分類：生物化工 點擊量：373
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酶是生物體產生的一種活性物質，是體內各種生化反應的催化劑，各種營養物質的消化、吸收和利用都必須依賴酶的作用。酶具有專一性、高效性和特異性等特點。目前已發現的酶種類有幾千種，能人工生產的有300多種，在飼料工業中廣泛應用的已有20多種。通過生物工程方法產生具有活性的酶產品，稱為酶制劑。作為飼料添加劑的酶制劑主要有消化酶類和植酸酶，酶制劑由于能有效提高飼料利用率、節約飼料資源、無副作用、不存在藥物添加劑的藥物殘留和產生耐藥性等不良影響，是一種環保和綠色飼料添加劑。科學認識酶制劑和合理應用酶制劑類飼料添加劑，對提高酶制劑的作用效果和提高飼料的質量水平有很大的作用。 酶制劑飼料添加劑的主要種類 淀粉酶淀粉酶主要有α－淀粉酶和糖化酶。α－淀粉酶是內切酶，能將淀粉大分子分解為易被吸收的中和低分子物質；糖化酶也是內切酶，糖化酶能將α－淀粉酶分解的中低分子物質進一步水解為葡萄糖，被動物吸收利用。 蛋白酶蛋白酶是降解蛋白質肽鏈的水解酶，主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜酶等。 纖維素酶纖維素酶能破壞纖維素鏈的結晶結構，將纖維素大分子水解為低聚糖片斷，并能將低聚糖物質分解成葡萄糖，纖維素酶主要有C1酶、Cx酶以及β－葡萄糖苷酶。 β－葡聚糖酶β－葡聚糖廣泛存在于多種植物原料中，粘性較大，影響營養成分的傳遞和吸收，是一個重要的抗營養因子。而β－葡聚糖酶能水解β－葡聚糖等大分子，降低消化道中物質的粘度，
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