寵物食品的制作方法
【專利摘要】本發明提供一種寵物食品，其在要求嚴格調節礦物質成分的高齡貓用等的寵物食品中，嚴格調節礦物質成分來謀求品質的穩定化，并且同時適口性也優異。制造一種寵物食品，該寵物食品的顆粒表面上存在的游離氨基酸量相對于寵物食品總體的游離氨基酸量的比率為5.0％以上，變動幅度為1.0％以下，所述變動幅度定義為10批次的產品批次間的總礦物質含量的最大值-最小值。
【專利說明】寵物食品
【技術領域】
[0001]本發明涉及寵物食品。詳細而言，涉及能預防貓等玩賞動物的尿路結石的發生、且適口性也良好的寵物食品。
【背景技術】
[0002]狗、貓的尿路有時發生結石的情況是眾所周知的事實。另外，寵物食品中的礦物質成分對尿的pH、成分的影響度大，為了改善該缺陷，例如專利文獻I中公開了將寵物食品中的鈣、磷等礦物質成分的含量限定在特定的范圍從而可以良好地維持犬科的尿路狀況。
[0003]現有技術文獻
[0004]專利文獻
[0005]專利文獻1:日本特表2003-518938號公報
【發明內容】

_6] 發明要解決的問題
[0007]如上所述，調節對尿pH、尿成分的影響度大的礦物質成分可以抑制尿路結石的發生是眾所周知的。例如，對于特別要求抑制尿路結石的發生的高齡貓用的寵物食品，在其制造時，要求嚴格將礦物質成分限定在一定的范圍。
[0008]另一方面，在以往的一般的貓用寵物食品中，含有雞肉糜、魚肉糜等來源于動物的蛋白質源作為蛋白質源。這些來源于動物的蛋白質源同時也是礦物質源，還是能提高適口性的物質。但是，這些來源于動物的蛋白質源的每批次的產品的礦物質成分的含量的變動幅度大。所以，在要求嚴格調節礦物質成分的含量的高齡貓用的寵物食品等的制造中，成為降低品質的穩定性的要因。
[0009]因此，考慮在高齡貓用的寵物食品等的制造中，使用每批次產品的礦物質含量的變動幅度相對小的玉米麩質等來源于植物的蛋白質源代替使用來源于動物的雞肉糜、魚肉糜等作為蛋白質源。由此，在高齡貓用的寵物食品等的制造中，可以嚴格調節礦物質成分的含量而提聞品質的穩定性。
[0010]但是，使用來源于植物的蛋白質源代替來源于動物的蛋白質源，則存在適口性降低的問題。即，在要求抑制尿路結石的發生的、6歲以上的高齡貓用的寵物食品等需要嚴格調節礦物質成分的寵物食品中，有為了嚴格調節礦物質成分而不得不犧牲適口性的現狀。
需要對該點進一步改善。
[0011]本發明是鑒于以上的狀況完成的，目的在于提供嚴格調節礦物質成分而謀求品質的穩定化、同時適口性也優異的寵物食品。
[0012]用于解決問題的方案
[0013]本發明人等為了解決上述課題進行了反復深入研究，結果發現，即使在使用來源于植物的蛋白質源作為主要蛋白質源時，也可以通過使寵物食品的顆粒表面上存在規定比率以上的游離氨基酸充分防止適口性的降低，從而完成本發明。具體而言，本發明提供以下的技術方案。
[0014](I) 一種寵物食品，其中，寵物食品的顆粒表面上存在的游離氨基酸量相對于寵物食品總體的游離氨基酸量的比率為5.0%以上，變動幅度為1.0%以下，所述變動幅度定義為10批次的產品批次間的總礦物質含量的最大值-最小值。
[0015](2)根據(I)所述的寵物食品，其中，前述每批次產品的磷含量的前述變動幅度為0.2%以下。
[0016](3) 一種寵物食品，其中，寵物食品中含有12質量％以上且20質量％以下的來源于植物的蛋白質源材料，寵物食品中含有20質量％以下的來源于動物的蛋白質源材料，寵物食品的顆粒表面上涂敷有含有氣基酸的適口性提聞材料，如述適口性提聞材料在寵物食品中的含量為1.5質量％以上。
