專利名稱：丹參葉茶及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種飲用茶，具體說是涉及一種由丹參葉加工而成至(J丹參葉茶及其希恪方法。
背景技術：
丹參是《中國藥典》收載的法定藥物，主要功能是活血祛瘀，涼血消痛，養血安神和消炎止 痛，在醫藥別賄"丹參一味，勝敵四物"(當歸、白芍、川芎，地黃)的說法，應用非常廣泛。 根據衛生部公布《關于進一步規范{維食品原料管理的通知》中，丹參列入可用于{*#食品的物 品。傳統方法用鐵鍋炒制的丹參葉茶由于采用人工操作，難以進行標準化生產。產品存在以下缺 陷(1)丹參葉的顏色制茶后由綠變成了墨鄉絶或褐綠色，浸泡后葉片觀感差。(2)浸泡茶色褐 黃混濁，茶色質感差。(3)茶水苦澀，糊味較重，有的茶7K有"菜青氣"口感差。(4)多數手工 炒制的丹參葉茶，有一種喝草藥的感覺。

發明內容
本發明要解決的第一個技術問題是^i共一種感觀好、口味甘香清醇的丹參葉茶。 本發明要解決的另一個技術問題是掛共J^丹參葉茶的制備方法。
為解決上述第一個技術問題，本發明的丹參葉茶全部由丹參葉組成，并經如下工藝步驟加工 而成
(1) 選擇生長90~^5天的優質丹參葉片；
(2) 用清水洗凈葉片上的泥土，去掉葉片表面7jC分，放在通風避光處，攤放均勻陰干到報 葉片時葉片軟而不破的，呈度；
(3) 在殺青機中將B京干后的丹參葉片在380°C400°C的高溫下持續60~70秒瞬間殺青，達 到葉片干燥而主葉脈不干；
(4) 將殺青后的葉片放在容器內，靠葉脈的含水量和自然吸潮，回軟到葉片揉而不碎的程度；
(5) 將回軟的丹參葉用揉捻tUS行揉捻，將葉片揉捻到自然緊湊的彎曲為止；
(6) 用烤爐在140°(:—150°(:的，下將揉捻好的丹參葉烤2—3分鐘后倒出，自然存放25— 35射中，然后在230°C —250t的溫度下烤34併巾后倒出，自然存放半小時至1小時，再在170°C 一175。C的^g下烤至恰7jC量小于15%時即得丹參葉茶。
3本發明所提供的丹參葉茶，利用純天然、綠色、生態無公害的丹參葉片資源，丹參葉由于在 瞬間高溫殺青，葉片清綠不變色，葉片觀感好，浸泡的茶水清黃色，茶水質感好，茶水甘香清醇 持久，口感好，感覺到飲茶是一種美的享受。同時該茶還具有調節血脂、改善微循環、安神助眠， 活血化瘀，消炎止痛，抗氧化，抗衰老、提高免疫功能的功效。因此該茶既具有普通茶葉的飲用 性，又具有良好的保健性能，從而滿足人們對提高生活質量，獲得健康體魄，以及日常生活中進 行醫療保健的要求。
為解決上述第二個技術問題，本發明丹參葉茶的制備方^^括如下步驟
(1) 精采葉片選擇生長9M5天的優質丹參葉片；
(2) 清洗晾干用清水洗凈葉片上的泥土，去掉葉片表面水分，放在通風避光處，攤放均勻 陰干到手握葉片時葉片軟而不破的程度；
(3) 殺青在殺青機中將晾干后的丹參葉片在380°d00°C的高溫下持續60~-70秒瞬間殺 青，達到葉片干燥而主葉脈不干；
(4) 回軟將殺青后的葉片放在容器內，靠葉脈的含7]c量和自然吸潮，回軟到葉片揉而不碎 的禾號
(5) 揉捻將回軟的丹參葉用揉捻mffl行揉捻，將葉片揉捻到自然緊湊的彎曲為止；
(6) 烤制用烤爐在140°C—150°C的，下將揉捻好的丹參葉烤2—3併中后倒出，自皿 放25—35射中，然后在230t —250°(]的鵬下烤3~4分鐘后倒出，自然存放半小時至1小時， 再在170t—175t的溫度下烤到含7K量小于15%時倒出，放到容器中密封保存。
將烤制好的丹參茶放至鵬爐的千燥器中，用170°C—180t的溫度進行烘香，至含水量《8%時 即可。
