專利名稱：一種速溶藕粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種藕粉。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在傳統(tǒng)方式的沖制藕粉是先將藕粉及糖粉(白砂糖必須要粉碎)倒入碗中，先用少量冷水調(diào)和，再用90攝氏度熱水沖調(diào)攪拌成糊類，但消費(fèi)者很難把握冷水量，調(diào)合不均就沒辦法做成有韌性糊狀藕粉，造成整袋藕粉全部浪費(fèi)。后來有人做成了速溶式的藕粉， 直接倒入90攝氏度以上的熱水?dāng)嚢杈鶆蚣闯珊隣睢５乾F(xiàn)有的速溶藕粉的沖制效果都不是太好，沖制出來的藕粉的韌性不夠好，顧客不太滿意。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種吸水性好，沖制以后透明度高的速溶藕粉。本發(fā)明的技術(shù)方案一種速溶藕粉，該速溶藕粉由以下重量比的配方組成藕粉 40-50 %，白砂糖30-40 %，麥芽糊精10-20 %，并將其制作成顆粒狀，藕粉顆粒的大小為直徑 3-4mm。本發(fā)明的速溶藕粉將藕粉做成顆粒狀，其溶解速度快、吸水性好，沖制出來的藕粉透明度高。


圖1為制作本發(fā)明藕粉的烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為圖1的左視圖。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1將藕粉按以下步驟制作①將藕原料通過碾碎機(jī)碾成粉末狀；②在粉末狀的藕粉中加入白砂糖、麥芽糊精攪拌，加入的白砂糖和麥芽糊精與原先藕粉的重量百分比如下藕粉40-50%，白砂糖30-40%，麥芽糊精10-20 %，并做成顆粒狀，藕粉顆粒的大小為直徑3_4mm ；③將藕粉顆粒通過烘干機(jī)的進(jìn)料腔1加入到烘干腔2中，啟動(dòng)加熱腔3對(duì)烘干腔2 加熱，同時(shí)開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)4對(duì)烘干腔2內(nèi)的藕粉顆粒鼓風(fēng)，使之往上在布袋5內(nèi)循環(huán)流動(dòng)，經(jīng)過一段時(shí)間的加熱烘干之后，關(guān)閉加熱腔3和鼓風(fēng)機(jī)4，加熱烘干好的藕粉顆粒從烘干腔2 一側(cè)的出料口 6出來。最后將烘干的藕粉顆粒包裝成袋，即完成制作過程。烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)如圖1、2所示，包括烘干腔2，烘干腔2 —側(cè)連接進(jìn)料腔1，烘干腔2另一側(cè)設(shè)置有出料口 6，所述烘干腔2底部設(shè)置有加熱腔3，加熱腔3 —側(cè)設(shè)置有鼓風(fēng)機(jī)4， 烘干腔2上端設(shè)置有與烘干腔2相通的布袋5，所述的布袋5上端通過掛鉤9固定在外罩 10上，布袋5下端套在烘干腔2上的圓孔內(nèi)。外罩10上設(shè)置有檢修門7，方便檢修烘干機(jī)。此速溶藕粉制作方法首先是工藝效率高，節(jié)能環(huán)保。由于在加熱的同時(shí)，藕粉顆粒在布袋內(nèi)不斷的循環(huán)流動(dòng)，能夠快速的將藕粉顆粒烘干，大大減少了烘干時(shí)間，降低了能耗，減少了環(huán)境污染。同時(shí)制作出來的藕粉的速溶效果較好，首先是透明度好，通過燈光照射其透光率達(dá)90%以上，其次其吸水性好，100克藕粉中加入200克水，吸水率達(dá)到98%以上。具體的
參數(shù)如下
權(quán)利要求
1. 一種速溶藕粉，其特征在于，該速溶藕粉由以下重量比的配方組成藕粉40-50%， 白砂糖30-40%，麥芽糊精10-20%，并將其制作成顆粒狀，藕粉顆粒的大小為直徑3-4mm。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種速溶藕粉，該速溶藕粉由以下重量比的配方組成藕粉40-50％，白砂糖30-40％，麥芽糊精10-20％，并將其制作成顆粒狀，藕粉顆粒的大小為直徑3-4mm。本發(fā)明的速溶藕粉將藕粉做成顆粒狀，其溶解速度快、吸水性好，沖制出來的藕粉透明度高。
文檔編號(hào)A23L1/214GK102326750SQ201110140809
公開日2012年1月25日 申請(qǐng)日期2011年5月27日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月27日
發(fā)明者盧國孟 申請(qǐng)人:杭州益健食品有限公司德清分公司