專(zhuān)利名稱(chēng)：一種酒用催陳裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于酒類(lèi)氧化催陳處理的技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
新蒸出來(lái)的酒含有硫醇、游離氨等物質(zhì)，所以往往有新酒粗糙辛辣而刺激性大等不悅感，通過(guò)貯存讓酒自然老熟，周期少則半年，多則幾年以上。這給釀酒企業(yè)帶來(lái)資金周轉(zhuǎn)慢、占地面積大、自然損耗大等弊端。人們用活性炭吸附法、冷凍法、紫外線(xiàn)超聲波等技術(shù)設(shè)備，雖然能純清酒體，但處理過(guò)程中有益營(yíng)養(yǎng)、香味成分損失很大，且有設(shè)備投資大，能耗大、環(huán)境易污染等缺陷。而白酒中存在大量的可氧化可還原的成分。在貯存過(guò)程中進(jìn)行著一系列的氧化還原反應(yīng)。例如醇可氧化為相應(yīng)的醛RCHOH — RCHO + H2O;醛氧化成酸RCHO — RC00H。 氧化還原反應(yīng)使白酒中酒精含量下降，醛、酸含量增加。貯存中氧化還原電位的增高，也說(shuō)明白酒是一個(gè)氧化過(guò)程，氧化過(guò)程中使酒中醇、酸、酯醛等成份達(dá)到新的平衡，有效改善酒風(fēng)味。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于針對(duì)上述存在的問(wèn)題，提供一種自然的、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的、成本低廉的、可大可小的、形狀多樣的、使用方便的酒類(lèi)氧化催陳過(guò)濾裝置。本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案如下一種酒用催陳裝置，包括罐體，罐體上開(kāi)設(shè)有進(jìn)氣孔和出氣孔，進(jìn)氣孔可位于沖氧室的側(cè)壁，出氣孔可位于罐蓋。進(jìn)酒管通入罐體內(nèi)，所述罐體內(nèi)上部固連有氧化催陳盤(pán)，罐體內(nèi)底部固連有過(guò)濾盤(pán)；氧化催陳盤(pán)與罐體上端的罐蓋之間構(gòu)成沖氧室，氧化催陳盤(pán)與過(guò)濾盤(pán)之間構(gòu)成催陳室；進(jìn)酒管通入罐體內(nèi)的一端連接噴射管；所述進(jìn)氣孔連接進(jìn)氣管，出氣孔連接出氣管；所述進(jìn)氣管和出氣管通入罐體的一端以及所述噴射管位于沖氧室內(nèi)。采用本實(shí)用新型裝置，由于需催陳的酒是通過(guò)噴射管以液滴的方式進(jìn)入沖氧室的，而沖氧室內(nèi)通過(guò)進(jìn)氣管充滿(mǎn)了氧化性氣體，如過(guò)濾空氣，或氧氣。滴漏的新酒在沖氧室內(nèi)，酒液在催陳室內(nèi)與氧化性氣體充分接觸、被氧化，大大加快了酒的催陳效果。即可方便、有效的完成由新酒，辣酒到催陳老熟酒的轉(zhuǎn)變，催陳的酒液再經(jīng)過(guò)過(guò)濾盤(pán)，過(guò)濾掉酒液中的雜質(zhì)，過(guò)濾盤(pán)下部再連接接酒容器，即可將催陳熟化后的酒貯存起來(lái)。上述噴射管要實(shí)現(xiàn)酒液的滴漏效果，可以把噴射管設(shè)計(jì)成橫向布置的長(zhǎng)條形管或圓管，管上設(shè)置有細(xì)縫或者開(kāi)有細(xì)孔。當(dāng)生產(chǎn)量很大的時(shí)候，還可以在噴射管的下部設(shè)置有旋轉(zhuǎn)輪，旋轉(zhuǎn)輪的外周環(huán)形固連有多個(gè)激液板。