專利名稱：一種豆粕發酵飼料的制備方法
技術領域：
本發明屬于微生物和動物營養與飼料技術領域，具體涉及利用乳酸菌固體發酵豆粕飼料的生產工藝，是一種對乳酸菌菌種進行種子培養，進而調控發酵條件制備飼用發酵豆粕的生產方法。
背景技術：
眾所周知，豆粕是飼養畜禽的動物飼料中常用的植物蛋白質原料之一，其粗蛋白含量高達40-50%，還含有豐富的必需氨基酸、磷脂及多種礦物質等營養成分，在飼料行業中得到廣泛應用。但豆粕飼料中的蛋白需要經過蛋白酶的降解作用后才能被畜禽利用，而且豆粕中還含有大量的抗營養因子物質，如胰蛋白酶抑制劑、大豆抗原蛋白、脲酶、植酸、植物凝集素等，導致畜禽消化吸收功能失調、紊亂、脹氣、腹瀉。尤其會引起幼齡動物的腸道損傷，幼齡動物營養性腹瀉發生、免疫功能低下等問題的發生多是和豆粕中的抗營養因子有直接關系，這勢必造成整個動物生產性能的降低。這些抗營養因子還會造成蛋白利用率降低，造成原料浪費、環境污染和養殖成本增加等問題。

發明內容
針對現有豆粕飼料中存在的上述不足，本發明所要解決的技術問題是提供一種豆粕發酵飼料的制備方法，所述的制備方法能夠保留豆粕中的營養成分，同時除去其中的抗營養因子物質。為了解決上述的技術問題，本發明提供了一種豆粕發酵飼料的制備方法，其特征在于，具體步驟為將乳酸菌接種到種子培養基中進行厭氧培養；將豆粕滅菌作為發酵原料，將培養所得的種子接種到所述的發酵原料中，裝入發酵桶，進行固體發酵；將發酵產物干燥、粉碎得到豆粕發酵飼料。優選地，所述的乳酸菌為糞鏈球菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌、乳鏈球菌和屎腸球菌中的至少一種。優選地，所述的種子培養基為重量百分比濃度為1% 5%的糖蜜水溶液。優選地，所述的乳酸菌和種子培養基的接種重量比為1 5 :100。優選地，所述的培養溫度為30°C 40°C，培養時間為24h 72h。優選地，所述的豆粕的滅菌溫度為100°C 126°C，滅菌時間為20min 30min。優選地，所述的發酵原料中添加有碳酸鈣，豆粕和碳酸鈣的重量比分別為100 0. 5 5。優選地，所述的培養所得的種子與發酵原料之間的接種重量比為1 10 :100。優選地，所述的固體發酵的具體操作為在發酵桶口覆蓋滅菌紗布并扎緊或封口密閉，發酵溫度為30°C 40°C，發酵時間為60h 72h。優選地，所述的干燥溫度為不高于50°C，干燥至水分含量小于30%。本發明所用菌種皆購自中國農業微生物菌種保藏管理中心，分別為糞鏈球菌{Enterococcus faecal is, ACCC10180)、 口耆酸 ^L 桿 M^Lactobacillus acidophilus, ACCC10637)、嗜熱鏈球菌(份thermophilus, ACCC10651)、植物乳桿菌 {Lactobacillus ρIantarum，ACCCl 1118)Λ？{Streptococcus lactis, ACCC10653) 禾口尿腸球菌(^feiarc^c^i^As1 faeciumj ACCC00657)。本發明種子培養基為糖蜜水溶液，固體發酵底料為普通豆粕。本發明使用的設備均為本行業常用設備，包括蒸汽滅菌器、混合機、粉碎機等。本發明通過乳酸菌固體發酵豆粕，降解了豆粕中的大部分抗性蛋白(包括胰蛋白酶抑制劑和脲酶)，提高了粗蛋白和可溶性蛋白的含量，并產生一定量的有機酸和賦予特殊風味，能提高動物的消化吸收能力，在補充蛋白能量的同時提高動物的免疫能力，調節體內微生態平衡。并且能抑制病原菌的生長，增強防病抗病能力，很好的解決豆粕飼料養殖畜禽時發生的消化不良、腹瀉、集體抗病能力弱等問題，同時還可以提高飼料利用率，減少不必要的浪費，大大降低養殖成本，改善養殖環境和生態環境。本發明所得的豆粕發酵飼料可以部分或者完全替代原始豆粕用于禽畜的飼養。
