專利名稱：保健食用鈣醋的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健食用鈣醋，是采用雞蛋殼、鴨蛋殼、鵝蛋殼和田螺殼制備的食用鈣醋。
背景技術：
普通市售食醋是通過微生物對有機物作用而使之分解的過程，由糖類化合物、微生物在一定溫度下進行發(fā)酵而成的化學過程。所運用的原料是麩皮、高粱，食鹽、焦糖色，添加劑是苯甲酸鈉。生成的市售食醋是一種普通調味品。而保健食用鈣醋是在普通市售食醋中添加了食用有機醋酸鈣而新生成的保健食用鈣醋，它不但是一種調味品，還增加了給人們日常的補鈣功能，而且生產醋酸鈣的原料都是被丟棄的廢料，是真正的綠色環(huán)保產品。它的優(yōu)點是能長期經常地以穩(wěn)定的劑量補鈣，補鈣效果優(yōu)于藥物補鈣，對人無任何副作用。

發(fā)明內容
本發(fā)明的特征在于研制的保健食用鈣醋中的有機鈣是由雞蛋殼、鴨蛋殼、鵝蛋殼和田螺的殼制成，采用將雞蛋殼、鴨蛋殼、鵝蛋殼和田螺的殼粉碎成粗粉，將粗粉盛入馬福爐中煅燒后，呈白色粉末氧化鈣，再將氧化鈣加入普通市售食醋中，與普通市售食醋中的醋酸反應，生成有機醋酸鈣，并將其溶解在普通市售食醋中即可。該保健食用鈣醋由于含有機鈣，因此在食用后腸胃吸收好，需補鈣者可以在不知不覺中補鈣，并能長期經常地以穩(wěn)定的劑量補鈣，補鈣效果優(yōu)于藥物補鈣，對人無任何副作用。
本發(fā)明所述的保健食用鈣醋所含的醋酸鈣是由雞蛋殼、鴨蛋殼、鵝蛋殼和田螺的殼制成，采用將雞蛋殼、鴨蛋殼、鵝蛋殼和田螺的殼粉碎成粗粉，將粗粉盛入馬福爐中煅燒后，呈白色粉末氧化鈣，再將氧化鈣加入普通市售食醋中，并與普通食醋中的醋酸反應，生成有機醋酸鈣，再將醋酸鈣溶入普通市售食醋中即可。
保健食用鈣醋的制備方法按下列步驟進行以生產10千克保健食用鈣醋為例。
a、將雞蛋殼、鴨蛋殼、鵝蛋殼和田螺殼混合，取0.5千克用清水洗滌，然后用0.5摩爾/升的鹽酸溶液1.5-2升攪拌浸泡3-5分鐘，再用清水漂洗，除去可溶性有機質，涼干，用粉碎機粉碎成50目的粗粉，在100-110℃下干燥1-1.5小時，備用；b、將粗粉放入瓷坩堝中，送入馬福爐中，于1000-1200℃下煅燒1-1.5小時，粉末即轉變?yōu)榘咨勰┭趸}；c、將市售的普通食醋，加熱到25-30℃，將步驟b中氧化鈣粉末緩慢加入普通食醋中，邊加邊攪拌，溫度保持在25-30℃，氧化鈣與普通市售食醋中的醋酸反應，生成有機醋酸鈣，待溫度冷卻到8-10℃時，再加入普通食醋至10千克，攪拌混合均勻即成保健食用鈣醋。
本發(fā)明具體反應過程為碳酸鈣——氧化鈣——醋酸鈣——保健食用鈣醋；d.采用鈣離子的焰色反應來檢驗保健食用鈣醋中是否含有鈣離子，具體操作方法如下用裝在玻璃棒上的鐵絲，蘸鈣醋溶液，放在酒精燈外焰上，如果火焰顯磚紅色，就說明有鈣離子，否則，就沒有鈣離子。
