專(zhuān)利名稱(chēng)：一種魚(yú)絲生產(chǎn)搟皮機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品生產(chǎn)用的搟皮機(jī)械。
背景技術(shù)：
魚(yú)絲是鮮美嫩滑、柔韌可口、貯存方便的居家傳統(tǒng)食品，美味誘人的魚(yú)絲生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，有一道魚(yú)絲皮成型工藝。目前，傳統(tǒng)手工藝中是采用人工搟皮來(lái)完成，而人工搟皮不僅僅需要工人付出繁重的體力勞動(dòng)，而且制作出的魚(yú)絲皮質(zhì)量衛(wèi)生達(dá)不到要求，同時(shí)工人還受車(chē)間粉塵的威脅。因此，為了改良該工藝，我們進(jìn)行了大量的試驗(yàn)工作，比如我們?cè)?jīng)使用過(guò)制作粉皮的工藝來(lái)制作魚(yú)絲皮。因?yàn)楫?dāng)前市場(chǎng)制作粉皮有著相當(dāng)成熟的工藝和機(jī)械。如有攤漿制作粉皮工藝，可是用該工藝制作魚(yú)絲皮時(shí)發(fā)現(xiàn)物料中水分含量高，物料營(yíng)養(yǎng)成分損失大，嚴(yán)重影響了魚(yú)絲自然鮮味；而第二種成熟粉皮制作工藝是用擠壓式面皮機(jī)械制作粉絲，我們用該工藝制作魚(yú)絲時(shí)發(fā)現(xiàn)在制作過(guò)程中機(jī)器快速壓制，使機(jī)械產(chǎn)熱較多，導(dǎo)致物 料溫度急劇升高，使魚(yú)絲發(fā)生一定成都的改變，從而影響了魚(yú)絲的口感；第三種粉皮制作工藝是壓皮制作粉皮工藝，而用這種方式制作魚(yú)絲時(shí)發(fā)現(xiàn)，魚(yú)絲皮表面粘性度大，需要額外添加一定量的干粉才能使魚(yú)絲皮不會(huì)粘附于器具，而添加干粉的魚(yú)絲皮不僅表面干、濕度不均勻，還使生產(chǎn)出的魚(yú)絲柔韌度大幅下降。因此，利用現(xiàn)成的粉皮制作工藝是不能制作出興國(guó)魚(yú)絲的。鑒于作坊式魚(yú)絲手工制作，體力繁重，工序繁鎖，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較低，而套用現(xiàn)成的粉皮工藝和機(jī)械又無(wú)法生產(chǎn)出具有特色的興國(guó)魚(yú)絲。而魚(yú)絲手工制作，面臨傳人斷層的尷尬局面。傳統(tǒng)家庭作坊式的手工制作日益為機(jī)械化生產(chǎn)所代替，由于魚(yú)絲成形機(jī)械原理獨(dú)特，其中肉泥團(tuán)制成魚(yú)粉皮成形機(jī)械設(shè)備技術(shù)方案及產(chǎn)品，由于魚(yú)肉泥團(tuán)本身滑膩，生產(chǎn)工藝難以控制，易產(chǎn)生氣泡，問(wèn)題尤為突出，影響外觀及后續(xù)加工。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明技術(shù)主要解決問(wèn)題是提供一種用機(jī)械化生產(chǎn)魚(yú)絲的專(zhuān)用制皮設(shè)備，它解決傳統(tǒng)手工藝勞動(dòng)強(qiáng)度大，搟皮不均勻和速度慢的難題。同時(shí)，不僅要保持魚(yú)絲的傳統(tǒng)美味及極佳口感，還要大大提高生產(chǎn)效率以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種魚(yú)絲生產(chǎn)搟皮機(jī)，包括機(jī)架、加壓給料部，擠壓出皮部，其特征是加壓給料部，擠壓出皮部安裝在機(jī)架上；加壓給料部包括電機(jī)、可調(diào)減速器、連接器、蝸桿、進(jìn)料斗、下料筒組成，其中電機(jī)傳動(dòng)軸與可調(diào)減速器連接，可調(diào)減速器輸出傳動(dòng)軸通過(guò)連接器與蝸桿連接，蝸桿下端插入下料筒中，進(jìn)料斗與下料筒連接；擠壓出皮部是由兩個(gè)齒輥、擠壓倉(cāng)構(gòu)成，擠壓倉(cāng)上部設(shè)有隔板，隔板設(shè)有進(jìn)口與下料筒連接，下料筒安裝在隔板上，擠壓倉(cāng)側(cè)面呈圓弧狀，底部出皮口呈扁嘴狀，出皮口兩側(cè)板呈15-30度夾角，兩個(gè)齒輥水平安裝在擠壓倉(cāng)內(nèi)，兩個(gè)齒輥互相嚙合，其中一齒輥軸伸出機(jī)架與外部動(dòng)力連接。