專利名稱：百合蓮子餅干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，更具體是涉及一種百合蓮子餅干及其加工工藝。
_背景技術(shù)
百合中含有許多具有活性的生物堿，能抑制癌細(xì)胞增殖，有明顯的抗癌作用。百合中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。百合中含有百合苷，有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。百合含有豐富的秋水仙堿，可用于痛風(fēng)發(fā)作關(guān)節(jié)痛的輔助治療。潤(rùn)肺止咳，清心安神， 補(bǔ)中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢(mèng)，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣， 產(chǎn)后出血，腹脹，身痛。潤(rùn)肺止咳，清心安神，補(bǔ)中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢(mèng)，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產(chǎn)后出血，腹脹，身痛。蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心。蓮子心味苦、性寒，有清心、去熱、止血、澀精功效，可以治療心火亢盛所致失眠煩躁、吐血遺精等癥。用蓮子心泡水飲或研末吞服，適于火旺之體。蓮子和蓮心一起食用，可清心安神，健身延年。
_發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種制作方便，便于攜帶，食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、成本低適于大眾消費(fèi)、效果好的百合蓮子餅干及其加工工藝。
為了實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明的解決方案為一種百合蓮子餅干，它包括面粉、白砂糖、麥芽糊精、百合、蓮子粉、磷酸三鈣、松花劑、 食鹽、香蘭素，其配方重量百分比例為面粉43-45%、白砂糖14-16%，麥芽糊精12_14%，百合5-7%，蓮子粉9-11%，磷酸三鈣O. 68%，松花劑6-8%、食鹽2_4%、香蘭素O. 98%。
較佳地，一種百合蓮子餅干，其配方重量百分比例最佳為面粉44%、白砂糖15%， 麥芽糊精13%，百合6%，蓮子粉10%，磷酸三鈣O. 68%，松花劑7%、食鹽3%、香蘭素O. 98%。
一種百合蓮子餅干的加工工藝，所述工藝包括以下步驟將蓮子、百合分別用清水泡發(fā)，撈起；白砂糖進(jìn)行粉碎，用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料；第一次稱面粉用量的I / 2，加溫度32 34°C的水進(jìn)行攪拌，然后發(fā)酵，時(shí)間為7 9小時(shí)，接著將余下的原料一起投入調(diào)粉機(jī)，開(kāi)動(dòng)攪拌，時(shí)間25 30分鐘，溫度控制在32 34°C，接下來(lái)壓延成各種花型， 進(jìn)行烘烤，爐溫在200 220°C，烘烤時(shí)間6 8分鐘，最后冷卻進(jìn)行真空包裝，每一小袋50 片，每一箱10包。
本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果具有潤(rùn)肺止咳，清心安神，補(bǔ)中益氣的作用，還具有抗疲勞、耐缺氧能力增強(qiáng)，同時(shí)還能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老，治療胃病等功效。
_具體實(shí)施方式
為了能夠更清楚地理解本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容，特舉以下實(shí)施例詳細(xì)說(shuō)明。
實(shí)施例一將蓮子、百合分別用清水泡發(fā)，撈起；白砂糖進(jìn)行粉碎，用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料，面粉43kg、白砂糖14kg，麥芽糊精12kg，百合5kg，蓮子粉9kg，磷酸三鈣O. 68kg，松花劑 6kg、食鹽2kg、香蘭素O. 98kg ;第一次稱面粉用量的21. 5kg，加溫度32°C的水進(jìn)行攪拌，然后發(fā)酵，時(shí)間為7小時(shí)，接著將余下的原料一起投入調(diào)粉機(jī)，開(kāi)動(dòng)攪拌，時(shí)間25分鐘，溫度控制在32°C，接下來(lái)壓延成各種花型，進(jìn)行烘烤，爐溫在200°C，烘烤時(shí)間6分鐘，最后冷卻進(jìn)行真空包裝，每一小袋50片，每一箱10包。
實(shí)施例二 將蓮子、百合分別用清水泡發(fā)，撈起；白砂糖進(jìn)行粉碎，用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料，面粉45kg、白砂糖16kg，麥芽糊精14kg，百合7kg，蓮子粉Ilkg，磷酸三鈣O. 68kg，松花劑8kg、食鹽4kg、香蘭素O. 98kg ;第一次稱面粉用量的22. 5kg，加溫度33°C的水進(jìn)行攪拌， 然后發(fā)酵，時(shí)間為8小時(shí)，接著將余下的原料一起投入調(diào)粉機(jī)，開(kāi)動(dòng)攪拌，時(shí)間28分鐘，溫度控制在33°C，接下來(lái)壓延成各種花型，進(jìn)行烘烤，爐溫在210°C，烘烤時(shí)間7分鐘，最后冷卻進(jìn)行真空包裝，每一小袋50片，每一箱10包。
在此說(shuō)明書(shū)中，本發(fā)明已參照其特定的實(shí)施例作了描述。但是，很顯然仍可以作出各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說(shuō)明書(shū)應(yīng)被認(rèn)為是說(shuō)明性的而非限制性的。
權(quán)利要求
1.一種百合蓮子餅干，它包括面粉、白砂糖、麥芽糊精、百合、蓮子粉、磷酸三鈣、松花劑、食鹽、香蘭素，其特征在于，配方重量百分比例為面粉43-45%、白砂糖14-16%，麥芽糊精12-14%，百合5-7%，蓮子粉9-11%，磷酸三鈣O. 68%，松花劑6_8%、食鹽2_4%、香蘭素O.98%ο
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種百合蓮子餅干，其特征在于，配方重量百分比例最佳為 面粉44%、白砂糖15%，麥芽糊精13%，百合6%，蓮子粉10%，磷酸三鈣O. 68%，松花劑7%、食鹽 3%、香蘭素O. 98%ο
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種百合蓮子餅干的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括以下步驟將蓮子、百合分別用清水泡發(fā)，撈起；白砂糖進(jìn)行粉碎，用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料；第一次稱面粉用量的I / 2，加溫度32 34°C的水進(jìn)行攪拌，然后發(fā)酵，時(shí)間為 7 9小時(shí)，接著將余下的原料一起投入調(diào)粉機(jī)，開(kāi)動(dòng)攪拌，時(shí)間25 30分鐘，溫度控制在 32 34°C，接下來(lái)壓延成各種花型，進(jìn)行烘烤，爐溫在200 220°C，烘烤時(shí)間6 8分鐘， 最后冷卻進(jìn)行真空包裝，每一小袋50片，每一箱10包。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種百合蓮子餅干，它包括面粉、白砂糖、麥芽糊精、百合、蓮子粉、磷酸三鈣、松花劑、食鹽、香蘭素，其配方重量百分比例為面粉43-45%、白砂糖14-16%，麥芽糊精12-14%，百合5-7%，蓮子粉9-11%，磷酸三鈣0.68%，松花劑6-8%、食鹽2-4%、香蘭素0.98%，本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果具有潤(rùn)肺止咳，清心安神，補(bǔ)中益氣的作用，還具有抗疲勞、耐缺氧能力增強(qiáng)，同時(shí)還能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老，治療胃病等功效。
文檔編號(hào)A21D2/36GK102934650SQ201110232630
公開(kāi)日2013年2月20日 申請(qǐng)日期2011年8月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月15日
發(fā)明者丁幫龍 申請(qǐng)人:丁幫龍