e.用光學分析法中的比濁分析法測定保健食用鈣醋中鈣離子的濃度為6.8％.具體步驟如下先配制鈣離子濃度分別為7.5％、7.3％、7.1％、7.0％、6.9％、6.8％、6.7％、6.6％、6.5％、6.4％、6.3％、6.2％、6.1％、6.0％的氯化鈣各5毫升，分別加入濃度為8％碳酸鈉溶液10毫升，將上述沉淀分別測出濁光度；取保健食用鈣醋5毫升，也加入濃度為8％碳酸鈉溶液10毫升，生成沉淀后測出濁光度，與上述氯化鈣溶液比較，濁光度相同則與對比氯化鈣溶液中的鈣離子濃度相同。
具體實施例方式
實施例1以生產10千克保健食用鈣醋為例。
a、將雞蛋殼、鴨蛋殼和鵝蛋殼混合，取0.5千克用清水洗滌，然后用0.5摩爾/升的鹽酸溶液1.5-2升攪拌浸泡3-5分鐘，再用清水漂洗，除去可溶性有機質，涼干，用粉碎機粉碎成50目的粗粉，在100-110℃下干燥1-1.5小時，備用；b、將粗粉放入瓷坩堝中，送入馬福爐中，于1000-1200℃下煅燒1-1.5小時，粉末即轉變?yōu)榘咨勰┭趸}；c、將市售的普通食醋2.5千克，加熱到25-30℃，將步驟b中氧化鈣粉末緩慢加入普通市售食醋中，邊加邊攪拌，溫度保持在25-30℃，氧化鈣與普通食醋中的醋酸反應，生成有機醋酸鈣，待溫度冷卻到8-10℃時，攪拌混合均勻，再加入普通食醋至10千克，攪拌混合均勻即成保健食用鈣醋。
d.采用鈣離子的焰色反應來檢驗鈣醋中是否有鈣離子，具體操作方法如下用裝在玻璃棒上的鐵絲，蘸鈣醋溶液，放在酒精燈外焰上，如果火焰顯磚紅色，就說明有鈣離子，否則，就沒有鈣離子。
e.用光學分析法中的比濁分析法測定鈣醋中鈣離子的濃度為6.8％.具體步驟如下先配制鈣離子濃度分別為7.5％、7.3％、7.1％、7.0％、6.9％、6.8％、6.7％、6.6％、6.5％、6.4％、6.3％、6.2％、6.1％、6.0％的氯化鈣5毫升，分別加入濃度為8％碳酸鈉溶液10毫升，將上述沉淀分別測出濁光度；取保健食用鈣醋5毫升，也加入濃度為8％碳酸鈉溶液10毫升，生成沉淀后測出濁光度，與上述氯化鈣溶液比較，濁光度相同則與氯化鈣溶液中的鈣離子濃度相同。
實施例2(以生產10千克鈣醋為例)a、稱取田螺殼0.5千克，用清水洗滌，然后用濃度為0.5摩爾/升的鹽酸溶液1.5-2升攪拌浸泡3-5分鐘，再用清水漂洗。除區(qū)少量可溶性有機質，涼干，用粉碎機粉碎成50目的粗粉，在100-110℃下干燥約1-1.5小時；b、將粗粉放入瓷坩堝中，送入馬福爐中，于1100-1200℃下煅燒1-1.5小時，粉末即轉變?yōu)榘咨勰┭趸}；c、將市售的普通食醋2.5千克，加熱到25-30℃，將b步驟中氧化鈣粉末緩慢加入2.5千克普通食醋中，邊加邊攪拌，溫度保持在25-30℃，氧化鈣與普通食醋中的醋酸反應，生成有機酸鈣，待溫度冷卻到8-10℃時，攪拌混合均勻，再加入普通食醋至10千克，攪拌混合均勻即成保健食用鈣醋。
