專利名稱：一種植物酵素及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種植物酵素及其制備方法。
背景技術：
酵素又稱為“酶”，酵素是比細胞單位更小的一種蛋白質，是一種帶有生物催化作用的特殊蛋白質。它承擔人體內新陳代謝中各種生化變化的媒介體，凡細胞的代謝、新生、 分解、消化等等，都少不了它。有酵素才有生命；沒有酵素則意味著生命即將步向死亡。也正因為酵素在身體內部扮演著不可或缺的角色，幾乎負責調理生物體內所有用以維持生命的生理活動，包括思考問題、運動、睡眠、呼吸、憤怒、哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果，與人類生命息息相關，它催化機體的系列反應，催動著生命現象的進行， 讓免疫細胞快速地繁殖，從而增強人體的免疫力，幫助體內毒素排出，實現凈化血液功效。 很多時候將它稱為“活著的物質”、“掌握所有生命活動的物質”。酵素的活性因年齡而異，由出生的嬰兒到幼兒期之間，酵素的活性是增加并不斷增進；進入中年之后，由于生活方式和環境污染等問題，酵素的活性下降、代謝功能也因年齡不斷衰退。本來人體中所需的酵素是完全可以從日常的果蔬植物食物中攝取到，然而酵素是非常脆弱的，它在60度以上就會完全失去活性。喜歡加熱烹調的中國人，之所以嚴重缺乏酵素主要是這個原因。IUB (國際生化聯合會)將酵素歸納為六大類(氧化與還原酵素、轉移酵素、異構酵素、裂合酵素、連結酵素)，總計在人體約有2000-3000種之多，每一種酵素只負責單一功能、各司其職。例如消化食物、維持皮膚組織、生成能量、促進所有生化反應及新陳代謝。 而維生素、礦物質及荷爾蒙也都需要酵素才能正常運作，以維持各項生理機能，生命得到延續。酵素采用多種植物、蔬果、種子、草藥、海藻等純植物為原料制備。酵素的主要成分除多種食用酵素外，還有微量元素、礦物質、維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物等，具有純天然特點。但是，選用的植物、蔬果、種子、草藥等植物原料不相同，具體的制備方法因廠家不同而各異，其主要成分也有差異。(參考文獻，復合食用酵素，廣州白云山產品營銷有限公司，聯系電話=400-880-2203 ；傳真:020_37358967 ；客服郵箱:bys222il26. com| lanbaoeil39. com 客服 QQ 382075985)

發明內容
為了滿足人們對于植物酵素多樣化及特性化需要，本發明提供了一種植物酵素的制備方法。其步驟和條件如下采用多種新鮮水果、蔬菜、草藥、海藻、菇類等植物為原料， 經過挑選、稱重、清洗、切制，加入輔料白糖和食鹽，白糖占原料總量的0. 42 ；食鹽占原料總量0. 002 ；將各種原材料制成薄片，然后按配比量加入白糖混勻，裝入桶中；全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆蓋，并蓋上桶蓋；進行為期7天的初期發酵，自然抽出含有植物有效成分的液體，室內溫度控制在10-25°C ；過濾，得到的植物酵素初液；通過管道將得到的植物酵素初液，用送液泵輸入發酵熟成室的罐體內，發酵熟成室的室溫為 37. 5°C恒溫；植物酵素初液液溫維持在37. 5-39. 5°C，發酵熟成至少180天，得到液體狀的植物酵素原液；用得到的植物酵素原液，采用已有的技術制成植物酵素液體口服液、植物酵素固體粉末或植物酵素膠囊。