專利名稱：一種提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料，屬于微生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，抗生素等藥品的大量使用，飼料安全(食品安全)問題已成為養(yǎng)豬生產(chǎn)者和消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。世界發(fā)達(dá)國(guó)家政府相繼下達(dá)了對(duì)抗生素使用的限令和禁令。歐洲國(guó)家近十年來全面禁止在飼料中添加抗生素，我國(guó)在飼料中批準(zhǔn)使用的抗生素種類也在逐漸減少。發(fā)酵飼料能有效的抑制消化吸收道中大腸桿菌，沙門氏菌及一些致病性細(xì)菌與病原體的繁殖與生長(zhǎng)，對(duì)豬疾病的防御有一定的功效，因此，世界各國(guó)近年來對(duì)豬發(fā)酵飼料特別重視。目前歐洲國(guó)麥、荷蘭、英國(guó)等已有很多豬場(chǎng)在使用發(fā)酵飼料，據(jù)統(tǒng)計(jì)， 丹麥至今已有60%的豬場(chǎng)在應(yīng)用發(fā)酵飼料，而使用的農(nóng)場(chǎng)還在不斷的增加。美國(guó)及加拿大對(duì)使用發(fā)酵飼料也在大力的推廣中。近年來，發(fā)酵飼料在我國(guó)也得到了較好的發(fā)展。采用發(fā)酵飼料飼用豬等動(dòng)物，可達(dá)到促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、降低消化道疾病發(fā)病率、降低豬舍有害氣體濃度等效果。然而，由于我國(guó)目前發(fā)酵飼料未形成統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加上菌種來源復(fù)雜、發(fā)酵技術(shù)落后，因此造成我國(guó)發(fā)酵飼料產(chǎn)品質(zhì)量非常不穩(wěn)定，達(dá)不到預(yù)期的效果。而且目前國(guó)內(nèi)外均從使用發(fā)酵飼料的直接效果進(jìn)行研究，目前還未見對(duì)飼用發(fā)酵飼料對(duì)豬肉品質(zhì)改善方面的研究報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服了技術(shù)難點(diǎn)，提供了一種變廢為寶的、安全、綠色的提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料。本發(fā)明是通過以下技術(shù)手段來實(shí)現(xiàn)的一種提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料，是以食用菌菌糠為底物，由益生菌混合菌種經(jīng)固體發(fā)酵制得。益生菌混合菌種組成及體積比例分別為糞腸球菌10% -50%,芽孢乳酸桿菌10% -50%, 丁酸梭菌10% -50%。而且上述各組分活菌含量分別為糞腸球菌彡3萬(wàn)億/ml，芽孢乳酸桿菌彡100億 /ml，丁酸梭菌彡20億/ml。 并且，上述各組分的優(yōu)選比例為糞腸球菌50 %，芽孢乳酸桿菌25 %，丁酸梭菌 25%。該提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料具體制備方法包括如下步驟(1)按體積取糞腸球菌10% -50%，芽孢乳酸桿菌10% -50%，丁酸梭菌 10% -50%，混合。(2)將益生菌混合菌液按干物質(zhì)的0. 1% -0. 5%接種于食用菌菌糠，控制水分在 35% -45%。(3)將接種好的固體混合物密封，在30°C -35°C條件下發(fā)酵5_7天。
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方法中所述食用菌菌糠為含有麩皮、玉米芯、棉籽殼的金針菇菌糠。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果是(1)該提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料的原料食用菌菌糠是食用菌產(chǎn)業(yè)的下腳料，經(jīng)本發(fā)明所述菌種發(fā)酵后產(chǎn)生了各種氨基酸、消化酶等益生菌活性代謝產(chǎn)物，并使得菌糠的營(yíng)養(yǎng)利用率大大提高，達(dá)到飼料標(biāo)準(zhǔn)。不僅能促進(jìn)豬只對(duì)飼料的消化、降低豬舍有害氣體濃度、抑制病原菌、提高免疫機(jī)能，還將能很大程度解決目前玉米、豆粕等飼料原料嚴(yán)重不足的問題。(2)該提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料側(cè)重于促進(jìn)動(dòng)物體與內(nèi)環(huán)境的完整統(tǒng)一， 對(duì)豬肉的品質(zhì)有明顯的改善。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明通過以下具體實(shí)施例進(jìn)一步詳述，但不限于本實(shí)施例。
