專利名稱：炸醋的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及食品，特別是醋。
背景技術：
原醋有陳醋、香醋、果醋、奶醋、紅醋、白醋、醋膠囊、營養醋，但傳統食品仍需創新，
仍需豐富。
發明內容本實用新型的目的是豐富醋食品，提供一種炸醋食品。本實用新型的目的是這樣實現的，在面粉或米粉或糯米粉中包入液態醋或經凍 至固態的醋，包括陳醋、香醋、果醋、奶醋、紅醋、白醋、營養醋，并包成扇形或圓形或半圓形 或餃子形或元宵形或包子形或餛飩形或月餅形或鍋貼形或饅頭形，再放入油鍋內用大火油 炸，當表面炸至金黃色，即可取出食用。豐富醋食品，提供一種炸醋食品，是本實用新型的有益效果。
圖1是炸醋的剖視圖。圖上1是面粉或米粉或糯米粉；2是醋，包括陳醋、香醋、果醋、奶醋、紅醋、白醋、
營養醋。
具體實施方式
下面結合圖1、實施例做進一步說明。實施例1在面粉1中沖入熱水，利用70攝氏度以上的熱水的高溫將面粉1的蛋白質發生熱 變性筋性減退，使淀粉糊化而產生黏性，再經揉制使面粉1黏合在一起而成面粉團，熱水或 沸水用量為面粉1量的40%揉至不粘手為止，用濕布蓋上備用；將粉團搓成長條，切成20 克的粉坯若干，逐個用大拇指按一個小坑，包入液態的恒順果醋2，并包成扇形或圓形或半 圓形或餃子形或元宵形或包子形或餛飩形或月餅形或鍋貼形或饅頭形，再放入油鍋內用大 火油炸，當表面炸至金黃色，即可取出食用。實施例2在面粉1中沖入熱水，利用70攝氏度以上的熱水的高溫將面粉1的蛋白質發生熱 變性筋性減退，使淀粉糊化而產生黏性，再經揉制使面粉1黏合在一起而成面粉團，熱水或 沸水用量為面粉1量的40%揉至不粘手為止，用濕布蓋上備用；將粉團搓成長條，切成20 克的粉坯若干，逐個用大拇指按一個小坑，包入經凍至固態的恒順果醋2，并包成扇形或圓 形或半圓形或餃子形或元宵形或包子形或餛飩形或月餅形或鍋貼形或饅頭形，再放入油鍋 內用大火油炸，當表面炸至金黃色，即可取出食用。實施例3[0015]米粉或糯米粉1中沖入沸水，利用100攝氏度沸水的高溫將部分米粉或糯米粉1 燙熟，使淀粉糊化而產生黏性，再經揉制使米粉或糯米粉1黏合在一起而成米粉團或糯米 粉團，熱水或沸水用量為米粉或糯米粉1量的25%揉至不粘手為止，用濕布蓋上備用；將粉 團搓成長條，切成20克的粉坯若干，逐個用大拇指按一個小坑，包入液態的恒順奶醋2，并 包成扇形或圓形或半圓形或餃子形或元宵形或包子形或餛飩形或月餅形或鍋貼形或饅頭 形，再放入油鍋內用大火油炸，當表面炸至金黃色，即可取出食用。實施例4米粉或糯米粉1中沖入沸水，利用100攝氏度沸水的高溫將部分米粉或糯米粉1 燙熟，使淀粉糊化而產生黏性，再經揉制使米粉或糯米粉1黏合在一起而成米粉團或糯米 粉團，熱水或沸水用量為米粉或糯米粉1量的25%揉至不粘手為止，用濕布蓋上備用；將粉 團搓成長條，切成20克的粉坯若干，逐個用大拇指按一個小坑，包入固態的恒順奶醋2，并 包成扇形或圓形或半圓形或餃子形或元宵形或包子形或餛飩形或月餅形或鍋貼形或饅頭 形，再放入油鍋內用大火油炸，當表面炸至金黃色，即可取出食用。
權利要求1. 一種炸醋，其特征是面粉或米粉或糯米粉(1)中包入液態醋或經凍至固態的醋 (2)，并包成扇形或圓形或半圓形或餃子形或元宵形或包子形或餛飩形或月餅形或鍋貼形 或饅頭形。
專利摘要本實用新型公開了一種炸醋，在面粉或米粉或糯米粉1中沖入熱水或沸水，將部分面粉或米粉或糯米粉1燙熟，再經揉制使面粉或米粉或糯米粉1黏合在一起而成面粉團或米粉團或糯米粉團，熱水或沸水用量為面粉或米粉或糯米粉1量的20-45％揉至不粘手為止，用濕布蓋上備用；將粉團搓成長條，切成6-50克的粉坯若干，逐個用大拇指按一個小坑，包入液態的醋或經凍至固態的醋2，包括陳醋、香醋、果醋、奶醋、紅醋、白醋、營養醋，并包成扇形或圓形或半圓形或餃子形或元宵形或包子形或餛飩形或月餅形或鍋貼形或饅頭形，再放入油鍋內用大火油炸，當表面炸至金黃色，即可取出食用，提供一種炸醋食品，并豐富了醋食品。
文檔編號A23L1/10GK201860695SQ2010205945
公開日2011年6月15日 申請日期2010年11月8日 優先權日2010年11月8日
發明者宋培榮 申請人:宋培榮