專利名稱：一種雪花肉牛的育肥方法及精料補(bǔ)充料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種牛的育肥技術(shù)，尤其涉及一種雪花肉牛的育肥方法和育肥方法中采用的精料補(bǔ)充料.
背景技術(shù)：
雪花牛肉是脂肪沉積到肌肉纖維之間，呈點(diǎn)狀分布且致密均勻，形成明顯的紅、白相間，形似雪花紋的牛肉。雪花牛肉鮮嫩多汁、口感絕妙、高脂肪酸、低膽固醇，營養(yǎng)豐富，是一種精品牛肉。隨著國民生活水平不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)逐步改善，人們對雪花牛肉的需求顯著增加。目前國內(nèi)能生產(chǎn)雪花牛肉的肉牛品種稀缺，且受地域限制，生產(chǎn)雪花牛肉的育肥方法不成熟，市場上的雪花牛肉主要從日本進(jìn)口，價格是普通牛肉的十倍以上，仍然存在供不應(yīng)求的局面。因此，急需一種生產(chǎn)雪花牛肉的方法，降低成本，提高市場供應(yīng)量，滿足我國人民的消費(fèi)需求。

發(fā)明內(nèi)容
鑒于上述問題，提出了本發(fā)明以便提供一種克服上述問題或者至少部分地解決上述問題的一種雪花肉牛的育肥方法。申請人:發(fā)現(xiàn)，要生產(chǎn)雪花牛肉，首先需要好的肉牛。BMY牛是云南省草地動物科學(xué)研究院利用美國的婆羅門牛、澳大利亞的墨利灰牛和云南本地黃牛進(jìn)行三元雜交，經(jīng)過近30年選育的適合熱帶亞熱帶的肉牛新品種。BMY牛脂肪沉積條件很好，符合生產(chǎn)高檔雪花牛肉的重要條件。生產(chǎn)肉色鮮紅、脂肪雪白的高檔雪花牛肉除牛種外，關(guān)鍵是飼料調(diào)配。飼料通常包括青飼料、青忙飼料和粗飼料以及精料補(bǔ)充料。青飼料指用作飼料的植物新鮮莖葉；青貯飼料指青飼料經(jīng)發(fā)酵而制成的飼料；粗飼料是水分含量< 60%，干物質(zhì)中粗纖維含量^ 18%，風(fēng)干物形式的飼料；精料補(bǔ)充料是用多種原料按一定比例配制的飼料，一般包括能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、添加劑、載體或稀釋劑。預(yù)混料是將一種或多種微量組分與稀釋劑或載體按要求配比，均勻混合后制成的中間型配合飼料產(chǎn)品，其中微量組份一般按照美國國家科學(xué)研究委員會(NRC)制定的標(biāo)準(zhǔn)添加。本申請人基于對BMY牛生長發(fā)育和脂肪沉積規(guī)律的研究，提出了一種適于利用BMY牛來生產(chǎn)雪花牛肉的育肥方法和一種適于在雪花肉牛的育肥過程中提供的精料補(bǔ)充料。應(yīng)當(dāng)注意的是，該育肥方法雖然是在BMY牛的基礎(chǔ)上提出的，但是該育肥方法同樣適用于其它類型的肉牛。根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供了一種雪花肉牛的育肥方法，其中包括在肉牛為 25月齡到屠宰期，提供給肉牛的飼料配方為精料補(bǔ)充料包含大麥65%、粗蛋白12%、鈣
