專利名稱：麻辣魚的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種麻辣魚的制作方法。
背景技術：
鯽魚是一種常見的淡水魚，鯽魚中含有豐富的營養成分，特別適合病人食用，能夠起到滋補身體的作用，但是鯽魚有這樣的缺點，就是鯽魚的食用方法比較單一，而且不方便隨身攜帶。發明內容本發明的目的是要提供一種麻辣魚的制作方法，它能有效的解決鯽魚的食用方法比較單一，而且不方便隨身攜帶的缺點。本發明的目的是這樣實現的將新鮮的鯽魚去除魚鱗，然后用刀拋開鯽魚的腹部， 摳出鯽魚的內臟，然后去掉鯽魚的魚鰓，在鯽魚的表面上和腹部內分別撒上一層鹽，然后放入盆子當中腌制3天后取出，然后放在米篩中風干7天，在鍋里加入適量的菜油，然后加溫燒開，將風干的鯽魚倒入油鍋里煎炸5分鐘，然后用漏勺迅速的撈起來，然后放入盆子當中，加入味精、食鹽、花椒、料酒，然后用勺攪拌均勻，將制作好的鯽魚放入壇子當中，然后用塑料袋將壇口密封好，30天后取出來即可食用。麻辣魚的制作方法，該產品具有味道鮮美、麻辣鮮香的特點，適合居家旅行時食用。
具體實施方式
原料配方鯽魚10公斤、食鹽500克、花椒100克、味精200克、料酒200克。制作方法1.將新鮮的鯽魚去除魚鱗，然后用刀拋開鯽魚的腹部，摳出鯽魚的內臟，然后去掉鯽魚的魚鰓，在鯽魚的表面上和腹部內分別撒上一層鹽，然后放入盆子當中腌制3天后取出，然后放在米篩中風干7天。2.再鍋里加入適量的菜油，然后加溫燒開，將風干的鯽魚倒入油鍋里煎炸5分鐘， 然后用漏勺迅速的撈起來，然后放入盆子當中，加入味精、食鹽、花椒、料酒，然后用勺攪拌均勻。3.將制作好的鯽魚放入壇子當中，然后用塑料袋將壇口密封好，30天后取出來即可食用。
權利要求
1.麻辣魚的制作方法，其特征是將新鮮的鯽魚去除魚鱗，然后用刀拋開鯽魚的腹部， 摳出鯽魚的內臟，然后去掉鯽魚的魚鰓，在鯽魚的表面上和腹部內分別撒上一層鹽，然后放入盆子當中腌制3天后取出，然后放在米篩中風干7天，在鍋里加入適量的菜油，然后加溫燒開，將風干的鯽魚倒入油鍋里煎炸5分鐘，然后用漏勺迅速的撈起來，然后放入盆子當中，加入味精、食鹽、花椒、料酒，然后用勺攪拌均勻，將制作好的鯽魚放入壇子當中，然后用塑料袋將壇口密封好，30天后取出來即可食用。
全文摘要
麻辣魚的制作方法，屬鯽魚加工領域，它能有效的解決鯽魚的食用方法比較單一，而且不方便隨身攜帶的缺點。將新鮮的鯽魚去除魚鱗，然后用刀拋開鯽魚的腹部，摳出鯽魚的內臟，然后去掉鯽魚的魚鰓，在鯽魚的表面上和腹部內分別撒上一層鹽，然后放入盆子當中腌制3天后取出，然后放在米篩中風干7天，在鍋里加入適量的菜油，然后加溫燒開，將風干的鯽魚倒入油鍋里煎炸5分鐘，然后用漏勺迅速的撈起來，然后放入盆子當中，加入味精、食鹽、花椒、料酒，然后用勺攪拌均勻，將制作好的鯽魚放入壇子當中，然后用塑料袋將壇口密封好，30天后取出來即可食用。主要用于生產麻辣鯽魚。
文檔編號A23L1/325GK102475307SQ20101056516
公開日2012年5月30日 申請日期2010年11月24日 優先權日2010年11月24日
發明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區黔雙科技有限公司