[0017](4)根據(I)?(3)中任一項所述的寵物食品，其還添加有補充礦物質成分的無機化合物。
[0018](5)根據(I)?(4)中任一項所述的寵物食品，其中，前述來源于植物的蛋白質源材料中的總礦物質含量為7質量％以下，前述來源于動物的蛋白質源材料中的總礦物質含量為10質量％以上。
[0019](6)根據(I)?(5)中任一項所述的寵物食品，其中，前述來源于植物的蛋白質源材料為玉米麩質。
[0020](7)根據⑴?(6)中任一項所述的寵物食品，其中，寵物食品中含有12質量％以上且20質量％以下的所述玉米麩質。
[0021](8)根據⑴?(7)中任一項所述的寵物食品，其中，磷含量為0.50質量％以上且不足0.75質量％。
[0022](9)根據(I)?(8)中任一項所述的寵物食品，其為貓用的寵物食品。
[0023](10)根據(9)所述的寵物食品，其中，前述貓為6歲以上的貓。
[0024](11) 一種寵物食品的制造方法，其具備:造粒工序，將包含蛋白質源材料的寵物食品原材料加工成粒狀，在所述蛋白質源材料中，蛋白質含量為40質量％以上且80質量％以下的、來源于植物的蛋白質源材料的含量為12質量％以上，蛋白質含量為40質量％以上且80質量％以下的、來源于動物的蛋白質源材料的含量為20質量％以下，和涂敷工序，將含有氨基酸的適口性提高材料涂敷在寵物食品的顆粒表面；在前述涂敷工序中，按照使所述適口性提高材料在寵物食品中的含量為1.5質量％以上的方式來調節涂敷量。
[0025]發明的效果
[0026]根據本發明，使用來源于植物的蛋白質源材料作為主要蛋白質源材料，從而可以提供一種寵物食品，該寵物食品能夠嚴格調節礦物質成分且適口性優異。
【具體實施方式】
[0027]以下，對本發明的實施方式進行詳細說明，但本發明不受以下的實施方式的任何限定，在本發明的目的范圍內，可以適宜加以變更地實施。
[0028]<寵物食品的基本配方>
[0029]本發明中，寵物食品是指提供給玩賞動物的飼料。玩賞動物是指被人類飼養、與人類一起生活的動物，對其種類沒有特別的限定。本實施方式中，以寵物食品為貓用進行說明。該寵物食品是含有根據貓的年齡、特性而期望的營養成分的飼料。
[0030]本實施方式的寵物食品為例如水分率12質量％以下的干燥的粒狀的固形物，是所謂的干型。
[0031 ] 首先，對寵物食品使用的原材料和配方進行說明。原材料中，對于除了本發明的特征的蛋白質源材料以外的材料沒有特別的限定，可以是以往公知的配方。作為原材料的配方的一個例子可列舉出以下的配方。即，該配方的一個例子為如下配方，其包含玉米等谷類10?60質量％、甜菜渣(Beet pulp)等纖維源材料O?10質量％、動物性油脂2?20質量％、作為單獨的礦物質類.維生素類I?3質量％、包含肉、蔬菜的提取物等含有氨基酸的提高適口性的材料0.1?4.0質量％、以及12質量％以下的適量的水分，此外包含10?40質量％以下詳細說明的蛋白質源材料。
[0032]〈蛋白質源材料〉
[0033]本發明中，蛋白質源材料是指為了使寵物食品中的蛋白質量處于優選的范圍而向寵物食品中添加的材料之中，主要含有蛋白質的來源于動物的加工產品、或主要含有蛋白質的來源于植物的加工產品。具體而言，通過凱氏法測定的蛋白質含量為40質量％以上且80質量％以下是優選的。這之中包含:可以對豬、雞等的肉進行加工而得到的來源于動物的蛋白質源材料，和可以對玉米等谷類進行加工而得到的來源于植物的蛋白質源材料。
