利用關嶺牛生產雪花牛肉的方法
【專利摘要】本發明公開了一種利用關嶺牛生產雪花牛肉的方法，本發明利用貴州本地品種關嶺牛作為生產雪花牛肉的基礎，通過適合的育肥方式及育肥日糧，使關嶺牛能生產出符合雪龍黑牛股份有限公司制定的《雪花牛肉胴體等級分級標準》3A等級的雪花牛肉，有效增加牛肉產品的附加值，不僅能獲得很高的經濟價值，更重要的是可以促使肉牛產業的轉型升級和健康發展，充分利用關嶺牛的牛種資源優勢，提高肉牛養殖場的經濟效益。本發明簡單易行，使用效果好。
【專利說明】利用關嶺牛生產雪花牛肉的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及畜牧【技術領域】，特別是一種利用關嶺牛生產雪花牛肉的方法。
【背景技術】
[0002]雪花牛肉指油花分布均勻且密集，如同雪花般美麗，紅、白相間明顯，狀似大理石花紋的牛肉，國內外也稱其為大理石狀牛肉。雪花牛肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，而膽固醇的含量極低，I公斤雪花牛肉僅相當于I個雞蛋黃含有的膽固醇。
[0003]雪花牛肉多以其分布的密度、形狀和肉質作為等級之分。2011年8月8日，由中國畜牧業協會主辦的雪花牛肉產業聯盟成立會暨雪花牛肉產業發展研討會在大連市召開，標志著中國高檔肉牛產業朝著自主化、標準化、規模化、科學化、市場化的發展方向邁出重要一步。雪花牛肉產業聯盟將致力于保護開發我國優良肉牛品種資源，培育中國自主雪花牛肉優秀品牌，規范雪花牛肉生產的行業標準，共同倡導行業自律，維護肉牛業市場秩序，促進中國高檔肉牛產業的品牌化及中國品牌牛肉的產業化。

【發明內容】

[0004]本發明所要解決的技術問題是:提供一種利用關嶺牛生產雪花牛肉的方法，它可以利用關嶺牛生產出符合雪龍黑牛股份有限公司制定的《雪花牛肉胴體等級分級標準》3A等級的雪花牛肉，有效增加牛肉產品的附加值。
[0005]本發明的是這樣實現的:利用關嶺牛生產雪花牛肉的方法，選取生長發育正常、健康無病、8?10月齡、體重為130±15.8kg的純種關嶺牛進行育肥；育肥期合計21個月，9± I?16± I月齡為育肥前期，16± I?23± I月齡為育肥中期,23± I?30± I月齡為育肥后期；育肥前期采用低能量高蛋白的育肥前期日糧配方，育肥中期采用中能量中蛋白的育肥中期日糧配方，育肥后期采用高能量低蛋的育肥后期白日糧配方；按重量份計算，育肥前期日糧配方為:玉米53份、豆柏9份、菜籽餅10份、麩皮10份、米糠11份、碳酸氫鈉I份、磷酸氫鈣I份、食鹽I份及預混料4份；育肥中期的日糧配方為:玉米58份、豆柏6份、菜籽餅8份、麩皮10份、米糠11份、碳酸氫鈉I份、磷酸氫鈣I份、食鹽I份及預混料4份；育肥后期的日糧配方為:玉米70份、豆柏4份、菜籽餅5份、麩皮3份、米糠10.5份、碳酸氫鈉1.5份、磷酸氫鈣I份、食鹽I份、預混料4份。
[0006]所述的預混料為4%肉牛預混料，每千克預混料中含有Va 270 000IU?330000IU, Vd 57 000IU ?63000IU，Ve 900 ?I 100mg/kg，Vbi 700 ?800mg/kg，銅 450 ?500mg/kg,鋒 1350 ?1500 mg/kg,鐵 450 ?500 mg/kg,猛 800 ?900 mg/kg,鉆 3 ?5 mg/kg,砸 3 ?5 mg/kg,鵬 20 ?22 mg/kg,硫 9 500 ?10 000 mg/kg, I丐 13 ?16 mg/kg,憐 3 ?5 mg/kgο
