專利名稱：一種果蔬營養食品及其制備方法
技術領域：
本發明公開了一種果蔬營養食品及其制備方法，屬于營養保健食品技術領域。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們已將健康策略從避免攝入過多的無益成分如膽固醇 、飽和脂肪等轉向主動攝取富含維生素、粗纖維、微量元素、礦物質等人體所需營養物質的 食物，因而富含上述營養成分的水果、蔬菜等食品越來越受到人們的青睞。我國水果、蔬菜 資源豐富，但由于其采收季節性較強，大部分果蔬的儲存比較困難，有相當部分果蔬需要加 工成易于保存和流通的制品，如罐頭、果脯等等。果蔬罐頭、果脯等常因加工而損失果蔬的 原有營養物質、容易變質、或添加過多的防腐劑而帶來安全隱患。近年來出現的果蔬脆片與 罐頭、果脯相比不容易變質，但目前的果蔬脆片的制備方法大都采用高溫油炸技術制備而成 ，不但使得產品的營養成分大量流失，色澤及風味大受破壞，而且長期食用也不利于人們的 身體健康。

發明內容
本發明的目的在于提供一種不易變質、能保持天然營養成分、長期食用有利人體健康的 果蔬營養食品。
本發明解決問題所采用的技術方案是
一種果蔬營養食品，其特征在于它是由如下重量配比的組分組成
胡蘿卜2-8份，芹菜2-8份，西紅柿2-10份，紅薯2-8份，馬鈴薯2-8份，蘋果2-5份，梨 子2-8份，核桃仁2-5份，大棗2-5份，百合0.5-2份，枸杞O. 5-2份。
本發明營養食品的優選配比為胡蘿卜4-6份，芹菜4-6份，西紅柿5-8份，紅薯4-6份 ，馬鈴薯4-6份，蘋果3-4份，梨子3-5份，核桃仁3-4份，大棗3-4份，百合l-l. 5份，枸杞 1-1.5份。
本發明營養食品的配比最好為胡蘿卜5份，芹菜5份，西紅柿6份，紅薯5份，馬鈴薯5 份，蘋果3份，梨子4份，核桃仁3.5份，大棗3.5份，百合1.2份，枸杞1.2份。
本發明的果蔬營養食品的制備方法包括下述步驟 (1)將新鮮的胡蘿卜、芹菜、西紅柿、紅薯、馬鈴薯、蘋果、梨子、核桃仁、大棗、 百合、枸杞清洗干凈后進行去皮、去核等前處理，攤晾干后按比例準確稱取后備用；(2) 將上述果蔬磨成果醬；
(3) 將上述上述果醬升溫至80 120°C進行滅菌處理30 60分鐘；
(4) 向上述經滅菌處理后的果醬中加入純凈水，邊加水邊攪拌，將果醬調節成果醬濃 度為40 50%的漿液，加水完畢后繼續攪拌10 20分鐘，使物料混合成均勻漿狀物；
(5) 將上述漿狀物于120 13(TC下干燥后加工成成品。 本發明可以加工成為粉型、顆粒型或餅干型等各種形式的食品。
本發明的優點是本發明的果蔬營養食品選用胡蘿卜、芹菜、西紅柿、紅薯、馬鈴薯、 蘋果、梨子、核桃仁、大棗、百合、枸杞制備而成，含有人體所需的多種維生素、氨基酸、 蛋白質、不飽和脂肪酸、微量元素，配方科學合理，具有較高的營養、保健價值，長期食用 有利于人體健康。本發明的制備方法使得產品保留了原有果蔬的風味，同時營養成分損失少
具體實施例方式
下面結合具體實施方式
對本發明作進一步的詳細描述。 實施例l
本實施例的果蔬營養食品由下述組分組成
胡蘿卜500g，芹菜500g，西紅柿600g，紅薯500g，馬鈴薯500g，蘋果300g，梨子400g ，核桃仁350g，大棗350g，百合120g份，枸杞120g。 本實施例的制備方法包括下述步驟