[0034]作為來源于植物的蛋白質源材料的具體例子，可列舉出玉米麩質等玉米加工產品。如之后的實施例所示，與下述的來源于動物的蛋白質源材料相比，這些來源于植物的蛋白質源材料均為總礦物質的含量少、且相對而言每批次產品的礦物質的含量的變動幅度極小的蛋白質源材料。這些之中，優選使用可以以低成本得到、且礦物質含量的穩定性也優異的玉米麩質。需要說明的是，本發明的玉米麩質是指在玉米的精制過程中，將蛋白質分離而得到的物質。需要說明的是，來源于植物的蛋白質源材料中包含的總礦物質的含量，通過加熱灰化法測定的粗灰分數值一般為7%以下。需要說明的是，以下，本說明書中總礦物質的含量只要沒有特殊其它記載，就是指上述數值。
[0035]作為來源于動物的蛋白質源材料的具體例子，可列舉出豬肉糜、雞肉糜、和魚肉糜等以動物肉為主要構成成分的加工品。它們均是作為蛋白質源同時也含有氨基酸、還能有助于提高寵物食品的適口性的美味成分的物質。但是，這些來源于動物的蛋白質源材料如之后實施例所示，為與上述來源于植物的蛋白質源材料相比，總礦物質的含量多、且相對而言每批次產品的礦物質的含量的變動幅度非常大的蛋白質源材料。需要說明的是，來源于動物的蛋白質源材料中包含的總礦物質的含量，通過加熱灰化法測定的粗灰分數值一般為10%以上且20%以下。其中，也有例如牛油渣等雖然是來源于動物的蛋白質源材料但實質上不含礦物質成分的物質，由于這些不是造成礦物質成分不均勻的問題的要因，因而只要在規定的含量范圍內，就可以優選與來源于植物的蛋白質源材料并用。例如，對于牛油渣，包含10%以上且不足15%是優選的。
[0036]此處，本說明書中，對于不以動物肉為主成分的牛油、雞油等動物性油脂、和除了單純干燥以外沒有實施特別加工的玉米、小麥粉等谷物，即使它們是含有蛋白質的材料也不屬于上述的蛋白質源材料。本發明的本質的特征在于，在上述定義的“來源于動物的蛋白質源材料”的含量的減少、和上述定義的“來源于植物的蛋白質源材料”的含量的增加對于確保品質的穩定性而言為不可分割的要求事項的狀況下，實現了兼顧礦物質成分調節的穩定性和適口性保持這樣優異的效果。因此，上述動物性油脂、谷物等的含量不是規定本發明的范圍的必需的技術特征。
[0037]本發明中，優選使用來源于植物的蛋白質源材料作為主要蛋白質源材料。寵物食品中的來源于植物的蛋白質源材料的含量為12質量％以上、優選為15質量％以上。另外，寵物食品中的來源于動物的蛋白質源材料的含量為20質量％以下、優選為18質量％以下。通過使寵物食品中的蛋白質源材料的構成處于上述范圍從而可以確保寵物食品要求的蛋白質量、并且降低來自蛋白質源材料的礦物質含量。另外，通過使寵物食品中的蛋白質源材料的構成處于上述范圍，還可以將寵物食品產品的每批次產品的礦物質的含量穩定地調節在適當的范圍。根據這樣的本發明的寵物食品，可以使每批次產品的礦物質的含量的變動幅度為1%以下。本說明書中，每批次產品的礦物質的含量的變動幅度是指每I批次的50kg~IOOkg的產品批次的10批次之間，每批次產品的礦物質的含量的最大值(質量％ )與最小值(質量％)之差。
