專利名稱：一種松醪酒的制作工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種松醪酒的制作工藝。
技術背景我國是酒生產和消費的大國，但酒的種類較為單一，尤其作為具 有藥用保健作用的酒更是少之又少，隨著人們生活水平的提高以及對 自身健康意識的提高，人們對保健酒的需求會越來越多。 發明內容本發明所要解決的技術問題是提供一種具有營養保健作用的低 度松醪酒的制作工藝。本發明采用如下技術方案 一種松醪酒的制作工藝，其特征在于采用如下重量份組份新黃米600-700份、人參l-2份、丹參l-2份、黃耆5-7份、虎杖4-6 份、杏仁4-5份、松子1-2份、甘草4-5份、花椒1-2份、水50-60 份、糖化酶6—8份、50-70度高粱白酒500-600份、山楂4-5份、 藿香1-2份、佩蘭1-2份、陳皮1-2份， 其包括以下制作工藝步驟第一步洗米、泡米首先洗米取新黃米600_700份，把黃米 放入槽內，用水清洗，用攪拌器把黃米攪拌，把糠沖走洗凈為止；其 次泡米把洗好的黃米放入槽內用水浸泡，直到黃米用手捏時無硬芯；第二歩蒸米把浸泡好的黃米放入籠屜里用沸水蒸40-80分鐘；第三步將人參1-2份、丹參1-2份、黃耆5-7份、虎杖4-6份、 杏仁4-5份、松子1-2份、甘草4-5份、花椒l-2份混合，再加入水 50-60份，加熱至煮沸，保持煮沸30—40分鐘，制成藥液，涼到30 r-35'C之間；第四步攤飯把蒸好的黃米攤放在攤板上攤開，待溫度降到30°C—40。C時放入釀造缸；第五步把上述藥液倒入上述釀造缸內，再加入糖化酶6-8份，攪拌均勻后加蓋密封，發酵24小時，直至缸內的米粒上長出約3-5 mm的白毛和出現小裂紋；第六步取50-70度的高粱白酒500-600份為酒母，和山楂4-5 份、藿香l-2份、佩蘭l-2份、陳皮1-2份混合后浸泡三天，然后攪 拌均勻，放入上述釀造缸內，封缸發酵；第七步進入發酵期后，發酵室溫度控制在2(TC-25°C，三天攪 拌一次，每次攪拌完加蓋密封，重復上述操作4-8次后，再發酵66-78 天；第八步壓榨和消毒過濾出原漿酒打開封缸把原漿酒用壓榨機壓榨出來，壓榨出的原漿黃酒加溫到7(rC-8(TC，高溫滅菌消毒，然 后用過濾器把壓榨好的黃酒過濾到陳釀缸內，入釀酒地窖密封陳釀， 地窖溫度保持在4-8°C，陳釀缸的密封口要用軟木塞然后用蠟再次封 口，存入地窖70-110天后即制成。本發明所述的50-60份的水采用河北定州市龐村鎮西南宋黑龍 泉水。本發明所述的1-2份松子為河北定州市所產中山松子。本發明把人參、丹參、黃耆、虎杖、杏仁、中山松子、甘草、花 椒切成短咀或薄片，把山楂、藿香、佩蘭和陳皮切成短咀或薄片。本發明積極效果如下河北省定州地區四季分明，屬季風氣候。 這里優越的自然和地理環境適宜釀酒有益菌種的繁育，給本發明松醪 酒的生產創造了非常有利的釀造條件。本發明松醪酒是以黃米為原 料，經酒藥、糖化酶中多種有益微生物的糖化發酵作用，釀造而成的 一種低度的發酵原酒。本發明松醪酒制作工藝特點一是用好水釀酒；二是用料精良獨 特；三是有一套獨特制作工藝。本發明松醪酒的主要釀造原料為得天獨厚的河北省定州地區的 黑龍泉水，上等各種藥材和優良黃米，人們稱這三者為"酒中血"、 "酒中肉"、"酒中骨"。本發明松醪酒的用水，就是古今文人墨士反復吟唱的河北省定州地區的黑龍泉水，黑龍泉水澄清一碧，水質甘洌， 密度大，呈中性，硬度適中，有微量有益于釀酒微生物繁育的礦物質， 幾百年的黑龍泉依舊，佳水長存，今日本發明松醪酒以黑龍泉水為酒 之原料。