通過(guò)抽酒泵加壓，帶有一定壓力的酒液從噴射管激射出來(lái)后，打在旋轉(zhuǎn)輪的外周的激液板上，旋轉(zhuǎn)輪在酒液的沖擊下產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)，酒液濺在旋轉(zhuǎn)的激液板上，分散成粒徑更小的酒滴，增加了氣一液(氧化性氣體與酒液)接觸面積，使氧化性氣體與酒液充分混合，增加了酒液中的溶氧率，強(qiáng)化了酒液氧化效果。當(dāng)然旋轉(zhuǎn)輪的轉(zhuǎn)動(dòng)除了酒液沖擊旋轉(zhuǎn)，也可以通過(guò)罐體外部的旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)產(chǎn)生高速旋轉(zhuǎn)，如電機(jī)帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)。當(dāng)從外部輸入罐體的加壓酒液被高速旋轉(zhuǎn)的激液板擊打時(shí)，分散效果更好，如產(chǎn)生酒霧，氣液接觸面積更大，氧化性氣體向酒液中擴(kuò)散的阻力更小，氧化性氣體向酒中的擴(kuò)散速度加快，同時(shí)，氧化性氣體在酒中的濃度增加，氧化效果更佳。為了提高氧化催陳效果，上述氧化催陳盤(pán)由至少兩層氧化催陳材料組成，所述氧化催陳材料包括酒用硅藻土、卵石中的至少一種，和過(guò)濾布、脫脂棉中的至少一種。酒從上部滴漏在卵石上，并慢慢往下漫流的過(guò)程中，異雜物被吸附于卵石面，并自然氧化。和或流經(jīng)硅藻土，能吸附雜質(zhì)，起到凈化酒液的作用，也能起到承載酒液的作用，增加酒與氧化氣體的接觸面，實(shí)現(xiàn)氧化催陳的效果。過(guò)濾布和脫脂棉也能起到吸附雜質(zhì)和自然氧化的作用。為了提高酒液氧化催陳后的過(guò)濾效果，所述過(guò)濾盤(pán)由至少兩層過(guò)濾材料組成，所述過(guò)濾材料為過(guò)濾布、脫脂棉、粗砂、絨布、棕墊中的至少兩種。為了實(shí)現(xiàn)較佳的對(duì)酒液的氧化催陳和過(guò)濾效果，對(duì)氧化催陳材料和過(guò)濾材料中的過(guò)濾布和脫脂棉的層數(shù)可以適當(dāng)增加。如氧化催陳盤(pán)由下述八層氧化催陳材料依次組成， 從下往上，第一層為過(guò)濾布，第二層為脫脂棉，第三層為過(guò)濾布，第四層為酒用硅藻土，第五層為過(guò)濾布，第六層為脫脂棉，第七層為過(guò)濾布，第八層為卵石。過(guò)濾盤(pán)由七層過(guò)濾材料依次組成，從下往上，第一層為絨布，第二層為脫脂棉，第三層為過(guò)濾布，第四層為粗砂，第五層為過(guò)濾布，第六層為脫脂棉，第七層為過(guò)濾布或棕墊。上述氧化催陳材料和過(guò)濾材料中所選用的材料的厚度和過(guò)濾篩目由罐體大小和氧化催陳處理效果來(lái)調(diào)節(jié)。一般選用的過(guò)濾布為80-100目；所述脫脂棉、酒用硅藻土、粗砂的厚度為3. 5-5mm，棕墊、絨布的厚度為2_3mm ；所述卵石層中至少百分之七十的卵石直徑為2-3cm，且卵石鋪設(shè)高度為5-9cm。更進(jìn)一步的是，所述進(jìn)氣孔連接的進(jìn)氣管和出氣孔連接的出氣管上均裝有氣體濾清部件，如在進(jìn)出氣管口包扎過(guò)濾紗布，對(duì)進(jìn)入罐體內(nèi)的氧化性氣體可以起到過(guò)濾除菌的作用。本實(shí)用新型裝置具利用密閉容器對(duì)酒進(jìn)行氧化催陳過(guò)濾處理，有如下有益效果 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，體積小，極大的縮短新酒老熟進(jìn)程，減少酒損耗。具有催陳效果好，氧化催陳和過(guò)濾材料成本低，操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。

