專利名稱：一種味精蛋白粉中提取寡肽的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于ー種廢棄料再利用的方法，特別是一種從味精蛋白粉中提取寡肽的方法。
背景技術(shù)：
目前隨著具有各種生物活性肽的不斷發(fā)現(xiàn)，寡肽的研究和開發(fā)日益受到各國科學(xué)家的關(guān)注。科學(xué)研究表明寡肽具有抗氧化、抑制腫瘤、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)動(dòng)物體對(duì)蛋白質(zhì)及各種有益元素的吸收等多種功效。作為基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，寡肽比氨基酸更易吸收，生物利用率高。迄今多肽的開發(fā)已成為熱點(diǎn)。肽是指氨基酸彼此以肽鍵(酰胺鍵)相互連接的化合物，寡肽通常指的是2肽(d1-peptide)與3肽(tr1-peptide)。寡肽和蛋白質(zhì)都是由氨基 酸構(gòu)成，從氨基酸營養(yǎng)的角度來分析，兩者是一祥的；但是寡肽的分子量比蛋白質(zhì)小很多，而且有些寡肽具有蛋白質(zhì)所沒有的生理調(diào)節(jié)功能。按功能可把寡肽分為兩大類，即功能性寡肽和營養(yǎng)學(xué)寡肽，功能性寡肽指能參與調(diào)節(jié)動(dòng)物某些生理活動(dòng)或具有某些特殊作用的寡肽，如抗菌肽、免疫肽、抗氧化肽、激素肽、表皮生長(zhǎng)因子等，營養(yǎng)性寡肽是指不具有特殊生理調(diào)節(jié)功能，只為蛋白質(zhì)合成提供氮架的小肽。作為基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，寡肽比氨基酸更易吸收，生物利用率高。味精蛋白粉(Monosodium glutamate protein powder)是在味精生產(chǎn)過程中，從發(fā)酵母液中提取谷氨酸后的廢棄菌體及發(fā)酵底物等，經(jīng)分離、干燥、磨粉后制成的一種高蛋白飼料原料。味精蛋白呈粉末狀，含有較高的粗蛋白，但因提取エ藝的不同，還是有很大的差異(509^75%)，味精蛋白的賴氨酸含量較高，比玉米蛋白粉高而和豆柏相當(dāng)；蛋氨酸含量低于玉米蛋白粉而遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豆柏；谷氨酸含量很高，可提高飼料的鮮味，具有誘食作用，且天門冬氨酸和丙氨酸含量均比豆柏和玉米蛋白粉中的高。味精蛋白粉具有發(fā)酵產(chǎn)品的特點(diǎn)，含有豐富的B族維生素和各種酶，具特有微香，無異臭。同時(shí)味精發(fā)酵的原料是谷物，不含有抗?fàn)I養(yǎng)因子和其他藥物殘留。隨著我國養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展，對(duì)高效、安全的飼料添加劑需求越來越大，味精蛋白粉具有原料來源廣泛、價(jià)格低廉，目前還未見到關(guān)于采用味精蛋白粉制備寡肽產(chǎn)品的報(bào)道，因此以味精蛋白粉為原料制備寡肽不僅能有效利用味精生產(chǎn)的副產(chǎn)品，還能進(jìn)一歩拓展飼料添加劑的資源，帶來良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。肽的制備方法有酶解法、發(fā)酵法、堿性水解法和酸性水解法、化學(xué)合成法等。目前國內(nèi)外多用酶解法，酶法水解過程容易控制、條件溫和。該技術(shù)用于肽的制備具有省時(shí)、高效、節(jié)能、成本低、污染小、容易實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化等優(yōu)點(diǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種從味精蛋白粉中提取寡肽的方法，以味精蛋白粉為原料變廢為寶，提取的寡肽純度較高，操作過程較為簡(jiǎn)便易行，適于大規(guī)模生產(chǎn)。本發(fā)明提供的技術(shù)方案其特征在于包括以下エ藝步驟
(I)取味精蛋白粉，按料水重量體積比1:20-1:100加水?dāng)嚢瑁?2)放入80-95°C恒溫水浴鍋中10-20min，迅速降溫至50_60°C，恒溫持續(xù)5min；
(3)用ImoL/L 的 HCL 或 ImoL/L 的 NaOH 調(diào)溶液 pH 值為 3-5 ；
(4)加占底物重量1%_5%的酸性蛋白酶，持續(xù)攪拌2-4h后，沸水浴滅酶5min，快速冷卻
至室溫；
(5)取上清液,4000r/min離心 30min ；
(6)將上清液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中，60-70°C旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，冷凍干燥，即得寡肽成品。經(jīng)最佳條件提取出的寡肽純度達(dá)70%以上。本發(fā)明的積極效果以水解度為指標(biāo)，科學(xué)確定提取過程中的pH值、酶解溫度、酶活添加量、底物濃度和酶解時(shí)間，提供了味精蛋白寡肽的最佳提取條件；利用酶解法提取味精蛋白寡肽，其純度較高，操作過程較為簡(jiǎn)便易行，適于大規(guī)模生產(chǎn)。以味精蛋白粉為原料實(shí)現(xiàn)變廢為寶，并且為小肽飼料添加劑的開發(fā)進(jìn)一歩提供理論基礎(chǔ)和科學(xué)依據(jù)，拓展了飼料添加劑的資源。