黃米是本發明松醪酒的主要原料。本發明制作工藝要求黃米的質 量粘性大，顆粒飽滿，不含雜質、雜米、碎米少，氣味良好的上等優 質黃米。本發明松醪酒要選擇優質黃米，并且要求當年產的，是因為新黃 米蛋白質、脂肪含量低，淀粉含量相對提高，這樣可以達到產酒多、 香氣足、雜味少，在貯藏過程中不易變質等目的。同時，黃米所含的淀粉中95%以上為支鏈淀粉，容易蒸煮糊化，粘性大，糖化發酵效果 好，酒液清，殘糟少；發酵后，在酒中殘留的糊精和低聚糖較多，使 酒質醇厚甘潤。當年產的新黃米，在浸漬工序中繁殖大量乳酸菌產生微酸性環 境，在發酵中，可抑制產酸菌的繁殖而防止酸敗，俗稱"以酸制酸"， 而陳黃米因經長期貯存，內部的物質發生化學變化，往往引起脂肪變 性，米味變苦，會產生油味而影響酒質。因此，本發明松醪酒的黃米原料，人們歸納為精、新、純三個字，這是有著充分的科學道理的。 本發明松醪酒的用藥是重中之重，上等藥材的配比和使用才能使 成為本發明松醪酒的酒中骨，俗話說畫龍畫虎難畫骨，有骨才能成形， 因為本發明松醪酒的保健作用全在用藥，取藥和配藥很有講究，本發 明制作工藝藥材的選用和加工藥材要求品種純正地道，并要注意同 一藥名，不同品種的功能差異，應當密切注意，以防誤用和錯用，藥 材的加工炮制也要十分講究，早在《千金要方》中就早提出凡合藥酒 皆薄切藥，薄切就是加工的一項，有的則應軋成粗粉末，有些礦物質 及介類等藥需軋成細粉，應煮的藥材需切成短咀或薄片，適當的粉碎 藥材可以擴大接觸面，有利于溶解，但不宜過細，過細使大量的細胞 破壞，是細胞內的不溶物質、粘液質進入酒液中不但不利于擴散和溶 解，會使酒液渾濁。此外，對有些藥物，還應根據需要，進行適當炮制，既可減少某些藥物的毒副作用，保證藥用安全，又可增強或改變 其藥用效果。本發明松醪酒中所選用的人參、丹參、黃耆、虎杖、杏仁、松子、 甘草、花椒這些藥材適應于用泉水煮。把人參、丹參、黃耆、虎杖、 杏仁、中山松子、甘草、花椒切成短咀或薄片，適當的粉碎藥材可以 擴大接觸面，有利于溶解這樣可以使藥材中的有益成分提取的更純， 減少浪費，效果更佳。本發明松醪酒中所選用山楂、藿香、佩蘭和陳皮這些藥材適合用 高度白酒浸泡，把山楂、藿香、佩蘭和陳皮切成短咀或薄片，可以提 高提取藥材中的有益成分，增加營養效果，減少浪費。本發明中山松子含多種維生素、蛋白質、鈣、硅酸鎂等多種微量元素。甘草具有補氣、益脾之外，還具有清熱解毒、通淋利尿的功能; 藿香開胃，佩蘭醒脾開胃，杏仁含有5 Q %的脂肪、2 5 %的蛋白質、 1 0 X的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素；山楂具有 降血脂，降血壓和開胃功能；陳皮理氣健脾，燥濕化痰，清肺。本發明松醪酒吸取了這些藥材的營養成分，而具有一定的理氣健脾、開 胃等保健作用。人參具有補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，消食開胃，調中治氣；丹參具有養神、定志、活血、骨節疼痛；黃耆 助氣壯筋骨、長肉補血；虎杖利血氣、驅骨關節疼痛。
具體實施方式