本實(shí)用新型將通過(guò)實(shí)施例并參照附圖的方式進(jìn)行說(shuō)明，其中圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例白酒氧化催陳過(guò)濾裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。圖2是圖1中進(jìn)酒管、噴射管使用狀態(tài)示意圖。圖3是噴射管與旋轉(zhuǎn)輪使用狀態(tài)示意圖。圖4是圖1中催陳盤(pán)的分解爆炸示意圖。圖5是圖1中過(guò)濾盤(pán)的分解爆炸示意圖。
具體實(shí)施方式
為了使本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，
以下結(jié)合附圖及實(shí)施例，對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本實(shí)用新型，并不用于限定本實(shí)用新型。如圖1所示的一種酒用催陳裝置，包括罐體6，進(jìn)酒管1通入罐體內(nèi)的一端連接噴射管12;罐體內(nèi)上部固連有氧化催陳盤(pán)5，罐體內(nèi)底部固連有過(guò)濾盤(pán)7，過(guò)濾盤(pán)下部再連接接酒容器，所述接酒容器包括漏酒斗8和接酒罐9 ；氧化催陳盤(pán)5與罐體上端的罐蓋2之間構(gòu)成沖氧室11，氧化催陳盤(pán)5與過(guò)濾盤(pán)7之間構(gòu)成催陳室10。罐蓋上開(kāi)設(shè)有出氣孔3，罐體側(cè)壁上開(kāi)設(shè)有進(jìn)氣孔4;進(jìn)氣孔連接進(jìn)氣管，出氣孔連接出氣管，所述進(jìn)氣管和出氣管通入罐體的一端以及所述噴射管12位于沖氧室內(nèi)，進(jìn)、出氣管上包扎有過(guò)濾紗布。如圖2所示，當(dāng)需催陳的新酒通過(guò)進(jìn)酒管1進(jìn)入噴射管12，并從噴射管的滴漏孔 13中以液滴的方式滴入沖氧室，噴射管要實(shí)現(xiàn)酒液的滴漏效果，可以把噴射管設(shè)計(jì)成橫向布置的長(zhǎng)條形管或圓管，管上設(shè)置有細(xì)縫或者開(kāi)有細(xì)孔。關(guān)閉出氣管管路，打開(kāi)進(jìn)氣管，向罐體內(nèi)輸入氧化性氣體(過(guò)濾空氣，或氧氣)，使氧化性氣體充滿(mǎn)沖氧室和催陳室之間。控制進(jìn)酒管的開(kāi)關(guān)，使進(jìn)入罐體內(nèi)的新酒液面不超出催陳室，從而避免影響沖氧室的酒滴的沖氧氧化效果。滴漏的酒液在沖氧室、氧化催陳盤(pán)、催陳室與氧化性氣體充分接觸，氧化，新酒經(jīng)過(guò)催陳熟化約10-60分鐘后，打開(kāi)過(guò)濾盤(pán)下部的開(kāi)關(guān)，將上述催陳老化后的酒經(jīng)過(guò)濾后，用盛酒容器貯存起來(lái)備用。如圖3所示，當(dāng)生產(chǎn)量較大的時(shí)候，還可以在噴射管1的下部設(shè)置固連在罐體上的旋轉(zhuǎn)輪15，旋轉(zhuǎn)輪的外周環(huán)形固連有多個(gè)激液板14。