益生菌混合菌種組成及體積比例分別為糞腸球菌10% -50%,芽孢乳酸桿菌10% -50%, 丁酸梭菌10% -50%。而且上述各組分活菌含量分別為糞腸球菌彡3萬(wàn)億/ml，芽孢乳酸桿菌彡100億 /ml，丁酸梭菌彡20億/ml。采用的發(fā)酵原料為含有麩皮、玉米芯、棉籽殼的金針菇菌糠，益生菌混合菌液按干物質(zhì)的0. 1% -0. 5%接種至菌糠，加水控制水分在35% -45%，密封，在30°C _35°C條件下發(fā)酵5-7天。實(shí)施例1 (1)按糞腸球菌50%，芽孢乳酸桿菌25%，丁酸梭菌25%比例制得益生菌混合菌液。(2)將益生菌混合菌液按干物質(zhì)的0. 接種至菌糠，加水控制水分在40%，密封，在30°C條件下發(fā)酵5天。實(shí)施例2 (1)按糞腸球菌40 %，芽孢乳酸桿菌30 %，丁酸梭菌30 %比例制得益生菌混合菌液。
(2)將益生菌混合菌液按干物質(zhì)的0. 接種至菌糠，加水控制水分在35%，密封，在35°C條件下發(fā)酵5天。實(shí)施例3:(1)按糞腸球菌40%，芽孢乳酸桿菌20%，丁酸梭菌40%比例制得益生菌混合菌液。(2)將益生菌混合菌液按干物質(zhì)的0. 3%接種至菌糠，加水控制水分在40%，密封，在30°C條件下發(fā)酵5天。實(shí)施例4 (1)按糞腸球菌50%，芽孢乳酸桿菌30%，丁酸梭菌20%比例制得益生菌混合菌液。(2)將益生菌混合菌液按干物質(zhì)的0. 2%接種至菌糠，加水控制水分在45%，密封，在35°C條件下發(fā)酵7天。
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對(duì)比實(shí)驗(yàn)情況將提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料按10%比例拌入飼料中，讓豬自由采食。將400頭60日齡、體重相近的育肥豬分為A、B兩組。A組為實(shí)驗(yàn)組，B組為對(duì)照組，每組200只，飼喂60天后，每組隨機(jī)取10份豬肉樣品進(jìn)行剪切力測(cè)定。A組日糧中按 10%比例拌入提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是A組的豬肉剪切力是B組的 49. 1%，即豬肉嫩度提高約一倍，差異極顯著。
權(quán)利要求
1.一種提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料，是以食用菌菌糠為底物，由益生菌混合菌種經(jīng)固體發(fā)酵制得。益生菌混合菌種組成及體積比例分別為糞腸球菌10% "50%芽孢乳酸桿菌 10% -50%丁酸梭菌10%-50%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料，其特征在于所述益生菌混合菌種中各組分活菌含量分別為糞腸球菌》3萬(wàn)億/ml芽孢乳酸桿菌彡100億/ml丁酸梭菌彡20億/m。1
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料，其特征在于所述益生菌混合菌種中各組分優(yōu)選配比為糞腸球菌50 %，芽孢乳酸桿菌25 %，丁酸梭菌25 %。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料，其特征在于所述食用菌菌糠為金針菇菌糠，由麩皮、玉米芯、棉籽殼組成。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料，其特征在于固體發(fā)酵是以金針菇菌糠為底物，將益生菌混合菌種按0. 1% -0. 5%接種，加水控制水分在35% -45%, 密封，30°C -35°C條件下，經(jīng)5-7天的固體發(fā)酵。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種提高豬肉嫩度的微生態(tài)發(fā)酵飼料，其主要技術(shù)特點(diǎn)是將分別培養(yǎng)的糞腸球菌、芽孢乳酸桿菌、丁酸梭菌菌液混合，然后將混合菌液接種于食用菌菌糠中，恒溫條件下靜置固體發(fā)酵而制得。本發(fā)明制得的微生態(tài)飼料按10％比例與全價(jià)飼料混合后直接飼喂，除具有微生態(tài)制劑在促進(jìn)消化、降低豬舍有害氣體濃度等方面的作用外，特別具有提高豬肉嫩度的作用，能提高豬肉的品質(zhì)，且效果顯著。此外，本發(fā)明是以食用菌菌糠為發(fā)酵底物，是屬于變廢為寶的綠色環(huán)保型飼料。
文檔編號(hào)A23K1/18GK102370071SQ20101024923
公開日2012年3月14日 申請(qǐng)日期2010年8月10日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月10日
發(fā)明者馬明 申請(qǐng)人:明博醫(yī)藥技術(shù)開發(fā)(上海)有限公司