[0038]以往，多使用豬骨糜、雞肉糜等作為來源于動物的蛋白質源材料，但在本發明中，豬骨糜、雞肉糜等魚類以外的來源于動物的糜的含量為O質量％，即完全不使用是優選的。其中，可以優選以10質量％以下的含量范圍使用魚肉糜等來源于魚類的糜作為ω3脂肪酸源、蛋白質源材料，代替上述來源于動物的各種糜。 [0039]需要說明的是，對于寵物食品中的總礦物質的含量，根據寵物食品的用途、目的而在1%以上且8%的范圍內適宜調節為佳。其中，作為高齡貓用的寵物食品，從結石預防的觀點來看，按照總礦物質的含量處于3%~5%的范圍內的方式來調節各礦物質的含量是優選的。需要說明的是，如上所述，本發明的寵物食品通過使用來源于植物的蛋白質源材料作為主要的蛋白質源材料，從而可以使每批次產品的磷含量的變動幅度為0.2%以下。因此，可以高精度地在上述優選的范圍內調節總礦物質的含量。
[0040]另外，已知通過將寵物食品中的礦物質之中，尤其是磷的含量限定在特定的范圍可以良好地維持尿路的狀況。因此，尤其，按照使寵物食品中的磷的總量處于0.50%以上且0.75%以下的范圍內的方式來調節各礦物質的含量是更優選的。需要說明的是，本發明的寵物食品可以使每批次產品的磷含量的變動幅度為0.2%以下。因此，可以與上述同樣地高精度且在上述優選的范圍內調節磷含量。
[0041]<無機化合物>
[0042]本發明中，也可以進一步含有補充礦物質成分的無機化合物。由此，可以將總礦物質的含量調節到所期望的范圍，而且在本發明中，動物性蛋白質源材料的一部分被換成植物性蛋白質源材料，從而可以將寵物食品每批次產品的礦物質的含量穩定地調節在適當的范圍內。
[0043]補充礦物質成分的無機化合物根據目標礦物質的種類和量可以適宜選定。例如，作為鈣源，可示例出碳酸鈣、磷酸鈣等。另外，作為磷源，可示例出磷酸鈣等。另外，作為鉀源，可示例出氯化鉀等。
[0044]<適口性提高材料>
[0045]本發明中，適口性提聞材料是指為了提聞適口性而向寵物食品中添加的含有氣基酸的添加材料，是被涂敷在寵物食品的顆粒表面上的物質。作為例子，可列舉出肉提取物、魚提取物、蔬菜提取物、酵母提取物等、或者作為含有這些提取物的美味劑的消化物(夕'' ^二 7卜)。這些之中組合使用2種類以上是優選的。
[0046]本發明的寵物食品是針對蛋白質源材料的原材料混合比，減少來源于動物的蛋白質源材料的含量、增加來源于植物的蛋白質源材料的含量的配方。通過設定成這樣的原材料混合比，從而增加礦物質成分調節的穩定性，但另一方面動物肉等包含的氨基酸等美味成分減少而適口性降低。但是，本發明的寵物食品中，通過如上所述混合適口性提高材料、并通過后述的制造方法涂敷在寵物食品顆粒表面上，可以最低限度地降低適口性的降低。由此，以往難以兼顧的礦物質成分的穩定地調節和優選的適口性的保持同時成為可能。
[0047]另外，本發明的寵物食品，在寵物食品的顆粒表面上存在的游離氨基酸相對于寵物食品總體的游離氨基酸量的比率優選為5.0%以上、更優選為20%以上。由此，可以對寵物食品的礦物質成分進行穩定的調節、并且進一步提高寵物食品的適口性。
[0048]此處，本說明書中“游離氨基酸量”是指通過下述說明的“游離氨基酸的分析方法”分析出的游離氨基酸的總量。另外，“寵物食品的顆粒表面上存在的游離氨基酸相對于寵物食品總體的游離氨基酸量的比率”是指:寵物食品的顆粒表面上存在的游離氨基酸量除以寵物食品總體的游離氨基酸量算出的百分率的值。
[0049]<游離氨基酸的分析方法>
