專利名稱：緩解腎虛菟絲子肉蓯蓉活菌酸奶片及制備方法
技術領域：
本發明涉及一種具有保健功能的奶片及制備方法，尤其涉及一種緩解腎虛菟絲子 肉蓯蓉活菌酸奶片及制備方法。
背景技術：
生活中很多人不注意健康，消耗身體物質比較多，用腦過度、勞累過度，都會使身 體的物質匱乏。再有就是人生下來時先天不足，你身體的物質當然也是匱乏的，就會出現 頭暈耳鳴、四肢乏力、腰膝酸軟、記憶力減退、容易衰老、脫發、牙齒松動等問題，還有性欲減 退、容易早泄、遺精等，這些都歸于腎陰虛，腎虛中醫分腎陰虛和腎陽虛，陰虛是腎臟陰液不 足表現的證候，多由久病傷腎，或稟賦不足房事過度，或過服溫燥劫陰之品所致，臨床表現 為腰膝酸疼，眩暈耳鳴，失眠多夢，男子陽強易舉，遺精，婦女經少經閉，或見崩漏，形體消 瘦，潮熱盜汗，五心煩熱，咽干顴紅，溲黃便干，舌紅少津，脈細數；腎陽虛，即腎臟陽氣虛衰， 是腎臟陽氣衰竭表現的癥候，多由素體陽虛，或年老腎虧，或久病傷腎，以及房勞過度等因 素引起的，臨床表現為腰膝酸痛，畏寒肢冷，尤以下肢為甚，頭目眩暈，精神萎靡，面色白；或 黎黑，舌淡胖苔白，脈沉弱；或陽痿，早泄，婦女宮寒不孕，或大便久泄不止，完谷不化，五更 泄瀉；或浮腫，腰以下為甚，按之凹陷不起，甚則腹部脹痛，心悸咳喘；腎陰虛與腎陽虛的共 同點也比較多，比如精力不足、腰膝酸軟、頭昏耳鳴、衰老加快等。唐代醫家孫思邈提出了 “上醫醫未病之病，中醫醫欲病之病，下醫醫已病之病”，將 疾病分為“未病”、“欲病”、“已病”三個層次，“治未病”思想源自《黃帝內經》，歷代醫家乃至 現代醫學對“治未病”思想都極為重視，根據現代醫學理論，將人群的健康狀態分為三種一 是健康未病態；二是欲病未病態；三是已病未傳態，因此，“治未病”就是針對這三種狀態，具 有未病養生防病于先、欲病施治防微杜漸和已病早治防止傳變的作用。我國2010年初步形成中醫藥“治未病”預防保健服務體系框架，新醫改方案重視 發揮中醫藥的作用，在醫藥服務體系的建設方面，明確提出要積極推廣中醫藥“治未病”，保 健預防能夠有效防止形成疾病。

發明內容
為順應這一利在當代功在千秋的醫療政策，本發明提供一種有效的緩解腎虛菟絲 子肉蓯蓉活菌酸奶片的配方及制備方法。藥理作用菟絲子具有補腎益精、養肝明目、滋補肝腎、固精縮尿、止瀉，用于陽痿 遺精、尿有余浙、遺尿尿頻、腰膝酸軟、目昏耳鳴、脾腎虛瀉；肉蓯蓉功能主治補腎陽，益精 血，潤腸通便，用于陽痿，不孕，腰膝酸軟，筋骨無力，腸燥便秘。為解決上述技術問題，采用以下技術方案
緩解腎虛菟絲子肉蓯蓉活菌酸奶片的配方，其特征在于該酸奶片的成份包括脫水至 水分含量為2. 5%的含固形物至少20%的菟絲子乳25%、肉蓯蓉乳25%和全脂奶或脫脂奶 32%以及白砂糖5%、葡萄糖5%、發酵劑4. 0%、硬脂酸鎂1. 5%、糊精2. 5%。
其制備方法
1)制備菟絲子乳菟絲子處理，選取種子身干、粒飽滿；色灰黃者為佳，洗凈，浙干，破 碎，破碎后的顆粒放入質量分數為0. 05%檸檬酸水溶液中浸泡5min，然后用清水將菟絲子 顆粒漂洗至無異味；先在砂輪磨中粗磨，其后在膠體磨中連續磨漿2次，用分離機過濾，100 目濾網進行漿渣分離，菟絲子乳中的固形物至少20%為宜；
2)制備肉蓯蓉乳肉蓯蓉處理，選取表面棕褐色或灰棕色者為佳，洗凈，浙干，破碎成 2 3毫米的顆粒，破碎后的顆粒放入質量分數為0. 05%檸檬酸水溶液中浸泡5min，然后用 清水將肉蓯蓉顆粒漂洗至無異味；先在砂輪磨中粗磨，其后在膠體磨中連續磨漿2次，用分 離機過濾，100目濾網進行漿渣分離，肉蓯蓉乳中的固形物至少20%為宜；
