專利名稱：葛根米及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種雜糧，具體的來(lái)說(shuō)是以葛根粉為原料的營(yíng)養(yǎng)豐富的葛根米。
背景技術(shù)：
葛根生長(zhǎng)在野山、大山、叢山之中，從葛根中提制出葛根粉，其葛根粉有食用、藥用、特殊工業(yè)用三大方面的用途，特別是含有葛根素，大豆黃酮，十多種氨基酸和十多種微量元素，如富“硒”元素，具有的防癌抗癌之功效。長(zhǎng)期以來(lái)，人們對(duì)葛根的應(yīng)用也逐漸增多， 但如果能讓人們一日三餐都可以隨時(shí)吃到含有葛根的食用，對(duì)于葛根豐富的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)吸收得更加充分，也可使葛根的食用、藥用價(jià)值發(fā)揮極致。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感良好、易于吸收的葛根米。本發(fā)明采用如下技術(shù)方案本發(fā)明將5%-92%葛根粉與雜糧粉92%-5%、可加也可不加營(yíng)養(yǎng)添加劑1% -3%相混合，水、固結(jié)劑適量，經(jīng)混合、攪拌、擠壓制成米粒狀，蒸煮、 烘干、冷卻后，即可貯存食用。本發(fā)明所述葛根粉，是從葛根中提制出的葛根粉粉狀；本發(fā)明所述的雜糧粉可以為大米粉、玉米粉、紅薯粉、小麥面粉、土豆粉等；本發(fā)明所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑可以為胡蘿卜素、胡蘿卜素、維生素Β1、Β2、核黃素、
賴氨酸、鈣、硒、鎂、鐵等；本發(fā)明所述的固結(jié)劑可以為氯化鈣、明礬、堿類、干酵素。本發(fā)明有益效果本發(fā)明制作工藝技術(shù)清晰，易加工制作，淀粉含量降低，營(yíng)養(yǎng)全面而十分豐富，保持葛根粉獨(dú)特食用、藥用和保健用特性；成品質(zhì)量好、外形光滑美觀、色彩多樣化，成品粘結(jié)性能好，口感柔和，不易老化，既可直接食用，也可供人們按大米的特點(diǎn)加工食用。本發(fā)明作為大米的替代品供人們食用，不但適合于一般家庭，而且特別適合軍隊(duì)、 野外作業(yè)者等各種特殊食用群體的需要；可供不同群體食用，特別是尤為適合長(zhǎng)期駐守或作業(yè)于高原、沙漠、海島、野外、高空等供給困難地方的人員食用。本發(fā)明一旦投放市場(chǎng)，將是一次人類糧食更新?lián)Q代的綠色革命。根據(jù)葛生長(zhǎng)特性與特點(diǎn)，不需要或者很少打農(nóng)藥施肥(無(wú)毒農(nóng)藥和生態(tài)肥)，避免了原料內(nèi)質(zhì)污染。葛生長(zhǎng)在山坡上，不要好田好地，緩解世界人口快速增長(zhǎng)吃糧難大問題，在中國(guó)緩解農(nóng)民就業(yè)難問題，充分利用了農(nóng)民的山坡野地，增加了農(nóng)民的收入，綠化了荒山，美化了環(huán)境，凈化了空氣，加強(qiáng)了水土保持，增加了財(cái)政收入。


本發(fā)明生產(chǎn)制備工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明將5% -92%葛根粉與雜糧粉92% _5 %、可加也可不加營(yíng)養(yǎng)添加劑 1% -3%相混合，水、固結(jié)劑適量；其制備方法是將以上成分混合、攪拌、擠壓成米粒狀，蒸煮、烘干、冷卻后，即可貯存食用。實(shí)施例I :將葛根粉5%、大米粉92%、營(yíng)養(yǎng)添加劑3%相混合，水、固結(jié)劑適量；混合、攪拌、 擠壓成米粒狀，蒸煮、烘干、冷卻后出成品；實(shí)施例2:將葛根粉92%、玉米粉5%、營(yíng)養(yǎng)添加劑3%相混合，水、固結(jié)劑適量；混合、攪拌、 擠壓成米粒狀，蒸煮、烘干、冷卻后出成品；實(shí)施例3:將葛根粉70%、紅薯粉27%、營(yíng)養(yǎng)添加劑3%相混合，水、固結(jié)劑適量；混合、攪拌、 擠壓成米粒狀，蒸煮、烘干、冷卻后出成品；實(shí)施例4:將葛根粉50%、小麥粉47%、營(yíng)養(yǎng)添加劑3%相混合，水、固結(jié)劑適量；混合、攪拌、 擠壓成米粒狀，蒸煮、烘干、冷卻后出成品；實(shí)施例5 將葛根粉30%、土豆粉67%、營(yíng)養(yǎng)添加劑3%相混合，水、固結(jié)劑適量；混合、攪拌、 擠壓成米粒狀，蒸煮、烘干、冷卻后出成品；本發(fā)明具體制備方法如下混合根據(jù)配方數(shù)量，把原料和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(每500克加維生素B127克、鈣質(zhì)6. 