專利名稱：一種黑苦蕎茶的瓶裝飲料及其生產方法
技術領域：
本發明涉及保健飲料，即一種用黑苦蕎麥制成黑苦蕎茶顆粒泡茶原料，經過 90-100°C純凈水浸泡制成的黑苦蕎茶，再進行灌瓶的保健飲料。
背景技術：
目前市場上各種瓶裝飲料1、紅茶、綠茶、花茶等，只有解渴提神的功能，作用單一。2、各種瓶裝的礦泉水、純凈水、蒸餾水等只有解渴功能。3、目前四川等地有一種包裝袋包裝的苦蕎茶顆粒泡茶原料，人們買回家后將包裝袋中的苦蕎茶倒入茶缸內，然后用開水沖泡后飲用。這種方法不足之處是比較麻煩，不能充分提取其中的有效元素，充分發揮黑苦蕎茶內的保健效能，另外茶喝后茶缸底層的苦蕎米倒掉浪費了。沒有充分利用糧食資源。

發明內容
黑苦蕎麥是我國的糧食作物苦蕎麥中的一種，麥粒呈黑灰色，米粒白色，味微苦， 產于我國廣大山區；是傳統的保健食品。本發明的目的是提供一種工業化生產的瓶裝黑苦蕎茶保健飲料，方便飲用，科學化制作，可以充分提取黑苦蕎米中的藥物保健成份。給消費者多了一種飲料的選擇。并且使浸泡后的黑苦蕎米集中起來，用來制作飼料等不再浪費掉了，節約糧食資源。這種黑苦蕎茶的瓶裝飲料，其特征在于，為黑苦蕎米粒經粉碎、制粒、烘干、炒香、 泡制、過濾、灌瓶后制得，咖啡黃色，透明澄清，有米香，味淡。這種黑苦蕎茶的瓶裝飲料的生產方法，其特征在于，包括下述工藝過程將黑苦蕎麥顆粒除雜、清洗、除殼、粉碎、制粒、烘干、炒香、泡制、過濾、保質處理、檢驗、灌瓶、貼標簽、 包裝、入庫。黑苦蕎麥顆粒除雜采用風力清選機清除黑苦蕎麥中的各種雜物。黑苦蕎麥顆粒清洗采用人工或自動清洗機沖洗黑苦蕎麥表面的泥土灰塵。除殼得米有兩種方法第一種濕法，用30-50°C的水將黑苦蕎麥浸泡1-2天，浸泡中換水2-3次，再取出用可調揉搓機將黑苦蕎殼搓掉；第二種干法清洗后的黑苦蕎麥用烘干機烘干后用干除殼機除殼。黑苦蕎米粉碎有兩種方法濕法除殼的黑苦蕎米采用磨漿機粉碎磨漿，干法除殼的黑苦蕎米就采用磨粉機粉碎。制粒即黑苦蕎茶泡制顆粒原料的制作方法有兩種第一種苦蕎茶泡制顆粒原料制作濕法磨漿機磨的漿糊用孔徑1-2毫米不銹鋼網漏斗漏入開水鍋里1-3分鐘后撈出來， 漏出時會自動斷成3-4毫米的顆粒。冷卻后再放入烘干機內烘干；第二種干法黑苦蕎茶泡制顆粒原料制作向干黑苦蕎粉中加入適量的純凈水后攪勻，檢驗標準是手抓成砣，丟出就散，攪勻后即可用螺旋擠絲機高溫高壓壓出成條，在螺旋擠絲機出口安裝一自動定量斷條機，將壓出的黑苦蕎粉絲切斷成顆粒，粒徑1-3毫米，長度3-4毫米，然后倒入開水鍋里煮 1-3分鐘撈出，冷卻，再用風機吹出水分或晾干后送烘干機烘干。
制好了的黑苦蕎茶顆粒倒入烘干機內烘干，烘干至含水量8-14%，用自動調溫烘干機烘干過程及調溫要求將烘干機轉速調到每分鐘800轉，溫度調到80°C為最佳溫度。炒香工藝采用炒制鍋爐，轉速控制15-25轉，溫度控制80-100°C之間，不停轉動 1-2小時就可出鍋爐冷卻后即可裝袋儲存，含水量3-6%，黑苦蕎茶泡制顆粒原粒制成。黑苦蕎茶泡制，首先選擇符合飲用水的充足水源，用抽水機抽入水池庫存，從水池流入純凈水處理設備中處理出符合純凈水的要求后，流入純凈水水池內庫存，待黑苦蕎茶泡制時使用；將純凈水水池內的水流入不銹鋼桶中，加溫到90-100°C，制作好的黑苦蕎茶顆粒原料和水按重量比例1:30-70加入不銹鋼桶中，轉速每分鐘15-25轉的攪拌機攪拌 30-50分鐘，使黑苦蕎米中有效成份完全泡制出來，然后流入過濾器中過濾，使黑苦蕎茶液與黑苦蕎米顆粒原料分離，過濾后的黑苦蕎茶流入保質處理桶內，作保質處理和質量檢驗， 符合標準再流入自動灌瓶機流水線進行灌瓶、封蓋、打碼、貼標簽、包裝、入庫，黑苦蕎茶保健飲料制作完成。