O.6%、磷O. 4%、小蘇打O. 6%、維生素A2500IU/kg、維生素C 100mg/kg，其中精料補(bǔ)充料由肉牛自由采食，而粗飼料每頭牛平均每天采食(以下簡稱日頭均)lkg。在BMY牛育肥過程中，25月齡到屠宰期是生產(chǎn)雪花牛肉的關(guān)鍵時期，根據(jù)本發(fā)明的雪花肉牛的育肥方法通過調(diào)整飼料配比來改變牛肉水分及脂肪顏色，從而形成雪花紋?？蛇x地，在根據(jù)本發(fā)明的雪花肉牛的育肥方法中，在肉牛為7到13月齡期間，在提供給肉牛的飼料中，精料補(bǔ)充料包含粗蛋白18%、鈣0.9%、磷0.7%、維生素D3 600IU/kg、金霉素30g/t,其中提供給肉牛的精料補(bǔ)充料日頭均2. Okg,而提供的青飼料、青忙飼料、粗飼料由肉牛自由采食。可選地，在根據(jù)本發(fā)明的雪花肉牛的育肥方法中，在肉牛為14到18月齡期間，在提供給肉牛的飼料中，精料補(bǔ)充料包含粗蛋白16 %、鈣O. 6 %、磷O. 4%、小蘇打O. 3-0. 5 %，其中提供給肉牛的精料補(bǔ)充料日頭均4. Okg,而提供的青飼料、青忙飼料、粗飼料由肉牛自由米食。
可選地，在根據(jù)本發(fā)明的雪花肉牛的育肥方法中，在肉牛為19到24月齡期間，在提供給肉牛的的飼料中，精料補(bǔ)充料包含大麥40 %、粗蛋白14%、鈣O. 5 %、磷O. 3 %、小蘇打0.5%、維生素A 2500IU/kg、維生素C 100mg/kg、棕桐油彡5%，其中提供給肉牛的精料補(bǔ)充料由肉牛自由采食，而粗飼料日頭均lkg?？蛇x地，在根據(jù)本發(fā)明的雪花肉牛的育肥方法中，還包括在整個育肥過程中，提供額外的飼料，該額外飼料配方包含食鹽O. 5 %、莫能菌素30g/t、菜柏< 8 %、棉柏< 5 %、以石粉為載體的預(yù)混料2%、微量元素為NRC標(biāo)準(zhǔn)的I. 2倍。根據(jù)本發(fā)明的另一個方面，提供了一種適于在雪花肉牛的育肥過程中提供的精料補(bǔ)充料，該精料補(bǔ)充料隨著肉牛的不同生長階段而不同，其中在肉牛為25月齡到屠宰期時，所述精料補(bǔ)充料包含大麥65%、粗蛋白12%、鈣O. 6%、磷O. 4%、小蘇打O. 6%、維生素A2500IU/kg、維生素 C 100mg/kg?？蛇x地，在根據(jù)本發(fā)明的適于在雪花肉牛的育肥過程中提供的精料補(bǔ)充料中在肉牛為7到13月齡期間，所述精料補(bǔ)充料包含粗蛋白18%、鈣0.9%、磷0.7%、維生素D3 600IU/kg、金霉素30g/t ；在肉牛為14-18月齡期間，所述精料補(bǔ)充料包含粗蛋白16%、鈣0.6%、磷0.4%、小蘇打O. 3-0.5% ;以及在肉牛為19-24月齡期間，所述精料補(bǔ)充料包含大麥40 %、粗蛋白14%、鈣O. 5 %、磷0.3%、小蘇打0.5%、維生素A 2500IU/kg、維生素C 100mg/kg、棕櫚油彡5%。利用根據(jù)本發(fā)明的肉牛育肥方法和在育肥過程中提供的精料補(bǔ)充料，飼養(yǎng)出的雪花肉牛，到屠宰期時，出現(xiàn)了采食量明顯下降，背腰寬平、骨結(jié)節(jié)不明顯、陰囊充盈、脅下手抓脂肪厚度大、后襠向兩大腿伸展，并且體重超過550kg，此時進(jìn)行了屠宰，生產(chǎn)出了肉色鮮紅，脂肪雪白，高質(zhì)量的雪花牛肉。


通過閱讀下文優(yōu)選實(shí)施方式的詳細(xì)描述，各種其他的優(yōu)點(diǎn)和益處對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員將變得清楚明了。附圖僅用于示出優(yōu)選實(shí)施方式的目的，而并不認(rèn)為是對本發(fā)明的限制。圖I示出了根據(jù)本發(fā)明一個實(shí)施方式的雪花肉牛的育肥方法。