3)鮮奶處理將鮮牛奶經過驗收及凝固性試驗合格后，過濾除去雜質，如需脫脂可預熱 到40°C左右，經奶油分離機脫去脂肪即為脫脂乳；
4)混合均質殺菌將菟絲子乳、肉蓯蓉乳、牛奶和白糖按配方比例混合，攪拌lOmin，預 熱到60°C進行均質或膠磨微化，然后進行高溫瞬時滅菌，溫度為120°C，時間為3iT5S，出口 溫度為45 °C ；
5)接種、發酵加入發酵劑攪拌均勻后，溫度于45°C發酵至pH值為4. 5，含酸量為 0.8%，時間大約3 h，看到在乳的上層有少量乳清析出；然后迅速冷卻到10°C，并保持 12 h，使其充分發酵產生更多酸味及芳香風味；
6)真空低溫干燥粉碎發酵好的酸乳置于真空干燥機中，在50°C下烘干脫水至水分 含量為2. 5%的酸奶顆粒，然后按配方加入其他輔料，在錘式粉碎機中通過80目的濾網過 濾，得到粉狀酸乳；
7)壓片將粉碎混合物倒入壓片機料斗進行壓片，壓片時壓力為10MPa^50 Mpa ；壓片 的工作環境以20 V，相對濕度為4% 5% ；壓片的質量按下列公式計算，凈質量=粉狀酸乳質 量+應壓片數；
8)包裝壓制好的酸奶片立即進行鋁鉬袋抽空包裝，包裝好立即送入冷庫14°C保藏。 本發明的有益效果補不足，益力氣；悅顏色，補五勞七傷。久服明目輕身延年，可添精
益髓，去腰疼膝冷，消渴熱中，潤心肺，補肝腎虛弱。
具體實施例方式1)菟絲子處理，選取種子身干、粒飽滿；色灰黃者為佳，洗凈，浙干，破碎成2 3毫 米的顆粒，破碎后的顆粒放入質量分數為0. 05%檸檬酸水溶液中浸泡5 min，然后用清水將 菟絲子顆粒漂洗至無異味，先在砂輪磨中粗磨，其后在膠體磨中連續磨漿2次，用分離機過 濾100目濾網進行漿渣分離，菟絲子乳中的固形物為20%為宜；
2)肉蓯蓉處理，選取表面棕褐色或灰棕色者為佳，洗凈，浙干，破碎成2 3毫米的顆 粒，破碎后的顆粒放入質量分數為0. 05%檸檬酸水溶液中浸泡5 min，然后用清水將肉蓯蓉 顆粒漂洗至無異味，先在砂輪磨中粗磨，其后在膠體磨中連續磨漿2次，用分離機過濾100 目濾網進行漿渣分離，肉蓯蓉乳中的固形物為20%為宜；
3)鮮奶處理，將鮮牛奶經過驗收及凝固性試驗合格后，過濾除去雜質，如需脫脂可預熱 到40 °C左右，經奶油分離機脫去脂肪即為脫脂乳；
4)混合均質殺菌，將菟絲子乳、肉蓯蓉乳、牛奶和白糖按配方比例混合，攪拌10min，預熱到60 °C進行均質或膠磨微化，然后進行高溫瞬時滅菌，溫度為120 °C，時間為3 s, 出口溫度為45 V ；
5)接種、發酵，因本工藝采用低溫真空干燥法，為了獲得較高活菌含量，采用冷凍干燥 法效果更好，需耐熱型乳酸菌，混合液PH值為4. 5，加入生產發酵劑攪拌均勻后，溫度于45 °C發酵至pH值為4.5，含酸量為0.8%，時間大約3 h，此時應看到在乳的上層有少量乳 清析出；然后迅速冷卻到10 °C，并保持12 h，使其充分發酵產生更多酸味及芳香風味；
6)真空低溫干燥粉碎，發酵好的酸乳置于真空干燥機中，在50°C下烘干脫水至水分含 量為2.5%，即為酸奶顆粒，然后按配方加入其他輔料，在錘式粉碎機中通過80目的濾網過 濾，得到粉狀酸乳；
7 )壓片，將粉碎混合物倒入壓片機料斗進行壓片，本工藝采用沖撞式壓片機，壓片的質 量按下列公式計算，壓片時壓力為10 MPa^50 MPa，凈質量=粉狀酸乳質量+應壓片數，壓 片的工作環境以20 °C，相對濕度為49Γ5%較為理想，否則易發生粘沖頭、受潮等現象而影 響產品品質；