[0050]向1.5g寵物食品顆粒中加入10w/v%的磺基水楊酸溶液25ml并混和,進行20分鐘的振動來提取氨基酸。向得到的提取液中加入3mol/L的氫氧化鈉溶液進行中和。然后，添加pH2.2的檸檬酸鈉緩沖液，使總量為50ml且將提取液調節為pH2.2。進而，將其進行過濾。從得到的過濾液中取出一部分作為試驗溶液，通過氨基酸自動分析法，對精氨酸、賴氨酸、組氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸和胱氨酸這17種游離氨基酸測定游離氨基酸量。
[0051 ](氨基酸自動分析計的操作條件)
[0052]機種:L_8800型高速氨基酸分析計[Hitachi High-Technologies Corporation]、柱:Hitachi Custom 離子交換樹脂 Φ 4.6mmX 60mm[Hitachi High-TechnologiesCorporation]、流動相:MCI L-8500-PF(PF-1~PF-4)[三菱化學株式會社]、反應液:日立用茚三酮顯色溶液試劑盒[和光純藥工業株式會社]、流量:流動相0.35ml/分鐘
[0053]反應液0.30ml/分鐘、測定波長:570nm(測定除了脯氨酸以外的16種時)、440nm (測定脯氨酸時)
[0054]另外，不屬于上述17種的色氨酸的測定如下進行。從上述過濾液中取出2.5ml，加入3mol/L的氫氧化鈉溶液調節為微堿性、制成IOml的試驗溶液，通過高效液相色譜法進行分析。以下示出條件。
[0055](高效液相色譜的操作條件)
[0056]機種:LC_20AD[株式會社島津制作所]、檢測器:熒光分光光度計RF_20Axs[株式會社島津制作所]、柱:CAPCELL PAK C18AQ(^4.6mmX250mm[株式會社資生堂]、流動相:20mmol/L高氯酸和甲醇的混合液(混合比80:20)、流量:0.7mm/分鐘、熒光激發波長:285nm、熒光測定波長:348nm、柱溫度:40°C
[0057]通過對基于上述方法測定的游離氨基酸量求和，可以算出寵物食品總體的游離氨
基酸量。
[0058] 另外，對于寵物食品的顆粒表面上存在的游離氨基酸量，可以通過使用水溫20~26°C的水溶液代替上述“游離氨基酸的分析方法”中的磺基水楊酸溶液，振動時間設為5分鐘來提取顆粒表面上的氨基酸，其它與上述同樣的方法來測定從而算出。
[0059]將通過以上說明的方法算出的寵物食品的顆粒表面上存在的游離氨基酸量除以寵物食品總體的游離氨基酸量，從而可以算出“寵物食品粒的表面上存在的游離氨基酸量相對于寵物食品總體的游離氨基酸量的比率”。
[0060]<寵物食品的制造方法>
[0061]本發明的寵物食品可以通過包括造粒工序和涂敷工序的、以下說明的方法來制造。首先，在造粒工序中，利用攪拌機將上述原材料之中除了含有氨基酸的適口性提高材料以外的其它原材料混合，將混合的原材料利用擠出機(加壓擠出造粒機)一邊加熱和加壓一邊擠出，通過切斷而成形為粒狀。成形的粒利用干燥機進行干燥、并對干燥的粒進行冷卻。
[0062]接著，在涂敷工序中，在上述經冷卻的顆粒的表面通過噴霧、涂布來涂敷適口性提高材料。按照適口性提高材料在寵物食品中的含量為1.5質量％以上的方式來適宜調節涂敷量。
[0063]需要說明的是，對寵物食品的形狀、大小沒有特別的限定，若列舉出一個例子，則直徑為5?15mm、厚度為2?5mm左右的粒狀物是優選的。
[0064]另外，本發明的寵物食品即使不是以防止尿路結石的發生為目的的寵物食品，但只要是需要嚴格調節礦物質成分的寵物食品，就可以改良其適口性。只要是具備本發明的構成且改善了適口性的產品，則那樣的其它寵物食品也屬于本發明的范圍內。
