專利名稱：一種全溶綠豆漿飲品制造方法
技術領域：
本發明涉及綠豆漿飲品的制造方法。
背景技術：
目前，黃豆漿是一種歷史悠久的飲用品，它深受人們的喜愛，但用綠豆做成豆漿還不能實現，由于綠豆的種類不同，特殊結構，所含成分相異，雖具有解毒去暑的極佳功能，但不宜打漿，其原因是綠豆漿的分離沉淀性難以解決。現有傳統的綠豆飲品技術是把綠豆煮成湯，由于熬制時間過長，即不利全面提取綠豆的營養保健成分，又一定程度上破壞了綠豆的營養保健價值，且口味不佳。利用傳統的制造黃豆漿的簡單方法制造出的綠豆漿，又無法實現綠豆漿的液體化全溶性狀態，使綠豆漿的功能和作用不能全面1地發揮，也無良好口感，并且保存時間短，不宜長時間地存放、運輸和飲用。

發明內容
為了克服上述存在的問題，本發明的目的是要提供一種全溶綠豆漿飲品制造方法，可將綠豆打制成全溶性液體化狀態的全溶綠豆漿，加工全過程一律使用標準水。它極具清熱、解毒、消暑之功能，營養豐富、易吸收、口感好、無沉淀，存放時間長，以冷飲為主，也可熱飲。技術方案本發明提供全溶綠豆漿飲品制造方法，其特征是將綠豆用標準水燒開水進行攪拌分解，待溫度下降至30°C以下時，進行第一次常溫浸泡，泡至12-15小時后，進行二次低溫浸泡，時間達15小時以上時撈出，加入標準水冷水進行打漿磨制，然后將所得綠豆漿進行靜止沉淀，所沉淀的未成漿綠豆粉，進行二次低溫浸漬磨制，最后完成液體化狀態的全溶綠豆漿飲品制造方法，在加工的全過程中，一律使用標準水。然后裝入容器內即可。本發明的有益效果是，能提質提味，保鮮防腐、口感好，久存無沉淀，不增添任何防腐劑，低溫保存時間可達60小時以上。


下面結合附圖和實施例對本發明進一步說明。附圖1是本發明一種全溶綠豆漿飲品制造方法的工藝圖。圖中1、綠豆，2、標準水，3、攪拌分解，4、第一次常溫浸泡，5、第二次低溫浸泡，6、 第一次打漿磨制，7、制止沉淀，8、低溫浸漬，9、第二次打漿磨制，10、全溶綠豆漿飲品，11、豆渣。
具體實施方案將5kg綠豆1放入到6kg標準水2開水中進行開水攪拌分解3，攪拌至30°C以下時，進行第一次常溫浸泡4，泡至12-15小時后，進行第二次低溫浸泡5，溫度保持在rc -5°c，泡至15小時后，將綠豆1撈出，加入40-45kg標準水2冷水進行第一次打漿磨制 6，將第一次打漿磨制6的綠豆漿進行靜止沉淀7，沉淀時間不超過1小時，將沉淀出的未成漿綠豆粉進行低溫浸漬8，溫度在5°C之內，時間在5小時后加入同等重量的標準水2冷水進行第二次打漿磨制9，或者加入到炮制好的綠豆1中進行混合磨制，便可得到50kg以上的全溶綠豆漿飲品10，將所剩豆渣11排除。同時根據需要也可以加入少量的黃豆成分，用同樣的方法制造出混合性的全溶綠豆漿飲品，適用于不同的環境和人群，達到綠豆的有效營養和保健成分不丟失，全面發揮作用。
權利要求
1.一種全溶綠豆漿飲品制造方法，其特征是制作時是使用的標準水0)，將綠豆(1)首先進行開水攪拌分解(3)，冷卻至30°C以下時進行第一次常溫浸泡(4)，12-15小時后，進行第二次低溫浸泡( 15小時以上，溫度保持在1°C _5°C之間，撈出后加冷水進行第一次打漿磨制(6)。
2.根據權利要求1所述的全溶綠豆漿飲品制造方法，其特征是對第一次打漿磨制(6) 所得的綠豆漿，進行1小時以內的靜止沉淀(7)，將沉淀出的未成漿綠豆粉，進行5小時以上的低溫浸漬(8)后，進行第二次打漿磨制(9)，分解成液體化狀態的全溶綠豆漿飲品(10)。
全文摘要
一種全溶綠豆漿飲品制造方法，將綠豆放到開水中進行攪拌分解，降溫后進行第一次常溫浸泡，第二次低溫浸泡，撈出后進行第一次打漿磨制，然后將第一次磨制的綠豆漿進行靜止沉淀，沉淀出未成漿綠豆粉進行二次浸漬磨制，最后完成全溶綠豆漿飲品制造方法，制造全過程一律使用標準水，其特點是克服了不能把綠豆制成全溶綠豆漿，營養和保健功能不能全部提取和高度發揮的缺點，使全溶綠豆漿成為一種營養豐富、口感好、易吸收、無沉淀、保存時間長的冷飲佳品，也可熱飲。
文檔編號A23C11/10GK102187903SQ20101012567
公開日2011年9月21日 申請日期2010年3月13日 優先權日2010年3月13日
發明者韓繼福 申請人:韓繼福