采用離子的色反應來檢驗保健食用鈣醋中是否有鈣離子；用光學分析法中的比濁分析法測定保健食用鈣醋中鈣離子的濃度為6.8％。(略)實施例3(以生產10千克鈣醋為例)a.將雞蛋、鴨蛋殼、鵝蛋殼和田螺殼混合，取0.5千克，用清水洗滌，然后用0.5摩爾/升的鹽酸溶液1.5-2升攪拌浸泡3-5分鐘，再用清水漂洗，除去可溶性有機質，涼干，用粉碎機粉碎成50目的粗粉，在100-110℃下干燥1-1.5小時；b、將粗粉放入瓷坩堝中，送入馬福爐中，于1000-1200℃下煅燒1-1.5小時，粉末即轉變?yōu)榘咨勰┭趸}；c、將市售的普通食醋2.5千克，加熱到25-30℃，將b步驟中氧化鈣粉末緩慢加入2.5千克普通食醋中，邊加邊攪拌，溫度保持在25-30℃，氧化鈣與普通市售食醋中的醋酸反應，生成有機酸鈣，待溫度冷卻到8-10℃時，攪拌混合均勻，再加入普通食醋至10千克，攪拌混合均勻即成保健食用鈣醋。
采用離子的焰色反應來檢驗保健食用鈣醋中是否有鈣離子；用光學分析法中的濁光法測定保健食用鈣醋中鈣離子的濃度為6.8％。
權利要求
1.一種保健食用鈣醋產品，其特征在于該保健食用鈣醋中的有機鈣是由雞蛋殼、鴨蛋殼、鵝蛋殼和田螺的殼制成，采用將雞蛋殼、鴨蛋殼、鵝蛋殼和田螺的殼粉碎成粗粉，將粗粉盛入馬福爐中煅燒后，呈白色粉末氧化鈣，再將氧化鈣加入普通市售食醋中，氧化鈣與普通市售食醋中的醋酸反應，生成有機醋酸鈣，再將生成物溶入普通市售食醋中即可。
2.根據權利要求1所述的保健食用鈣醋的制備方法，其生產工藝按下列步驟進行以生產10千克保健食用鈣醋為例。a、將雞蛋殼、鴨蛋殼、鵝蛋殼和田螺殼混合，取0.5千克，用清水洗滌，然后用0.5摩爾/升的鹽酸溶液1.5-2升攪拌浸泡3-5分鐘，再用清水漂洗，除去可溶性有機質，涼干，用粉碎機粉碎成50目的粗粉，在100-110℃下干燥1-1.5小時，備用；b、將粗粉放入瓷坩堝中，送入馬福爐中，于1000-1200℃下煅燒1-2小時，粉末即轉變?yōu)榘咨勰┭趸}；c、將市售普通食醋，加熱到20-30℃，將步驟b中氧化鈣粉末緩慢加入普通食醋中，邊加邊攪拌，溫度保持在20-30℃，氧化鈣與普通市售食醋中的醋酸反應，生成有機醋酸鈣，待溫度冷卻到8-10℃時，再加入普通食醋至10千克，攪拌混合均勻即成保健食用鈣醋。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健食用鈣醋，是由雞蛋殼、鴨蛋殼、鵝蛋殼和田螺的殼為原料制成，采用將雞蛋殼、鴨蛋殼、鵝蛋殼和田螺的殼粉碎成粗粉，將粗粉盛入馬福爐中煅燒后，呈白色粉末氧化鈣，再將氧化鈣加入普通市售食醋中，氧化鈣與普通市售食醋中的醋酸反應，生成有機醋酸鈣即可。保健食用鈣醋不但是一種調味品，還增加了給人們日常的補鈣功能，而且生產醋酸鈣的原料都是被丟棄的廢料，是真正的綠色有機食品。它的優(yōu)點是能長期經常地以穩(wěn)定的劑量補鈣，補鈣效果優(yōu)于藥物補鈣，無任何副作用。該保健食用鈣醋由于含有機鈣，因此在食用后腸胃吸收好，需補鈣者可以在不知不覺中補鈣，并能長期經常地以穩(wěn)定的劑量補鈣，補鈣效果優(yōu)于藥物補鈣，對人無任何副作用。
文檔編號C12J1/08GK1931996SQ20061010085
公開日2007年3月21日 申請日期2006年7月7日 優(yōu)先權日2006年7月7日
發(fā)明者赫廣才 申請人:赫廣才