具體實施例方式下面結合實施例來具體說明本發明。實施例1
將嗜酸乳桿菌接種到重量百分比濃度為1%的糖蜜水溶液中進行厭氧培養，接種重量比為1 :50，培養溫度為37°C，培養時間為24h ；將重量比為100 1的豆粕和碳酸鈣拌勻后滅菌，滅菌溫度為100°C，滅菌時間為30min，作為發酵原料，將培養所得的種子接種到所述的發酵原料中，接種重量比為1 :100，裝入發酵桶后壓實，在發酵桶口覆蓋滅菌紗布并扎緊， 進行固體發酵，發酵溫度為40°C，發酵時間為60h ；將發酵產物干燥，干燥溫度為50°C，干燥至水分含量小于30%，粉碎得到豆粕發酵飼料。經測定，由上述方法生產的豆粕發酵飼料，發酵結束時粗蛋白含量> 55%，可溶性蛋白含量> 30%，胰蛋白酶抑制劑降解率> 90%，脲酶活性抑制率> 60%，有機酸含量 ^ 5%。本發明的檢測方法脲酶活性的檢測方法為國家標準GB/T8622-2006，胰蛋白酶抑制劑的檢測方法為國家標準GB/T21498-2008，可溶性蛋白含量的檢測方法為國家標準NY/ T1205-2006。實施例2
將糞鏈球菌和植物乳桿菌分別接種到重量百分比濃度為4%的糖蜜水溶液中進行厭氧培養，接種重量比為1 :20，培養溫度為30°C，培養時間為48h ；將重量比為50 1的豆粕和碳酸鈣拌勻后滅菌，滅菌溫度為120°C，滅菌時間為20min，作為發酵原料，將培養所得的糞鏈球菌種子和植物乳桿菌種子按重量比1 :1混合后接種到所述的發酵原料中，接種重量比為 1 :20，裝入發酵桶后壓實，在發酵桶口覆蓋滅菌紗布并扎緊或封口密閉，進行固體發酵，發酵溫度為30°C，發酵時間為72h ；將發酵產物干燥，干燥溫度為45°C，干燥至水分含量小于 30%,粉碎得到豆粕發酵飼料。經測定，由上述方法生產的豆粕發酵飼料，發酵結束時粗蛋白含量> 55%，可溶性蛋白含量> 30%，胰蛋白酶抑制劑降解率> 90%，脲酶活性抑制率> 60%，有機酸含量 ^ 5%。本發明的檢測方法脲酶活性的檢測方法為國家標準GB/T8622-2006，胰蛋白酶抑制劑的檢測方法為國家標準GB/T21498-2008，可溶性蛋白含量的檢測方法為國家標準NY/ T1205-2006。實施例3
將乳鏈球菌和屎腸球菌分別接種到重量百分比濃度為2%的糖蜜水溶液中進行厭氧培養，接種重量比為1 :50，培養溫度為37°C，培養時間為24h ；將重量比為200 1的豆粕和碳酸鈣拌勻后滅菌，滅菌溫度為120°C，滅菌時間為20min，將培養所得的乳鏈球菌種子和屎腸球菌種子按重量比1 :1混合后接種到所述的發酵原料中，接種重量比為1 :20，裝入發酵桶后壓實，在發酵桶口覆蓋滅菌紗布并扎緊或封口密閉，進行固體發酵，發酵溫度為30°C， 發酵時間為72h ；將發酵產物干燥，干燥溫度為45°C，干燥至水分含量小于30%，粉碎得到豆粕發酵飼料。經測定，由上述方法生產的豆粕發酵飼料，發酵結束時粗蛋白含量> 55%，可溶性蛋白含量> 30%，胰蛋白酶抑制劑降解率> 90%，脲酶活性抑制率> 60%，有機酸含量 ^ 5%。本發明的檢測方法脲酶活性的檢測方法為國家標準GB/T8622-2006，胰蛋白酶抑制劑的檢測方法為國家標準GB/T21498-2008，可溶性蛋白含量的檢測方法為國家標準NY/ T1205-2006。實施例4
