專利名稱：一種從玉米胚芽粕中提取膳食纖維新工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及了一種從玉米胚芽柏提取膳食纖維，生產(chǎn)膳食纖維滲透片的新工藝，屬于食品植物油副產(chǎn)品領域。
背景技術：
玉米胚油又稱玉米油，是從玉米胚中提取的油。玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，口味清淡，沒有豆腥味，油而不膩，既可以保持蔬菜和食品的色澤、原有口感與風味，又不損失營養(yǎng)價值，很適合作快速烹炒和煎炸用油。我國是玉米種植及加工大國，副產(chǎn)品胚芽的數(shù)量龐大，生產(chǎn)玉米油的條件得天獨厚。玉米油飽和與不飽和脂肪酸配比均勻，人體必需氨基酸含量豐富，是一種營養(yǎng)價值較高的植物油脂，其開發(fā)充滿著廣闊的市場前景。玉米胚芽柏是玉米油加工中的副產(chǎn)物。玉米胚芽柏中含有粗蛋白23 28%，脂肪3 9. 8%，灰分I. 4 2. 6%，纖維素I 9%，無氮浸出物42 52%。目前大部分生產(chǎn)廠家苦于技術及開發(fā)成本等方面的問題，只能用于配制飼料。隨著世界人口的不斷增加，可利用資源的日漸減少，糧食問題會越來越突出，其次，隨著人們生活水平的日益提高，現(xiàn)代“文明病”患者會越來越多。利用玉米油加工的下腳料來開發(fā)新型保健食品，不僅可以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品資源的全效提高，還可以保護環(huán)境，免受廢棄物的污染。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對可溶性膳食纖維提取、利用率不佳而提出。首先，本發(fā)明采機械法，即采用超聲波與高壓剪切技術使細胞破壁。超聲波40kHz頻率下，保持45 60°C下，超聲破碎15min。高壓剪切技術破碎，使顆粒大小達到50 80目。其次，采用酶法提取可溶性膳食纖維，采用植物源及微生物源復合酶解技術分解玉米柏中的纖維素，其主要用酶為纖維素酶，木聚糖酶等。其酶解時間在3 5小時區(qū)間，酶解溫度在35°C 50°C區(qū)間內(nèi)。第三，玉米胚芽柏粗纖維經(jīng)降解、精制后制成膳食纖維滲透泵控釋片。控制膳食纖維粉顆粒大小，制成片劑顆粒大小要求在80 120目區(qū)間。再于15 30目區(qū)間整粒。本發(fā)明可溶性膳食纖維粘性好，提取率高優(yōu)于傳統(tǒng)的提取膳食纖維工藝。膳食纖維滲透片可延緩胃的排空作用，可阻礙消化酶與腸道內(nèi)容物的混合，進而減慢了整個消化吸收的過程。
具體實施例方式 將玉米胚芽提油過程中的初級副產(chǎn)物——玉米胚芽柏提出，經(jīng)流量計計量。第一階段，經(jīng)超聲波處理，超聲波頻率調(diào)節(jié)為40kHz，處理15min。第二階段，首先將玉米胚芽柏通過粉碎機進行初步粉碎，再通過氣流粉碎機進行二次粉碎粉碎。第三階段，將粉碎后的粉末送入酶解池中進行酶法處理。首先開啟攪拌裝置，將轉(zhuǎn)速設為20 30轉(zhuǎn)/分鐘，換熱管內(nèi)冷卻介質(zhì)的溫度設定為35°C后開始進酶。待池內(nèi)充滿后，維持油溫35 V 50 V并保持240分鐘。最后，進入烘干機進行烘干，溫度調(diào)節(jié)為60°C。至此，膳食纖維提取過程完成。第四階段，為了制成膳食纖維滲透片，要將提取后的膳食纖維產(chǎn)品再次進入氣流粉碎機內(nèi)進行粉碎，使粉末達到80 120目區(qū)間內(nèi)，再將粉末進入帶有打孔針的異型沖壓片機內(nèi)，進行壓片，將壓、力設置為10千牛。最后進入糖衣機內(nèi)進行包衣，轉(zhuǎn)速設置為10 15轉(zhuǎn)/分鐘。至此，膳食纖維滲透片制作流程 基本完成。
權利要求
1.1、一種從玉米胚芽柏中提取膳食纖維新工藝，依次包括如下步驟機械處理一酶解一膳食纖維控釋片制備，其特征在于玉米胚芽柏于40kHz頻率超聲波下處理；2.酶解階段采用纖維素酶、木聚糖酶等進行酶解，溫度為35 V 50°C，其酶解時間為3 5小時； .膳食纖維滲透泵控釋片制備階段粉末達到80 120目，進行壓片，將壓力設置為10千牛。
2.最后加入輔料進入糖衣機內(nèi)進行包衣，轉(zhuǎn)速設置為10 15轉(zhuǎn)/分鐘。
3.可獲得膳食纖維滲透控釋片。
4.2、根據(jù)權利要求I所述的一種從玉米胚芽柏中提取膳食纖維新工藝，其特征在于酶 的種類，膳食纖維加入的輔料。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種從玉米胚芽粕中提取膳食纖維新工藝，依次包括如下步驟1.機械處理階段將待處理玉米胚芽粕于采用超聲波與高壓剪切技術使細胞破壁，超聲波設置為40kHz頻率；2.酶解階段采用纖維素酶、木聚糖酶等進行酶解，溫度設置為35℃～50℃區(qū)間內(nèi)，其酶解時間在3～5小時區(qū)間內(nèi)；3.膳食纖維滲透泵控釋片制備階段粉末達到80～120目區(qū)間內(nèi)，再將粉末進入帶有打孔針的異型沖壓片機內(nèi)，進行壓片，將壓力設置為10千牛。最后進入糖衣機內(nèi)進行包衣，轉(zhuǎn)速設置為10～15轉(zhuǎn)/分鐘。
文檔編號A23L1/308GK102742854SQ201210065139
公開日2012年10月24日 申請日期2012年3月14日 優(yōu)先權日2012年3月14日
發(fā)明者關憲峰, 姚微, 張美楊, 曲彤旭, 楊銘鐸, 王媛, 王耀暉 申請人:哈爾濱天通農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司