專利名稱：細菌液體培養基及制備方法
技術領域：
本發明涉及細菌培養基，具體涉及一種細菌液體培養基及制備方法。
背景技術：
白酒行業中，細菌曲菌種的培養通常使用固體培養基進行培養，近年來，我公司逐漸開始嘗試使用液態菌種發酵培養技術。液體細菌曲傳統的培養基為牛肉膏蛋白胨培養基，其中牛肉膏O. 5%、蛋白胨1%以及NaCLO. 5%。這種培養基在小規模的細菌三角瓶培養時比較理想，但是在產量大的情況下進行大規模細菌液體種擴大培養時，就會出現很多問題:
(I)牛肉膏蛋白胨培養基的營養比較豐富，而且使用的是動物蛋白，培養時容易產生臭雞蛋的氣味，影響到了細菌菌種的質量；(2)牛肉膏蛋白胨的價格比較昂貴，不適合企業的大規模生產使用。
發明內容
本發明的目的在于提供一種細菌液體培養基及制備方法，該培養基配比科學，營養全面，能滿足微生物正常生長營養，且制備方法簡單易行，生產成本低，適用于細菌液體種的擴大培養，且能解決細菌傳統培養基擴大培養過程中產生臭雞蛋氣味的問題，從而提高細菌麩曲質量。本發明的技術解決方案是該細菌液體培養基由以下組分組成麩皮110 120克 /升，花生餅粉70 80克/升，氯化鈉4. O 5. O克/升，磷酸二氫鉀4. O 5. O克/升， 硫酸鎂I. O I. 5克/升，成品白曲40 50克/升，用水溶解定至I升。其中，該細菌液體培養基的制備方法包括以下步驟按比例稱取培養基中除成品白曲以外的各組分，加入少量的水攪拌均勻成糊狀；再加入上述培養基組分總量的2-3倍的80 85°C的熱水攪拌均勻，待組分完全溶解后加熱至沸騰并保持5 IOmin ;然后冷卻至50°C，加入成品白曲45 50°C恒溫酶解3小時，酶解過程中每半小時攪拌一次；酶解結束后補水至定容體積I升。其中，該細菌液體培養基的使用方法是將細菌液體培養基加熱至沸騰，并蒸煮 40min殺菌殺酶，冷卻至40°C后，接入細菌菌種進行恒溫培養。本發明的細菌液體培養基營養全面，能滿足微生物正常生長，且制備方法簡單易行，由該培養基生產的液體細菌種無臭味，質量好，適宜企業細菌大批量的液體培養推廣應用。
具體實施例方式下面結合具體實施例進一步說明本發明的技術解決方案，這些實施例只能用于理解本發明的技術解決方案，而不能理解為是對技術解決方案的限制。實施例I :依以下步驟制備細菌液體培養基
取麩皮110克、花生餅粉70克、氯化鈉4. O克、磷酸二氫鉀4. O克、硫酸鎂I. O克；加入少量的水攪拌均勻成糊狀；再加入378克的85°C的熱水攪拌均勻，待組分完全溶解后加熱至沸騰并保持5min ;然后冷卻至50°C，加入成品白曲40克50°C恒溫酶解3小時，酶解過程中每半小時攪拌一次；酶解結束后補水至定容體積I升。實施例2 :依以下步驟制備細菌液體培養基
取麩皮115克、花生餅粉75克、氯化鈉4. 5克、磷酸二氫鉀4. 5克、硫酸鎂I. 25克；加入少量的水攪拌均勻成糊狀；再加入500. 6克的82°C的熱水攪拌均勻，待組分完全溶解后加熱至沸騰并保持8min ;然后冷卻至50°C，加入成品白曲45克48°C恒溫酶解3小時，酶解過程中每半小時攪拌一次；酶解結束后補水至定容體積I升。實施例3 :依以下步驟制備細菌液體培養基
取麩皮120克、花生餅粉80克、氯化鈉5. O克、磷酸二氫鉀5. O克、硫酸鎂I. 5克；加入少量的水攪拌均勻成糊狀；再加入634. 5克的80°C的熱水攪拌均勻，待組分完全溶解后加熱至沸騰并保持IOmin ;然后冷卻至50°C，加入成品白曲50克45°C恒溫酶解3小時，酶解過程中每半小時攪拌一次；酶解結束后補水至定容體積I升。
權利要求
1.細菌液體培養基，其特征是該細菌液體培養基由以下組分組成麩皮110 120克 /升，花生餅粉70 80克/升，氯化鈉4. O 5. O克/升，磷酸二氫鉀4. O 5. O克/升， 硫酸鎂I. O 1.5克/升，成品白曲40 50克/升，用水溶解定至I升。
2.細菌液體培養基的制備方法，其特征是該細菌液體培養基的制備方法包括以下步驟按權利要求I所述的比例稱取培養基中除成品白曲以外的各組分，加入少量的水攪拌均勻成糊狀；再加入上述培養基組分總量的2-3倍的80 85°C的熱水攪拌均勻，待組分完全溶解后加熱至沸騰并保持5 IOmin ;然后冷卻至50°C，加入成品白曲45 50°C恒溫酶解3小時，酶解過程中每半小時攪拌一次；酶解結束后補水至定容體積I升。
全文摘要
本發明公開了細菌液體培養基及制備方法，該細菌液體培養基由以下組分組成麩皮110～120克/升，花生餅粉70～80克/升，氯化鈉4.0～5.0克/升，磷酸二氫鉀4.0～5.0克/升，硫酸鎂1.0～1.5克/升，成品白曲40～50克/升，用水溶解定至1升；按比例稱取培養基中除成品白曲以外各組分，加少量水攪拌成糊狀；再加上述培養基組分總量2-3倍的80～85℃的熱水攪拌，完全溶解后加熱至沸騰并保持5～10min；然后冷卻至50℃，加入成品白曲45～50℃恒溫酶解3小時；酶解結束后補水至定容體積1升。本發明的細菌液體培養基營養全面，能滿足微生物正常生長，且制備方法簡單易行，由該培養基生產的液體細菌種無臭味，質量好，適宜企業細菌大批量的液體培養推廣應用。
文檔編號C12N1/20GK102604876SQ20121010136
公開日2012年7月25日 申請日期2012年4月10日 優先權日2012年4月10日
發明者吳建峰, 孫瑩, 左文霞, 張曉建, 楊艷 申請人:江蘇今世緣酒業股份有限公司