本發明制作工藝主要原料為黃米、酒曲、人參、丹參、黃耆、虎 杖、甜杏仁、陳皮、松子、山楂、霍香、佩蘭、甘草、花椒各種溫補 性藥材和水。使用工具洗米槽、泡米槽、攤板、蒸米鍋、籠屜、釀酒缸、密 封材料、滅菌燈、室溫計、攪拌器、陳釀缸、壓榨機、過濾機。 場地洗米室、泡米室、蒸煮室、釀造室、陳釀地窖。本發明制作工藝采用的50-60份的水為普通的水，最好采用河北 定州市龐村鎮西南宋黑龍泉水。本發明制作工藝采用的水的要求(1) 色澤無色透明，(2) 嗅味無味、無臭、無異常，(3) PH值中性附近，(4) 鐵含量為0.5毫克/升以下，(5) 硬度在2-6為宜，(6) 有機物(高錳酸鉀耗用量)含量為5毫克/升以下，(7) 蒸發殘渣水的總固態量最好在100毫克/升以下，(8) 氨氮和亞硝酸氮不檢出，(9) 生酸性菌群和大腸菌群不檢出。本發明制作工藝采用的1-2份松子為普通松子，最佳采用河北定州市所產中山松子。本發明中山松子含多種維生素、蛋白質、鈣、硅酸鎂等多種微量元素。洗米室空氣新鮮，排水便利；泡米室通風好，干凈衛生，釀造人 員進入要身穿消毒后白色衛生衣，腳要穿消毒后的防水靴；蒸煮室所 用器具要消毒后使用，釀造室內掛有消毒燈，密封窗口和門，溫度要 穩定在21度——25度保持穩定發酵，有利于防止酸??；陳釀地窖要 消毒燈，溫度要低于8度。實施例1;第一步洗米、泡米首先洗米取600份新黃米，米粒要豐滿、 成黃金色，把黃米放入槽內；用水清洗，用攪拌器把黃米攪拌，直至 把糠沖走洗凈為止；其次泡米把洗好的黃米放入泡米槽用水浸泡直 到黃米用手捏時無硬芯；如果不泡米，米粒會吃水不足發硬，不宜蒸 熟；第二步蒸米把浸泡好的黃米放入籠屜里用沸水蒸60分鐘即 可，蒸黃米要松散，出鍋時氣味香甜；第三步將人參1份、丹參2份、黃耆5份、虎杖4份、杏仁4 份、松子1份、甘草4份、花椒1.5份混合，再加入水50份，加熱 至煮沸，保持煮沸30分鐘，制成藥液，涼到3(TC之間；人參、丹參、黃耆、虎杖、杏仁、松子、甘草、花椒這些藥材適應于用水煮，這樣 可以使藥材中的有益成分提取的更純，減少浪費，效果更佳；第四步攤飯把蒸好的黃米攤放在攤板上攤開，待溫度降到3(TC—40。C時放入釀造缸；第五步把上述藥液倒入上述釀造缸內，再加入6份糖化酶，攪拌均勻后加蓋密封，發酵2 4小時，直至缸內的米粒上長出約3mm 的白毛和出現小裂紋；米和藥液的溫度入缸時不能過高，否則會殺死 一些有益菌類；第六步取500份50度的高粱白酒為酒母，和山楂4份、藿香 l份、佩蘭1份、陳皮l份混合后浸泡三天，然后攪拌均勻，放入上 述釀造缸內，封缸發酵，使用高度酒便于把上述補藥中的成分提取出 來；山楂、藿香、佩蘭和陳皮這些藥材適合用高度白酒浸泡，可以提 高提取藥材中的有益成分，增加營養效果，減少浪費；第七步進入發酵期后，發酵室溫度要控制在2(TC之間，這樣 有利于本發明松醪酒的發酵和穩定成型，不宜酸敗。釀造室要清潔， 只有釀造人員進入，但是進入前必須消毒，以防污染，室溫不穩定和 室內不清潔，人員混雜，可能是酒發酵不穩定，造成酸敗等問題，三 天攪拌一次，并品嘗酒水和觀看顏色，防止酒的酸敗和菌類過多，每 次攪拌完后密封，重復上述操作4次后，再發酵66天，聞到松香、 酒香和藥香，喝入口時品出有些潤滑、甘甜、清爽、酸味、苦澀，顏 色為金黃色，液體透明，便為釀造成功；第八步壓搾和消毒過濾出原漿酒打開封缸把原漿酒用壓榨機壓榨出來，壓榨出的原漿黃酒加溫到8CTC之間，高溫滅菌消毒，本發明松醪酒的消毒要在7crc以上，這個溫度是有害菌類不宜存活。然后用過濾器把壓搾好的黃酒過濾到陳釀缸內，存入地窖70天，地窖溫度保持在4r:，本發明松醪酒酒精度為22，色澤為金黃色，清澈透明，有藥香，酒香、松香，入口潤滑、甜味。