自然抽出含有植物有效成分，整個抽出過程沒有任何機械壓榨；按照植物酵素的檢查項目進行檢查。表1是ICP-OES無機成分檢測結果表。表 1本發明的制備方法得到的植物酵素含有多酶酵素、蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，并含有葉綠素、多種天然維生素、礦物質、氨基酸和微量元素等，植物酵素可以作為保健品。植物酵素可快速進入人體細胞中，改善細胞功能，并修復人體內受傷的細胞，加強全身代謝功能，對全身狀態進行調整；分解血液中脂肪，幫助人體清除各器官組織中廢物， 改善各器官功能，對人體的多種慢性病，如高血壓、糖尿病、關節炎等有改善病情作用；有凈化血液，分解血液中毒素，改善血液粘稠度，幫助人體抗氧化，清除自由基，改善人體免疫功能，消除疲勞，并能幫助人體皮膚除斑、消痘。改善皮膚彈性；酵素對人體細胞有激活作用，排除死亡細胞，促進健康細胞再生的分裂，使全身內分泌協調，使人體健康達到一個新水平。特別適用于(1)體弱多病者；(2)工作繁忙，壓力大者；(3)睡眠不足者；(4)腸胃功能欠佳，面色偏黑或暗瘡斑點者；(5)血粘度高，血脂高或血糖高者；(6)腦血栓，腦中風者等。營養專家指出，人們在補充維生素和補鈣的同時，還應該補充一些酵素，雖然它不是營養素，但酵素中含有各種各樣的酶，營養素需 要在它的幫助下，才能被身體分解、吸收和利用。所以，補充酵素是人類營養的新概念，是輔助治療疾病的新方法，可以增強抵抗力，起到養生保健的作用。


圖1是氨基酸成分分析質譜圖。圖2是低聚糖成份分析質譜圖。有益效果本發明提供的一種植物酵素的制備方法，采用多種植物蔬菜、水果、 草藥、菇類、海藻等為原料，進行植物酵素的自然抽出以及初期發酵，自然抽出含有植物有效成分的液體；將得到的植物酵素初液；通過管道將得到的植物酵素初液用送液泵輸入發酵熟成室的罐體內；將過濾得到的植物酵素初液發酵熟成；得到液體狀的植物酵素原液； 還可以用得到的植物酵素原液，采用已有的技術制成植物酵素液體口服液、植物酵素固體粉末或植物酵素膠囊。自然抽出含有植物有效成分，整個抽出過程沒有任何機械壓榨；本發明的制備方法得到的植物酵素含有多酶酵素、蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，并含有原花色素、多種天然維生素、礦物質、氨基酸和微量元素等。
本發明提供的一種植物酵素的制備方法，制備條件模擬酵素的自然生成條件，原理科學，設備簡單適于大規模生產，得到的植物酵素絕不含人工色素、化學香料及防腐劑， 具有純天然特點。酵素的主要成分除多種食用酵素外，還有微量元素、礦物質、維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物等；具有減輕腸道負荷，激活健康循環體系，調節微生態平衡，增強人體細胞活力，凈化血液，促進新陳代謝，啟發人體細胞活力，增強新陳代謝功能，提升機體年輕化的作用?？梢詮V泛用于保健品或化妝及美容產品。
具體實施例方式實施例1本發明提供的一種植物酵素的制備方法，其步驟和條件如下1.原料1. 1原料及重量配比見表1 ；表 1