進(jìn)一步的所述的連接器包括連接塊、套筒，連接塊是由一塊直徑與被連接軸直徑相同，兩頭切割成與被連接軸對(duì)稱(chēng)半柱體，半柱體上設(shè)有凸起，與被連接軸上凹槽相匹配，使用時(shí)先將套筒套與其中的一根軸上，并使軸的連接部分露于套筒外，當(dāng)連接塊與兩被連接軸吻合連接后，將套筒套回接口處即可。其特點(diǎn)是拆卸方便快捷，有利于設(shè)備清洗。
可調(diào)減速器采用手動(dòng)調(diào)節(jié)輪調(diào)節(jié)速度，以達(dá)到控制供料速度及供料壓力；也可以設(shè)置電控器，在擠壓倉(cāng)內(nèi)設(shè)置一個(gè)壓力探頭，測(cè)得信號(hào)反饋到電控器，由電控器發(fā)信號(hào)調(diào)節(jié)可調(diào)減速器輸出轉(zhuǎn)速。使用時(shí)將攪拌均勻后的配合料從搟皮機(jī)下料口裝入進(jìn)料斗，先啟動(dòng)驅(qū)動(dòng)蝸桿的電機(jī)，帶動(dòng)可調(diào)減速器、蝸桿轉(zhuǎn)動(dòng)，進(jìn)料斗中配合料通過(guò)蝸桿擠壓進(jìn)入擠壓倉(cāng)，啟動(dòng)齒輥驅(qū)動(dòng)，擠壓倉(cāng)中配合料在齒輥?zhàn)饔孟聫某銎た跀D出，形成魚(yú)粉皮落到傳送帶上。進(jìn)一步的所述的齒輥采用硬質(zhì)衛(wèi)生級(jí)塑膠輥，機(jī)架、連接器、蝸桿、進(jìn)料斗、下料筒、隔板、擠壓倉(cāng)側(cè)面板采用不銹鋼制成。本發(fā)明的有益效果在于能把物料擠壓成有長(zhǎng)方形魚(yú)粉皮，落在輸送帶上。它的特點(diǎn)是出料均勻，形狀有規(guī)律，生產(chǎn)速度快；也能適用于與魚(yú)絲有相似特性的食品加工。
下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明


圖I本發(fā)明的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖 圖2本發(fā)明的俯視圖 圖3本發(fā)明的主視圖、側(cè)視圖 圖4本發(fā)明的加壓蝸桿裝配主視圖 圖5本發(fā)明的擠壓齒輥配合俯視圖、左視圖 圖6本發(fā)明的擠壓齒輥立體圖
圖中電機(jī)I、可調(diào)減速器2、可調(diào)減速器輸出軸3、進(jìn)料斗4、機(jī)架5、下料筒6、蝸桿7、下料筒出料口 8、齒輥9、連接塊凸起10、連接塊11、套筒12、擠壓倉(cāng)13、出皮口 14、齒輥軸15、進(jìn)料斗嘴沿17、減速器調(diào)節(jié)輪18。
具體實(shí)施例方式 圖示一種魚(yú)絲搟皮機(jī)，單位時(shí)間內(nèi)處理量為200公斤，整體高為1200mm，長(zhǎng)度600mm，寬度是400mm，包括機(jī)架5、加壓給料部，擠壓出皮部，其特征是加壓給料部，擠壓出皮部安裝在機(jī)架上；加壓給料部包括電機(jī)I、可調(diào)減速器2、連接器、蝸桿7、進(jìn)料斗4、下料筒6組成，下料筒直徑是150_，蝸桿直徑是140_ ;其中，電機(jī)I傳動(dòng)軸與可調(diào)減速器2連接，可調(diào)減速器2輸出傳動(dòng)軸通過(guò)連接器與蝸桿7連接，蝸桿7下端插入下料筒6中，進(jìn)料斗4與下料筒6連接；擠壓出皮部是由兩個(gè)齒輥9、擠壓倉(cāng)13構(gòu)成，齒輥直徑145mm，齒輥與擠壓倉(cāng)內(nèi)壁間隙尺寸是2. 5_，擠壓倉(cāng)13上部設(shè)有隔板，隔板設(shè)有進(jìn)口 13與下料筒6連接，下料筒6安裝在隔板上，擠壓倉(cāng)13側(cè)面呈圓弧狀，底部出皮口 14呈扁嘴狀，出皮口 14兩側(cè)板呈15-30度夾角，出皮口 14開(kāi)口寬度Imm;兩個(gè)齒輥9水平安裝在擠壓倉(cāng)13內(nèi)，齒輥與擠壓倉(cāng)內(nèi)壁間隙尺寸是2. 5-3mm，兩個(gè)齒輥9互相嚙合，其中一齒輥9軸伸出機(jī)架與外部動(dòng)力連接。圖中所述的連接器包括連接塊11、套筒12，連接塊11是由一塊大小與被連接軸相同，兩頭切割成與被連接軸對(duì)稱(chēng)半柱體，半柱體上設(shè)有凸起10，與被連接軸上凹槽相匹配，使用時(shí)先將套筒12套與其中的一更軸上，并使軸的連接部分露于套筒12外，當(dāng)連接塊11的凸起10與兩被連接軸上凹槽吻合連接后，將套筒12套回接口處即可，操作簡(jiǎn)單。