本發明黑苦蕎茶保健瓶裝飲料的優點1、提供一種黑苦蕎茶保健瓶裝飲料，方便飲用。2、使泡制后的黑苦蕎米不再浪費掉，利用起來做食品，動物飼料等原料，節約了糧食資源。例如市場上袋包裝中的黑苦蕎茶每袋0.6克，每人每天浸泡一包計算，按全國3億人喝這種黑苦蕎茶每天可節約黑苦蕎米(糧食)180噸，每年可節約糧食65700噸糧食資源。3、 黑苦蕎茶是一種保健飲料，它有清熱解毒、活血化瘀、撥毒生肌、寬腸健胃、降血糖、血脂、益氣提神等保健作用。
具體實施例方式具體舉兩個實例說明如下
實施例一將200公斤黑苦蕎麥進行第一道工序用風力清選機清選雜物，雜物重量為5 公斤，除雜后重量195公斤。第二道工序用自動清洗機沖洗苦蕎麥表面的泥土灰塵，清洗后重量為193公斤。第三道工序洗干后用干法除殼機除殼，殼重量75公斤，除殼后重量為118 公斤，第四道工序黑苦蕎米采用磨粉機粉碎，再向干黑苦蕎粉中加入適量的純凈水后攪勻， 檢驗標準是手抓成砣，丟出就散，第五道工序用螺旋式壓力擠絲機高溫高壓推壓成直徑1. 5 毫米的粉絲，在粉絲機口裝一旋轉刀片切斷成長度3毫米的顆粒，再放入開水鍋內煮一分鐘及時撈出用冷水沖洗后用風機吹干水分，后放入自動烘干機中，控制溫度80度，轉動速度每分鐘800轉的情況下2小時即可烘干，烘干至含水量12%。第六道工序烘干后的黑苦蕎茶顆粒放入鍋爐內炒香。炒香鍋爐可以旋轉，轉速20轉，溫度控制在80-90°C之間，2小時即可完成炒香工藝，含水量5%，炒香鍋爐內裝螺旋片，右轉原料進入炒香鍋爐內，左轉原料流出，工藝完成后鋪開冷卻，以免中間溫度過高燒壞苦蕎茶顆粒；此時實際重量為100公斤。 第七道工序黑苦蕎茶泡制過程鍋爐產生的蒸汽將泡制桶內的5噸純凈水加溫到100°C，再將100公斤黑苦蕎茶顆粒原料摻入桶中。用轉速為每分鐘20轉的攪拌葉片不停轉動30分鐘就可以把黑苦蕎茶顆粒中含的保健藥性完全散發在水中，此時茶顏色為黃色，喝入口中感到湯清味醇、馨香綿長。第八道工序泡制完成后流入過濾分離機中分離。黑苦蕎米取出烘干做食料原料。第九道工序黑苦蕎茶流入自動灌瓶生產線上灌瓶、封蓋、打碼、貼標簽、包裝、入庫、上市。實施例二 將200公斤黑苦蕎麥進行第一道工序用風力清選機清選雜物，雜物重量為5公斤，除雜后重量195公斤。第二道工序用自動清洗機沖洗苦蕎麥表面的泥土灰塵， 清洗后重量為193公斤。第三道工序用40°C用水將苦蕎麥浸泡1天，浸泡中換水2次，再取出用可調揉搓機將苦蕎殼搓掉；濕除殼的苦蕎米采用磨漿機粉碎；第四道工序用磨漿機磨的漿糊用孔徑1. 5毫米不銹鋼網漏斗漏入開水鍋里1分鐘后撈出來，冷卻后再放入烘干機內烘干；烘干至含水量13%，得黑苦蕎顆粒；往下炒香、泡制和實施例一相同。
權利要求
1.一種黑苦蕎茶的瓶裝飲料，其特征在于，為黑苦蕎米粒經粉碎、制粒、烘干、炒香、泡制、過濾、灌瓶后制得，咖啡黃色，透明澄清，有米香，味淡。
2.根據權利要求1所述的一種黑苦蕎茶的瓶裝飲料，其特征在于，這種飲料的生產方法，包括下述工藝過程將黑苦蕎麥顆粒除雜、清洗、除殼、粉碎、制粒、烘干、炒香、泡制、過濾、保質處理、檢驗、灌瓶、貼標簽、包裝、入庫。
3.根據權利要求2所述的一種黑苦蕎茶的瓶裝飲料，其特征在于，黑苦蕎麥顆粒除雜采用風力清選機清除黑苦蕎麥中的各種雜物。
