專利名稱：一種菠菜饸饹的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，具體涉及一種菠菜飴鉻的制作方法。
背景技術(shù)：
蕎面是我國(guó)北方主產(chǎn)糧食之一，用蕎面制作的飴鉻也是我國(guó)北方的重要主食之
一。但傳統(tǒng)的蕎面飴鉻營(yíng)養(yǎng)成分單一，缺乏維生素，長(zhǎng)期單一食用，容易造成維生素的短缺。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)更加均衡的菠菜飴鉻的制作方法。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是
一種菠菜飴鉻的制作方法，其特征在于
由以下步驟實(shí)現(xiàn)
步驟一將洗好的菠菜，用榨汁機(jī)制成汁狀；在鍋里溫度達(dá)到。C時(shí)，倒入面粉里，然后再加入雞蛋、油、食鹽，添加比例為每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加70-80克雞蛋、力口25克食用油、加10-15克食鹽，面和好之后用飴鉻床子壓成面條直接壓到燒開水里，制成飴鉻；
步驟二 將大骨和雞肉放入鍋內(nèi)，倒入涼水，將水燒開之后把水倒掉，再加入涼水、生姜、白蔥，添加比例為每5 O公斤水中加入4根大骨頭、加半只雞，用小火燉10小時(shí)，制成骨湯；
步驟三將瘦肉、豆腐、土豆分別切成小方丁，把油倒入鍋內(nèi)燒熱，放入切好的姜、蔥，再把切好的肉丁放入鍋內(nèi)，加入醬油、鹽，炒到八九成熟時(shí)再把土豆放在鍋里炒，炒熟之后，然后把豆腐放入鍋內(nèi)，加入熬好的湯，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例為I :1 :1，湯和臊子的重量添加比例為6 :1，加入飴鉻得到產(chǎn)品。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)
蕎面含有豐富的蛋白質(zhì)，B族維生素，蘆丁類，強(qiáng)化血管的物質(zhì)，礦物營(yíng)養(yǎng)素，豐富的植物纖維素等，尤其是對(duì)高血壓，冠心病，糖尿病有良好的作用。菠菜含有大量的粗纖維，豐富的胡蘿卜素，維生素C鈣，磷及鐵，菠菜味甘，性涼，入大腸，胃經(jīng)，具有補(bǔ)血貪血有較好的輔助治療作用。大骨和雞肉里含有大量易被人吸收的營(yíng)養(yǎng)成份，可以補(bǔ)鈣，由其對(duì)缺鈣的小孩或中老年人居有良好的補(bǔ)鈣作用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施方式
對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。實(shí)施例一
步驟一將洗好的菠菜，用榨汁機(jī)制成汁狀；在鍋里溫度達(dá)到。C時(shí)，倒入面粉里，然后再加入雞蛋、油、食鹽，添加比例為每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加70克雞蛋、加25克食用油、加10克食鹽，面和好之后用飴鉻床子壓成面條直接壓到燒開水里，制成飴鉻；步驟二 將大骨和雞肉放入鍋內(nèi)，倒入涼水，將水燒開之后把水倒掉，再加入涼水、生姜、白蔥，添加比例為每5 O公斤水中加入4根大骨頭、加半只雞，用小火燉10小時(shí)，制成骨湯；
步驟三將瘦肉、豆腐、土豆分別切成小方丁，把油倒入鍋內(nèi)燒熱，放入切好的姜、蔥，再把切好的肉丁放入鍋內(nèi)，加入醬油、鹽，炒到八成熟時(shí)再把土豆放在鍋里炒，炒熟之后，然后把豆腐放入鍋內(nèi)，加入熬好的湯，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例為I :1 :1，湯和臊子的重量添加比例為6 :1，加入飴鉻得到產(chǎn)品。
實(shí)施例二
I、一種菠菜飴鉻的制作方法，其特征在于
由以下步驟實(shí)現(xiàn)
