本發明涉及一種商品魚品質提升方法，屬于水產養殖領域，具體是通過養殖方式的創新達到提高淡水養殖商品魚品質的一種方法。應用本技術方案能夠讓養殖魚類成為仿野生的生態型高品質商品魚，解決養殖魚類適口性欠佳，商品魚有土腥味、藻腥味、泥腥味或殘留藥劑的異臭味等品質問題。
背景技術：
我國水產資源豐富，是人們攝取動物性蛋白的重要來源。暗紋東方鲀是我國特有河豚物種，其肉味腴美，營養豐富，自古以來就是長江中下游地區的水產名品，有“拼死吃河豚”的民間傳說，被譽為“長江三鮮”之一。是我國人工養殖技術最成熟的洄游性魚類，是新興時尚消費對象，經濟價值和社會價值很大。暗紋東方鲀養殖于淡水環境，遠離了海洋產毒細菌和海洋帶毒餌料生物，養殖環境可控，己滿足無公害商品魚的基本要求。
我國常規水產養殖注重產量的提高卻忽略了水產品質量問題，制約著水產養殖的提質增效和可持續發展。養殖廢水對環境的污染問題日趨嚴重，水質惡化，污染日趨嚴重，給蓬勃發展的水產養殖業帶來巨大損失；水環境污染和惡化造成的水產動物疾病，影響水產品的產量和質量，給人類的健康帶來嚴重威脅，成為國際社會及食品安全面臨的一個重大問題。
土池養殖的暗紋東方鲀和淡水魚一樣，往往帶有討厭的魚腥味，如鯉魚、草魚、鰱魚。已有研究表明魚腥味和疑似魚腥味物質有16種，包括醛、烯醛、酮和呋喃4類化合物。主要來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的一種叫三甲胺的物質，三甲胺是液體，易溶于水，其濃度與魚腥味的濃淡有關。海產魚類有腥味是以氧化三甲胺等形式存在于新陳代謝的最終產物中，這些含氮腥味物質一般可溶于水，所以魚經過燉、煮等加工方法可減輕腥味。烹飪時加點醋(主要含乙酸)，再放點酒(主要含乙醇)，則解腥效果極佳。淡水池塘養殖河豚魚肉質松軟，土腥味和泥土味較重，在一定程度上影響著消費者的食用喜好，肉質緊密，無明顯令人不愉快風味的商品魚成為了行業內的發展目標，行業內主要通過不同的加工方式實現魚肉品質提升，但在養殖環節未曾出現提升商品魚品質的凈化處理方法。
技術實現要素：
本發明的目的在于通過養殖環境的創新，改變養殖條件和養殖環境參數，克服泥土環境和自身糞便污染導致的養殖商品魚品質低下，適口性欠佳，商品魚有土腥味、藻腥味、泥腥味或殘留藥劑的異臭味等品質問題，應用本技術方案能夠讓養殖魚類成為仿野生的生態型高品質商品魚，使池塘養殖魚類成為“塘鮮”水產品，媲美“河鮮”、“湖鮮”、“海鮮”等自然生態型水產品。
暗紋東方鲀商品魚品質提升方法，包括以下五個步驟：①在優于三類水質的池塘中設置隔離型養殖容器，避免魚體和土塘底質接觸；②容器內進行流水養殖，水溫9-32℃；③收集轉移魚類糞便；④投喂無公害配合飼料和/或自然生物餌料；⑤達到商品規格后添加日曬海鹽使養殖容器內水體成為咸淡水，繼續養殖3-30天后，成為仿野生的生態型高品質商品魚。
所述隔離型養殖容器是指在周年優于三類水質的池塘中設置隔離型養殖容器，水體為淡水或咸淡水，養殖容器漂浮于水面或固定于水底，容器四周大部分使用能夠阻擋水體進出的材料，用網片隔離容器的部分開口，隔離魚體，防止養殖的暗紋東方鲀進出，避免魚體和土塘底質接觸，同時允許水體進出。