本發明所提供的丹參葉茶的制備方法，采用精采丹參葉片、清洗晾干、殺青、回軟、揉捻、 烤制工藝制得，改變了用鐵鍋炒制丹參葉茶的傳統人工操作方式，由于采用瞬間高溫殺青，葉片 清綠不變色，葉片觀感好，去除了丹參葉的"菜青氣"及苦濕感，采用烤制工藝，茶7X沒有糊味， 充分保留了丹參葉的鮮醇香及有效成分，浸泡的茶水清黃色，茶zK質感好，茶tK甘香清醇持久， 口感好。而將烤制好的丹參茶放到烘爐的干燥器中進行烘香，進一步提高了丹參葉茶的口感。
具體實施例方式
實施例1
(1)精采葉片選擇生長90"^5天，色澤鮮綠，勻凈，平展，無黃斑、蟲口霉爛的完整葉片，不含非丹參葉的夾雜物的優質乃參葉片；
(2) 清洗晾干用清水洗凈葉片上的泥土，把洗干凈的葉片甩干水分，放在通風避光處，攤 放均勻陰干到手握葉片時葉片軟而不破的程度；
(3) 殺青:在自動控溫的殺青機中將晾干后的丹參葉片在380°C的高溫下持續70秒瞬間殺青， 達到葉片干燥而主葉脈不干，保持葉片的青綠；
(4) 回軟將殺青后的葉片放在筐內，靠葉脈的含水量和自然吸潮，回軟到葉片揉而不碎的
程度；
(5) 揉捻將回軟的丹參葉用揉捻^liS行揉捻，使葉片充分進行化學反應，將葉片揉捻到自 然緊湊的彎曲為止；
(6) 烤制用自動控溫的烤爐在150t的溫度下將揉捻好的丹參葉烤2分鐘后倒出，自然存 放25辦中，然后在230t的溫度下烤4iH中后倒出，自然存放半小時，再在170°C的^鵬下烤到 含水量小于15%時倒出，放到容器中密封保存。
在丹參茶上市前，將烤帝耐的丹參茶放到電S鵬溫的烘爐的千燥器中，用170t的 鵬進行烘 香，至含水量《8%時即完成丹參茶的加工，將烘香后的丹參葉茶裝入鋁箔袋中包裝。 前述的殺青機、揉捻機、烤爐、烘爐均為通用設備，下述實施例中設備相同。 實施例2
(1) 精采葉片選擇生長9H5天，色澤鮮綠，勻凈，平展，無黃斑、蟲口霉爛的完整葉 片，不含非丹參葉的夾雜物的優質丹參葉片；
(2) 清洗晾干用清ZK洗凈葉片上的泥土，把洗干凈的葉片甩干7K分，放在通風避光處，攤 放均勻陰干到手握葉片時葉片軟而不破的程度；
(3) 殺青:在自動控溫的殺青機中將晾干后的丹參葉片在400°C的高溫下持續60秒瞬間殺青， 達到葉片干燥而主葉脈不干，保持葉片的青綠；
(4) 回軟將殺青后的葉片放在筐內，靠葉脈的含水量和自然吸潮，回軟到葉片揉而不碎的
程度；
(5) 揉捻將回軟的丹參葉用揉捻ma行揉捻，使葉片充，行化學反應，將葉片皿到自
然緊湊的彎曲為止；
(6) 烤制用自動控溫的烤爐在140°C的纟鵬下將揉捻好的丹參葉烤3分鐘后倒出，自然存 放30分鐘，然后在240t的溫度下烤4分鐘后倒出，自然存放40分鐘，再在175°C的溫度下烤到含水量小于15%時倒出，放到容器中密封保存。
在丹參茶上市前，將烤制好的丹參茶放到電腦控溫的烘爐的干燥器中，用175t的溫度進行烘 香，至含水量《8%時即完成丹參茶的加工，將烘香后的丹參葉茶裝入鋁箔袋中包裝。
實施例3
(1) 精采葉片選擇生長9(M5天，色澤鮮綠，勻凈，平展，無黃斑、蟲口霉爛的完整葉 片，不含非丹參葉的夾雜物的優質丹參葉片；
(2) 清洗晾干用清7K洗凈葉片上的泥土，把洗干凈的葉片甩干水分，放在通風避光處，攤 放均勻陰干到手握葉片時葉片軟而不破的程度；
(3) 殺青:在自動控溫的殺青機中將晾干后的月參葉片在390°C的高溫下持續65秒瞬間殺青， 達到葉片干燥而主葉脈不干，保持葉片的青綠；
(4) 回軟將殺青后的葉片放在筐內，靠葉脈的含水量和自然吸潮，回軟到葉片揉而不碎的
離；
