專利名稱：烤筍機的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及筍加工機械，尤其是涉及一種烤筍機。
背景技術：
筍是世界范圍內(nèi)廣受人們喜愛的綠色蔬菜食品，但筍季節(jié)性強且量巨大，鮮筍在自然狀態(tài)下保存期很短，冷藏不但成本高，而且數(shù)量十分有限。罐頭筍同樣存在成本高的問題，而且由于鮮筍保存期短的問題無法長期大量加工。為使筍產(chǎn)品的保存期延長，民間一種較普遍的加工方法是將筍曬制成筍干或筍干菜，但筍干與筍干菜在曬制過程中需要晴朗天氣，如遇陰雨天就麻煩，不但曬制時間延長，而且易使產(chǎn)品變質(zhì)；另一種較普遍的加工方法是烤筍，是把已剝?nèi)げ⑾磧舻墓S切成均勻長條狀或塊狀，并和一定比例的食鹽或醬油均勻混合放置在不斷加熱的鍋中，并經(jīng)常翻動，數(shù)小時后待筍中大部分水分去除后，即烤成 鹽烤筍或醬油烤筍。烤筍不但外觀好，而且具有干、脆、嫩和有特殊香味等特點，深愛人們喜愛，最重要的是，烤筍在烤制過程中不受天氣影響，而且成本相對較低，保存時間長。但是烤筍的烤制過程非常麻煩，由于新鮮的筍含水分多，因此要把筍烤好，在鍋底下加熱的同時要經(jīng)常翻動鍋內(nèi)的筍，烤一鍋大約需四、五個小時，很費時，而且完全靠手工操作，所以勞動強度大，效率非常低下，有時還可因翻動不勤，把筍烤焦，影響烤筍的質(zhì)量。從國內(nèi)外文獻看，目前尚未有用作烤筍的機械的記載。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是發(fā)明一種烤筍機，代替筍農(nóng)烤筍時長期采用的原始手工方式，減輕勞動強度，提高生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加筍農(nóng)收入，而且不受天氣影響，穩(wěn)定地進行筍的烤制加工。本發(fā)明的技術方案為一種烤筍機，包括機架、烤鍋、上烤手、下烤手、加熱爐、電動機、減速機構、控制器、烤鍋蓋，烤鍋設于機架上，烤鍋的前后外側(cè)壁下部與機架連接(示意圖中未標出)，機架上部于烤鍋上方設有一水平的橫檔，橫檔中部固定安裝一軸承，該軸承的中心位于烤鍋中心的正上方，轉(zhuǎn)動軸與該軸承轉(zhuǎn)動相接，轉(zhuǎn)動軸的上端通過皮帶和輪子連接減速機構的輸出軸，轉(zhuǎn)動軸的下段較長，其下部的一側(cè)同向固定安裝橫行的上烤手和下烤手，按其運動的方向看，上烤手和下烤手為從后上方向前下方傾斜的金屬或其他遇高溫不分解不變形的硬質(zhì)材料片，其前、后端均圓鈍，且上烤手和下烤手互相平行，下烤手下緣與烤鍋底部上緣保持很小距離，上烤手和下烤手的最外緣與烤鍋同側(cè)內(nèi)側(cè)壁保持很小距離，上烤手上緣與下烤手下緣的距離相當于烤鍋深度的一半；烤鍋底部下方設有加熱爐；機架的一端固定安裝有電動機和減速機構，并設有控制儀，通過控制儀可調(diào)節(jié)電動機轉(zhuǎn)速和加熱爐實際輸出功率，并可選擇使電動機連續(xù)轉(zhuǎn)動或定時間斷轉(zhuǎn)動，選擇使電動機定時間斷轉(zhuǎn)動時，可設置使電動機定時間斷轉(zhuǎn)動的間斷時間和轉(zhuǎn)動時間；烤鍋蓋單獨設置，其大小與烤鍋匹配，且烤鍋蓋從中心到一側(cè)邊緣有一條形缺口，缺口的寬度為轉(zhuǎn)動軸的直徑的2倍左右。
