專利名稱：山藥飲料及其制法的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種山藥飲料及其制法。
背景技術：
目前，市場上的保健飲料品種不是很多，主要品種都是以水果為主料制成的富含維生 素及果品本身特征的果汁飲料，如山楂飲料、橙汁飲料等。
山藥具有做為營養物質供養機體和做為藥用物質、治療疾病的雙重功能。山藥的營養
早已為人們重視，對山藥的食用，俗稱素補。
山藥的營養價值山藥營養豐富，據分析，每100g鮮山藥中含蛋白質1.5g，碳水化
合物14g，粗纖維0.9g，不含膽固醇和脂肪，胡蘿卜素0.02mg，維生素B,.B2 0.02mg， 尼克酸0.3mg，維生素C4mg，鈣41mg，磷42mg，鐵0.3mg，鎂15mg，鉀290mg，鈉15mg;
并還有一些功能保健成分，諸如皂甙、黏液質、膽堿、糖蛋白和自由氨基酸、多酚氧化
酶、煙酸等。其黏液質中還含有甘露聚糖與植酸，以及多種礦物質，尤其磷的含量比甘薯
多1倍，比馬鈴薯多2倍，在薯類作物中可稱為冠軍。
山藥的藥用價值
(1) 預防心血管疾病及肥胖 山藥能供給人體大量的多糖蛋白質混合物的黏蛋白質，可預防引起心血管系統疾病的
脂肪沉淀，保持血管的彈性，以防止動脈粥狀硬化的過早發生，減少皮下組織的脂肪沉淀， 避免肥胖癥。
(2) 抗腫瘤
山藥塊莖中富含的果膠是一種誘生干擾素物質，能增加T淋巴細胞的活性，提高網狀
內皮系統吞噬能力，抑制腫瘤細胞的增殖。因此，山藥可做為抗腫瘤和放、化療病人的輔 助藥物，現已列入《抗癌中草藥大辭典》。
(3) 提高肌體免疫力
山藥中的黏液多糖剌激和調節人體免疫系統，對環磷酰所導致的細胞免疫抑制有對抗
作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常山藥中富含的各種、氨基酸以及
3l丐鐵維生素C等可促進抗體的形成，增加肌體免疫力。
(4) 抗衰老作用
山藥塊莖所含的多種維生素，尤其是含有抗不育的維生素E和e-胡蘿卜素(維生素 A原)，現在大量研究證明，他們是氧自由基的清除劑，能延緩衰老，同時又是食品添加 劑的營養增補劑，同時山藥中的山藥多糖也具有顯著的抗衰老作用。'
(5) 對消化系統的作用
山藥含有淀粉酶，你呢個夠刺激腸胃內容物排空，因此有助于消化作用，山藥還能抑 制胃腸推進運動，對氯化乙酰膽堿及氯化鋇引起離體回腸的強直性收縮作用也有明顯的拮 抗作用，能增強小腸吸收功能，抑制血清蛋白酶的分泌，所以，山藥是那些患有虛弱、精 神倦怠、食欲不振、消化不良等多種虛型患者的營養品
(6) 其它營養功能
山藥中的黏蛋白可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍 和胃炎。
山藥含有的皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等疾病有改善作用。 膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質一乙酰膽堿的物質基礎。
另外，黏多糖和糖蛋白在骨骼潤滑、玻璃體生長、精液補充、改善精元上起著很重要 的作用。
所以，以飲料為載體，以山藥為主要成分制取山藥飲料是本發明人多年研究的課題。

發明內容
本發明的目的是提供一種山藥飲料及其制法，使飲料除具有營養解渴的功能外，還具 有山藥的保健功能。
一種山藥飲料，其特征在于它是由下述原料制成山藥20-40份、檸檬酸0.5份、水 適量、穩定劑適量。