實施例2;第一步洗米、泡米首先洗米取700份新黃米，米粒要豐滿、成黃金色，把黃米放入槽內；用水清洗，用攪拌器把黃米攪拌，直至 把糠沖走洗凈為止；其次泡米把洗好的黃米放入泡米槽用水浸泡直 到黃米用手捏時無硬芯；如果不泡米，米粒會吃水不足發硬，不宜蒸 熟；第二步蒸米把浸泡好的黃米放入籠屜里用沸水蒸80分鐘即 可，蒸黃米要松散，出鍋時氣味香甜；第三步將人參1.5份、丹參1份、黃耆6份、虎杖6份、杏仁 5份、松子2份、甘草5份、花椒12份混合，再加入水55份，加熱 至煮沸，保持煮沸35分鐘，制成藥液，涼到35。C之間；人參、丹參、 黃耆、虎杖、杏仁、松子、甘草、花椒這些藥材適應于用水煮，這樣 可以使藥材中的有益成分提取的更純，減少浪費，效果更佳；第四步攤飯把蒸好的黃米攤放在攤板上攤開，待溫度降到 35。C時放入釀造缸；第五步把上述藥液倒入上述釀造缸內，再加入7份糖化酶，攪拌均勻后加蓋密封，發酵2 4小時，直至缸內的米粒上長出約4mm 的白毛和出現小裂紋；米和藥液的溫度入缸時不能過高，否則會殺死 一些有益菌類；第六步取600份60度的高粱白酒為酒母，和山楂4.5份、藿 香2份、佩蘭2份、陳皮1.5份混合后浸泡三天，然后攪拌均勻，放 入上述釀造缸內，封缸發酵，使用高度酒便于把上述補藥中的成分提 取出來；山楂、藿香、佩蘭和陳皮這些藥材適合用高度白酒浸泡，可 以提高提取藥材中的有益成分，增加營養效果，減少浪費；第七步進入發酵期后，發酵室溫度要控制在25。C之間，這樣 有利于本發明松醪酒的發酵和穩定成型，不宜酸敗。釀造室要清潔， 只有釀造人員進入，但是進入前必須消毒，以防污染，室溫不穩定和 室內不清潔，人員混雜，可能是酒發酵不穩定，造成酸敗等問題，三 天攪拌一次，并品嘗酒水和觀看顏色，防止酒的酸敗和菌類過多，每 次攪拌完后密封，重復上述操作6次后，再發酵78天，聞到松香、 酒香和藥香，喝入口時品出有些潤滑、甘甜、清爽、酸味、苦澀，顏色為金黃色，液體透明，便為釀造成功；第八步壓榨和消毒過濾出原漿酒打開封缸把原漿酒用壓榨機 壓榨出來，壓榨出的原漿黃酒加溫到7CTC之間，高溫滅菌消毒，本發明松醪酒的消毒要在7(TC以上，這個溫度是有害菌類不宜存活。 然后用過濾器把壓榨好的黃酒過濾到陳釀缸內，存入地窖90天，地 窖溫度保持在『C，本發明松醪酒酒精度為22，色澤為金黃色，清澈 透明，有藥香，酒香、松香，入口潤滑、甜味。實施例3;第一步洗米、泡米首先洗米取750份新黃米，米粒要豐滿、 成黃金色，把黃米放入槽內；用水清洗，用攪拌器把黃米攪拌，直至 把糠沖走洗凈為止；其次泡米把洗好的黃米放入泡米槽用水浸泡直 到黃米用手捏時無硬芯；如果不泡米，米粒會吃水不足發硬，不宜蒸 熟；第二步蒸米把浸泡好的黃米放入籠屜里用沸水蒸40分鐘即 可，蒸黃米要松散，出鍋時氣味香甜；第三步將人參2份、丹參1. 5份、黃耆7份、虎杖5份、杏仁 4.5份、松子1.5份、甘草4.5份、花椒2份混合，再加入水60份， 加熱至煮沸，保持煮沸40分鐘，制成藥液，涼到32t之間；人參、 丹參、黃耆、虎杖、杏仁、松子、甘草、花椒這些藥材適應于用水煮， 這樣可以使藥材中的有益成分提取的更純，減少浪費，效果更佳；第四步攤飯把蒸好的黃米攤放在攤板上攤開，待溫度降到 3(TC時放入釀造缸；第五步把上述藥液倒入上述釀造缸內，再加入8份糖化酶，攪拌均勻后加蓋密封，發酵2 4小時，直至缸內的米粒上長出約5mm 