專利名稱：一種具有補(bǔ)鈣作用的保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種原料包括蟲草多糖、氨基葡萄糖鹽和/或骨粉的保健食品。
背景技術(shù)：
鈣在體內(nèi)的存的形式主要以骨骼，牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質(zhì)存在骨骼牙齒中，支持人體的運(yùn)動和咀嚼能力。另外存在于血液和組織器官中稱為血鈣。中國居民每日膳食中谷類和蔬菜約占食物的90%左右。而在這些食物中例如谷類中含有大量植酸從而阻止鈣吸收。缺鈣易導(dǎo)致的病癥少年兒童厭食、偏食；不易入睡、易驚醒；易感冒；頭發(fā)稀疏； 智力發(fā)育遲緩；學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊；陣發(fā)性腹痛腹瀉；X或0型腿；雞胸；青年精力不集中；容易疲勞；腰酸背痛；免疫力低；蛀牙或牙齒發(fā)育不良；孕婦及哺乳期婦女抽筋乏力；關(guān)節(jié)疼；頭暈；貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征；水腫及乳汁分泌不足；老年人老年性皮膚病癢；腳后跟疼，腰椎、頸椎疼痛；牙齒松動、脫落；明顯的駝背、身高降低；食欲減退、消化道潰瘍；多夢、失眠、煩躁、易怒等。選擇鈣營養(yǎng)補(bǔ)充劑時，除了注意它的鈣元素凈含量是否高外，還要綜合考慮其對人體的影響。有些鈣源(活性鈣、碳酸鈣等)對胃腸道刺激大，常會出現(xiàn)胃腸道不適、便秘等現(xiàn)象。綜上所述，研究開發(fā)新一代補(bǔ)鈣保健食品或藥物，具有重要意義。

發(fā)明內(nèi)容
基于上述原因，本發(fā)明人以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論為基礎(chǔ)，結(jié)合臨床應(yīng)用，將骨粉和/或氨基葡萄糖鹽與蟲草多糖組成新的補(bǔ)鈣原料，動物試驗(yàn)表明，本發(fā)明補(bǔ)鈣原料具有協(xié)同的藥理作用。本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。一種保健食品，其中保健食品原料為蟲草多糖、骨粉和/或氨基葡萄糖鹽，其中蟲草多糖1-10重量份，骨粉5-50重量份，氨基葡萄糖鹽0. 1-1重量份。上述氨基葡萄糖鹽優(yōu)選為氨基葡萄糖硫酸鹽。上述所述骨粉優(yōu)選塞隆骨或驢骨。上述保健食品的原料優(yōu)選為蟲草多糖，人工虎骨粉，氨基葡萄糖硫酸鹽，添加或不添加維生素D。上述所述蟲草多糖可以是從天然蟲草中提取的蟲草多糖，也可以是從發(fā)酵蟲草菌粉中提取的發(fā)酵蟲草菌多糖。上述所述骨粉包括但不限于驢骨、人工虎骨、豬骨、牦牛骨、鹿骨、馬骨、牛骨、羊骨、狗骨、烏雞骨、飛龍骨、獅骨、豹骨、貓骨、塞隆骨、鯊魚骨、鰻魚骨、牡蠣殼、海膽殼、蝦殼、 蟹殼、龜甲、龍骨、壁虎骨、蛤蚧骨、珍珠粉、珍珠層粉、蛇骨、鱔魚骨的一種或幾種。上述骨粉可以是采用物理方法制備的，也可以是采用酶解法制備的。上述保健食品原料還可以加入維生素D、維生素K、硫酸軟骨素、骨膠原蛋白、阿膠、酪蛋白磷酸肽、淫羊藿提取物、補(bǔ)骨脂提取物、骨碎補(bǔ)提取物、葛根提取物、肉蓯蓉提取物的一種或幾種。上述所述蟲草多糖可以采用但不限于下述方法制備菌種為蝙蝠蛾擬青霉或蝙蝠蛾被毛孢；培養(yǎng)基為葡萄糖20-40重量份，珠芽蓼或鮮松針30-100重量份，奶粉20-30 重量份，酵母粉20-50重量份，硫酸鎂0. 2-5重量份，磷酸氫二鉀0. 2-5重量份；珠芽蓼或鮮松針用水提取后過濾，在濾液中趁熱加入其它組分混勻后用蒸餾水定容，調(diào)PH值到5-6. 5， 在18-25°C下培養(yǎng)3-10天，二次補(bǔ)料為葡萄糖和/或枸杞提取物；培養(yǎng)結(jié)束后，將發(fā)酵蟲草菌液過濾，離心，取上清液，置于30-90°C浴鍋中，調(diào)節(jié)pH值到4-6，分別加入蛋白水解酶和纖維素水解酶進(jìn)行酶解，酶解80-200分鐘后立即移入100°C浴鍋中滅酶；在80°C水浴鍋中將其濃縮成體積的1/6-1/3，冷卻后邊攪拌邊加入3-6倍體積的30-95%的乙醇，然后在 4_8°C靜止12-36小時，離心，濃縮，用無水乙醇沖洗后60-80°C恒溫烘干，既得蟲草多糖。