具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖和具體的實(shí)施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。生產(chǎn)雪花牛肉的首要條件是選擇適宜的品種，不是所有品種的牛都能生產(chǎn)雪花牛肉，尤其是瘦肉品種的牛很難達(dá)到生產(chǎn)雪花牛肉的條件，目前國內(nèi)只有山西的晉南牛、陜西的秦川牛、山東的魯西牛、河南的南陽牛及遼寧和吉林的延邊牛等符合生產(chǎn)雪花牛肉的標(biāo)準(zhǔn)。而本申請人利用美國的婆羅門牛、澳大利亞的墨利灰牛和云南本地黃牛進(jìn)行三元雜交培育出了一種適合生產(chǎn)雪花牛肉的BMY牛。生產(chǎn)雪花牛肉的品種選擇合適后，根據(jù)本品種的生長發(fā)育規(guī)律和脂肪積累特點(diǎn)調(diào)配精料補(bǔ)充料和制定育肥方法。實(shí)施例BMY母牛按照正常飼養(yǎng)方式進(jìn)行喂養(yǎng)，小牛出生后到7月齡是其成長期，需要讓小牛多吃，喂到十成飽，為雪花牛的育肥期打好基礎(chǔ)。BMY牛從7月齡進(jìn)入育肥期，根據(jù)BMY牛的生長發(fā)育規(guī)律和脂肪積累特點(diǎn)，調(diào)配了不同的精料補(bǔ)充料在肉牛為7到13月齡期間，精料補(bǔ)充料包含粗蛋白18 %、鈣O. 9 %、磷O. 7 %、維生素 D3 600IU/kg、金霉素 30g/t ；在肉牛為14-18月齡期間，精料補(bǔ)充料包含粗蛋白16%、鈣0.6%、磷0.4%、小蘇打 O. 3-0. 5% ；在肉牛為19-24月齡期間，精料補(bǔ)充料包含大麥40%、粗蛋白14%、鈣0.5%、磷0.3%、小蘇打0.5%、維生素A 2500IU/kg、維生素C 100mg/kg、棕櫚油彡5% ;以及在肉牛為25月齡到屠宰期時，精料補(bǔ)充料包含大麥65%、粗蛋白12%、鈣0.6%、磷 0.4%、小蘇打 O. 6%、維生素 A 2500IU/kg、維生素 C 100mg/kgo用以上調(diào)配的不同階段的精料補(bǔ)充料，配以各種的青料、青貯飼料、粗飼料，對BMY牛進(jìn)行分階段育肥。圖I示出了根據(jù)本發(fā)明一個實(shí)施方式的雪花肉牛的育肥方法。根據(jù)本方法，從肉牛的7月齡進(jìn)入SllOO育肥階段，該階段是肉牛骨骼肌肉迅速生長時期，因此在提供給肉牛的飼料中，精料補(bǔ)充料包含粗蛋白18%、鈣0.9%、磷0.7%、維生素D3 600IU/kg、金霉素30g/t,其中精料補(bǔ)充料的日頭均2. Okg,而且提供給肉牛的青飼料、青忙飼料、粗飼料由肉牛自由采食。其中青貯飼料為優(yōu)質(zhì)甘蔗稍青貯、玉米青貯，粗飼料選擇優(yōu)質(zhì)青干草。在這期間日糧中可消化蛋白為8%，可消化養(yǎng)分總量達(dá)72%。在肉牛生長到13月齡時，SllOO育肥階段結(jié)束。之后，從肉牛的14月齡進(jìn)入S1200育肥階段，該階段是眼肌面積快速生長的時期，應(yīng)最大限度抑制腹腔脂肪生長，因此在提供給肉牛的飼料中，精料補(bǔ)充料包含粗蛋白16%、鈣O. 6%、磷O. 4%、小蘇打O. 3-0. 5%，其中精料補(bǔ)充料日頭均4. Okg,而且提供給肉牛的青綠飼料、青貯飼料、粗飼料由肉牛自由采食。其中青貯飼料為優(yōu)質(zhì)甘蔗稍青貯、玉米青貯，粗飼料選擇優(yōu)質(zhì)青干草。在這期間日糧中可消化蛋白為8%，可消化的養(yǎng)分總量達(dá)74%。在肉牛生長到18月齡時，S1200育肥階段結(jié)束。