專利名稱：滾筒式紅外線烤燒餅爐的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種改進的燒餅爐，適合于食堂、飯店、及流動或固定飲食攤點烤 制燒餅之用。
二背景技術：
目前使用的燒餅爐是把一 口鐵鍋倒扣在炭火爐上，用手背將餅坯貼在烤爐的鐵鍋 內，用木炭火烤制。燒餅貼入過程中要把手伸進高溫的火爐內，很容易燙傷手及手臂，由于 受手臂長度限制，選用的鐵鍋不能太大，這就大大限制了燒餅的產量，而且爐子的位置較 高，每次貼取燒餅都要抬高手臂，勞動強度較大，工作效率也很低。由于使用的木炭作為燃 料，火候不易掌握，烤制的燒餅容易出現夾生或烤糊的現象。爐內木炭燃燒時會產生煙塵， 并且爐子的開口正好處在操作人員的口鼻部位，這樣煙塵就極易被操作人員吸入，進而危 害操作人員人員的身體健康。
三
實用新型內容針對以上問題，本實用新型專利提供一種以紅外電熱管或紅外線燃氣燃燒器為熱 源，利用滾筒旋轉連續工作的節能，高效，衛生，安全的燒餅爐。本實用新型的目的在于克服 現有的燒餅爐效率低、容易對操作人員造成傷害、勞動強度大、溫度不宜控制、烤制成本較 高等缺陷，提出了一種通過滾動滾筒烤制燒餅的烤爐。其有效地提高了烤制速度和生產效 率，并改善了操作環境，降低了勞動強度，同時充分利用了爐體的熱量，降低了生產成本。本實用新型是這樣實現的爐體采用雙層金屬板結構，雙金屬層內部填充保溫材料。爐體內設一能夠旋轉的 金屬滾筒，滾筒的材質為鐵、不銹鋼或鋁。金屬滾筒通過支撐輪和摩擦輪支撐在爐體內，摩 擦輪的軸伸出爐體外，端部連接安裝一手輪，轉動手輪可以通過摩擦輪帶動滾筒滾動。加熱 器為紅外線燃氣加熱器或者紅外線電加熱器，加熱器的數量可以為一只或者多只，加熱器 固定在滾筒的中心部位，并能向滾筒內側均勻輻射紅外線，使貼在滾筒內側的燒餅及滾筒 均勻受熱。手輪一側上方爐體設一觀察窗，觀察窗鑲嵌耐高溫玻璃，以便于保溫和觀察。在 爐體的靠近滾筒底部的位置預留一操作窗，通過此窗可將燒餅坯直接貼至滾筒上，操作窗 內與滾筒之間僅留有容許燒餅進出的燒餅出入口，爐體內轉筒與外部相通的部位，除觀察 窗、燒餅入口和燒餅出口以外，都由雙層金屬板密封，金屬板之間填充耐高溫的保溫材料。使用時，先讓紅外線加熱器工作，經過預熱后，將做好的燒餅坯通過操作窗貼在滾 筒內側的底部，然后通過旋轉手輪將燒餅由燒餅入口轉入爐內，并陸續貼入燒餅坯。當燒餅 貼滿后，開始貼入的燒餅也已成熟并經燒餅出口轉至滾筒底部，這時可用鏟子將烤熟的燒 餅鏟下并貼入新的燒餅坯，如此即可連續烤制燒餅。烤制過程中可以通過觀察窗觀察燒餅 的烤制情況，并及時調整滾筒的旋轉速度，也可調整加熱的溫度或灶頭火力高低來調節烤 制速度，以達到最佳的烤制效果和速度。四
附圖1為本實用新型的主視圖。附圖2為本實用新型的右視圖圖中1.滾筒，2.保溫材料，3.紅外線加熱器，4.觀察窗，5.摩擦輪，6.手輪軸， 7.手輪，8.爐體，9.腳輪，10.燒餅坯，11.操作窗，12.支撐輪，13固定螺栓，14.燒餅入口， 15.燒餅出口 o
五具體實施方式
為了進一步描述上述原理，現結合附圖對實用新型做更詳盡的說明。參照附圖，滾筒1由支撐輪12和摩擦輪5支撐在填充有保溫材料2的爐體內，摩 擦輪5通過伸出爐體的手輪軸6與手輪7連接，轉動手輪7可以使摩擦輪5同時轉動并帶 動滾筒1旋轉。紅外線加熱器3由固定螺栓13固定在滾筒1的中心部位，紅外線加熱器3 的固定方向應能均勻照射滾筒1內側，以使爐內燒餅坯10能夠均勻受熱。觀察窗4在紅外 線加熱器右下方，上面鑲嵌有耐高溫玻璃，透過玻璃可以觀察到爐內燒餅的情況，操作窗11 在紅外線加熱器3的正下方，貼入燒餅坯和鏟下成熟的燒餅都是通過此窗口操作。操作窗 內設有燒餅入口 14和燒餅出口 15。爐體8的下部為儲物柜，可以放置煤氣罐、面盆等制作 燒餅的器具。底部安裝有腳輪9，可以很方便對燒餅爐進行移動。
權利要求一種烤燒餅爐，由爐體、滾筒、紅外線加熱器、保溫材料、支撐輪、摩擦輪、手輪等組成，其特征是滾筒(1)由支撐輪(12)和摩擦輪(5)共同支撐在爐體(8)中，紅外線加熱器(3)安裝在滾筒(1)的中心部位，摩擦輪(5)和手輪(7)通過手輪軸(6)連接一起，爐體上設有觀察窗(4)和操作窗(11)，觀察窗(4)鑲嵌有耐高溫玻璃。
2.根據權利要求1所述的烤燒餅爐，其特征是所述的紅外線加熱器(3)為紅外線燃 氣加熱器或紅外線電加熱器。
3.根據權利要求1所述的烤燒餅爐，其特征是所述的紅外線加熱器(3)的數量為一 只或多只。
4.根據權利要求1所述的烤燒餅爐，其特征是所述的滾筒(1)的材質為鐵、不銹鋼或ο
5.根據權利要求1所述的烤燒餅爐，其特征是所述的爐體⑶內轉筒⑴與外部相 通的部位，除觀察窗(4)、燒餅入口(14)和燒餅出口(15)以外，都由雙層金屬板密封，金屬 板之間填充耐高溫的保溫材料。
專利摘要一種高效、節能、安全、衛生的滾筒式紅外線烤燒餅爐。它是由滾筒、紅外線加熱器、支撐輪、摩擦輪、手輪等組成，紅外線加熱器安裝在滾筒的中心部位并對滾筒內壁均勻加熱，滾筒置于支撐輪和摩擦輪上，轉動與摩擦輪連接的手輪即可使滾筒旋轉，這樣就可以通過轉動手輪來陸續貼入燒餅坯，并使燒餅坯均勻受熱，加熱過程中可以通過觀察窗察看燒餅坯的成熟情況，并根據情況來調整滾筒的位置和火力大小，以使燒餅烤制為最佳狀態。
文檔編號A21B3/00GK201612107SQ2009202397
公開日2010年10月27日 申請日期2009年10月19日 優先權日2009年10月19日
發明者李冉 申請人:李冉