上述所述骨粉可以采用但不限于下述方法制備動物骨先清洗干凈，高壓蒸煮，風(fēng)干，粗粉碎，選擇2次添加-4°C的冰水，添水重量為骨水=1 1，鋼磨間隙為“粗磨2圈 +細(xì)磨1圈”，進(jìn)行二次細(xì)粉碎，粉碎至50-90 μ m，添加0. 03-0. 的木瓜蛋白酶在40_65°C 下保溫l_3h，并冷卻去脂肪，制成骨泥；方法一在制得的骨泥中添加5-10%的重量比3 7葡萄糖與蔗糖的碳源， 15-20%超微粉碎西紅柿泥，滅菌后，接種重量比1 1的乳酸乳桿菌與植物乳桿菌，或重量比為2 1保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌雙菌株發(fā)酵，接種量為2-10%，pH為6-8，在 20-37°C振蕩培養(yǎng)10-20h后，30-45°C下再靜止發(fā)酵10_50h，采用噴霧造粒技術(shù)，制得驢骨粉；方法二，以鼠李糖乳桿菌和/或嗜酸乳桿菌進(jìn)行接種發(fā)酵，骨泥質(zhì)量分?jǐn)?shù) 20-60 %，番茄汁5-12 %、胡蘿卜汁5-20 %，接種量為3_8 %，培養(yǎng)溫度30-40 °C，起始 PH5. 5-7，發(fā)酵時間40-%h，采用噴霧造粒技術(shù)，制得驢骨粉。上述保健食品制備的口服制劑；所述口服制劑包括但不限于下述片劑、膠囊齊U、 顆粒劑、丸劑。一、原料配方篩選試驗(yàn)1、預(yù)實(shí)驗(yàn)試驗(yàn)組別試驗(yàn)1組驢骨粉；試驗(yàn)2組氨基葡萄糖硫酸鹽；試驗(yàn)3組蟲草4g，驢骨粉20g ；試驗(yàn)4組蟲草4g，氨基葡萄糖硫酸鹽0. 5g試驗(yàn)5組蟲草多糖4g，驢骨粉20g ；試驗(yàn)6組蟲草多糖4g，氨基葡萄糖硫酸鹽0. 5g ；試驗(yàn)7組蟲草多糖4g，驢骨粉20g，氨基葡萄糖鹽0. 5g。試驗(yàn)方法wister大鼠生后28天斷奶，體重55_65g，雌雄各半，隨機(jī)分組，試驗(yàn)開始前斷頭處死1組動物，采雙側(cè)股骨測其含鈣量，其它組喂食不同試驗(yàn)組，試驗(yàn)期28天，動物單籠飼養(yǎng)，自由飲水盡失，每日給食量相同，給藥量相同(灌胃給藥，給藥量為2g/kg)，每 4天稱重1次，試驗(yàn)結(jié)束時斷頭取血測血清鈣、磷，同時采雙側(cè)股骨測股骨鈣含量。試驗(yàn)結(jié)果見表1 表1鼠股骨含鈣量
權(quán)利要求
1.一種具有補(bǔ)鈣作用的保健食品，其中保健食品原料為蟲草多糖、骨粉和/或氨基葡萄糖鹽，其中蟲草多糖1-10重量份，骨粉5-50重量份，氨基葡萄糖鹽0. 1-1重量份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有補(bǔ)鈣作用的保健食品，其中氨基葡萄糖鹽包括氨基葡萄糖硫酸鹽。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有補(bǔ)鈣作用的保健食品，其中骨粉包括塞隆骨或驢骨。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有補(bǔ)鈣作用的保健食品，其中保健食品的原料為蟲草多糖，人工虎骨粉，氨基葡萄糖硫酸鹽，添加或不添加維生素D。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有補(bǔ)鈣作用的保健食品，其中蟲草多糖是從天然蟲草中提取的蟲草多糖，或者從發(fā)酵蟲草菌粉中提取的發(fā)酵蟲草菌多糖。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有補(bǔ)鈣作用的保健食品，其中骨粉包括驢骨、人工虎骨、豬骨、牦牛骨、鹿骨、馬骨、牛骨、羊骨、狗骨、烏雞骨、飛龍骨、獅骨、豹骨、貓骨、塞隆骨、 鯊魚骨、鰻魚骨、牡蠣殼、海膽殼、蝦殼、蟹殼、龜甲、龍骨、壁虎骨、蛤蚧骨、珍珠粉、珍珠層粉、蛇骨、鱔魚骨的一種或幾種，骨粉可以是采用物理方法制備的，或者是采用酶解法制備的。