所述養殖環境是指生長期進行流水養殖，容器內與養殖池塘之間的循環流水養殖，利用水流刺激養殖魚運動，提高魚體肌肉彈性，降低魚體脂肪含量，養殖生長期水溫14-32℃，達到商品魚規格后的暫養期水溫9-32℃，容器內自循環流水養殖，養殖容器內水體鹽度達到 3-20‰。
所述收集轉移魚類糞便是指利用水流和暗紋東方鲀自身的運動，促進魚類糞便向后端移動和匯聚，每天將當天的糞便轉移出養殖水體，保持養殖水體優良狀況。
所述投喂餌料是指在養殖生長期以投喂無公害配合飼料為主，隔天補充投喂自然生物餌料如貝類和/或蝦蟹類的鮮品和/或凍品；在暫養期投喂自然生物餌料如貝類和/或蝦蟹類的鮮品和/或凍品。
所述達到商品規格后的管理是指養殖過程中使用無公害魚藥進行常規殺菌消毒，達到400g以上的商品規格后進入暫養期，暫養前30天內不在使用任何魚藥；暫養期將循環水養殖容器兩端封閉，使用氣動充氧促流裝置保持養殖容器內高溶氧和促進水體流動，形成容器內的自循環流水養殖，以收集轉移排泄的糞便，減少糞便對養殖容器內水體和商品魚的污染。
所述仿野生商品魚是指近似野生的生態型高品質商品魚，魚肉口感好，無土腥味和/或藻腥味和/或泥腥味和/或殘留藥劑的異臭味。
本發明的優點和有益效果是：
1.改變魚肉品質提升方法，傳統靠加工提升魚肉品質，本發明通過實施優化養殖環境來提升商品魚品質，為餐飲行業提供優質食材。
2.收集排泄的糞便，避免糞便污染養殖池塘水體，維持優良養殖環境，達到好水養好魚的技術效果。
3.隔離魚體和土塘底質，清除土腥味等異味物質，提升商品魚品質，使養殖魚類成為“塘鮮”水產品，媲美“河鮮”、“湖鮮”、“海鮮”等自然生態型水產品。
4.在養殖池塘中原位配制咸淡水，凈化提升商品魚品質過程中不需要搬動和轉移，減少運輸損耗。
具體實施方式
本發明通過以下實施實例進一步詳述，但本實施實例所敘述的技術內容是說明性的，而不是限定性的，魚類品種并不只限于暗紋東方鲀，還包括其他所有淡水和咸淡水魚類，暫養期所使用的鹽度根據魚類品種的不同適當調整，商品魚的規格也根據該種魚的食用習慣做相應調整，這些細微變化均是本發明的變通案例，在本發明的保護范圍內，同時本發明的保護范圍也不受下述實施例的局限。
實施例1
暗紋東方鲀商品魚品質提升方法，包括以下五個步驟：①在優于三類水質的池塘中設置隔離型養殖容器，避免魚體和土塘底質接觸；②容器內進行流水養殖，水溫9-32℃；③收集轉移魚類糞便；④每天投喂無公害配合飼料和/或自然生物餌料；⑤達到商品規格后添加日曬海鹽使養殖容器內水體成為咸淡水，繼續養殖3-30天后，成為仿野生的高品質商品魚。
所述隔離型養殖容器是指在周年優于三類水質的池塘中設置隔離型養殖容器，水體為淡水或咸淡水，養殖容器漂浮于水面或固定于水底，容器四周大部分使用能夠阻擋水體進出的材料，用網片隔離容器部分開口，防止養殖的暗紋東方鲀進出，同時允許水體進出，隔離魚體，避免魚體和土塘底質接觸。
所述養殖環境是指生長期進行流水養殖，利用水流刺激養殖魚運動，提高魚體肌肉彈性，養殖生長期水溫14-32℃，容器內與養殖池塘之間的循環流水養殖，達到商品魚規格后的暫養期水溫9-32℃，容器內自循環流水養殖，養殖容器內水體鹽度達到3-20‰。
