專利名稱：草本涼爽潤喉糖及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種潤喉糖，尤其涉及一種草本涼爽潤喉糖及其制作方法，屬于食品加工領域。
背景技術：
杭白菊，又稱甘菊，是我國傳統的栽培藥用植物，是菊花茶中最好的一個品種。含有花中含揮發油0. 13%、菊甙、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿及微量維生素A樣物質、維生素B、氨基酸，其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用。可用于治療濕熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護膚美容的功能。金銀花，自古被譽為清熱解毒的良藥。其含綠原酸類、甙類、黃酮類、揮發油類成分.甙類成分包括皂甙、環烯醚萜甙等，如以長春藤甙元為配基的三萜皂甙、以石竹素為甙元的三萜皂甙；黃酮類化合物有5-羥基-3’，4，7-三甲氧基黃酮、木犀草素-7-0-a-D-葡萄糖甙、木犀草素-7-0-b-D-半乳糖甙、槲皮素-3-0-b-D-葡萄糖甙、金絲桃甙等；揮發油中含 30種以上成分，因此金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發疹、 發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。甘草，是中藥中應用最廣泛的藥物之一。其藥性和緩，能調和諸藥。其含有甘草次阜試 D (glyyyunnanpro-sapogenin D)，甘草阜試兀(glyyunnansapogenin) A、B、C、E、F、 G、H和馬其頓甘草酸(macedonicacid)，又含β-谷留醇。還含黃酮類成份異甘草甙元， 4'，7-二羥基黃酮，7-甲氧基-4'-羥基黃酮(7-methoxy_4' -hydroxyflavone)，7_ 甲氧基-4'-羥基黃酮醇(7-methOXy-4' -hydroxyflavonol)。能補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。板藍根，富含靛藍(indigotin，indigo)，靛玉紅(indirubin)，蒽醌類、β -谷甾醇 (β-sitosterol), γ -谷甾醇(γ-sitosterol)以及多種氨基酸精氨酸(arginine)，谷氨 W. (glutamic acid)(tyrosine), If (proline),(valine), Y - MST 酸(Y -aminobu-tyric acid)。還含黑芥子試(sinigrin)，青定試(indoxyl- β -hlucoside)， 色胺酮(trptanthrin)，1-硫氰酸-2-羥基丁 -3-烯(l-thiocyano-2-hydroxy-3_butene) ，表告伊春(印 igoitrin),腺試(adenosine),棕櫚酸(palmitic acid),蔴糖(sucrose)禾口含有12%氨基酸的蛋白多糖。桑葉，味甘、苦；性寒。具有疏散風熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目，涼血止血的功效，臨床主要用于清泄肺肝，如風熱襲肺、咳嗽多痰，或燥熱傷肺、干咳無痰；以及風熱上攻或肝火上炎、目赤腫痛等癥，為常用的藥品。羅漢果，是我國特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱。性涼，味甘，具有清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便的功效，用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘等癥。蒲公英，甘、微苦、性寒，具有清熱解毒，消腫散結的功效，可用于上呼吸道感染，咽炎，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。
