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米糠油是從米糠里提取的植物油。米糠油是一種營養價值較高的食用油,含有豐富的亞油酸,經常食用可降低人體中膽固醇含量,有利于心血管病的防治。米糠是稻谷加工中除稻殼之外的又一主要副產品,約占加工原糧的6%左右,米糠中的脂肪含量與大豆相當。我國的米糠資源極其豐富,因此開展米糠制油是大有可為的。現將米糠油生產技術介紹如下。從米糠里提取米糠油,可采用壓榨法和有機溶劑萃取法。目前農村一般采用壓榨法。根據壓榨所用的設備不同分為機榨和木榨(即土榨)兩種。機榨出油速度快,產量大,節省勞力;木榨出油速度慢,產量低,占用勞力多,但設備簡單易操作。(一)壓榨法制取米糠油使用螺旋榨油機制取米糠油的機榨方法,其工藝流程如下:米糠—>篩選—>摻稻殼—>加水—>蒸坯—>炒坯—>壓榨—>毛糠油。1.篩選米糠中常含有碎米和雜質
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