專利名稱：豆豉蒜片的制作方法
豆豉蒜片的制作方法
技術領域 本發明涉及一種豆豉蒜片的制作方法。
技術背景 豆豉是一種營養豐富的調味品，豆豉不僅營養豐富而且味道鮮美， 但是一般的豆豉有這樣的缺點，就是一般的豆豉食用方法比較單一，味道不夠豐富
發明內容
本發明的目的是要提供一種豆豉蒜片的制作方法，它能有效的解決 一般的豆豉食用方法比較單一，味道不夠豐富的缺點。
本發明的目的是這樣實現的豆豉蒜片的制作方法，將新鮮的大蒜放入水池中清 洗干凈，然后用手將大蒜分成小塊，并用手將大蒜的外殼剝除干凈，將整理好的大蒜放到菜 板上，然后用菜刀將大蒜切成片后備用；將大蒜片放入盆子中，然后撒上100克食鹽后用手 和勻，將和勻后的大蒜放到篩子上鋪勻，放到太陽下曬制3天，將大蒜中多于的水分曬干； 將5公斤豆豉和大蒜一起放入到蒸籠中鋪勻,然后加溫蒸煮30分鐘,將大蒜蒸熟,然后將其 裝入壇子中，用蓋子蓋好，7天后取出來即可食用；用塑料袋將其包裝好，每袋包裝150克。
豆豉蒜片的制作方法，該產品具有清香味濃、健胃消失、解表散寒的優點。
具體實施方式
原料配方大蒜2公斤、食鹽100克、豆豉5公斤。
制作方法將新鮮的大蒜放入水池中清洗干凈，然后用手將大蒜分成小塊，并用手將大蒜的外殼 剝除干凈，將整理好的大蒜放到菜板上，然后用菜刀將大蒜切成片后備用。
將大蒜片放入盆子中，然后撒上100克食鹽后用手和勻，將和勻后的大蒜放到篩 子上鋪勻，放到太陽下曬制3天，將大蒜中多于的水分曬干。
將5公斤豆豉和大蒜一起放入到蒸籠中鋪勻,然后加溫蒸煮30分鐘,將大蒜蒸熟， 然后將其裝入壇子中，用蓋子蓋好，7天后取出來即可食用。
用塑料袋將其包裝好，每袋包裝150克。
權利要求
1.豆豉蒜片的制作方法，其特征是將新鮮的大蒜放入水池中清洗干凈，然后用手將大蒜分成小塊，并用手將大蒜的外殼剝除干凈，將整理好的大蒜放到菜板上，然后用菜刀將大蒜切成片后備用；將大蒜片放入盆子中，然后撒上100克食鹽后用手和勻，將和勻后的大蒜放到篩子上鋪勻，放到太陽下曬制3天，將大蒜中多于的水分曬干；將5公斤豆豉和大蒜一起放入到蒸籠中鋪勻，然后加溫蒸煮30分鐘，將大蒜蒸熟，然后將其裝入壇子中，用蓋子蓋好，7天后取出來即可食用；用塑料袋將其包裝好，每袋包裝150克。
全文摘要
豆豉蒜片的制作方法，屬食品加工領域，它能有效的解決一般的豆豉食用方法比較單一，味道不夠豐富的缺點。將新鮮的大蒜放入水池中清洗干凈，然后用手將大蒜分成小塊，并用手將大蒜的外殼剝除干凈，將整理好的大蒜放到菜板上，然后用菜刀將大蒜切成片后備用；將大蒜片放入盆子中，然后撒上100克食鹽后用手和勻，將和勻后的大蒜放到篩子上鋪勻，放到太陽下曬制3天，將大蒜中多于的水分曬干；將5公斤豆豉和大蒜一起放入到蒸籠中鋪勻，然后加溫蒸煮30分鐘，將大蒜蒸熟，然后將其裝入壇子中，用蓋子蓋好，7天后取出來即可食用；用塑料袋將其包裝好，每袋包裝150克。主要用于生產豆豉蒜片。
文檔編號A23L1/218GK102987302SQ20111026752
公開日2013年3月27日 申請日期2011年9月10日 優先權日2011年9月10日
發明者宋其祥 申請人:重慶市南川區南雙科技有限公司