專利名稱：果肉蓮藕汁的制作方法
技術領域：
本發明涉及飲料，尤其涉及一種果肉蓮藕汁。
背景技術：
目前、市售的飲料品種極其繁多，而且隨著人們生活水平的不斷提高以 及營養結構的不斷改善，對于各類飲料的需求量將越來越大，要求也越來越 高。但是，目前市場上的飲料絕大多數采用傳統的提取濃縮工藝，這種加工 方法易使鮮果或者鮮菜中的有效成份被破壞或流失，從而降低保健效果，食 用效果不理想。而且由于飲料中都添加防腐劑，大量和長期飲用會給消費者 帶來諸多不便，因此有待改進飲料的成分和生產方法，以利于維護人們的身 體健康。

發明內容
本發明的主要目的在于克服現有產品存在的上述缺點，而提供一種果肉 蓮藕汁，包括蓮子、藕、甜味劑、酸味劑、增味劑、穩定劑和水；飲料營養 價值高，不含防腐劑，質地清純，食用方便，成本低，且生產工藝科學合理， 有益身體健康。
本發明的目的是由以下技術方案實現的。
本發明果肉蓮藕汁，果肉蓮藕汁，其特征在于，包括蓮子、藕、甜味劑、 酸味劑、增味劑、穩定劑和水；它們的重量百分比分別是蓮子10至20%， 藕65至80%甜味劑為5至10°/*酸味劑0. 05至0. 2%，增味劑為0. 05至0. 15 %，穩定劑為0.05至0.2%，其余為水。
前述的果肉蓮藕汁，其特征在于，所述甜味劑為木糖醇、蔗糖或者甜葉 菊糖苷。
前述的果肉蓮藕汁，其特征在于，所述水為純凈水或者礦泉水。 前述的果肉蓮藕汁，其特征在于，所述的酸味劑為檸檬酸。 前述的果肉蓮藕汁，其特征在于，所述穩定劑為褐膠。本發明果肉蓮藕汁的生產方法，其特征在于將蓮子和藕洗凈，加入水 中進行攪拌打漿，然后加入甜味劑、酸味劑、增味劑、穩定劑，混合均勻后 加熱，再經勻質、巴氏滅菌，即得成品。
本發明果肉蓮藕汁的有益效果，包括蓮子、藕、甜味劑、酸味劑、增味 劑、穩定劑和水；飲料營養價值高，不含防腐劑，質地清純，食用方便，成 本低，且生產工藝科學合理，有益身體健康。
具體實施例方式
實施例一
將蓮子和藕洗凈，稱取20克蓮子，70克藕，加入配制量的礦泉水中進行 攪拌打漿，然后加入白糖5克，檸檬酸0.05克、增味劑0.05克、褐膠0.05 克，混合均勻后加熱，再經勻質、巴氏滅菌，即得成品。
本實施例采用本技術領域90年代后的飲料生產線設備即可，增味劑為 市售產品。
本發明的果肉蓮藕汁具有原料來源廣、成本低、價格低廉、食用方便、 生產工藝合理、投資少等特點，飲料中營養成分好，不含有防腐劑，可以長 期飲用，有利于身體健康。
以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明作任何形式上 的限制，凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等 同變化與修飾，均仍屬于本發明技術方案的范圍內。
權利要求
1、一種果肉蓮藕汁，其特征在于，包括蓮子、藕、甜味劑、酸味劑、增味劑、穩定劑和水；它們的重量百分比分別是蓮子10至20％，藕65至80％，甜味劑為5至10％，酸味劑0.05至0.2％，增味劑為0.05至0.15％，穩定劑為0.05至0.2％，其余為水。
2、 根據權利要求l所述的果肉蓮藕汁，其特征在于，所述甜味劑為木糖 醇、蔗糖或者甜葉菊糖苷。
3、 根據權利要求l所述的果肉蓮藕汁，其特征在于，所述水為純凈水或 者礦泉水。
4、 根據權利要求l所述的果肉蓮藕汁，其特征在于，所述的酸味劑為檸 檬酸。
5、 根據權利要求l所述的果肉蓮藕汁，其特征在于，所述穩定劑為褐膠。
6、 如權利要求l所述的果肉蓮藕汁的生產方法，其特征在于將蓮子和 藕洗凈，加入水中進行攪拌打漿，然后加入甜味劑、酸味劑、增味劑、穩定 劑，混合均勻后加熱，再經勻質、巴氏滅菌，即得成品。
全文摘要
本發明提供一種果肉蓮藕汁，其包括蓮子、藕、甜味劑、酸味劑、增味劑、穩定劑和水；它們的重量百分比分別是蓮子10至20％，藕65至80％，甜味劑為5至10％，酸味劑0.05至0.2％，增味劑為0.05至0.15％，穩定劑為0.05至0.2％，其余為水；飲料營養價值高，不含防腐劑，質地清純，食用方便，成本低，且生產工藝科學合理，有益身體健康。
文檔編號A23L2/38GK101467776SQ200710060740
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月27日 優先權日2007年12月27日
發明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司