通過(guò)抽酒泵加壓，帶有一定壓力的酒液從噴射管的滴漏孔13激射出來(lái)后，打在旋轉(zhuǎn)輪的外周的激液板上，旋轉(zhuǎn)輪在酒液的沖擊下產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)，酒液濺在旋轉(zhuǎn)的激液板上，分散成粒徑更小的酒滴。旋轉(zhuǎn)輪的轉(zhuǎn)動(dòng)除了酒液沖擊旋轉(zhuǎn)，也可以通過(guò)罐體外部的電機(jī)帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)，酒液在罐體內(nèi)的氧化效果更佳。如圖4所示，上述氧化催陳盤(pán)由八層氧化催陳材料依次鋪設(shè)組成，從下往上，第一層為過(guò)濾布5-1，第二層為脫脂棉5-2，第三層為過(guò)濾布5-3，第四層為酒用硅藻土 5-4，第五層為過(guò)濾布5-5，第六層為脫脂棉5-6，第七層為過(guò)濾布5-7，第八層為卵石5-8。如圖5所示，過(guò)濾盤(pán)由七層過(guò)濾材料依次組成，從下往上，第一層為絨布7-1，第二層為脫脂棉7-2，第三層為過(guò)濾布7-3，第四層為粗砂7-4，第五層為過(guò)濾布7-5，第六層為脫脂棉7-6，第七層為過(guò)濾布或棕墊7-7。上述氧化催陳材料和過(guò)濾材料中所選用的過(guò)濾布為80-100目的過(guò)濾布；所述脫脂棉、酒用硅藻土、粗砂的厚度為3. 5-5mm,棕墊、絨布的厚度為2_3mm ；所述卵石層中至少百分之七十的卵石直徑為2-3cm，且卵石鋪設(shè)高度為5-9cm。本實(shí)用新型裝置具利用密閉容器對(duì)酒進(jìn)行氧化催陳過(guò)濾處理，罐體形狀任意，可以設(shè)計(jì)成圓柱形、橢圓形、方形、長(zhǎng)方形等形狀，且罐體容積可大可小，適宜各種類(lèi)型白酒、 不同規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。經(jīng)本裝置氧化催陳過(guò)濾處理不到一個(gè)小時(shí)的老熟化白酒口味醇正，白酒中的有效成分的含量與陳釀多年的白酒相當(dāng)，色、香、味相當(dāng)于自然陳釀白酒1 3 年的效果。極大的縮短新酒老熟進(jìn)程，減少酒損耗。具有催陳效果好，氧化催陳和過(guò)濾材料成本低，操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。本實(shí)用新型還可根據(jù)不同酒種對(duì)氧化催陳的不同要求，選取不同的氧化催陳材料層與過(guò)濾層的組合安裝方式，達(dá)到對(duì)不同酒類(lèi)的最佳氧化催陳過(guò)濾效果。本實(shí)用新型如不氧化催陳酒，也可以在容器內(nèi)裝填氧化醋酸菌的載體(如木屑、玉米芯、稻殼等)，可作為氧化醋酸生物反應(yīng)器。卸下本實(shí)用新型容器的催陳過(guò)濾盤(pán)，本容器可以作為滲漉浸提中藥材、藥酒、配制酒、浸提液的提取裝置。
權(quán)利要求1.一種酒用催陳裝置，包括罐體，罐體上開(kāi)設(shè)有進(jìn)氣孔和出氣孔，進(jìn)酒管通入罐體內(nèi)， 其特征在于所述罐體內(nèi)上部固連有氧化催陳盤(pán)，罐體內(nèi)底部固連有過(guò)濾盤(pán)；氧化催陳盤(pán)與罐體上端的罐蓋之間構(gòu)成沖氧室，氧化催陳盤(pán)與過(guò)濾盤(pán)之間構(gòu)成催陳室；進(jìn)酒管通入罐體內(nèi)的一端連接噴射管；所述進(jìn)氣孔連接進(jìn)氣管，出氣孔連接出氣管；所述進(jìn)氣管和出氣管通入罐體的一端、所述噴射管位于沖氧室內(nèi)。