而后，從肉牛的19月齡進(jìn)入S1300育肥階段，該階段需要給予肉牛高能量的飼料，因此在提供給肉牛的飼料中，精料補(bǔ)充料包含大麥40%、粗蛋白14%、鈣O. 5%、磷O. 3%、小蘇打O. 5%、維生素A2500IU/kg、維生素C 100mg/kg、棕桐油彡5%，一般3%，其中提供給肉牛的精料補(bǔ)充料由肉牛自由采食，而粗飼料日頭均lkg，其中粗飼料為干稻草。在這期間，日糧中可消化蛋白為7-8 %，可消化的總養(yǎng)分可達(dá)75 %。到肉牛生長到24月齡時，S1300育肥階段結(jié)束最后，從肉牛的25月齡進(jìn)入S1400育肥階段，該階段通過調(diào)整飼料配比，改變牛肉水分及脂肪顏色，形成雪花紋，是生產(chǎn)雪花牛肉的關(guān)鍵時期，因而在提供給肉牛的飼料中，精料補(bǔ)充料包含大麥65 %、粗蛋白12 %、鈣O. 6 %、磷O. 4 %、小蘇打O. 6 %、維生素A2500IU/kg、維生素C 100mg/kg，其中提供給肉牛的精料補(bǔ)充料由肉牛自由采食，而粗飼料日頭均lkg。其中粗飼料為干稻草。在這期間日糧中可消化蛋白為8%，可消化的養(yǎng)分總量達(dá)76%以上。直到肉牛進(jìn)行屠宰時，S1400育肥階段結(jié)束，雪花肉牛的整個育肥過程也隨之完成。在整個育肥過程中，還提供了額外飼料，該額外飼料配方包含食鹽0.5%、莫能 菌素30g/t、菜柏< 8%、棉柏< 5%、以石粉為載體的預(yù)混料2%、微量元素為NRC標(biāo)準(zhǔn)的
I.2 倍。在育肥期間，適時的調(diào)整飼料配方，精飼料量由少到多，7-10天達(dá)到規(guī)定喂量；粗飼料不能輕易更換，更換時必須有7到10天的過度。在7到18月齡期間，提供給肉牛的青飼料、青貯飼料、粗料由肉牛自由采食，而精料補(bǔ)充料進(jìn)行定量限制；19月齡到屠宰期，提供給肉牛的精料補(bǔ)充料由肉牛自由采食，而粗飼料進(jìn)行定量限制。采取先了精料補(bǔ)充料后粗料的喂食方法，每天喂食3到4次。按照以上的飼料調(diào)配方法和育肥方法，對BMY牛進(jìn)行喂養(yǎng)，到屠宰期后，肉牛出現(xiàn)了采食量明顯下降，背腰寬平、骨結(jié)節(jié)不明顯、陰囊充盈、脅下手抓脂肪厚度大、后襠向兩大腿伸展的特點(diǎn)，當(dāng)其體重> 550kg時，進(jìn)行了屠宰，生產(chǎn)出了肉色鮮紅，脂肪雪白，高質(zhì)量的雪花牛肉。應(yīng)該注意的是，上述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行說明而不是對本發(fā)明進(jìn)行限制，并且本領(lǐng)域技術(shù)人員在不脫離所附權(quán)利要求的范圍的情況下可設(shè)計(jì)出替換實(shí)施例。在權(quán)利要求中，單詞“包含”不排除存在未列在權(quán)利要求中的成份。
權(quán)利要求
1.一種雪花肉牛的育肥方法，包括步驟在肉牛為25月齡到屠宰期時，在提供給肉牛的飼料中，精料補(bǔ)充料包含大麥65 %、粗蛋白12 %、鈣O. 6 %、磷O. 4 %、小蘇打O. 6 %、維生素A2500IU/kg、維生素C 100mg/kg，其中精料補(bǔ)充料由肉牛自由采食，而粗飼料日頭均Ikg0
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的育肥方法，還包括步驟在肉牛為7到13月齡期間，在提供給肉牛的飼料中，精料補(bǔ)充料包含粗蛋白18%、鈣0.9%、磷0.7%、維生素D3 600IU/kg、金霉素30g/t,其中精料補(bǔ)充料的日頭均2. Okg,而且提供給肉牛的青飼料、青忙飼料、粗飼料由肉牛自由采食。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或者2所述的育肥方法，還包括步驟在肉牛為14-18月齡期間，在提供給肉牛的飼料中，精料補(bǔ)充料包含粗蛋白16 %、鈣O. 6 %、磷O. 4%、小蘇打O. 3-0. 5 %，其中精料補(bǔ)充料的日頭均4. Okg ;而提供給肉牛的青飼料、青忙飼料、粗飼料由肉牛自由采含