8)包裝，壓制好的酸奶片應立即進行包裝，最好用鋁鉬袋抽空包裝，包裝好立即送入冷 庫14°C保藏，以延長活菌的存活時間，制得緩解腎虛菟絲子肉蓯蓉活菌酸奶片。
權利要求
1.一種緩解腎虛菟絲子肉蓯蓉活菌酸奶片的配方，其特征在于該酸奶片的成份包括 脫水至水分含量為2. 5%的含固形物至少20%的菟絲子乳25%、肉蓯蓉乳25%和全脂奶或脫 脂奶32%以及白砂糖5%、葡萄糖5%、發酵劑4. 0%、硬脂酸鎂1. 5%、糊精2. 5%。
2.一種緩解腎虛菟絲子肉蓯蓉活菌酸奶片的制備方法，其制備方法包括以下步驟1)制備菟絲子乳菟絲子處理，選取種子身干、粒飽滿；色灰黃者為佳，洗凈，浙干，破 碎，破碎后的顆粒放入質量分數為0. 05%檸檬酸水溶液中浸泡5min，然后用清水將菟絲子 顆粒漂洗至無異味；先在砂輪磨中粗磨，其后在膠體磨中連續磨漿2次，用分離機過濾，100 目濾網進行漿渣分離，菟絲子乳中的固形物至少20%為宜；2)制備肉蓯蓉乳肉蓯蓉處理，選取表面棕褐色或灰棕色者為佳，洗凈，浙干，破碎成 2 3毫米的顆粒，破碎后的顆粒放入質量分數為0. 05%檸檬酸水溶液中浸泡5min，然后用 清水將肉蓯蓉顆粒漂洗至無異味；先在砂輪磨中粗磨，其后在膠體磨中連續磨漿2次，用分 離機過濾，100目濾網進行漿渣分離，肉蓯蓉乳中的固形物至少20%為宜；3)鮮奶處理將鮮牛奶經過驗收及凝固性試驗合格后，過濾除去雜質，如需脫脂可預熱 到40°C左右，經奶油分離機脫去脂肪即為脫脂乳；4)混合均質殺菌將菟絲子乳、肉蓯蓉乳、牛奶和白糖按配方比例混合，攪拌lOmin，預 熱到60°C進行均質或膠磨微化，然后進行高溫瞬時滅菌，溫度為120°C，時間為3iT5S，出口 溫度為45°C ；5)接種、發酵加入配方中發酵劑攪拌均勻后，溫度于451發酵至？!1值為4.5，含酸 量為0.8%，時間大約3 h，看到在乳的上層有少量乳清析出；然后迅速冷卻到10°C，并 保持12 h，使其充分發酵產生更多酸味及芳香風味；6)真空低溫干燥粉碎發酵好的酸乳置于真空干燥機中，在50°C下烘干脫水至水分 含量為2. 5%的酸奶顆粒，然后按配方加入其他輔料，在錘式粉碎機中通過80目的濾網過 濾，得到粉狀酸乳；7)壓片將粉碎混合物倒入壓片機料斗進行壓片，壓片時壓力為10MPa^50 Mpa ；壓片 的工作環境以20 °C，相對濕度為49Γ5% ；壓片的質量按下列公式計算，凈質量=粉狀酸乳質 量+應壓片數；8)包裝壓制好的酸奶片立即進行鋁鉬袋抽空包裝，包裝好立即送入冷庫14°C保藏。
全文摘要
本發明涉及一種緩解腎虛菟絲子肉蓯蓉活菌酸奶片。該酸奶片的成份包括脫水至水分含量為2.5％的含固形物至少20%的菟絲子乳25%、肉蓯蓉乳25%和全脂奶或脫脂奶32%以及白砂糖5%、葡萄糖5%、發酵劑4.0%、硬脂酸鎂1.5%、糊精2.5%。其制備方法1)制備菟絲子乳；2)制備肉蓯蓉乳；3)鮮奶處理；4)混合均質殺菌；5)接種、發酵；6)真空低溫干燥粉碎；7)壓片；8)包裝。本發明的有益效果該飲料補不足，益力氣；悅顏色，補五勞七傷。久服明目輕身延年，可添精益髓，去腰疼膝冷，消渴熱中，潤心肺，補肝腎虛弱。
文檔編號A23C9/13GK102119721SQ20101060698
公開日2011年7月13日 申請日期2010年12月27日 優先權日2010年12月27日
發明者陳慧婷 申請人:陳慧婷