的白毛和出現小裂紋；米和藥液的溫度入缸時不能過高，否則會殺死 一些有益菌類；第六步取550份70度的高粱白酒為酒母，和山楂5份、藿香 1.5份、佩蘭1.5份、陳皮2份混合后浸泡三天，然后攪拌均勻，放 入上述釀造缸內，封缸發酵，使用高度酒便于把上述補藥中的成分提來；山楂、藿香、佩蘭和陳皮這些藥材適合用高度白酒浸泡，可以提 高提取藥材中的有益成分，增加營養效果，減少浪費；第七步進入發酵期后，發酵室溫度要控制在22'C之間，這樣 有利于本發明松醪酒的發酵和穩定成型，不宜酸敗。釀造室要清潔， 只有釀造人員進入，但是進入前必須消毒，以防污染，室溫不穩定和 室內不清潔，人員混雜，可能是酒發酵不穩定，造成酸敗等問題，三 天攪拌一次，并品嘗酒水和觀看顏色，防止酒的酸敗和菌類過多，每 次攪拌完后密封，重復上述操作8次后，再發酵70天，聞到松香、 酒香和藥香，喝入口時品出有些潤滑、甘甜、清爽、酸味、苦澀，顏 色為金黃色，液體透明，便為釀造成功；第八步壓榨和消毒過濾出原漿酒打開封缸把原漿酒用壓榨機壓榨出來，壓榨出的原漿黃酒加溫到75t:之間，高溫滅菌消毒，本發明松醪酒的消毒要在7crc以上，這個溫度是有害菌類不宜存活。然后用過濾器把壓榨好的黃酒過濾到陳釀缸內，存入地窖110天，地 窖溫度保持在6"C，本發明松醪酒酒精度為22，色澤為金黃色，清澈 透明，有藥香，酒香、松香，入口潤滑、甜味。實施例4;第一步洗米、泡米首先洗米取750份新黃米，米粒要豐滿、 成黃金色，把黃米放入槽內；用水清洗，用攪拌器把黃米攪拌，直至 把糠沖走洗凈為止；其次泡米把洗好的黃米放入泡米槽用水浸泡直 到黃米用手捏時無硬芯；如果不泡米，米粒會吃水不足發硬，不宜蒸 熟；第二步蒸米把浸泡好的黃米放入籠屜里用沸水蒸40分鐘即 可，蒸黃米要松散，出鍋時氣味香甜；第三步將人參2份、丹參1.5份、黃耆7份、虎杖5份、杏仁 4.5份、中山松子1.5份、甘草4.5份、花椒2份混合，再加入黑龍 泉水60份，加熱至煮沸，保持煮沸40分鐘，制成藥液，涼到32°。 之間；人參、丹參、黃耆、虎杖、杏仁、中山松子、甘草、花椒這些 藥材適應于用黑龍泉水煮，這樣可以使藥材中的有益成分提取的更純，減少浪費，效果更佳-，第四步攤飯把蒸好的黃米攤放在攤板上攤開，待溫度降到 3(TC時放入釀造缸；第五步把上述藥液倒入上述釀造缸內，再加入8份糖化酶，攪拌均勻后加蓋密封，發酵2 4小時，直至缸內的米粒上長出約5mm 的白毛和出現小裂紋；米和藥液的溫度入缸時不能過高，否則會殺死 一些有益菌類；第六步取550份70度的高粱白酒為酒母，和山楂5份、藿香 1.5份、佩蘭1.5份、陳皮2份混合后浸泡三天，然后攪拌均勻，放 入上述釀造缸內，封缸發酵，使用高度酒便于把上述補藥中的成分提 取出來；山楂、藿香、佩蘭和陳皮這些藥材適合用高度白酒浸泡，可 以提高提取藥材中的有益成分，增加營養效果，減少浪費；第七步進入發酵期后，發酵室溫度要控制在22X:之間，這樣 有利于本發明松醪酒的發酵和穩定成型，不宜酸敗。釀造室要清潔， 只有釀造人員進入，但是進入前必須消毒，以防污染，室溫不穩定和 室內不清潔，人員混雜，可能是酒發酵不穩定，造成酸敗等問題，三 天攪拌一次，并品嘗酒水和觀看顏色，防止酒的酸敗和菌類過多，每 次攪拌完后密封，重復上述操作8次后，再發酵70天，聞到松香、 酒香和藥香，喝入口時品出有些潤滑、甘甜、清爽、酸味、苦澀，顏 色為金黃色，液體透明，便為釀造成功；第八步壓榨和消毒過濾出原漿酒打開封缸把原漿酒用壓榨機 壓榨出來，壓榨出的原漿黃酒加溫到75。C之間，高溫滅菌消毒，本 發明松醪酒的消毒要在7(TC以上，這個溫度是有害菌類不宜存活。 然后用過濾器把壓搾好的黃酒過濾到陳釀缸內，存入地窖110天，地 窖溫度保持在6X:，本發明松醪酒酒精度為22，色澤為金黃色，清澈 透明，有藥香，酒香、松香，入口潤滑、甜味。