所述收集轉移魚類糞便是指利用水流和暗紋東方鲀自身的運動，促進魚類糞便向后端移動和匯聚，每天將當天的糞便轉移出養殖水體，保持養殖水體優良狀況。
所述投喂餌料是指在養殖生長期以投喂無公害配合飼料為主，隔天補充投喂自然生物餌料如貝類和/或蝦蟹類的鮮品和/或凍品；在暫養期投喂自然生物餌料如貝類和/或蝦蟹類的鮮 品和/或凍品。
所述達到商品規格后的管理是指養殖過程中使用無公害魚藥進行常規殺菌消毒，達到400g以上的商品規格后進入暫養期，暫養前30天開始不在使用任何魚藥；暫養期將循環水養殖容器兩端封閉，投喂自然生物餌料如貝類和/或蝦蟹類的鮮品和/或凍品，使用氣動充氧促流裝置保持養殖容器內高溶氧和促流水體流動，形成容器內的自循環流水養殖，以收集排泄的糞便，維持水體水質優良。
所述仿野生商品魚是指近似野生的生態型高品質商品魚，魚肉口感好，無土腥味和/或藻腥味和/或泥腥味和/或殘留藥劑的異臭味。
實施例2
淡水池塘養殖商品魚品質提升方法，包括以下五個步驟：①在優于三類水質的池塘中設置隔離型養殖容器，避免魚體和土塘底質接觸；②容器內進行流水養殖，水溫9-32℃；③收集轉移魚類糞便；④每天投喂無公害配合飼料和/或自然生物餌料；⑤達到商品規格后添加日曬海鹽使養殖容器內水體成為咸淡水，繼續養殖3-30天后，成為仿野生的高品質商品魚。
所述隔離型養殖容器是指在周年優于三類水質的池塘中設置隔離型養殖容器，水體為淡水或咸淡水，養殖容器漂浮于水面或固定于水底，容器四周大部分使用能夠阻擋水體進出的材料，用網片隔離容器部分開口，防止養殖魚類進出，同時允許水體進出，隔離魚體，避免魚體和土塘底質接觸。
所述養殖環境是指生長期進行流水養殖，利用水流刺激養殖魚運動，提高魚體肌肉彈性，養殖生長期水溫14-32℃，容器內與養殖池塘之間的循環流水養殖，達到商品魚規格后的暫養期水溫9-32℃，容器內自循環流水養殖，養殖容器內水體鹽度達到3-20‰。
所述收集轉移魚類糞便是指利用水流和暗紋東方鲀自身的運動，促進魚類糞便向后端移動和匯聚，每天將當天的糞便轉移出養殖水體，保持養殖水體優良狀況。
所述投喂餌料是指在養殖生長期以投喂無公害配合飼料為主，隔天補充投喂自然生物餌料如貝類和/或蝦蟹類的鮮品和/或凍品；在暫養期投喂自然生物餌料如貝類和/或蝦蟹類的鮮品和/或凍品。
所述達到商品規格后的管理是指養殖過程中使用無公害魚藥進行常規殺菌消毒，達到商品規格后進入暫養期，暫養前30天開始不在使用任何魚藥；暫養期將循環水養殖容器兩端封閉，投喂自然生物餌料如貝類和/或蝦蟹類的鮮品和/或凍品，使用氣動充氧促流裝置保持養殖容器內高溶氧和促流水體流動，形成容器內的自循環流水養殖，以收集排泄的糞便，維持水體水質優良。
所述仿野生商品魚是指近似野生的生態型高品質商品魚，魚肉口感好，無土腥味和/或藻腥味和/或泥腥味和/或殘留藥劑的異臭味。
本發明所述養殖品種并不只是暗紋東方鲀，也包括其他淡水魚類和/或咸淡水魚類，包括但不限于暗紋東方鲀、鯔魚、梭魚、翹嘴紅鮊、黃顙魚、美國回魚、鱸魚、烏鱧、泥鰍、青魚、鯉魚、鯽魚、鳊魚、鰱魚、鳙魚等養殖魚類。暫養期的鹽度依據魚類品種的不同做相應調整，確保所暫養的魚類不會因為鹽度的關系在暫養期內死亡，一般咸淡水魚類所用鹽度稍高些，內陸或鲀淡水魚類所用鹽度稍低些，這些變通都在本案的保護范圍內。