4.根據權利要求2所述的一種黑苦蕎茶的瓶裝飲料，其特征在于，黑苦蕎麥顆粒清洗采用人工或自動清洗機沖洗黑苦蕎麥表面的泥土灰塵。
5.根據權利要求2所述的一種黑苦蕎茶的瓶裝飲料，其特征在于，除殼得米有兩種方法第一種濕法，用30-50°C的水將黑苦蕎麥浸泡1-2天，浸泡中換水2-3次，再取出用可調揉搓機將黑苦蕎殼搓掉；第二種干法清洗后的黑苦蕎麥用烘干機烘干后用干除殼機除tJXi O
6.根據權利要求2所述的一種黑苦蕎茶的瓶裝飲料，其特征在于，黑苦蕎米粉碎有兩種方法濕法除殼的黑苦蕎米采用磨漿機粉碎磨漿，干法除殼的黑苦蕎米就采用磨粉機粉碎。
7.根據權利要求2所述的一種黑苦蕎茶的瓶裝飲料，其特征在于，制粒即黑苦蕎茶泡制顆粒原料的制作方法有兩種第一種苦蕎茶泡制顆粒原料制作濕法磨漿機磨的漿糊用孔徑1-2毫米不銹鋼網漏斗漏入開水鍋里1-3分鐘后撈出來，漏出時會自動斷成3-4毫米的顆粒，冷卻后再放入烘干機內烘干；第二種干法黑苦蕎茶泡制顆粒原料制作向干黑苦蕎粉中加入適量的純凈水后攪勻，檢驗標準是手抓成砣，丟出就散，攪勻后即可用螺旋擠絲機高溫高壓壓出成條，在螺旋擠絲機出口安裝一自動定量斷條機，將壓出的黑苦蕎粉絲切斷成顆粒，粒徑1-3毫米，長度3-4毫米，然后倒入開水鍋里煮1-3分鐘撈出，冷卻，再用風機吹出水分或晾干后送烘干機烘干。
8.根據權利要求2所述的一種黑苦蕎茶的瓶裝飲料，其特征在于，制好了的黑苦蕎茶顆粒倒入烘干機內烘干，烘干至含水量8-14%，用自動調溫烘干機烘干過程及調溫要求將烘干機轉速調到每分鐘800轉，溫度調到80°C為最佳溫度。
9.根據權利要求2所述的一種黑苦蕎茶的瓶裝飲料，其特征在于，炒香工藝采用炒制鍋爐，轉速控制15-25轉，溫度控制80-100°C之間，不停轉動1_2小時就可出鍋爐冷卻后即可裝袋儲存，含水量3-6%，黑苦蕎茶泡制顆粒原粒制成。
10.根據權利要求2所述的一種黑苦蕎茶的瓶裝飲料，其特征在于，黑苦蕎茶泡制，首先選擇符合飲用水的充足水源，用抽水機抽入水池庫存，從水池流入純凈水處理設備中處理出符合純凈水的要求后，流入純凈水水池內庫存，待黑苦蕎茶泡制時使用；將純凈水水池內的水流入不銹鋼桶中，加溫到90-100°C，制作好的黑苦蕎茶顆粒原料和水按重量比例 1:30-70加入不銹鋼桶中，轉速每分鐘15-25轉的攪拌機攪拌30-50分鐘，使黑苦蕎米中有效成份完全泡制出來，然后流入過濾器中過濾，使黑苦蕎茶液與黑苦蕎米顆粒原料分離，過濾后的黑苦蕎茶流入保質處理桶內，作保質處理和質量檢驗，符合標準再流入自動灌瓶機流水線進行灌瓶、封蓋、打碼、貼標簽、包裝、入庫，黑苦蕎茶保健飲料制作完成。
全文摘要
一種黑苦蕎茶的瓶裝飲料及其生產方法，該飲料為黑苦蕎米粒經粉碎、制粒、烘干、炒香、泡制、過濾、灌瓶后制得，咖啡黃色，透明澄清，有米香，味淡。這種瓶裝飲料的生產方法，包括下述工藝過程將黑苦蕎麥顆粒除雜、清洗、除殼、粉碎、制粒、烘干、炒香、泡制、過濾、保質處理、檢驗、灌瓶、貼標簽、包裝、入庫。本發明黑苦蕎茶保健瓶裝飲料的優點:1、方便飲用。2、使泡制后的黑苦蕎米不再浪費掉，利用起來做食品，動物飼料等原料，節約了糧食資源。3、黑苦蕎茶是一種保健飲料，它有清熱解毒、活血化瘀、撥毒生肌、寬腸健胃、降血糖、血脂、益氣提神等保健作用。
文檔編號A23F3/34GK102246880SQ20111024323
公開日2011年11月23日 申請日期2011年8月24日 優先權日2011年8月24日
發明者彭世勛, 彭博, 彭杰勛, 彭進先 申請人:湖南春燕機械制造有限公司