高纖素的制作方法
【專利摘要】高纖素——一種新型膳食纖維食品，含海洋中的動植物纖維甲殼素、海藻和陸生植物纖維。采用獨特的工藝技術生產，富含低聚糖、寡糖。膳食纖維按水溶性和水不溶性科學搭配，具有顯著降血脂膽固醇、穩定血糖、減肥、潤腸通便和預防某些癌癥(如腸癌、乳腺癌)等保健作用，可以從源頭上預防“亞健康”，對于“亞健康”群體也有很好的輔助食療效果。海洋動植物纖維活性優于陸生植物纖維，二者科學搭配，既是理想的膳食纖維補充劑，又是理想的礦物質、微量元素補充劑，而所含海藻活性營養成分和低聚糖、寡糖，可以提高人體免疫力。
【專利說明】高纖素
[0001]【技術領域】:健康食品【背景技術】:
[0002]膳食纖維數以百計，按是否溶于水，可分為水溶性和水不溶性兩大類，也可分為水生陸生兩大類。水生動物纖維甲殼素和植物纖維海藻，迄今在國內尚未被充分開發利用。
[0003]海藻營養豐富，按其化學成分可分無機、有機兩大類。無機部分以金屬離子、非金屬離子、金屬氧化物及其碳酸鹽、硫酸鹽等形態存在；有機部分包括碳水化合物，萜類、甾醇類、含氮化合物，脂類化合物等。對于海藻的利用，長期以來，主要用酸堿法提取海藻膠，如瓊脂、卡拉膠、褐藻酸鈉等用作食品添加劑。在提取過程中，海藻中的活性營養物質幾乎全部被破壞流失，而大量酸堿則造成環境的嚴重污染。
[0004]隨著科學技術的進步，海藻活性物質如巖藻多糖、海藻萜類、甾醇類的抗病毒、抗腫瘤、抗炎癥等作用被陸續發現，特別是海藻低聚糖、寡糖、殼低聚糖、殼寡糖作為生命信息分子，在機體免疫調節、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、細胞間識別、轉移等均有重要作用。
[0005]有鑒于此，本專利技術旨在研發生產一種介于海洋食品藥品的新型健康食品一聞纖素，其特點在于:
[0006]1、海洋動植物纖維的科學搭配。
[0007]2、海洋動植物纖維與陸生植物纖維的科學搭配。
[0008]3、最大限度保留海藻的營養成分，特別是其中的活性成分。
[0009]4、采用物理、生物技術，降解海藻多糖、甲殼素，產品富含低聚糖、寡糖。
[0010]因此，本品是理想的膳食纖維補充劑，具有顯著的降血脂膽固醇、穩定血糖、減肥、潤腸通便、預防某些癌癥(如腸癌、乳腺癌)等保健作用。可以從源頭上預防“亞健康”，對于“亞健康群體”，也有良好的輔助食療作用。
[0011]本品又是理想的礦物質、微量元素補充劑。
[0012]而本品所含的海藻活性營養成分，如巖藻糖、海藻低聚糖、寡糖和殼低聚糖、殼寡糖、可以提高人體免疫力。
[0013]實施:
[0014]海藻揀除雜物，洗凈泥沙，低溫干燥或曬干至含水< 15%，粉碎入庫備用。
實施例:
[0015]例1:燕麥麩40%、小麥麩20%、脫脂大豆粉20%、海藻粉(麒麟菜)18%、甲殼素(殼聚糖)2%。
[0016]
將原料攪拌混和一一擠壓膨化——粉碎——干燥一一基料一一混勻一一篩粉——檢驗包裝——成品I輔料:輔料[0017]1、甜味:紅棗、葡萄干、枸杞、木糖醇等。
[0018]2、咸味:脫水蔬采、蔥、胡羅卜、鹽等。
[0019]膨化物料水分15-20%，溫度≤150°C。
[0020]例2:燕麥麩30 %、小麥麩15 %、小米麩15 %、脫脂大豆粉20 %、海藻粉(江蘺
菜)17 %、麒麟菜酶解液(折成含I %麒麟菜干粉)、殼聚糖2 %。
【權利要求】
1.高纖素一一種新型膳食纖維食品，其特征在于:含海洋中的動植物纖維和陸生纖維。
2.采用獨特的工藝技術生產，含低聚糖、寡糖。
3.海洋動物纖維是甲殼素。
4.海洋植物纖維是海藻。海藻產自無污染海域。海藻可以是紅藻中的江蘺、石花菜、麒麟菜、紫菜等和褐藻中的馬尾藻、海帶、裙帶菜、羊棲菜等其中的一種或多種。
5.陸生植物纖維可以是燕麥纖維、小麥纖維、小米纖維、玉米纖維、瓜爾膠、大豆纖維等其中的一種或多種。
6.將上述海陸生膳食纖維，按水溶性和水不溶性科學搭配，混和、膨化，即得一種含海藻(殼)低聚糖、寡糖的新型膳食纖維沖劑；也可生產片劑、餅干。
7.也可采用微波技術和生物酶技術，降解甲殼素、海藻多糖，生成相應的低聚糖、寡糖，與陸生植物纖維混和造粒，低溫真空干燥或膨化生產膳食纖維沖劑，也可生產飲料、口服液。
【文檔編號】A23L1/09GK103519046SQ201210235893
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2012年7月2日 優先權日:2012年7月2日
【發明者】袁維理 申請人:袁維理