將植物乳桿菌接種到重量百分比濃度為2%的糖蜜水溶液中進行厭氧培養，接種重量比為1 :20，培養溫度為30°C，培養時間為48h ；將重量比為100 0. 5的豆粕和碳酸鈣拌勻后滅菌，滅菌溫度為110°C，滅菌時間為30min，作為發酵原料，將培養所得的種子接種到所述的發酵原料中，接種重量比為1 :20，裝入發酵桶后壓實，在發酵桶口覆蓋滅菌紗布并扎緊或封口密閉，進行固體發酵，發 酵溫度為37°C，發酵時間為60h ；將發酵產物干燥，干燥溫度為45°C，干燥至水分含量小于30%，粉碎得到豆粕發酵飼料。經測定，由上述方法生產的豆粕發酵飼料，發酵結束時粗蛋白含量> 55%，可溶性蛋白含量> 30%，胰蛋白酶抑制劑降解率> 90%，脲酶活性抑制率> 60%，有機酸含量 ^ 5%。本發明的檢測方法脲酶活性的檢測方法為國家標準GB/T8622-2006，胰蛋白酶抑制劑的檢測方法為國家標準GB/T21498-2008，可溶性蛋白含量的檢測方法為國家標準NY/ T1205-2006。
權利要求
1.一種豆粕發酵飼料的制備方法，其特征在于，具體步驟為將乳酸菌接種到種子培養基中進行厭氧培養；將豆粕滅菌作為發酵原料，將培養所得的種子接種到所述的發酵原料中，裝入發酵桶，進行固體發酵；將發酵產物干燥、粉碎得到豆粕發酵飼料。
2.如權利要求1所述的豆粕發酵飼料的制備方法，其特征在于，所述的乳酸菌為糞鏈球菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌、乳鏈球菌和屎腸球菌中的至少一種。
3.如權利要求1所述的豆粕發酵飼料的制備方法，其特征在于，所述的種子培養基為重量百分比濃度為1% 5%的糖蜜水溶液。
4.如權利要求1所述的豆粕發酵飼料的制備方法，其特征在于，所述的乳酸菌和種子培養基的接種重量比為1 5 :100。
5.如權利要求1所述的豆粕發酵飼料的制備方法，其特征在于，所述的培養溫度為 30°C 40°C，培養時間為24h 48h。
6.如權利要求1所述的豆粕發酵飼料的制備方法，其特征在于，所述的豆粕的滅菌溫度為100°C 126°C，滅菌時間為20min 30min。
7.如權利要求1所述的豆粕發酵飼料的制備方法，其特征在于，所述的發酵原料中添加有碳酸鈣，豆粕和碳酸鈣的重量比為100 0. 5 5。
8.如權利要求1所述的豆粕發酵飼料的制備方法，其特征在于，所述的培養所得的種子與發酵原料之間的接種重量比為1 10 :100。
9.如權利要求1所述的豆粕發酵飼料的制備方法，其特征在于，所述的固體發酵的具體操作為在發酵桶口覆蓋滅菌紗布并扎緊或封口密閉，發酵溫度為30°C 40°C，發酵時間為60h 72h。
10.如權利要求1所述的豆粕發酵飼料的制備方法，其特征在于，所述的干燥溫度為不高于50°C，干燥至水分含量小于30%。
全文摘要
本發明提供了一種豆粕發酵飼料的制備方法，具體步驟為將乳酸菌接種到種子培養基中進行厭氧培養；將豆粕滅菌作為發酵原料，將培養所得的種子接種到所述的發酵原料中，裝入發酵桶，進行固體發酵；將發酵產物干燥、粉碎得到豆粕發酵飼料。本發明通過乳酸菌固態發酵豆粕，降解豆粕中的抗營養因子，提高粗蛋白和可溶性蛋白含量，并產生一定量的有機酸和賦予特殊風味，能提高動物的消化吸收能力，提高動物的免疫能力，調節體內微生態平衡，并且能抑制病原菌的生長，增強防病抗病能力，很好的解決豆粕飼料養殖畜禽時發生的消化不良、腹瀉、集體抗病能力弱等問題，同時還可以提高飼料利用率，減少不必要的浪費，降低養殖成本，改善養殖環境和生態環境。
文檔編號A23K1/14GK102178044SQ201110135108
公開日2011年9月14日 申請日期2011年5月24日 優先權日2011年5月24日
發明者江瀚, 馬正馳 申請人:上海創博生態工程有限公司