步驟一將洗好的菠菜，用榨汁機(jī)制成汁狀；在鍋里溫度達(dá)到。C時(shí)，倒入面粉里，然后再加入雞蛋、油、食鹽，添加比例為每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加75克雞蛋、加25克食用油、加12克食鹽，面和好之后用飴鉻床子壓成面條直接壓到燒開水里，制成飴鉻；步驟二 將大骨和雞肉放入鍋內(nèi)，倒入涼水，將水燒開之后把水倒掉，再加入涼水、生姜、白蔥，添加比例為每5 O公斤水中加入4根大骨頭、加半只雞，用小火燉10小時(shí)，制成骨湯；
步驟三將瘦肉、豆腐、土豆分別切成小方丁，把油倒入鍋內(nèi)燒熱，放入切好的姜、蔥，再把切好的肉丁放入鍋內(nèi)，加入醬油、鹽，炒到八成熟時(shí)再把土豆放在鍋里炒，炒熟之后，然后把豆腐放入鍋內(nèi)，加入熬好的湯，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例為I :1 :1，湯和臊子的重量添加比例為6 :1，加入飴鉻得到產(chǎn)品。實(shí)施例三
I、一種菠菜飴鉻的制作方法，其特征在于
由以下步驟實(shí)現(xiàn)
步驟一將洗好的菠菜，用榨汁機(jī)制成汁狀；在鍋里溫度達(dá)到。C時(shí)，倒入面粉里，然后再加入雞蛋、油、食鹽，添加比例為每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加80克雞蛋、加25克食用油、加15克食鹽，面和好之后用飴鉻床子壓成面條直接壓到燒開水里，制成飴鉻；步驟二 將大骨和雞肉放入鍋內(nèi)，倒入涼水，將水燒開之后把水倒掉，再加入涼水、生姜、白蔥，添加比例為每5 O公斤水中加入4根大骨頭、加半只雞，用小火燉10小時(shí)，制成骨湯；
步驟三將瘦肉、豆腐、土豆分別切成小方丁，把油倒入鍋內(nèi)燒熱，放入切好的姜、蔥，再把切好的肉丁放入鍋內(nèi)，加入醬油、鹽，炒到九成熟時(shí)再把土豆放在鍋里炒，炒熟之后，然后把豆腐放入鍋內(nèi)，加入熬好的湯，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例為I :1 :1，湯和臊子的重量添加比例為6 :1，加入飴鉻得到產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種菠菜飴鉻的制作方法，其特征在于 由以下步驟實(shí)現(xiàn) 步驟一將洗好的菠菜，用榨汁機(jī)制成汁狀；在鍋里溫度達(dá)到。C時(shí)，倒入面粉里，然后再加入雞蛋、油、食鹽，添加比例為每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加70-80克雞蛋、力口25克食用油、加10-15克食鹽，面和好之后用飴鉻床子壓成面條直接壓到燒開水里，制成飴鉻； 步驟二 將大骨和雞肉放入鍋內(nèi)，倒入涼水，將水燒開之后把水倒掉，再加入涼水、生姜、白蔥，添加比例為每5 O公斤水中加入4根大骨頭、加半只雞，用小火燉10小時(shí)，制成骨湯； 步驟三將瘦肉、豆腐、土豆分別切成小方丁，把油倒入鍋內(nèi)燒熱，放入切好的姜、蔥，再把切好的肉丁放入鍋內(nèi)，加入醬油、鹽，炒到八九成熟時(shí)再把土豆放在鍋里炒，炒熟之后，然 后把豆腐放入鍋內(nèi)，加入熬好的湯，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例為I :1 :1，湯和臊子的重量添加比例為6 :1，加入飴鉻得到產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種菠菜饸饹的制作方法。傳統(tǒng)的蕎面饸饹營(yíng)養(yǎng)成分單一，缺乏維生素，長(zhǎng)期單一食用，容易造成維生素的短缺。本發(fā)明將菠菜制汁，倒入面粉，加入雞蛋、油、食鹽，面和好之后用饸饹床子壓成面條直接壓到燒開水里，制成饸饹；將大骨和雞肉放入鍋內(nèi)，倒入涼水用小火燉成骨湯；將瘦肉、豆腐、土豆分別切成小方丁，炒制后添湯，加入饸饹得到產(chǎn)品。蕎面、菠菜、大骨和雞肉都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，令菠菜饸饹的營(yíng)養(yǎng)種類更全面、更豐富。
文檔編號(hào)A23L1/212GK102626199SQ20121012933
公開日2012年8月8日 申請(qǐng)日期2012年4月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月28日
發(fā)明者謝元軍 申請(qǐng)人:謝元軍