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種具有補(bǔ)鈣作用的保健食品，其中保健食品原料還可以加入維生素D、維生素K、硫酸軟骨素、骨膠原蛋白、阿膠、酪蛋白磷酸肽、淫羊藿提取物、補(bǔ)骨脂提取物、骨碎補(bǔ)提取物、葛根提取物、肉蓯蓉提取物的一種或幾種。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有補(bǔ)鈣作用的保健食品，其中蟲草多糖制備方法為 菌種為蝙蝠蛾擬青霉或蝙蝠蛾被毛孢；培養(yǎng)基為葡萄糖20-40重量份，珠芽蓼或鮮松針 30-100重量份，奶粉20-30重量份，酵母粉20-50重量份，硫酸鎂0. 2-5重量份，磷酸氫二鉀 0. 2-5重量份；珠芽蓼或鮮松針用水提取后過濾，在濾液中趁熱加入其它組分混勻后用蒸餾水定容，調(diào)PH值到5-6. 5，在18-25°C下培養(yǎng)3_10天，二次補(bǔ)料為葡萄糖和/或枸杞提取物；培養(yǎng)結(jié)束后，將發(fā)酵蟲草菌液過濾，離心，取上清液，置于30-9(TC浴鍋中，調(diào)節(jié)pH值到4-6，分別加入蛋白水解酶和纖維素水解酶進(jìn)行酶解，酶解80-200分鐘后立即移入100°C 浴鍋中滅酶；在80°C水浴鍋中將其濃縮成體積的1/6-1/3，冷卻后邊攪拌邊加入3-6倍體積的30-95 %的乙醇，然后在4-8 °C靜止12-36小時，離心，濃縮，用無水乙醇沖洗后，60-80 V 恒溫烘干，即得蟲草多糖。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有補(bǔ)鈣作用的保健食品，其中骨粉的制備方法為鮮動物骨先清洗干凈，高壓蒸煮，風(fēng)干，粗粉碎，選擇2次添加-4°C的冰水，添水重量為骨 水=1 1，鋼磨間隙為“粗磨2圈+細(xì)磨1圈”，進(jìn)行二次細(xì)粉碎，粉碎至50-90μπι，添加 0. 03-0. 的木瓜蛋白酶在40-65°C下保溫l_3h，并冷卻去脂肪，制成骨泥；方法一在制得的骨泥中添加5-10%的重量比3 7葡萄糖與蔗糖的碳源，15-20% 超微粉碎的西紅柿泥，滅菌后，接種重量比1 1的乳酸乳桿菌與植物乳桿菌，或重量比為 2 1保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌雙菌株發(fā)酵，接種量為2-10%，pH為6-8，在20-37°C 振蕩培養(yǎng)10-20h后，30-45°C下再靜止發(fā)酵10-50h，采用噴霧造粒技術(shù)，制得驢骨粉；方法二，以鼠李糖乳桿菌和/或嗜酸乳桿菌進(jìn)行接種發(fā)酵，骨泥質(zhì)量分?jǐn)?shù)20-60%，番茄汁5-12%、胡蘿卜汁5-20%，接種量為3-8%，培養(yǎng)溫度30_40°C，起始pH5. 5-7,發(fā)酵時間 40-96h，采用噴霧造粒技術(shù)，制得驢骨粉。
10.根據(jù)權(quán)利要求1-9任一項所述的保健食品，保健食品包括口服制劑；所述口服制劑包括片劑、膠囊劑、顆粒劑、丸劑。
全文摘要
本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，本發(fā)明公開了一種具有補(bǔ)鈣的保健食品，保健食品原料為蟲草多糖、骨粉和/或氨基葡萄糖鹽，其中蟲草多糖1-10重量份，骨粉5-50重量份，氨基葡萄糖鹽0.1-1重量份。本發(fā)明人以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論為基礎(chǔ)，結(jié)合臨床應(yīng)用，將骨粉和/或氨基葡萄糖鹽與蟲草多糖組成新的補(bǔ)鈣原料，動物試驗(yàn)表明，本發(fā)明補(bǔ)鈣原料具有協(xié)同的藥理作用。
文檔編號A23L1/09GK102318794SQ20111031707
公開日2012年1月18日 申請日期2011年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月19日
發(fā)明者郭景龍 申請人:郭景龍