5 克、賴氨酸I克左右)投入混合機(jī)充分混合，并加入適量溫水和少量食鹽(O. 2% )，再充分?jǐn)嚢瑁姑鎴F(tuán)含水率為33 38%。制粒用輥筒式壓面機(jī)，將面團(tuán)壓成寬面帶，然后送往帶有米粒形狀凹模的制粒機(jī) (制粒機(jī)有輥筒式和擠壓式等多種，輥筒式制粒機(jī)米粒凹模的長(zhǎng)徑為O. 8厘米，短徑為O. 3 厘米。擠壓式制粒機(jī)與螺旋式通心粉擠壓成型機(jī)大體相同，物料經(jīng)過(guò)擠壓后，從模孔擠出成型，但工藝參數(shù)復(fù)雜，技術(shù)要求高)，在加壓狀態(tài)下把面帶壓成米粒，然后用分離機(jī)將米粒分離篩選，篩掉粉狀物。蒸煮將含水35%左右的米粒,在輸送帶上用蒸汽處理4 6分鐘,使米粒表現(xiàn)形成保護(hù)膜，并殺死害蟲和微生物。烘干烘干溫度一般為95°C，烘干時(shí)間約需35分鐘左右。烘干后的人造米水分應(yīng)降至13%左右，再經(jīng)冷卻，水分降至11. 5 12. 5 %，即可貯存食用。
權(quán)利要求
1.葛根米及其制備方法，其特征在于將5%-92%葛根粉與雜糧粉92% -5%、可加也可不加營(yíng)養(yǎng)添加劑1% -3%相混合，水、固結(jié)劑適量；其制備方法是將以上成分混合、攪拌、擠壓成米粒狀，蒸煮、烘干、冷卻后，即可貯存食用。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的葛根米及其制備方法，其特征在于將葛根粉5%、大米粉 92%、營(yíng)養(yǎng)添加劑3%相混合，水、固結(jié)劑適量；混合、攪拌、擠壓成米粒狀，蒸煮、烘干、冷卻后出成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的葛根米及其制備方法，其特征在于將葛根粉92%、玉米粉 5%、營(yíng)養(yǎng)添加劑3%相混合，水、固結(jié)劑適量；混合、攪拌、擠壓成米粒狀，蒸煮、烘干、冷卻后出成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的葛根米及其制備方法，其特征在于將葛根粉70%、紅薯粉 27%、營(yíng)養(yǎng)添加劑3%相混合，水、固結(jié)劑適量；混合、攪拌、擠壓成米粒狀，蒸煮、烘干、冷卻后出成品。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的葛根米及其制備方法，其特征在于將葛根粉50%、小麥粉 47%、營(yíng)養(yǎng)添加劑3%相混合，水、固結(jié)劑適量；混合、攪拌、擠壓成米粒狀，蒸煮、烘干、冷卻后出成品。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的葛根米及其制備方法，其特征在于將葛根粉30%、土豆粉 67%、營(yíng)養(yǎng)添加劑3%相混合，水、固結(jié)劑適量；混合、攪拌、擠壓成米粒狀，蒸煮、烘干、冷卻后出成品。
全文摘要
葛根米及其制備方法屬于一種雜糧，具體的來(lái)說(shuō)是以葛根粉為原料的營(yíng)養(yǎng)豐富的葛根米。本發(fā)明就是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感良好、易于吸收的葛根米。本發(fā)明將5％-92％葛根粉與雜糧粉92％-5％、可加也可不加營(yíng)養(yǎng)添加劑1％-3％相混合，水、固結(jié)劑適量，經(jīng)混合、攪拌、擠壓制成米粒狀，蒸煮、烘干、冷卻后，即可貯存食用。
文檔編號(hào)A23L1/216GK102578478SQ201210023740
公開日2012年7月18日 申請(qǐng)日期2012年2月3日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月3日
發(fā)明者李惠文, 李政熠, 李政輝, 李時(shí)令 申請(qǐng)人:李時(shí)令