[0007]為了進一步驗證本發明的技術效果，發明人經過2年多的試驗研究，試驗結果報告如下:I材料與方法
1.1試驗時間與地點
該試驗在貴州喀斯特山鄉牛業有限公司(貴州青酒集團有限責任公司的子公司)進行，于2011年11月開始，預試期15天，2013年8月結束試驗，育肥期合計21個月，試驗開始前和結束后連續兩天早上空腹稱量試驗牛的體重取平均值為試驗牛的體重。
[0008]1.2試驗牛的選擇與分組
從貴州喀斯特山鄉牛業有限公司選取生長發育正常、健康無病、8~10月齡、體重130± 15.8kg的純種關嶺牛、西關雜種牛(西門塔爾牛J X關嶺牛#)、安關雜種牛(紅安格斯牛J X關嶺牛#)、利關雜種牛(利木贊牛J X關嶺牛#)各8頭，按品種分為4組，4組試驗牛的初始體重差異不顯著0°>0.05)。
[0009]1.3日糧組成及營養水平
本次試驗各處理組中日糧的能量、蛋白質、鈣、磷的含量均按馮仰廉主編《肉牛飼養標準》(2004)制定，育肥前期(9±1月齡~16±1月齡)采用低能量高蛋白日糧配方、育肥中期(16±1月齡~23±1月齡)采用中能量中蛋白日糧配方、育肥后期(23±1月齡~30±1月齡)采用高能量低蛋白日糧配方。育肥日糧由精料補充料、玉米青貯、苜蓿、野青草、稻草組成，按每增重30kg調整一次日糧用量。育肥前期、中期、后期精料補充料分別按以下飼料配方加工配制(詳見表1)。
【權利要求】
1.一種利用關嶺牛生產雪花牛肉的方法，其特征在于:選取生長發育正常、健康無病、8~10月齡、體重為130±15.8kg的純種關嶺牛進行育肥；育肥期合計21個月，9±1~16 + 1月齡為育肥前期，16±1~23±1月齡為育肥中期，23±1~30±1月齡為育肥后期；育肥前期采用低能量高蛋白的育肥前期日糧配方，育肥中期采用中能量中蛋白的育肥中期日糧配方，育肥后期采用高能量低蛋的育肥后期白日糧配方；按重量份計算，育肥前期日糧配方為:玉米53份、豆柏9份、菜籽餅10份、麩皮10份、米糠11份、碳酸氫鈉1份、磷酸氫鈣1份、食鹽1份及預混料4份；育肥中期的日糧配方為:玉米58份、豆柏6份、菜籽餅8份、麩皮10份、米糠11份、碳酸氫鈉1份、磷酸氫鈣1份、食鹽1份及預混料4份；育肥后期的日糧配方為:玉米70份、豆柏4份、菜籽餅5份、麩皮3份、米糠10.5份、碳酸氫鈉1.5份、磷酸氫鈣1份、食鹽1份、預混料4份。
2.根據權利要求1所述的利用關嶺牛生產雪花牛肉的方法，其特征在于:所述的預混料為4%肉牛預混料，每千克預混料中含有Va 270 000IU~330 000IU, Vd 57 000IU~63000IU,Ve 900 ~I 100mg/kg，VB1 700 ~800mg/kg，銅 450 ~500 mg/kg，鋅 1350 ~1500mg/kg,鐵 450 ~500 mg/kg,猛 800 ~900 mg/kg,鉆 3 ~5 mg/kg,砸 3 ~5 mg/kg,鵬 20 ~`22 mg/kg，硫 9 500 ~10 000` mg/kg，?丐 13 ~16 mg/kg，憐 3 ~5 mg/kg。
【文檔編號】A23K1/175GK103549210SQ201310563063
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年11月14日 優先權日:2013年11月14日
【發明者】劉鏡, 羅治華, 何光中, 張曉可, 尚以順, 焦仁剛, 羅啟華 申請人:貴州省畜牧獸醫研究所