一種花生米脫皮新工藝的制作方法
【專利摘要】本發明是一種花生米脫皮新工藝，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率，延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物，具體制備方法：將花生米浸泡后，進機脫皮，脫凈率較高；花生米進入脫皮機之前，須進行篩選處理，兩脫皮膠輥之間的距離應小于所脫花生米平均直徑2－3毫米左右；最佳浸泡順序和時間是：先冷浸20-30分鐘，再熱浸0.5～1分鐘，趨于脫落，極易脫皮；熱浸后，必須帶溫水一同進入機器，使之不干燥、不冷卻，達到滿意的脫皮效果。
【專利說明】一種花生米脫皮新工藝
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種花生米脫皮新工藝。
【背景技術】
[0002]花生又名落花生，原產于南美洲一帶，世界上栽培花生的國家有100多個，亞洲最為普遍，次為非洲，據中國有關花生的文獻記載栽培史約早于歐洲100多年。花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質優良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業，花生也是一味中藥，適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。花生的栽培管理技術性也相對較強。促進人體的生長發育花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育；促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力；抗老化，防早衰花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱；潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥；凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素,并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益；防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提出一種花生米脫皮新工藝。花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民謗道:“常吃花生能養生”，研究發現，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率，延緩人體衰老:花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用，促進兒童骨骼發育:花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育，并有防止老年人骨骼退行性病變發生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者有養血通乳作用，預防腫瘤:花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用，具體制備方法:脫皮方法采用濕法脫皮，即將花生米浸泡后，進機脫皮，脫凈率較高；篩選處理與設備調整，花生米進入脫皮機之前，須進行篩選處理，不經篩選的花生米，會出現大小不均的現象，只有大小均勻的花生米才能脫掉紅皮。對此，用戶在使用設備之前，對花生米應嚴格進行篩選處理，并對脫皮膠輥進行間距調整，間距的大小要隨花生米的大小而定。一般情況下，兩脫皮膠輥之間的距離應小于所脫花生米平均直徑2 — 3毫米左右；浸泡順序與時間浸泡順序與時間的關系是該工藝的一個技術關鍵。實踐表明:最佳浸泡順序和時間是:先冷浸20-30分鐘,再熱浸0.5?I分鐘,此時的花生米，內涼外熱，整體水分飽和，表皮受熱膨脹，趨于脫落，極易脫皮；熱浸后，必須帶溫水一同進入機器，使之不干燥、不冷卻，達到滿意的脫皮效果。
具體實施例
[0004] 實施例1將5kg花生米浸泡后，進機脫皮，脫凈率較高；先冷浸30分鐘，再熱浸
0.5分鐘，此時的花生米，內涼外熱，整體水分飽和，表皮受熱膨脹，趨于脫落，極易脫皮；熱浸后，必須帶溫水一同進入機器，使之不干燥、不冷卻，達到滿意的脫皮效果。
【權利要求】
1.本發明是一種花生米脫皮新工藝，具體制備方法:脫皮方法采用濕法脫皮，即將花生米浸泡后，進機脫皮，脫凈率較高；篩選處理與設備調整，花生米進入脫皮機之前，須進行篩選處理，不經篩選的花生米，會出現大小不均的現象，只有大小均勻的花生米才能脫掉紅皮，兩脫皮膠輥之間的距離應小于所脫花生米平均直徑2 - 3毫米左右；最佳浸泡順序和時間是:先冷浸20-30分鐘，再熱浸0.5?I分鐘，趨于脫落，極易脫皮；熱浸后，必須帶溫水一同進入機器，使之不干燥、不冷卻，達到滿意的脫皮效果。
【文檔編號】A23N5/01GK103704852SQ201210373948
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2012年10月5日 優先權日:2012年10月5日
【發明者】孫鑫 申請人:孫鑫