權利要求
1. 一種松醪酒的制作工藝，其特征在于采用如下重量份組份新黃米600-700份、人參1-2份、丹參1-2份、黃耆5-7份、虎杖4-6份、杏仁4-5份、松子1-2份、甘草4-5份、花椒1-2份、水50-60份、糖化酶6-8份、50-70度高粱白酒500-600份、山楂4-5份、藿香1-2份、佩蘭1-2份、陳皮1-2份，其包括以下制作工藝步驟第一步洗米、泡米首先洗米取新黃米600-700份，把黃米放入槽內，用水清洗，用攪拌器把黃米攪拌，把糠沖走洗凈為止；其次泡米把洗好的黃米放入槽內用水浸泡，直到黃米用手捏時無硬芯；第二步蒸米把浸泡好的黃米放入籠屜里用沸水蒸40-80分鐘；第三步將人參1-2份、丹參1-2份、黃耆5-7份、虎杖4-6份、杏仁4-5份、松子1-2份、甘草4-5份、花椒1-2份混合，再加入水50-60份，加熱至煮沸，保持煮沸30-40分鐘，制成藥液，涼到30℃-35℃之間；第四步攤飯把蒸好的黃米攤放在攤板上攤開，待溫度降到30℃-40℃時放入釀造缸；第五步把上述藥液倒入上述釀造缸內，再加入糖化酶6-8份，攪拌均勻后加蓋密封，發酵24小時，直至缸內的米粒上長出約3-5mm的白毛和出現小裂紋；第六步取50-70度的高粱白酒500-600份為酒母，和山楂4-5份、藿香1-2份、佩蘭1-2份、陳皮1-2份混合后浸泡三天，然后攪拌均勻，放入上述釀造缸內，封缸發酵；第七步進入發酵期后，發酵室溫度控制在20℃-25℃，三天攪拌一次，每次攪拌完加蓋密封，重復上述操作4-8次后，再發酵66-78天；第八步壓榨和消毒過濾出原漿酒打開封缸把原漿酒用壓榨機壓榨出來，壓榨出的原漿黃酒加溫到70℃-80℃，高溫滅菌消毒，然后用過濾器把壓榨好的黃酒過濾到陳釀缸內，入釀酒地窖密封陳釀，地窖溫度保持在4-8℃，陳釀缸的密封口要用軟木塞然后用蠟再次封口，存入地窖70-110天后即制成。
2、 根據權利要求l所述的一種松醪酒的制作工藝，其特征在于 所述的50-60份的水采用河北定州市龐村鎮西南宋黑龍泉水。
3、 根據權利要求1或2所述的一種松醪酒的制作工藝，其特征 在于所述的1-2份松子為河北定州市所產中山松子。
4、 根據權利要求1或2所述的一種松醪酒的制作工藝，其特征 在于把人參、丹參、黃耆、虎杖、杏仁、中山松子、甘草、花椒切成 短咀或薄片，把山楂、藿香、佩蘭和陳皮切成短咀或薄片。
全文摘要
本發明涉及一種松醪酒的制作工藝，本發明制作工藝主要原料為黃米、酒曲、人參、丹參、黃耆、虎杖、甜杏仁、陳皮、松子、山楂、霍香、佩蘭、甘草、花椒各種溫補性藥材和水，本發明制作工藝包括洗米、泡米、蒸米、制備藥液、攤飯、發酵壓榨和消毒過濾出原漿酒，本發明松醪酒酒精度為22，色澤為金黃色，清澈透明，有藥香，酒香、松香，入口潤滑、甜味，本發明松醪酒吸取了上述藥材的營養成分，而具有一定的理氣健脾、開胃等保健作用。
文檔編號C12G3/02GK101270327SQ20081005499
公開日2008年9月24日 申請日期2008年5月20日 優先權日2008年5月20日
發明者侯江銳 申請人:侯江銳