P々 ロロる重遅池P Ay ロロ七M-M1比P Ay ロロる重量比蘋果15.8菠菜1.5大郝0.5胡蘿卜6.6圓蔥1.6昆布0.3白蘿卜5.2南瓜2.4蜜橘 皮0.2卷心菜4.9西紅柿2.1山藥1.1梨3.5綠豆芽2.5豌豆 芽0.5旱芹3.2青椒2.4生菜0.5黃瓜4.0茄子3.0山楂0.5香蕉2.7蓮藕2.3枸杞0.5牛蒡2.7鮮香菇1.2大棗0.5草莓2.7生姜1.2菠蘿1.2Yfl公英1.4葡萄1.2萵苣0.3韭菜1.4茼尚2.1小蔥0.2白菜2.1木耳1.2裙帶 菜0.2金針菇1.1平菇1.2銀耳0.3菠蘿2.1刺嫩芽1.5黃蘑0.5平菇1.0猴頭菇1.3柳嵩 芽1.4芒果0.8萵苣1.41. 2輔料白糖占原料總量的0. 42 ；食鹽占原料總量0. 002 ；蔬菜類、野菜、水果類原料要新鮮，干凈，不得腐爛；昆布及裙帶菜含水量< 10% ；白糖①糖度96. 5 %以上，②還原糖1. 5 %以下，③水分0. 9以下，④灰分0.01%以下，⑤色值(Al) 10以下，⑥雜質0. 5ppm以下；2.原料的洗凈2. 1. 1豌豆芽用手在水中輕輕漂洗后，取出浙干水份；2. 1. 2紫苜蓿用手在水中輕輕漂洗、除去泥土后取出浙干水份；2. 1. 3胡蘿卜、白蘿卜、牛蒡、南瓜，使用清洗機洗凈后，浙干水份；2. 1. 4其它植物原料清洗干凈，取出浙干水份；3.稱量按照配比稱量每種原料；分別放入專用筐中；4.切制裝桶4. 1將各種飽含生命力的原材料經食物切片機切制成薄片，然后按配比量加入白糖混勻，裝入桶中；4. 2全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆蓋，并蓋上桶蓋；5.植物酵素的自然抽出及發酵5. 1將填料后的桶放至小樽室內保管保管7天，進行植物酵素的自然抽出以及初期發酵，室內溫度為10-25°C ；6.過濾6. 1把自然抽出以及初期發酵得到的植物酵素的產物置于分離槽中，分離槽有分離孔，將濾布置于分離槽的分離孔上面，實現植物酵素精華液和殘渣的過濾分離，即為植物酵素初液；6. 2將過濾得到的植物酵素初液通過管道，用送液泵輸入發酵熟成室的罐體內；6. 3對過濾得到的植物酵素初液的糖度、pH值進行測定；其糖度為37%左右，pH值為 3. 0-4. 0 ；7.發酵熟成7.1把發酵熟成室的室內維持37.5 °C恒溫；植物酵素初液液溫維持在 37. 5-39. 5 0C ；7. 2發酵熟成期間發酵熟成至少180天，得到液體狀的植物酵素；8.植物酵素檢查8. 1按照植物酵素的檢查項目進行 查。植物酵素的檢查項目及檢查值見表2.表2植物酵素的檢查項目及檢查值
權利要求
1.一種植物酵素的制備方法，其特征在于，其步驟和條件如下采用多種新鮮水果、蔬菜、草藥、海藻、菇類等植物為原料，經過挑選、稱重、清洗、切制，加入輔料白糖和食鹽，白糖占原料總量的0. 42 ；食鹽占原料總量0. 002 ；將各種原材料制成薄片，然后按配比量加入白糖混勻，裝入桶中；全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆蓋，并蓋上桶蓋； 進行為期7天的初期發酵，自然抽出含有植物有效成分的液體，室內溫度控制在10-25°C ； 過濾，得到的植物酵素初液；通過管道將得到的植物酵素初液，用送液泵輸入發酵熟成室的罐體內，發酵熟成室的室溫為37. 5°C恒溫；植物酵素初液液溫維持在37. 5-39. 5°C，發酵熟成至少180天，得到液體狀的植物酵素原液。
2.如權利要求1所述的一種植物酵素的制備方法，其特征在于，用得到的植物酵素原液，采用已有的技術制成植物酵素液體口服液、植物酵素固體粉末或植物酵素膠囊。