使用時，把已剝?nèi)げ⒔?jīng)清洗的筍切成均勻長條狀或塊狀，并和一定比例的食鹽或醬油均勻混合，也可加入適量菜油、黃酒、白糖、生姜片等常用佐料，并均勻混合，把混合好的筍從鍋的上部橫檔兩側(cè)的開口處放入鍋中，放入筍的總體積以不大于鍋容積的90%為宜，烤制前期以蓋上烤鍋蓋為宜，以節(jié)約能源，烤制后期以取掉鍋蓋為佳，以使烤筍更具香味。打開電源，根據(jù)筍的品種和數(shù)量選擇合適的電動機轉(zhuǎn)速和加熱爐實際輸出功率，并選擇使電動機連續(xù)轉(zhuǎn)動或定時間斷轉(zhuǎn)動，如選擇使電動機定時間斷轉(zhuǎn)動，則再設置使電動機定時間斷轉(zhuǎn)動的間斷時間和轉(zhuǎn)動時間，且使每次轉(zhuǎn)動時間內(nèi)，烤手的轉(zhuǎn)動角度大于360度，以既不使鍋底的筍烤焦，又節(jié)省能源；給加熱爐和電機供電后，加熱爐加熱，由于電機和減速機構的作用，烤手緩慢地連續(xù)轉(zhuǎn)動或間斷轉(zhuǎn)動，由于筍的直徑或粗細總是較大，且呈長條狀或塊狀，而下烤手下緣與烤鍋底部的上緣保持很小距離，所以下烤手不斷推移位于烤鍋底層的筍，使之不粘鍋，因此也不致烤焦。由于烤手運動緩慢，且其前端圓鈍，所以在轉(zhuǎn)動中也不致將筍切斷；同時兩烤手相互平行且前低后高，在轉(zhuǎn)動過程中，由于摩擦不大，因此有部分筍從傾斜且平行的上、下兩烤手間從低處向高處緩慢移動，并有部分筍從上烤手下部高度緩慢移動至上烤手上方高度，又由于重力的作用，烤手后方有筍從高處向低處移動，雖然從單次來看，筍的上下移動不夠充分均勻，但從烤制過程四、五小時來看，筍的上下移動還是很均勻的，況且在烤制過程中，隨著水分的不斷蒸發(fā)，筍的體積不斷減少，到最后只剩下 不到原來筍體積的三分之一，因此在烤制后期，筍全在烤手的攪拌范圍，使筍的攪拌足夠均勻。等烤制完成后，關掉電源，稍作冷卻，用夾子取出烤筍，如為鹽烤筍，鍋內(nèi)可剩下少量鹽，如下一鍋仍為鹽烤筍，剩下的少量鹽可不取出，在烤下一鍋時筍中放鹽量適當減少即可；如下一鍋改烤醬油烤筍，則需清洗烤鍋。本發(fā)明的有益效果是，提供一種烤筍機，代替筍農(nóng)長期使用的原始手工方式，減輕勞動強度，提高生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加筍農(nóng)收入，而且不受天氣影響，穩(wěn)定地進行筍的烤制加工。


圖1、2為本實施例結構示意圖(不蓋烤鍋蓋)；圖3、4為本實施例結構示意圖(蓋烤鍋蓋)；圖5為烤手及其繞轉(zhuǎn)動軸轉(zhuǎn)動方向的立體圖；圖6為烤鍋蓋上示圖
具體實施例方式一種烤筍機，包括機架11、烤鍋3、上烤手4、下烤手12、加熱爐9、電動機I、減速機構2、控制器8、烤鍋蓋10，烤鍋3設于機架11上，烤鍋3的前后外側(cè)壁下部與機架11連接(示意圖中未標出)，機架11上部于烤鍋3上方設有一水平的橫檔6，橫檔6中部固定安裝一軸承5，該軸承5的中心位于烤鍋3中心的正上方，轉(zhuǎn)動軸與該軸承5轉(zhuǎn)動相接，轉(zhuǎn)動軸7的上端通過皮帶和輪子連接減速機構2的輸出軸，轉(zhuǎn)動軸7的下段較長，其下部的一側(cè)同向固定安裝橫行的上烤手4和下烤手12，按其運動的方向看，上烤手4和下烤手12為從后上方向前下方傾斜的金屬或其他遇高溫不分解不變形的硬質(zhì)材料片，其前、后端均圓鈍，且互相平行，下烤手12下緣與烤鍋3底部上緣保持很小距離，上烤手4和下烤手12的最外緣與烤鍋3同側(cè)內(nèi)側(cè)壁保持很小距離，上烤手4上緣與下烤手12下緣的距離相當于烤鍋3深度的一半；烤鍋3底部下方設有加熱爐9 ;機架11的一端固定安裝有電動機I和減速機構2，并設有控制儀8，通過控制儀8可調(diào)節(jié)電動機I轉(zhuǎn)速和加熱爐9實際輸出功率，并可選擇使電動機I連續(xù)轉(zhuǎn)動或定時間斷轉(zhuǎn)動，選擇使電動機I定時間斷轉(zhuǎn)動時，可設置使電動機I定時間斷轉(zhuǎn)動的間斷時間和轉(zhuǎn)動時間；烤鍋蓋10單獨設置，其大小與烤鍋3匹配，且烤鍋蓋從中 心到一側(cè)邊緣有一條形缺口，缺口的寬度為轉(zhuǎn)動軸7的直徑的2倍左右。
權利要求
1.一種烤筍機，其特征在于包括機架(11)、烤鍋(3)、上烤手(4)、下烤手(12)、加熱爐(9)、電動機(I)、減速機構(2)、控制器(8)、烤鍋蓋(10)，烤鍋(3)設于機架(11)上，烤鍋(3 )的前后外側(cè)壁下部與機架(11)連接，機架(11)上部于烤鍋(3 )上方設有一水平的橫檔(6 )，橫檔(6 )中部固定安裝一軸承(5 )，該軸承(5 )的中心位于烤鍋(3 )中心的正上方，轉(zhuǎn)動軸(7)與該軸承(5)轉(zhuǎn)動相接，轉(zhuǎn)動軸(7)的上端通過皮帶和輪子連接減速機構(2)的輸出軸，轉(zhuǎn)動軸(7)的下段較長，其下部的一側(cè)同向固定安裝橫行的上烤手(4)和下烤手(12)，按其運動的方向看，上烤手(4)和下烤手(12)為從后上方向前下方傾斜的金屬或其他遇高溫不分解不變形的硬質(zhì)材料片，其前、后端均圓鈍，且上烤手(4)和下烤手(12)互相平行，下烤手(12)下緣與烤鍋(3)底部上緣保持很小距離，上烤手(4)和下烤手(12)的最外緣與烤鍋(3)同側(cè)內(nèi)側(cè)壁保持很小距離，上烤手(4)上緣與下烤手(12)下緣的距離相當于烤鍋(3)深度的一半；烤鍋(3)底部下方設有加熱爐(9);機架(11)的一端固定安裝有電動機(I)和減速機構(2 )，并設有控制儀(8 )，通過控制儀(8 )可調(diào)節(jié)電動機(I)轉(zhuǎn)速和加熱爐(9 )實際輸出功率，并可選擇使電動機(I)連續(xù)轉(zhuǎn)動或定時間斷轉(zhuǎn)動，選擇使電動機(I)定時間斷轉(zhuǎn)動時，可設置使電動機(I)定時間斷轉(zhuǎn)動的間斷時間和轉(zhuǎn)動時間。
2.根據(jù)權利要求I所述的烤筍機，烤鍋蓋(10)單獨設置，其大小與烤鍋(3)匹配，且從烤鍋蓋中心到一側(cè)邊緣有一條形缺口，缺口的寬度為轉(zhuǎn)動軸(7)的直徑的2倍左右。
全文摘要
一種烤筍機，包括機架、烤鍋、上烤手、下烤手、加熱爐、電動機、減速機構、控制器、烤鍋蓋，烤鍋設于機架上，烤鍋的前后外側(cè)壁下部與機架連接，機架上部于烤鍋上方設有一水平的橫檔，橫檔中部固定安裝一軸承，該軸承的中心位于烤鍋中心的正上方，轉(zhuǎn)動軸與該軸承轉(zhuǎn)動相接，轉(zhuǎn)動軸的上端通過皮帶和輪子連接減速機構，轉(zhuǎn)動軸的下段較長，其下部的一側(cè)同向固定安裝上、下兩個橫行的烤手，按其運動的方向看，兩烤手為從后上方向前下方傾斜的金屬或其他遇高溫不分解不變形的硬質(zhì)材料片，其前、后端均圓鈍，且上、下兩烤手互相平行。
文檔編號A23N12/08GK102940303SQ20121048166
公開日2013年2月27日 申請日期2012年11月23日 優(yōu)先權日2012年11月23日
發(fā)明者王月忠 申請人:王月忠