目前市售的潤喉糖產品，成分簡單，保健效果不能夠滿足消費者清咽潤喉的需要， 同時，其風味、口感往往因為中藥成分風味不調和而不能滿足消費者需要。

發明內容
針對現有技術存在問題，本發明的目的是提供一種草本涼爽潤喉糖，該潤喉糖集多種藥食同源中藥材為一體，有一定保健效果，同時，該產品具有調和的氣味和良好的口感。本發明是以如下技術方案實現的一種草本涼爽潤喉糖的制作方法，其原料包括杭白菊浸膏4-5份，甘草浸膏4-5 份，板藍根浸膏4-5份，金銀花浸膏4-5份，薄荷提取液1-2份，桑葉提取物1-2份，羅漢果浸膏3-5份，蒲公英提取物1-2份，淀粉糖漿40-60份，白砂糖50-70份。優選的，上述各原料的用量為杭白菊浸膏5份，甘草浸膏5份，板藍根5份，金銀花浸膏5份，薄荷提取液1. 5份，桑葉提取物1. 5份，羅漢果浸膏4份，蒲公英提取物1. 5份， 淀粉糖漿45份，白砂糖55份。上述的原料均為市售產品。所述的原料中還包含，食用香精0. 1-1份和食用色素0. 1-1份。所述的食用香精為天然或人工香精，優選為，牛奶香精、水蜜桃香精、橙汁香精、黑莓香精、草莓香精、菠蘿香精、蘋果香精、荔枝香精、芒果香精、檸檬香精中的一種。所述的食用色素為天然或人工色素，優選為，天然β胡蘿卜素、甜菜紅、姜黃、紅花黃、辣椒紅、辣椒橙、焦糖色(不加氨生產)、菊花黃浸膏、黑豆紅、玉米黃、黑加倫紅、桅子黃、桅子蘭，沙棘黃、玫瑰茄紅、橡子殼棕中的一種。所述的草本涼爽潤喉糖為硬糖。所述的草本涼爽潤喉糖的制備方法，具體步驟如下(1)取白砂糖、淀粉糖漿和適量水按照比例投入至夾層熬糖調和機內，以夾層蒸汽加熱，蒸汽壓力為0. 4-0. 6MPa，熬糖溫度為130-150°C ；(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖漿后，然后依次加入杭白菊浸膏、甘草浸膏、板藍根浸膏、金銀花浸膏、薄荷提取液、桑葉提取物、羅漢果浸膏、蒲公英提取物、香精、色素，均勻調和攪拌20分鐘；(3)把將調和好的糖液注入澆注機器，成型牽拉；(4)冷卻后包裝機進行包裝制成草本涼爽潤喉糖。所述的水用以溶解白砂糖，適量即可，在制糖中會蒸發消耗。通過所述方法制得的草本涼爽潤喉糖是硬糖，其硬度適中，脆爽可口。杭白菊是我國傳統的藥用植物，具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用。甘草補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。桔梗味苦、辛，性平。歸肺經。薄荷辛，涼，歸肺、肝經；功效宣肺、利咽、祛痰、排膿。桑葉苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，可燥熱傷肺、干咳少痰。羅漢果清熱潤肺，有止咳利咽的作用。蒲公英味甘、平，無毒，是入肝入胃，解熱涼血之要藥。上述主要原料配合使用，對疏散風熱、平肝明目、清熱解毒有一定效果。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。用于各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。
甘草，是中藥中應用最廣泛的藥物之一。其藥性和緩，能調和諸藥。能補脾益氣， 清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。本發明的有益效果是(1)草本涼爽潤喉糖具一定的保健效果，且安全、無毒副作用。(2)本發明的草本涼爽潤喉糖具有調和的氣味和良好的口感，顯著區別于同類產