(5) 揉捻將回軟的丹參葉用揉捻機進行微，使葉片充^4行化學反應，將葉片麟到自 然緊湊的彎曲為止；
(6) 烤制用自動控溫的烤爐在145t的^^下將揉捻好的丹參葉烤2.5射中后倒出，自然 存放35射中，然后在250t的鵬下烤3併中后倒出，自然存放l小時，再在175t的 鵬下烤 到含水量小于15%時倒出，放到容器中密封保存。
在丹參茶上市前，將烤制好的丹參茶放到電腦控溫的烘爐的千燥器中，用180t的溫度進行烘 香，至含水量《8%時即完成丹參茶的加工，將烘香后的丹參葉茶裝入鋁箔袋中包裝。
權利要求
1、一種丹參葉茶，其特征是其全部由丹參葉組成，并經如下工藝步驟加工而成(1)選擇生長90—95天的優質丹參葉片；(2)用清水洗凈葉片上的泥土，去掉葉片表面水分，放在通風避光處，攤放均勻陰干到手握葉片時葉片軟而不破的程度；(3)在殺青機中將晾干后的丹參葉片在3800C—4000C的高溫下持續60—70秒瞬間殺青，達到葉片干燥而主葉脈不干；(4)將殺青后的葉片放在容器內，靠葉脈的含水量和自然吸潮，回軟到葉片揉而不碎的程度；(5)將回軟的丹參葉用揉捻機進行揉捻，將葉片揉捻到自然緊湊的彎曲為止；(6)用烤爐在1400C—1500C的溫度下將揉捻好的丹參葉烤2—3分鐘后倒出，自然存放25—35分鐘，然后在2300C—2500C的溫度下烤3—4分鐘后倒出，自然存放半小時至1小時，再在1700C—1750C的溫度下烤到含水量小于15％時即得丹參葉茶。
2、 根據權利要求1所述的丹參葉茶的制備方法，其特征是包括如下步驟(1) 精采葉片選擇生長90^5天的優質月參葉片；(2) 清洗晾干用清水洗凈葉片上的泥土，去掉葉片表面7k分，放在通風避光處，攤放均勻 陰干到手握葉片時葉片軟而不破的程度；(3) 殺青在殺青機中將晾干后的丹參葉片在380°O"400°C的高溫下持續60~70秒瞬間殺 青，達到葉片千燥而主葉脈不干；(4) 回軟將殺青后的葉片放在容器內，靠葉脈的含水量和自然吸潮，回軟到葉片揉而不碎 的禾號(5) 揉捻將回軟的丹參葉用揉捻t腿行総，將葉片揉捻到自然緊湊的彎曲為止；(6) 烤制用烤爐在140。C—150t的溫度下將揉捻好的丹參葉烤2—3倂中后倒出，自然存 放25—35射中，然后在230°C —250t的^g下烤34分鐘后倒出，自然存放半小時至1小時， 再在170。C一175t的鵬下烤到含7k量小于15%時倒出，放到容器中密封保存。
3、 根據權利要求2所述的丹參葉茶的制備方法，其特征是將烤制好的丹參茶放到烘爐的千燥 器中，用170°C —180°C的溫度進行烘香，至含水量《8%時即可。
全文摘要
本發明公開了一種丹參葉茶及其制備方法，本發明的丹參葉茶全部由丹參葉組成，選擇生長90-95天的優質丹參葉片，用清水洗凈葉片上的泥土，攤放均勻陰干到手握葉片時葉片軟而不破的程度，在殺青機中將晾干后的丹參葉片在380℃-400℃的高溫下持續60-70秒瞬間殺青，將殺青后的葉片放在容器內回軟到葉片揉而不碎的程度，將回軟的丹參葉用揉捻機將葉片揉捻到自然緊湊的彎曲為止，用烤爐在140℃-150℃的溫度下將丹參葉烤2-3分鐘后倒出，自然存放25-35分鐘，然后在230℃-250℃的溫度下烤3-4分鐘后倒出，自然存放半小時至1小時，再在170℃-175℃的溫度下烤到含水量小于15％時即可。本發明的丹參葉茶感觀好、口味甘香清醇。
文檔編號A23F3/00GK101485374SQ20091001440
公開日2009年7月22日 申請日期2009年2月12日 優先權日2009年2月12日
發明者劉冠興, 楊德華 申請人:劉冠興