[0065]另外，本發明的寵物食品不僅是貓用，也可以通過用于犬用的寵物食品來改良犬用的寵物食品的適口性。這些發明都屬于本發明的范圍內。
[0066]實施例
[0067]以下通過實施例對本發明進行具體說明，但本發明并不限定于這些例子。
[0068]<寵物食品的制造>
[0069]在混合比率如表I所示的原材料之中，利用攪拌機混合除了適口性提高材料以外的材料，利用擠出機(加壓擠出造粒機)對經混合的這些原材料一邊加熱和加壓一邊擠出、切斷、成形為粒狀，進而，利用干燥機對成形的顆粒進行干燥、進一步對干燥的顆粒進行冷卻。接著，對經冷卻的粒的表面涂布適口性提高材料來進行涂敷。通過以上的工序，制成每I粒的直徑為5?15mm、厚度為2?5mm左右的粒狀物，制造實施例和比較例的寵物食品。需要說明的是，表I中，適口性提高材料(消化物)是指含有魚提取物和肉提取物的蛋白質的分解物。
[0070][表 I]
[0071]
【權利要求】
1.一種寵物食品，其中，寵物食品的顆粒表面上存在的游離氨基酸量相對于寵物食品總體的游離氨基酸量的比率為5.0%以上， 變動幅度為1.0%以下，所述變動幅度定義為10批次的產品批次間的總礦物質含量的最大值-最小值。
2.根據權利要求1所述的寵物食品，其中，所述每批次產品的磷含量的所述變動幅度為0.2%以下。
3.一種寵物食品，其中，寵物食品中含有12質量％以上且20質量％以下的來源于植物的蛋白質源材料， 寵物食品中含有20質量％以下的來源于動物的蛋白質源材料， 寵物食品的顆粒表面上涂敷有含有氣基酸的適口性提聞材料， 所述適口性提高材料在寵物食品中的含量為1.5質量％以上。
4.根據權利要求1?3中任一項所述的寵物食品，其還添加有補充礦物質成分的無機化合物。
5.根據權利要求1?4中任一項所述的寵物食品，其中，所述來源于植物的蛋白質源材料中的總礦物質含量為7質量％以下， 所述來源于動物的蛋白質源材料中的總礦物質含量為10質量％以上。
6.根據權利要求1?5中任一項所述的寵物食品，其中，所述來源于植物的蛋白質源材料為玉米麩質。
7.根據權利要求1?6中任一項所述的寵物食品，其中，寵物食品中含有12質量％以上且20質量％以下的所述玉米麩質。
8.根據權利要求1?7中任一項所述的寵物食品，其中，磷含量為0.50質量％以上且不足0.75質量％。
9.根據權利要求1?8中任一項所述的寵物食品，其為貓用的寵物食品。
10.根據權利要求9所述的寵物食品，其中，所述貓為6歲以上的貓。
11.一種寵物食品的制造方法，其具備: 造粒工序，將包含蛋白質源材料的寵物食品原材料加工成粒狀，在所述蛋白質源材料中，蛋白質含量為40質量％以上且80質量％以下的、來源于植物的蛋白質源材料的含量為12質量％以上，蛋白質含量為40質量％以上且80質量％以下的、來源于動物的蛋白質源材料的含量為20質量％以下；和 涂敷工序，將含有氣基酸的適口性提聞材料涂敷在寵物食品的顆粒表面； 在所述涂敷工序中，按照使所述適口性提高材料在寵物食品中的含量為1.5質量％以上的方式來調節涂敷量。
【文檔編號】A23K1/18GK104010521SQ201280063135
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2012年12月17日 優先權日:2011年12月21日
【發明者】迫田順哉, 臼井貴博 申請人:尤妮佳股份有限公司