專利名稱：速溶葛粉奶茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品的技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說(shuō)是涉及一種營(yíng)養(yǎng)奶茶的組成及制作方法的技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
葛根又名為葛條、粉葛、甘葛和葛藤，為豆科類作物野葛的根，生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方，其主要有效成份為葛根素、黃酮類物質(zhì)、大豆甙元、大豆甙等，都具有很高藥用價(jià)值。另外還富含其他純天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，作為以葛為原材料做成的食品，不但能爽ロ，在品嘗美食的同時(shí)還能起到保健功效，深受人們的喜愛(ài)，但是目前，主要的葛食品只有 葛根粉、葛根豆絲和葛根粉絲之類的產(chǎn)品，它們加工簡(jiǎn)單，科技含量低，產(chǎn)品附加值小，攜帯不方便，在食用時(shí)，還需要加熱，食用也不十分方便。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是為了解決上述之不足而提供一種ロ感好，香味濃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、攜帯方便且可即沖即食的速溶葛粉奶茶。本發(fā)明為了解決上述技術(shù)問(wèn)題而采用的技術(shù)解決方案如下速溶葛粉奶茶，它由下列重量份配比的原料組成葛根粉40-60、奶粉3-5、白糖粉3-5、植物油2-6、核桃粉3-6、植脂末5-10、檸檬酸1_3、砂糖5-10和香精3_6 ；葛根粉的制備選擇一年生新鮮葛根為原料，進(jìn)行清洗、去皮、去蟲眼、去霉變部位，用不銹鋼粉碎機(jī)粉碎過(guò)120-140目篩網(wǎng)后沉淀，干燥，制成葛根粉；將上述所有原料在攪拌機(jī)內(nèi)混合并攪拌均勻，再放入滾筒干燥機(jī)內(nèi)熟化處理，將熟化處理后的塊狀物粉碎過(guò)60目篩網(wǎng)，然后將粉粒壓制成顆粒狀即可。所述原料組成的重量份配比為葛根粉50、奶粉4、白糖粉4、植物油5、核桃粉4、植脂末8、檸檬酸2、砂糖8和香精5。所述不銹鋼粉碎機(jī)粉碎過(guò)篩網(wǎng)目數(shù)為120。本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案所能達(dá)到的有益效果是本發(fā)明采用一年生新鮮葛根為原料，其葛根的纖維少，食用時(shí)殘?jiān)?，ロ感好；葛根放入不銹鋼粉碎機(jī)內(nèi)打漿，能使葛根的營(yíng)養(yǎng)成份最大限度保留；葛根粉為120-140目時(shí)，有利于人體吸收；添加植脂末材料，食用時(shí)會(huì)有香濃的奶味，ロ感好。本食品只要加入清水就能沖出濃濃奶香的葛粉奶茶，不但充當(dāng)了匆忙上班族的早餐包，還能在下午茶時(shí)間泡一杯作充饑之用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :速溶葛粉奶茶，它由下列重量份配比的原料組成葛根粉40、奶粉3、白糖粉3、植物油2、核桃粉3、植脂末5、檸檬酸I、砂糖5和香精3 ；葛根粉的制備選擇一年生新鮮葛根為原料，進(jìn)行清洗、去皮、去蟲眼、去霉變部位，用不銹鋼粉碎機(jī)粉碎過(guò)120目篩網(wǎng)后沉淀，干燥，制成葛根粉；將上述所有原料在攪拌機(jī)內(nèi)混合并攪拌均勻，再放入滾筒干燥機(jī)內(nèi)熟化處理，將熟化處理后的塊狀物粉碎過(guò)60目篩網(wǎng)，然后將粉粒壓制成顆粒狀即可。實(shí)施例2 :速溶葛粉奶茶，它由下列重量份配比的原料組成葛根粉60、奶粉5、白糖粉5、植物油6、核桃粉6、植脂末10、檸檬酸3、砂糖10和香精6 ；葛根粉的制備選擇一年生新鮮葛根為原料，進(jìn)行清洗、去皮、去蟲眼、去霉變部位，用不銹鋼粉碎機(jī)粉碎過(guò)140目篩網(wǎng)后沉淀，干燥，制成葛根粉；將上述所有原料在攪拌機(jī)內(nèi)混合并攪拌均勻，再放入滾筒干燥機(jī)內(nèi)熟化處理，將熟化處理后的塊狀物粉碎過(guò)60目篩網(wǎng)，然后將粉粒壓制成顆粒狀即可。實(shí)施例3 :速溶葛粉麥片，它由下列重量份配比的原料組成葛根粉50、奶粉4、白糖粉4、植物油5、核桃粉4、植脂末8、檸檬酸2、砂糖8和香精5 ； 葛根粉的制備選擇一年生新鮮葛根為原料，進(jìn)行清洗、去皮、去蟲眼、去霉變部位，用不銹鋼粉碎機(jī)粉碎過(guò)120目篩網(wǎng)后沉淀，干燥，制成葛根粉；將上述所有原料在攪拌機(jī)內(nèi)混合并攪拌均勻，再放入滾筒干燥機(jī)內(nèi)熟化處理，將熟化處理后的塊狀物粉碎過(guò)60目篩網(wǎng)，然后將粉粒壓制成顆粒狀即可。
權(quán)利要求
1.速溶葛粉奶茶，其特征在于它由下列重量份配比的原料組成葛根粉40-60、奶粉.3-5、白糖粉3-5、植物油2-6、核桃粉3-6、植脂末5_10、檸檬酸1_3、砂糖5_10和香精3_6 ； 葛根粉的制備選擇一年生新鮮葛根為原料，進(jìn)行清洗、去皮、去蟲眼、去霉變部位，用不銹鋼粉碎機(jī)粉碎過(guò)120-140目篩網(wǎng)后沉淀，干燥，制成葛根粉； 將上述所有原料在攪拌機(jī)內(nèi)混合并攪拌均勻，再放入滾筒干燥機(jī)內(nèi)熟化處理，將熟化處理后的塊狀物粉碎過(guò)60目篩網(wǎng)，然后將粉粒壓制成顆粒狀即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的速溶葛粉奶茶，其特征在于所述原料組成的重量份配比為葛根粉50、奶粉4、白糖粉4、植物油5、核桃粉4、植脂末8、檸檬酸2、砂糖8和香精5。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的速溶葛粉奶茶，其特征在于所述不銹鋼粉碎機(jī)粉碎過(guò)篩網(wǎng)目數(shù)為120。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種速溶葛粉奶茶，它由下列重量份配比的原料組成葛根粉40-60、奶粉3-5、白糖粉3-5、植物油2-6、核桃粉3-6、植脂末5-10、檸檬酸1-3、砂糖5-10和香精3-6；將上述所有原料在攪拌機(jī)內(nèi)混合并攪拌均勻，再放入滾筒干燥機(jī)內(nèi)熟化處理，將熟化處理后的塊狀物粉碎過(guò)60目篩網(wǎng)，然后將粉粒壓制成片狀即可，本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)是葛根的纖維少，食用時(shí)殘?jiān)?，口感好；葛根粉?20-140目時(shí)，有利于人體吸收；添加植脂末材料，食用時(shí)會(huì)有香濃的奶味，口感好。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102687779SQ20111007593
公開日2012年9月26日 申請(qǐng)日期2011年3月24日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月24日
發(fā)明者邵仙墻 申請(qǐng)人:湖北葛娃食品有限公司