專利名稱：一種藍莓豆奶及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種豆制品，特別是涉及一種藍莓豆奶及其制備方法。
背景技術：
豆奶在國內各大城市已成為大多數白領每日必不可少的飲料。豆奶含有豐富的優 質蛋白質及多種人體所需的微量元素，還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是普通牛奶的 二十五倍；另外，豆奶中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對 人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還 具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
現在，藍莓果豐富的營養價值被越來越多的人所認知，很多藍莓鮮果及其加工產 品走進了我們的生活。
藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止 腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓富有大量的花青素花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”尤其藍莓花青素，營養皮膚，增強皮膚免疫 力，應對各種過敏性癥狀。是目前自然界最有效的抗氧化物質。它不但能防止皮膚皺紋的 提早生成，還可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增強微細血管循環、提高微血管和靜脈 的流動，進而達到異常皮膚的迅速愈合。花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠防止紫外線侵害 皮膚，皮膚屬于結締組織，其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對皮膚的整個結構起重要作用。 增強視力，消除眼睛疲勞；延緩腦神經衰老；對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用；增 強心肺功能；預防老年癡呆。藍莓所含花青素是目前所有植物花青素中功能最優良(尤其是有16種生物類黃酮組 成的花青素，有比一般植物花青素更優越的生理活性)、應用范圍最廣，副作用最低的品種。發明內容
本發明的目的在于提供了一種藍莓豆奶及其制備方法，將藍莓與豆奶合二為一， 使人們可以方便快捷的吸收更豐富均衡的營養。
本發明的目的是通過下述技術方案實現的一種藍莓豆奶及其制備方法，它是由下述原料按質量份數比制備而成脫皮大豆 300-400份、藍莓50-100份、枸杞5_10份、核桃仁5_10份、牛奶200-300份、白砂糖50-100 份、穩定劑5-10份。
—種藍莓豆奶及其制備方法，它是由下述原料按重量份數比制備而成脫皮大豆 300份、藍莓70份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶300份、白砂糖100份、穩定劑10份。
一種藍莓豆奶及其制備方法，包括以下步驟(1)將脫皮大豆原料洗凈、烘干后與核桃仁混合通過粉碎機粉碎成120目粉末；(2)將藍莓與枸杞混合絞碎后與上述大豆混合粉末共同放入提取罐中，加入2倍混合 物質量的水，提取2次溶液后混合；(3)將所得溶液過濾于200目孔徑濾絲網，所得濾液待用；(4)將上述濾液濃縮后與牛奶、白砂糖、穩定劑混合放入殺菌罐內高溫加熱殺菌2-3分 鐘后取出待冷卻后封裝保存既得所需藍莓豆奶。
所選材料中，核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過 程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁 的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核 桃，既能健身體，又能抗衰老。
枸杞子是一味常用的補肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜。現代醫學研究證實其含 有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、 磷、鐵、鋅、猛、亞油酸等營養成分，對造血功能有促進作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗 脂肪肝及降血糖等作用。
本發明優點在于，將藍莓與豆奶合二為一，加入了枸杞、核桃仁等有著豐富營養價 值的原料，使得其中的營養更加的全面均衡，減少了多樣取食帶來的繁瑣，具有很好的保健 效果，同時制備科學，口感好，無任何毒副作用，適合長期食用。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明，但本發明的保護范圍不受實施例所 限。
實施例1本發明一種藍莓豆奶及其制備方法，它是由下述原料按重量份數比制備而成脫皮大 豆300份、藍莓70份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶250份、白砂糖80份、穩定劑8份。
一種藍莓豆奶及其制備方法，包括以下步驟(1)將脫皮大豆原料洗凈、烘干后與核桃仁混合通過粉碎機粉碎成120目粉末；(2)將藍莓與枸杞混合絞碎后與上述大豆混合粉末共同放入提取罐中，加入2倍混合 物質量的水，提取2次溶液后混合；(3)將所得溶液過濾于200目孔徑濾絲網，所得濾液待用；(4)將上述濾液濃縮后與牛奶、白砂糖、穩定劑混合放入殺菌罐內高溫加熱殺菌2-3分 鐘后取出待冷卻后封裝保存既得所需藍莓豆奶。
實施例2本發明一種藍莓豆奶及其制備方法，它是由下述原料按重量份數比制備而成脫皮大 豆350份、藍莓100份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶300份、白砂糖100份、穩定劑10份。
一種藍莓豆奶及其制備方法，包括以下步驟(1)將脫皮大豆原料洗凈、烘干后與核桃仁混合通過粉碎機粉碎成120目粉末；(2)將藍莓與枸杞混合絞碎后與上述大豆混合粉末共同放入提取罐中，加入2倍混合 物質量的水，提取2次溶液后混合；(3)將所得溶液過濾于200目孔徑濾絲網，所得濾液待用；(4)將上述濾液濃縮后與牛奶、白砂糖、穩定劑混合放入殺菌罐內高溫加熱殺菌2-3分 鐘后取出待冷卻后封裝保存既得所需藍莓豆奶。
權利要求
1.一種藍莓豆奶及其制備方法，其特征在于它是由下述原料按質量份數比制備而成脫皮大豆300-400份、藍莓50-100份、枸杞5_10份、核桃仁5_10份、牛奶200-300份、白砂糖50-100份、穩定劑5-10份。
2.根據權利要求1所述的一種藍莓豆奶及其制備方法，其特征在于它是由下述原料按重量份數比制備而成脫皮大豆300份、藍莓70份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶300份、白砂糖100份、穩定劑10份。
3.—種權利要求1或2所述的一種藍莓豆奶及其制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)將脫皮大豆原料洗凈、烘干后與核桃仁混合通過粉碎機粉碎成120目粉末； (2)將藍莓與枸杞混合絞碎后與上述大豆混合粉末共同放入提取罐中，加入2倍混合物質量的水，提取2次溶液后混合； (3)將所得溶液過濾于200目孔徑濾絲網，所得濾液待用； (4)將上述濾液濃縮后與牛奶、白砂糖、穩定劑混合放入殺菌罐內高溫加熱殺菌2-3分鐘后取出待冷卻后封裝保存既得所需藍莓豆奶。
全文摘要
本發明涉及一種豆制品，特別是涉及一種藍莓豆奶及其制備方法。它是由下述原料按質量份數比制備而成脫皮大豆300-400份、藍莓50-100份、枸杞5-10份、核桃仁5-10份、牛奶200-300份、白砂糖50-100份、穩定劑5-10份。本發明優點在于，將藍莓與豆奶合二為一，加入了枸杞、核桃仁等有著豐富營養價值的原料，使得其中的營養更加的全面均衡，減少了多樣取食帶來的繁瑣，具有很好的保健效果，同時制備科學，口感好，無任何毒副作用，適合長期食用，尤其適合工作繁重的廣大上班族。
文檔編號A23C11/02GK103039614SQ20111030597
公開日2013年4月17日 申請日期2011年10月11日 優先權日2011年10月11日
發明者劉昕 申請人:劉昕