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具體實施例方式實施方式一草本涼爽潤喉糖，其原料配方為杭白菊浸膏4份，甘草浸膏5份，板藍根浸膏4 份，金銀花浸膏5份，薄荷提取液1份，桑葉提取物2份，羅漢果浸膏3份，蒲公英提取物2 份，淀粉糖漿40份，白砂糖70份。香精選擇牛奶香精0. 1份，色素選擇姜黃0. 1份。該草本涼爽潤喉糖的制備方法，具體步驟如下(1)取白砂糖、淀粉糖漿和適量水按照比例投入至夾層熬糖調和機內，以夾層蒸汽加熱，蒸汽壓力為0. 4-0. 6MPa，熬糖溫度為130-150°C ；(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖漿后，然后依次加入杭白菊浸膏、甘草浸膏、板藍根浸膏、金銀花浸膏、薄荷提取液、桑葉提取物、羅漢果浸膏、蒲公英提取物、香精、色素，均勻調和攪拌20分鐘；(3)把將調和好的糖液注入澆注機器，成型牽拉；(4)冷卻后包裝機進行包裝制成草本涼爽潤喉糖。實施方式二草本涼爽潤喉糖，其原料配方為杭白菊浸膏5份，甘草浸膏4份，板藍根浸膏5 份，金銀花浸膏4份，薄荷提取液2份，桑葉提取物1份，羅漢果浸膏5份，蒲公英提取物1 份，淀粉糖漿60份，白砂糖50份。香精選擇水蜜桃香精1份，色素選擇黑豆紅1份。該草本涼爽潤喉糖的制備方法同實施方式一。實施方式三草本涼爽潤喉糖，其原料配方為杭白菊浸膏4. 5份，甘草浸膏4. 5份，板藍根浸膏 4. 5份，金銀花浸膏4. 5份，薄荷提取液1. 5份，桑葉提取物1. 5份，羅漢果浸膏4份，蒲公英提取物1. 5份，淀粉糖漿50份，白砂糖60份。香精選擇橙汁香精0. 5份，色素選擇紅花黃0. 5份。該草本涼爽潤喉糖的制備方法同實施方式一。
權利要求
1.一種草本涼爽潤喉糖的制作方法，其特征在于，其原料包括杭白菊浸膏4-5份，甘草浸膏4-5份，板藍根浸膏4-5份，金銀花浸膏4-5份，薄荷提取液1-2份，桑葉提取物1_2 份，羅漢果浸膏3-5份，蒲公英提取物1-2份，淀粉糖漿40-60份，白砂糖50-70份；制作步驟如下(1)取白砂糖、淀粉糖漿和適量水按照比例投入至夾層熬糖調和機內，以夾層蒸汽加熱，蒸汽壓力為0. 4-0. 6MPa，熬糖溫度為130_150°C ；(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖漿后，然后依次加入杭白菊浸膏、甘草浸膏、板藍根浸膏、金銀花浸膏、薄荷提取液、桑葉提取物、羅漢果浸膏、蒲公英提取物、香精、色素，均勻調和攪拌20分鐘；(3)把將調和好的糖液注入澆注機器，成型牽拉；(4)冷卻后包裝機進行包裝制成草本涼爽潤喉糖。
2.根據權利要求1所述的草本涼爽潤喉糖的制作方法，所述的原料中還包含，食用香精0. 1-1份和食用色素0.1-1份。
3.根據權利要求2所述的草本涼爽潤喉糖的制作方法，所述的食用香精為天然或人工香精(優選為，牛奶香精、水蜜桃香精、橙汁香精、黑莓香精、草莓香精、菠蘿香精、蘋果香精、荔枝香精、芒果香精、檸檬香精中的一種)。
4.根據權利要求2所述的草本涼爽潤喉糖的制作方法，所述的食用色素為天然或人工色素(優選為，天然β胡蘿卜素、甜菜紅、姜黃、紅花黃、辣椒紅、辣椒橙、焦糖色(不加氨生產)、菊花黃浸膏、黑豆紅、玉米黃、黑加倫紅、桅子黃、桅子蘭，沙棘黃、玫瑰茄紅、橡子殼棕中的一種)。
5.一種草本涼爽潤喉糖，其特征在于根據權利要求1所述的草本涼爽潤喉糖的制作方法制作而成。
6.根據權利要求5所述的草本涼爽潤喉糖，所述的草本涼爽潤喉糖是硬糖。
全文摘要
本發明公開了一種草本涼爽潤喉糖，屬食品工程領域。由下述原料加工制成杭白菊浸膏4-5份，甘草浸膏4-5份，板藍根浸膏4-5份，金銀花浸膏4-5份，薄荷提取液1-2份，桑葉提取物1-2份，羅漢果浸膏3-5份，蒲公英提取物1-2份，淀粉糖漿40-60份，白砂糖50-70份。本發明的有益效果是，草本涼爽潤喉糖集多種藥食同源中藥材為一體，對潤肺止咳，清咽潤喉，潤腸通便有一定效果。
文檔編號A23G3/48GK102550782SQ20121001313
公開日2012年7月11日 申請日期2012年1月16日 優先權日2012年1月16日
發明者曹雁平, 李瑜, 王衛東, 韓光影 申請人:徐州韓氏食品有限公司