專利名稱：果醋番茄汁飲料的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種番茄制品的制備方法，具體涉及一種果醋番茄汁飲料的制備方法。
背景技術：
番茄富含多種營養成份，具有較高的食用和藥用價值，但不易保存，番茄汁味道濃 烈，雖然同樣具有豐富的營養，但是過于粘稠，并不容易為多數人接受。

發明內容
本發明提供了一種果醋番茄汁飲料的制備方法，具體包括如下步驟步驟一番茄汁的制備挑選無病蟲害，成熟的番茄，洗凈并破碎，打碎后的番茄放置5分鐘，加熱至70V 后立即水冷到室溫然后經打漿機連續打漿和分離，打漿分離后的番茄汁40 50kPa真空度 下脫氣，并在2000轉/分的轉速下離心分離10分鐘，制備出透明的番茄汁；步驟二添加果醋在番茄汁中加入果醋，其加入量為每100升透明番茄汁加濃度為4. 0%的葡萄酒 釀制醋9 10升，砂糖6千克，混合均勻，在98°C下滅菌k，并立即冷卻至20°C，即制得果 醋番茄汁飲料。本發明中，制備的果醋番茄汁飲料顏色純正，由于添加了果醋，營養更為全面，可 以替代普通的番茄汁，且殺菌處理后，更易保存。
具體實施例方式本發明提供了一種果醋番茄汁飲料的制備方法，具體包括如下步驟步驟一番茄汁的制備挑選無病蟲害，成熟的番茄，洗凈并破碎，打碎后的番茄放置5分鐘，加熱至70°C 后立即水冷到室溫然后經打漿機連續打漿和分離，打漿分離后的番茄汁40 50kPa真空度 下脫氣，并在2000轉/分的轉速下離心分離10分鐘，制備出透明的番茄汁；步驟二添加果醋在番茄汁中加入果醋，其加入量為每100升透明番茄汁加濃度為4.0%的葡萄酒 釀制醋9 10升，砂糖6千克，混合均勻，在98°C下滅菌k，并立即冷卻至20°C，即制得果 醋番茄汁飲料。
權利要求
1.本發明提供了一種果醋番茄汁飲料的制備方法，其特征在于包括如下步驟 步驟一番茄汁的制備挑選無病蟲害，成熟的番茄，洗凈并破碎，打碎后的番茄放置5分鐘，加熱至70°C后立 即水冷到室溫然后經打漿機連續打漿和分離，打漿分離后的番茄汁40 50kPa真空度下脫 氣，并在2000轉/分的轉速下離心分離10分鐘，制備出透明的番茄汁； 步驟二添加果醋在番茄汁中加入果醋，其加入量為每100升透明番茄汁加濃度為4.0%的葡萄酒釀制 醋9 10升，砂糖6千克，混合均勻，在98°C下滅菌k，并立即冷卻至20°C，即制得果醋番 茄汁飲料。
全文摘要
本發明涉及一種果醋番茄汁飲料的制備方法，包括如下步驟步驟一 番茄汁的制備挑選番茄，洗凈并破碎，放置5分鐘，加熱至70℃后立即水冷到室溫然后經打漿機連續打漿和分離，打漿分離后的番茄汁真空脫氣離心，制備出透明的番茄汁；步驟二添加果醋在番茄汁中加入果醋，其加入量為每100升透明番茄汁加濃度為4.0％的葡萄酒釀制醋9～10升，砂糖6千克，混合均勻，在98℃下滅菌5s，并立即冷卻至20℃，即制得果醋番茄汁飲料。本發明中，制備的果醋番茄汁飲料顏色純正，由于添加了果醋，營養更為全面，可以替代普通的番茄汁，且殺菌處理后，更易保存。
文檔編號A23L2/52GK102048204SQ200910216068
公開日2011年5月11日 申請日期2009年10月30日 優先權日2009年10月30日
發明者王光遠 申請人:成都市龍泉驛龍東桃片廠