(1) 將新鮮的胡蘿卜、芹菜、西紅柿、紅薯、馬鈴薯、蘋果、梨子、核桃仁、大棗、 百合、枸杞清洗干凈后進行去皮、去核等前處理，攤晾干后按比例準確稱取后備用；
(2) 將上述果蔬磨成果醬；
(3) 將上述上述果醬升溫至80 120°C進行滅菌處理30 60分鐘；
(4) 向上述經滅菌處理后的果醬中加入純凈水，邊加水邊攪拌，將果醬調節成果醬濃 度為40 50%的漿液，加水完畢后繼續攪拌10 20分鐘，使物料混合成均勻漿狀物；
(5) 將上述漿狀物于120 13(TC下干燥后加工成片狀。 實施例2
本實施例的果蔬營養食品由下述組分組成
胡蘿卜200g，芹菜200g，西紅柿200g，紅薯200g，馬鈴薯200g，蘋果200g，梨子200g ，核桃仁200g，大棗200g，百合50g，枸杞50g。 本實施例的制備方法同實施例l 。實施例3
本實施例的果蔬營養食品由下述組分組成
胡蘿卜800g，芹菜800g，西紅柿1000g，紅薯800g，馬鈴薯800g，蘋果500g，梨子800g ，核桃仁500g，大棗500g，百合200g，枸杞200g。 本實施例的制備方法同實施例l 。
權利要求
權利要求1一種果蔬營養食品，其特征在于它是由如下重量配比的組分組成胡蘿卜2-8份，芹菜2-8份，西紅柿2-10份，紅薯2-8份，馬鈴薯2-8份，蘋果2-5份，梨子2-8份，核桃仁2-5份，大棗2-5份，百合0.5-2份，枸杞0.5-2份。
2.根據權利要求l所述的營養食品，其特征在于它是由如下重量配比 的組分組成胡蘿卜4-6份，芹菜4-6份，西紅柿5-8份，紅薯4-6份，馬鈴薯4-6份，蘋果 3-4份，梨子3-5份，核桃仁3-4份，大棗3-4份，百合l-l. 5份，枸杞l-l. 5份。
3.根據權利要求2所述的營養食品，其特征在于它是由如下重量配比 的組分組成胡蘿卜5份，芹菜5份，西紅柿6份，紅薯5份，馬鈴薯5份，蘋果3份，梨子4份 ，核桃仁3.5份，大棗3.5份，百合1.2份，枸杞1.2份。
4.根據權利要求l-3任意一項所述的果蔬營養食品的制備方法，其特 征在于包括以下步驟(1) 將新鮮的胡蘿卜、芹菜、西紅柿、紅薯、馬鈴薯、蘋果、梨子、核桃仁、大棗、 百合、枸杞清洗干凈后進行去皮、去核等前處理，攤晾干后按比例準確稱取后備用；(2) 將上述果蔬磨成果醬；(3) 將上述上述果醬升溫至80 120°C進行滅菌處理30 60分鐘；(4) 向上述經滅菌處理后的果醬中加入純凈水，邊加水邊攪拌，將果醬調節成果醬濃 度為40 50%的漿液，加水完畢后繼續攪拌10 20分鐘，使物料混合成均勻漿狀物；(5) 將上述漿狀物于120 13(TC下干燥后加工成成。
全文摘要
本發明公開了一種果蔬營養食品，本發明的果蔬營養食品選用胡蘿卜、芹菜、西紅柿、紅薯、馬鈴薯、蘋果、梨子、核桃仁、大棗、百合、枸杞制備而成，含有人體所需的多種維生素、氨基酸、蛋白質、不飽和脂肪酸、微量元素，配方科學合理，具有較高的營養、保健價值，長期食用有利于人體健康。本發明的制備方法使得產品保留了原有果蔬的風味，同時營養成分損失少。
文檔編號A23L1/29GK101455389SQ20081030581
公開日2009年6月17日 申請日期2008年11月27日 優先權日2008年11月27日
發明者徐順貴 申請人:成都潤馨堂藥業有限公司