2.如權(quán)利要求1所述的酒用催陳裝置，其特征在于所述氧化催陳盤(pán)由至少兩層氧化催陳材料組成，所述氧化催陳材料層包括由酒用硅藻土、卵石中的至少一層，和過(guò)濾布、脫脂棉中的至少一層；所述過(guò)濾盤(pán)由至少兩層過(guò)濾材料組成，所述過(guò)濾材料層為過(guò)濾布、脫脂棉、粗砂、絨布、棕墊中的至少兩層。
3.如權(quán)利要求1所述的酒用催陳裝置，其特征在于所述噴射管為橫向布置的長(zhǎng)條形管或圓管，管上設(shè)置有細(xì)縫或者開(kāi)有細(xì)孔。
4.如權(quán)利要求1所述的酒用催陳裝置，其特征在于所述噴射管的下部設(shè)置有旋轉(zhuǎn)輪， 旋轉(zhuǎn)輪的外周環(huán)形固連有多個(gè)擊液板。
5.如權(quán)利要求1所述的酒用催陳裝置，其特征在于所述氧化催陳盤(pán)由八層氧化催陳材料依次組成，從下往上，第一層為過(guò)濾布，第二層為脫脂棉，第三層為過(guò)濾布，第四層為酒用硅藻土，第五層為過(guò)濾布，第六層為脫脂棉，第七層為過(guò)濾布，第八層為卵石。
6.如權(quán)利要求2所述的酒用催陳裝置，其特征在于所述過(guò)濾盤(pán)由七層過(guò)濾材料依次組成，從下往上，第一層為絨布，第二層為脫脂棉，第三層為過(guò)濾布，第四層為粗砂，第五層為過(guò)濾布，第六層為脫脂棉，第七層為過(guò)濾布或棕墊。
7.如權(quán)利要求5所述的酒用催陳裝置，其特征在于所述過(guò)濾布為80-100目的過(guò)濾布；所述脫脂棉、酒用硅藻土的厚度為3. 5-5mm ；所述卵石層中至少百分之七十的卵石直徑為2-3cm，且卵石鋪設(shè)高度為5-9cm。
8.如權(quán)利要求6所述的酒用催陳裝置，其特征在于所述過(guò)濾布為80-100目的過(guò)濾布；所述脫脂棉、粗砂的厚度為3. 5-5mm，所述絨布的厚度、棕墊的厚度為2_3mm。
9.如權(quán)利要求1所述的酒用催陳裝置，其特征在于所述進(jìn)氣孔連接的進(jìn)氣管和出氣孔連接的出氣管上均裝有氣體濾清部件。
10.如權(quán)利要求1所述的酒用催陳裝置，其特征在于過(guò)濾盤(pán)下部連接接酒容器。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種酒用催陳裝置，包括罐體，罐體上開(kāi)設(shè)有進(jìn)氣孔和出氣孔，進(jìn)酒管通入罐體內(nèi)，所述罐體內(nèi)上部固連有氧化催陳盤(pán)，罐體內(nèi)底部固連有過(guò)濾盤(pán)；氧化催陳盤(pán)與罐體上端的罐蓋之間構(gòu)成沖氧室，氧化催陳盤(pán)與過(guò)濾盤(pán)之間構(gòu)成催陳室；進(jìn)酒管通入罐體內(nèi)的一端連接噴射管；所述進(jìn)氣孔連接進(jìn)氣管，出氣孔連接出氣管；所述進(jìn)氣管和出氣管通入罐體的一端以及所述噴射管位于沖氧室內(nèi)。采用本實(shí)用新型裝置，滴漏的新酒在沖氧室內(nèi)，酒液在催陳室內(nèi)與氧化性氣體充分接觸、氧化，即可方便、有效的完成由新酒，辣酒到催陳老熟酒的轉(zhuǎn)化，催陳的酒液再經(jīng)過(guò)過(guò)濾盤(pán)，過(guò)濾掉酒液中的雜質(zhì)，流入接酒容器中貯存起來(lái)。
文檔編號(hào)C12H1/048GK202226847SQ2011201363
公開(kāi)日2012年5月23日 申請(qǐng)日期2011年5月3日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月3日
發(fā)明者張仲安 申請(qǐng)人:張仲安