其原料還包含有天花粉4-6份、白砂糖4-6份、水果汁15-25份。 其原料還包含有木糖醇4-6份。
其原料還包含有枸杞8-15份、水果汁20-30份、白砂糖4-6份、蜂蜜適量。 所述的一種山藥飲料的制法，其特征在于該方法包括以下步驟
1) 首先將新鮮的山藥清洗、去皮、切塊、護色；
2) 搗碎、打漿、均質；在打漿過程中加入天花粉或木糖醇或枸杞；3) 渣漿分離，制得汁液；
4) 加熱升溫，加入調味劑和穩定劑；
5) 罐裝、殺菌、包裝。
具體實施方式
實施例1
一種山藥飲料，它是由下述原料制成山藥30份、檸檬酸0.5份、水70份、穩定劑 適量、天花粉5份、白砂糖5份、水果汁20份。水果汁可為棗汁、蘋果汁、橙汁、草莓 汁等。
所述的山藥飲料的制法，該方法包括以下步驟
1) 首先將新鮮的山藥清洗、去皮、切塊、護色(加入維生素c，加入量為重量比的
0. 3%);
2) 搗碎、打漿、均質；在打漿過程中加入天花粉；
3) 渣漿分離，制得汁液；
4) 加熱升溫，加入檸檬酸、水果汁、白砂糖、穩定劑；
5) 罐裝、殺菌、包裝。
實施例2
一種山藥飲料，它是由下述原料制成山藥40份、檸檬酸0.5份、水60份、穩定劑 適量、木糖醇5份。
所述的山藥飲料的制法，該方法包括以下步驟
1) 首先將新鮮的山藥清洗、去皮、切塊、護色；
2) 搗碎、打漿、均質；在打漿過程中加入木糖醇；
3) 渣漿分離，制得汁液；
4) 加熱升溫，加入檸檬酸、穩定劑；
5) 罐裝、殺菌、包裝。
實施例3
一種山藥飲料，它是由下述原料制成山藥20份、水果汁20份、檸檬酸0.5份、水 80份、穩定劑適量、枸杞10份、白砂糖5份、蜂蜜適量。
所述的山藥飲料的制法，該方法包括以下步驟
51) 首先將新鮮的山藥清洗、去皮、切塊、護色；
2) 搗碎、打漿、均質；在打漿過程中加入枸杞；
3) 渣漿分離，制得汁液； _
4) 加熱升溫，加入檸檬酸、白砂糖、水果汁、穩定劑;
5) 罐裝、殺菌、包裝。
權利要求
1、一種山藥飲料，其特征在于它是由下述原料制成山藥20-40份、檸檬酸0.5份、水適量、穩定劑適量。
2、 根據權利要求l所述的一種山藥飲料，其特征在于其原料還包含有天花粉4-6份、白砂糖4-6份、水果汁15-25份。
3、 根據權利要求l所述的一種山藥飲料，其特征在于其原料還包含有木糖醇4-6份。
4、 根據權利要求l所述的一種山藥飲料，其特征在于其原料還包含有枸杞8-15份、水果汁20-30份、白砂糖4-6份、蜂蜜適量。
5、 根據權利要求l、 2、 3或4所述的一種山藥飲料的制法，其特征在于該方法包括以下步驟1) 首先將新鮮的山藥清洗、去皮、切塊、護色；2) 搗碎、打漿、均質；在打漿過程中加入天花粉或木糖醇或枸杞；3) 渣漿分離，制得汁液；4) 加熱升溫，加入調味劑和穩定劑；5) 罐裝、殺菌、包裝。
全文摘要
本發明涉及一種山藥飲料及其制法，它是由下述原料制成山藥、檸檬酸、水、穩定劑、天花粉、白砂糖、水果汁。或還可加入枸杞或木糖醇，經過如下步驟制成1)清洗、去皮、切塊、護色；2)搗碎、打漿、均質；3)渣漿分離，制得汁液；4)加熱升溫，加入調味劑和穩定劑；5)罐裝、殺菌、包裝。該飲料除具有營養解渴的功能外，還具有山藥的保健功能。
文檔編號A23L1/214GK101496623SQ20081001029
公開日2009年8月5日 申請日期2008年1月31日 優先權日2008年1月31日
發明者谷玉成 申請人:海城市起發食品廠