專(zhuān)利名稱(chēng)：一種粽香蛋的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到一種雞蛋的加工方法，特別是涉及到一種粽香蛋的加工方法。
背景技術(shù)：
雞蛋在人們的日常生活中，有很多種加工方法，由于加工方法的不同，可以有多種口味的雞蛋，但如何既要保證具有良好的口味，又要保證儲(chǔ)藏的時(shí)間很久，不變質(zhì)，是人們最關(guān)心的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是要提供一種粽香蛋的加工方法，它具有粽香味的清香，同時(shí)又可保證所加工的雞蛋保藏很久的時(shí)間，不會(huì)變質(zhì)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種粽香蛋的加工方法，是選重100-200g粽子300只，雞蛋500只，桂花米500g，混合放入鍋內(nèi)，將蒸汽閥打開(kāi)用1-2Kg壓力燒煮40-60分鐘，再用0.5-0.6Kg的蒸汽壓力燒煮5-6小時(shí)，撈出。將粽子和雞蛋裝袋用真空機(jī)抽真空封口，在100℃-130℃高溫下殺菌5分鐘，冷卻裝箱。本發(fā)明生產(chǎn)的粽香蛋口味清香生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單，且能保藏很長(zhǎng)時(shí)間，不會(huì)變質(zhì)。
具體實(shí)施例方式一種粽香蛋的加工方法是選重100-200g粽子300只，雞蛋500只，桂花米500g，混合放入鍋內(nèi)，將蒸汽閥打開(kāi)用1-2Kg壓力燒煮40-60分鐘，再用0.5-0.6Kg的蒸汽壓力燒煮5-6小時(shí)，撈出將粽子和雞蛋裝袋用真空機(jī)抽真空封口，在100℃-130℃高溫下殺菌5分鐘，冷卻裝箱。具體實(shí)施時(shí)，選長(zhǎng)江邊4-5月份的蘆葦葉曬干備用，使用時(shí)，用干蘆葦葉浸水2小時(shí)撈出，在100℃水中煮30-40分鐘撈出，用清水泡好，取4-5片蘆葦葉包重100-200g糯米，用棉線(xiàn)扎成粽子，每鍋放300只粽子；將洗凈的雞蛋500只，混合放入鍋內(nèi)加入配料，打開(kāi)蒸汽閥用1-2Kg壓力燒煮40-60分鐘，再用0.5-0.6Kg的蒸汽壓力燒煮5-6小時(shí)，撈出。將粽子和雞蛋裝袋，用真空機(jī)抽真空封口，在100℃-130℃高溫下殺菌5分鐘，冷卻后經(jīng)檢驗(yàn)合格，最后包裝裝箱。
權(quán)利要求
1.一種粽香蛋的加工方法，是選重100-200g粽子300只，雞蛋500只，桂花米500g，混合放入鍋內(nèi)，將蒸汽閥打開(kāi)用1-2Kg壓力燒煮40-60分鐘，再用0.5-0.6Kg的蒸汽壓力燒煮5-6小時(shí)，撈出；將粽子和雞蛋裝袋用真空機(jī)抽真空封口，在100℃-130℃高溫下殺菌5分鐘，冷卻裝箱。
全文摘要
本發(fā)明涉及到一種粽香蛋的加工方法，選用300只重100－200g的粽子與500只雞蛋，加入適當(dāng)?shù)呐淞希阱亙?nèi)通過(guò)不同的壓力反復(fù)加熱，最后生產(chǎn)出合格的粽香蛋。本發(fā)明生產(chǎn)的粽香蛋具有生產(chǎn)成本低，工藝簡(jiǎn)單，口味清香等特點(diǎn)，且保藏時(shí)間長(zhǎng)，不易變質(zhì)。
文檔編號(hào)A23L1/32GK1887120SQ20051004089
公開(kāi)日2007年1月3日 申請(qǐng)日期2005年6月28日 優(yōu)先權(quán)日2005年6月28日
發(fā)明者朱章其 申請(qǐng)人:朱章其