4.根據(jù)權(quán)利要求書1-3中任一個所述的育肥方法，還包括步驟，在肉牛為19-24月齡期間，在提供給肉牛的的飼料中，精料補(bǔ)充料包含大麥40%、粗蛋白14%、鈣O. 5%、磷O. 3%,小蘇打O. 5%、維生素A2500IU/kg、維生素C 100mg/kg、棕櫚油彡5%，其中精料補(bǔ)充料由肉牛自由采食；而粗飼料日頭均1kg。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一個所述的育肥方法，其中還包括在整個育肥過程中，提供額外的飼料，該額外飼料配方包含食鹽O. 5 %、莫能菌素30g/t、菜柏< 8 %、棉柏< 5 %、以石粉為載體的預(yù)混料2%、微量元素為NRC標(biāo)準(zhǔn)的I. 2倍。
6.根據(jù)權(quán)利要求I或4所述的育肥方法，其中所述粗飼料是干稻草。
7.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的育肥方法，其中所述青貯飼料為甘蔗稍青貯、玉米青貯，而所述粗飼料為青干草。
8.根據(jù)權(quán)利要求I所述的育肥方法，其中所述雪花肉牛是BMY牛。
9.一種適于在雪花肉牛的育肥過程中提供的精料補(bǔ)充料，該精料補(bǔ)充料隨著肉牛的不同生長階段而不同，其中 在肉牛為25月齡到屠宰期時，所述精料補(bǔ)充料包含大麥65%、粗蛋白12%、鈣O. 6%、磷O. 4%、小蘇打O. 6%、維生素42500幾/1^、維生素C 100mg/kgo
10.如權(quán)利要求9所述的精料補(bǔ)充料，其中 在肉牛為7到13月齡期間，所述精料補(bǔ)充料包含粗蛋白18 %、鈣O. 9 %、磷O. 7 %、維生素 D3 600IU/kg、金霉素 30g/t ； 在肉牛為14-18月齡期間，所述精料補(bǔ)充料包含粗蛋白16%、鈣0.6%、磷0.4%、小蘇打O. 3-0. 5% ;以及 在肉牛為19-24月齡期間，所述精料補(bǔ)充料包含大麥40%、粗蛋白14%、鈣O. 5%、磷0.3%、小蘇打0.5%、維生素A 2500IU/kg、維生素C 100mg/kg、棕櫚油彡5%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種雪花肉牛的育肥方法。在肉牛為25月齡到屠宰期，是雪花牛肉的修飾期，在提供給肉牛的飼料中，精料補(bǔ)充料包含大麥65％、粗蛋白12％、鈣0.6％、磷0.4％、小蘇打0.6％、維生素A2500IU/kg、維生素C 100mg/kg，提供給肉牛的上述精料補(bǔ)充料由肉牛自由采食，而作為粗飼料的干稻草日頭均1kg，利用該育肥方法，通過調(diào)整飼料配比來改變牛肉水分及脂肪顏色，從而形成雪花紋。本發(fā)明還公開了在育肥過程中采用的精料補(bǔ)充料。
文檔編號A23K1/18GK102630637SQ201210137480
公開日2012年8月15日 申請日期2012年4月27日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月27日
發(fā)明者劉建勇, 楊國榮, 王安奎, 袁希平, 金顯棟, 黃必志 申請人:云南省草地動物科學(xué)研究院