權(quán)利要求
1.一種魚(yú)絲生產(chǎn)搟皮機(jī)，包括機(jī)架、加壓給料部，擠壓出皮部，其特征是加壓給料部，擠壓出皮部安裝在機(jī)架上；加壓給料部包括電機(jī)、可調(diào)減速器、連接器、蝸桿、進(jìn)料斗、下料筒組成，其中電機(jī)傳動(dòng)軸與可調(diào)減速器連接，可調(diào)減速器輸出軸通過(guò)連接器與蝸桿連接，蝸桿下端插入下料筒中，進(jìn)料斗與下料筒連接；擠壓出皮部是由兩個(gè)齒滾、擠壓倉(cāng)構(gòu)成，擠壓倉(cāng)上部設(shè)有隔板，隔板設(shè)有進(jìn)口與下料筒連接，下料筒安裝在隔板上，擠壓倉(cāng)側(cè)面呈圓弧狀，底部出皮口呈扁嘴狀，出皮口兩側(cè)板呈15-30度夾角，兩個(gè)齒滾水平安裝在擠壓倉(cāng)內(nèi)，兩個(gè)齒滾互相嚙合，其中一齒滾軸伸出機(jī)架與外部動(dòng)力連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述魚(yú)絲生產(chǎn)搟皮機(jī)，其特征是連接器包括連接塊、套筒，連接塊是由一塊直徑與被連接軸直徑相同，兩頭切割成與被連接軸對(duì)稱(chēng)半柱體，半柱體上設(shè)有凸起，與被連接軸上凹槽相匹配，使用時(shí)先將套筒套與其中的一根軸上，并使軸的連接部分露于套筒外，當(dāng)連接塊與兩被連接軸吻合連接后，將套筒套回接口處。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述魚(yú)絲生產(chǎn)搟皮機(jī)，其特征是可調(diào)減速器采用手動(dòng)調(diào)節(jié)輪調(diào)節(jié)速度。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述魚(yú)絲生產(chǎn)搟皮機(jī)，其特征是可調(diào)減速器設(shè)置有電控器，在擠壓倉(cāng)內(nèi)設(shè)置一個(gè)壓力探頭，壓力探頭測(cè)得信號(hào)反饋到電控器，由電控器發(fā)信號(hào)調(diào)節(jié)可調(diào)減速器輸出轉(zhuǎn)速。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述魚(yú)絲生產(chǎn)搟皮機(jī)，其特征是所述的齒輥采用硬質(zhì)衛(wèi)生級(jí)塑膠輥，機(jī)架、連接器、蝸桿、進(jìn)料斗、下料筒、隔板、擠壓倉(cāng)側(cè)面板采用不銹鋼制成。
全文摘要
一種魚(yú)絲生產(chǎn)搟皮機(jī)，涉及一種食品生產(chǎn)用的搟皮機(jī)械，包括機(jī)架、加壓給料部，擠壓出皮部，其特征是加壓給料部，擠壓出皮部安裝在機(jī)架上；加壓給料部包括電機(jī)、可調(diào)減速器、連接器、蝸桿、進(jìn)料斗、下料筒組成，擠壓出皮部是由兩個(gè)齒輥、擠壓倉(cāng)構(gòu)成，它解決傳統(tǒng)手工藝勞動(dòng)強(qiáng)度大，搟皮不均勻和速度慢的難題。使魚(yú)絲生產(chǎn)工藝變得易控制不產(chǎn)生氣泡。本設(shè)備主要用在魚(yú)絲生產(chǎn)中，也能適用于與魚(yú)絲有相似特性的食品加工。
文檔編號(hào)A23L1/326GK102823890SQ201210340848
公開(kāi)日2012年12月19日 申請(qǐng)日期2012年9月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月15日
發(fā)明者李勇 申請(qǐng)人:江西國(guó)興集團(tuán)百丈泉食品飲料有限公司