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西瓜豆豉氣味醇香，柔和爽口，后味綿長并回甜，酯香、醬香感濃厚，深受消費者歡迎。其營養豐富，經分析，氨基酸0.76%，總酸2.79%，氯化物11.93%，還原糖10.8%，水分46.1%。西瓜豆豉的生產以精選的黃豆、面粉、優良品種西
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