具體實(shí)施例方式下面以實(shí)施例進(jìn)ー步說明本發(fā)明的實(shí)質(zhì)內(nèi)容，但本發(fā)明的內(nèi)容不限于此。實(shí)施例1
(1)取5g味精蛋白粉，按料水重量體積比1:100加水?dāng)嚢瑁?br> (2)放入90°C恒溫水浴鍋中15min后，迅速降溫至55°C，恒溫持續(xù)5min；
(3)用ImoL/L 的 HCL 或 ImoL/L 的 NaOH 調(diào)溶液 pH 值為 3-5 ；
(4)加入0.25g酸性蛋白酶，持續(xù)攪拌3h后，沸水浴滅酶5min，快速冷卻至室溫，取上
清液；
(5)將上清液進(jìn)行4000r/min離心30min，取上清液；
(6)將上清液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中，60-70°C旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，冷凍干燥，即得寡肽成品。實(shí)施例2
(1)取5g味精蛋白粉，按料水重量體積比1:100加水?dāng)嚢瑁?br> (2)放入90°C恒溫水浴鍋中15min后，迅速降溫至55°C，恒溫持續(xù)5min；
(3)用ImoL/L 的 HCL 或 ImoL/L 的 NaOH 調(diào)溶液 pH 值為 3-5 ；
(4)加入0.05g酸性蛋白酶，持續(xù)攪拌2h后，沸水浴滅酶5min，快速冷卻至室溫，取上
清液；
(5)將上清液進(jìn)行4000r/min離心30min，取上清液；
(6)將上清液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中，60-70°C旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，冷凍干燥，即得寡肽成品。實(shí)施例3
(1)取5g味精蛋白粉，按料水重量體積比1:100加水?dāng)嚢瑁?br> (2)放入90°C恒溫水浴鍋中15min后，迅速降溫至55°C，恒溫持續(xù)5min；
(3)用ImoL/L 的 HCL 或 ImoL/L 的 NaOH 調(diào)溶液 pH 值為 3-5 ；
(4)加入0.15g酸性蛋白酶，持續(xù)攪拌4h后，沸水浴滅酶5min，快速冷卻至室溫，取上
清液；
(5)將上清液進(jìn)行4000r/min離心30min，取上清液；
(6)將上清液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中，60-70°C旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，冷凍干燥，即得寡肽成品。
權(quán)利要求
1.一種味精蛋白粉中提取寡肽的方法，其特征在于包括以下步驟 (I)取味精蛋白粉，按料水重量體積比1:20-1:100加水?dāng)嚢瑁? (2)放入80-95°C恒溫水浴鍋中10-20min，迅速降溫至50_60°C，恒溫持續(xù)5min； (3)用ImoL/L 的 HCL 或 ImoL/L 的 NaOH 調(diào)溶液 pH 值為 3-5 ； (4)加占底物重量1%_5%的酸性蛋白酶，持續(xù)攪拌2-4h后，沸水浴滅酶5min，快速冷卻至室溫； (5)取上清液，4000r/min離心 30min ； (6)將上清液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中，60-70°C旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，冷凍干燥，即得寡肽成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種以味精蛋白粉制備寡肽的方法，提供一種能規(guī)模化生產(chǎn)，不受時(shí)間限制，工藝簡(jiǎn)單，成本低，效率高的味精寡肽制備方法。本發(fā)明采用酶解法取味精蛋白粉按料水重量體積比1∶20-1∶100加水?dāng)嚢瑁湃?0-95℃恒溫水浴鍋中10-20min，迅速降溫至50℃-60℃，恒溫持續(xù)5min，用1moL/L的HCl或1moL/L的NaOH調(diào)pH值為3-5，加入占底物重量1%-5%的酸性蛋白酶，持續(xù)攪拌2-4h后，沸水浴滅酶5min，快速冷卻至室溫，取上清液，4000r/min離心30min，取上清液，置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中，60-70℃旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，冷凍干燥，即得寡肽成品。經(jīng)最佳條件制得的寡肽純度可達(dá)70%以上。本提取方法以味精蛋白粉為原料制備寡肽，充分利用了工業(yè)上提取谷氨酸后剩余的高蛋白飼料原料，進(jìn)一步拓展了飼料添加劑的資源。
文檔編號(hào)A23K1/16GK103005154SQ20121049566
公開日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2012年11月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月29日
發(fā)明者朱宇旌, 張勇, 王秉玉 申請(qǐng)人:沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)