專利名稱：一種可食用圖畫米紙及其制備方法
—種可食用圖畫米紙及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種可食用圖畫米紙，以及這種可食用圖畫米紙的制備方法。
背景技術：
目前，市場上現有的爽口片(食用米紙)都是以普魯蘭為主要原料制得的，而普魯蘭為一種特殊的微生物多糖，來源窄，制取麻煩；現有的爽口片(食用米紙)為直接面對消費者的產品，無法進一步加工制作。

發明內容
本發明是為了解決上述不足，提供了一種可食用圖畫米紙及其制備方法。它是以淀粉為主要原料，加入乳化劑、保濕劑、增稠劑、被膜劑等，并經過隧道式生產線熟制后形成薄片狀的紙質食品。本發明的上述目的通過以下的技術方案來實現一種可食用圖畫米紙，其組分及各組分的重量百分比為淀粉50-90%，乳化劑
0.1_3%，保濕劑5-20%，增稠劑0-10%，被膜劑0-10%和水1-10%。所述淀粉包括玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、變性淀粉、糊精中的一種或幾種復配。所述乳化劑、保濕劑、增稠劑、被膜劑、酸度調節劑均為食品添加劑，種類可選擇一種或幾種復配。所述甜味劑可以是蔗糖、葡萄糖等食糖，也可以是山梨醇、阿斯巴甜、安塞蜜等食品添加劑的一種或幾種復配。若需要調節食用米紙的色、香、味，可加入食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調節劑來調節。若需要在本發明薄片米紙上印刷圖案，則可用食用色素進行印刷，圖案可直接供消費者觀賞和食用，也可轉印在人身體上、舌頭上，濕潤或覆有薄水層的物體上，可附在各類食品中，增加產品的趣味和功能。所述可食用圖畫米紙的制備方法，包括以下步驟A、先用乳化劑和水將淀粉調成乳液，然后用80-90°C的水將淀粉乳糊化；B、再加入保濕劑、增稠劑、被膜劑、食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調節劑，攪拌均勻即可將漿料倒入隧道式生產線的漏斗中；C、漿料漏到鋼帶上，通過刮板成膜，蒸氣熟制，再冷卻即可收集薄膜；D、需要印刷圖案的產品，可采用食用色素，采取噴印、絲印、移印等印刷方式來印刷圖案；E、然后切分成片即可包裝。本發明與現有技術相比的優點是以淀粉為主要原料，來源廣，成本低；除可直接食用外，還具有可塑性、觀賞性和趣味性，可作為可食用的紙張使用，可印刷有轉印功能的圖案，增加產品的趣味及功能。
具體實施方式實施例I :首先，取下列重量的原料淀粉50-90 %，乳化劑0. 1-3 %，保濕劑5_20 %，增稠劑0_10 %，被膜劑0_10 %和水1-10%，以及適量的食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調節劑。然后，按照以下步驟制備A、先用乳化劑和水將淀粉調成乳液，然后用80_90°C的水將淀粉乳糊化；B、再加入保濕劑、增稠劑、被膜劑、食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調節劑，攪 拌均勻即可將漿料倒入隧道式生產線的漏斗中；C、漿料漏到鋼帶上，通過刮板成膜，蒸氣熟制，再冷卻即可收集薄膜；D、需要印刷圖案的產品，可采用食用色素，采取噴印、絲印、移印等印刷方式來印刷圖案；E、然后切分成片即可包裝。實施例2 取下列重量的原料淀粉40-80%，乳化劑1_2%，保濕劑10-15 %，增稠劑5-10 %，被膜劑5-10%和水5-10%，以及適量的食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調節劑。該實施例制備步驟與第一實施例雷同，這里不再詳細描述。實施例3:取下列重量的原料淀粉65 %，乳化劑2 %，保濕劑12 %，增稠劑5 %，被膜劑8 %，水8 %，以及適量的食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調節劑。該實施例制備步驟與第一實施例雷同，這里不再詳細描述。最后應說明的是上述實施例僅僅是為清楚地說明本發明所作的舉例，而并非對實施方式的限定，對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動，這里無需也無法對所有的實施方式予以窮舉，而由此所引申出的顯而易見的變化或變動仍處于本發明的保護范圍之中。
權利要求
1.一種可食用圖畫米紙，其特征在于其組分及各組分的重量百分比為淀粉.50-90%、乳化劑0. 1-3%、保濕劑5-20%、增稠劑0-10%、被膜劑0-10%、水1-10%。
2.根據權利要求I所述的一種可食用圖畫米紙，其特征在于其組分中還包含有食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調節劑。
3.根據權利要求I所述的一種可食用圖畫米紙的制備方法，其特征在于包括以下步驟 A、先用乳化劑和水將淀粉調成乳液，然后用80-90°C的水將淀粉乳糊化； B、再加入保濕劑、增稠劑、被膜劑，攪拌均勻即可將漿料倒入隧道式生產線的漏斗中； C、漿料漏到鋼帶上，通過刮板成膜，蒸氣熟制，再冷卻即可收集薄膜； D、然后切分成片即可包裝。
4.根據權利要求2所述的一種可食用圖畫米紙的制備方法，其特征在于包括以下步驟 A、先用乳化劑和水將淀粉調成乳液，然后用80-90°C的水將淀粉乳糊化； B、再加入保濕劑、增稠劑、被膜劑、酸度調節劑、甜味劑、食用香精、食用色素，攪拌均勻即可將漿料倒入隧道式生產線的漏斗中； C、漿料漏到鋼帶上，通過刮板成膜，蒸氣熟制，再冷卻即可收集薄膜； D、然后切分成片即可包裝。
5.根據權利要求2所述的一種可食用圖畫米紙的制備方法，其特征在于包括以下步驟 A、先用乳化劑和水將淀粉調成乳液，然后用80-90°C的水將淀粉乳糊化； B、再加入保濕劑、增稠劑、被膜劑、食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調節劑，攪拌均勻即可將漿料倒入隧道式生產線的漏斗中； C、漿料漏到鋼帶上，通過刮板成膜，蒸氣熟制，再冷卻即可收集薄膜； D、需要印刷圖案的產品，可采用食用色素，采取噴印、絲印、移印等印刷方式來印刷圖案； E、然后切分成片即可包裝。
全文摘要
本發明公開了一種可食用圖畫米紙及其制備方法，所述可食用圖畫米紙的組分及各組分的重量百分比為淀粉50-90％，乳化劑0.1-3％，保濕劑5-20％，增稠劑0-10％，被膜劑0-10％，水1-10％。本發明與現有技術相比的優點是以淀粉為主要原料，來源廣，成本低；除可直接食用外，還具有可塑性、觀賞性和趣味性，可作為可食用的紙張使用，可印刷有轉印功能的圖案，增加產品的趣味及功能。
文檔編號A23L1/48GK102715602SQ20121018270
公開日2012年10月10日 申請日期2012年5月28日 優先權日2012年5月28日 公開號201210182705.0
發明者李財興 申請人:李財興