3.如權利要求1所述的一種植物酵素的制備方法，其特征在于，其步驟和條件如下 1.原料`1.1原料及重量配比見表1; 表1品名重量比品名重量比品名重量比蘋果 15. 8 菠菜 1. 5 大蒜 0. 5 胡蘿卜 6.6 圓蔥 1.6 昆布 0.3蜜橘白蘿卜 5.2 南瓜 2.4 ^f1 0.2皮卷心菜 4.9 西紅柿 2.1 山藥 1.1梨 3.5 綠豆芽 2.5 s^fi 0.5牙旱芹 3.2 青椒 2.4 生菜0.5黃瓜 4.0 茄子 3.0 山楂0.5香蕉 2. 7 蓮藕 2.3 枸杞0.5牛蒡 2. 7 鮮香菇 1.2 大棗0.5草莓 2. 7 生姜 1.2 菠蘿1.2蒲公英 1.4 葡萄 1.2 萵苣0.3韭菜 1.4 茼蒿 2.1 小蔥0.2裙帶白菜 2.1 木耳 1.20.2金針菇 1.1 平菇 1.2 銀耳 0.3 菠蘿 2.1 刺嫩芽 1.5 黃蘑 0.5平菇 1.0 猴頭菇 1.3 ^ 1.4牙芒果 0.8 萵苣 1.4·1.2輔料白糖占原料總量的0. 42 ；食鹽占原料總量0. 002 ；蔬菜類、野菜、水果類原料要新鮮，干凈，不得腐爛；昆布及裙帶菜含水量< 10% ； 白糖①糖度96. 5%以上，②還原糖1. 5%以下，③水分0.9以下，④灰分0.01% 以下，⑤色值(Al) 10以下，⑥雜質0. 5ppm以下；·2.原料的洗凈2. 1. 1豌豆芽用手在水中輕輕漂洗后，取出浙干水份；2. 1. 2紫苜蓿用手在水中輕輕漂洗、除去泥土后取出浙干水份；2. 1. 3胡蘿卜、白蘿卜、牛蒡、南瓜，使用清洗機洗凈后，浙干水份；2.1. 4其它植物原料清洗干凈，取出浙干水份；·3.稱量按照配比稱量每種原料；分別放入專用筐中；·4.切制裝桶4. 1將各種飽含生命力的原材料經食物切片機切制成薄片，然后按配比量加入白糖混勻，裝入桶中；4.2全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆蓋，并蓋上桶蓋；·5.植物酵素的自然抽出及發酵5.1將填料后的桶放至小樽室內保管7天，進行植物酵素的自然抽出以及初期發酵，室內溫度為10-25°C ；·6.過濾6. 1把自然抽出以及初期發酵得到的植物酵素的產物置于分離槽中，分離槽有分離孔， 將濾布置于分離槽的分離孔上面，實現植物酵素精華液和殘渣的過濾分離；6. 2將過濾得到的植物酵素初液通過管道，用送液泵輸入發酵熟成室的罐體內；6.3對過濾得到的植物酵素初液的糖度、pH值進行測定；其糖度為37%，pH值為 3. 0-4. 0 ；·7.發酵熟成·7. 1把發酵熟成室的室內維持37. 5°C恒溫；植物酵素初液液溫維持在37. 5-39. 5°C ； 7. 2發酵熟成期間發酵熟成至少180天，得到液體狀的植物酵素原液。
全文摘要
本發明提供一種植物酵素的制備方法，用多種植物、蔬果、種子、草藥、菇類、海藻為原料，進行植物酵素的自然抽出含有植物有效成分的液體，在經過發酵熟成，得到液體狀的植物酵素原液；得到的植物酵素原液含有多酶酵素、蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，并含有原花色素、多種天然維生素、礦物質、氨基酸和微量元素等。用得到的植物酵素原液，制成植物酵素液體口服液、植物酵素固體粉末或植物酵素膠囊。本發明的方法，制備條件模擬酵素的自然生成條件，原理科學，設備簡單適于大規模生產，得到的植物酵素絕不含人工色素、化學香料及防腐劑，具有純天然特點。可以廣泛用于保健品或化妝及美容產品。
文檔編號A23L1/29GK102308997SQ20111024711
公開日2012年1月11日 申請日期2011年8月26日 優先權日2011年8月26日
發明者張佐政, 歐敏 申請人:吉林敖東大高酵素有限公司