糖尿病脂肪肝食療餅干的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種糖尿病脂肪肝食療餅干，適用于患有高膽固醇、糖尿病、脂肪肝人群食用。可保證連續性，營養豐富，服用方便、長期食用安全無副作用，清淡解饑餓。能降血脂、降膽固醇、治療糖尿病，軟化血管。工藝簡單，成本低。價廉物美。
【專利說明】 糖尿病脂肪肝食療餅干
[0001]【技術領域】 本發明涉及一種糖尿病脂肪肝食療餅干，其主要成分選擇燕麥粉、杏仁粉、海藻粉、螺旋藻粉、米糠粉、山楂粉、殼寡糖、胡蘿卜粉、木糖醇、黑豆漿，再經過調配、發酵、壓模、醒發、烘烤等工藝制成。適用于患有高膽固醇、糖尿病、脂肪肝人群食用。高血糖、脂肪肝是現在的流行病，降血脂、降膽固醇，成為一個熱門話題。如何降低膽固醇、降血脂？很多人選擇了藥品。然而許多降脂降醇藥對肝臟有一定損害。此外，長期服用降脂降醇藥可引起機體脂質變化，從而導致非心血管疾病的發生。因此，降脂降醇方法的安全性尤為重要。而食療、菜療等方法較為安全，但連續性不能保證。通過健康飲食來控制健康人的異常膽固醇水平會幫助腎臟保持正常，人們一直希望能有一種服用方便、長期食用無副作用、價廉物美且口感好有特效食物。
[0002]【背景技術】本發明的目的在于提供一種能克服已有產品不足的糖尿病脂肪肝食療餅干。美國研究人員17日報告說，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險，而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。研究人員建議，通過健康飲食來控制健康人的異常膽固醇水平可能會幫助腎臟保持正常，同時，有腎功能障礙危險和異常膽固醇高的人應與醫生討論使用降脂藥。亞太心血管疾病和中風調查顯示，如果血液中膽固醇的含量偏高，就會加大患動脈硬化的危險，甚至還可能導致中風。高膽固醇會增加患心臟病的危險已不是什么秘密，高膽固醇還會對人體的骨質健康產生不良影響。研究人員在對絕經期婦女進行研究后發現，與膽固醇水平正常的婦女相比，如果其體內的不良膽固醇水平較高，則發生骨質疏松的可能性也就更高。因此，研究食療糖尿病脂肪肝食療餅干，較為安全，也可保證連續性，、長期食用無副作用、清淡解饑餓。
[0003]
【發明內容】
本發明的要點在于選擇合適的配方，再經過調配、發酵、壓模、醒發、烘烤等工藝制成。
[0004]本發明選擇的配方如下(組分及其重量百分比％):燕麥粉20.0-30.0;杏仁粉20.0-25.0 ;海藻粉2.0-3.0 ;螺旋藻粉4.0-5.0 ；米糠粉4.0-5.0 ;山楂粉1.0-2.0 ;殼寡糖5.0-10.0 ;胡蘿卜粉5.0-10.0 ;木糖醇1.0-2.0 ;黑豆漿加至調成面團。
[0005]燕麥粉:長久被視為健康的高纖維谷類，燕麥粉可能也具有降低膽固醇的能力，在動物實驗中發現，燕麥粉有兩種化學組成能降低40%膽固醇。
[0006]杏仁:膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
[0007]海藻粉:含豐富的牛磺酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。
[0008]螺旋藻:這是一種高白藻類產品，有粉未及片劑等形式。在日本，有群自愿受試的高膽固醇患者，在每餐飯后服用7片200毫克的螺旋藻，結果使膽固醇總量及IDL濃度均下降。
[0009]米糠:此纖維物質可能與燕麥鼓同樣有效。以倉鼠(hallu_ter3)所作的初步研究發現，米糖能降低25%以上的膽固醇。
[0010]山楂:山楂的許多成分具有強心、擴張血管、增強冠脈流量及持久的降壓作用，有改善循環和促進膽固醇排泄而降低血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促進脂肪的消化。
[0011]胡蘿卜:富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應后從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
[0012]殼寡糖:研究證明:殼寡糖具有提高免疫，抑制癌腫細胞生長，促進肝脾抗體形成，促進鈣及礦物質的吸收，增殖雙歧桿菌、乳酸菌等人體有益菌群，降血脂、降血壓、降血糖、調節膽固醇，減肥，預防成人疾病等功能，可應用于醫藥、功能性食品等領域。
[0013]豆漿:它含有異黃酮，可以幫助降低膽固醇；可以阻止腸臟吸收膽固醇。本發明產品的制備工藝是:
O將燕麥粉、杏仁粉、海藻粉、螺旋藻粉、米糠粉、山楂粉、殼寡糖、胡蘿卜粉、木糖醇、黑豆漿按比例調配成面團；
2)經酵母發酵300C，30-60min;
3)花模壓花成型、醒發30-60min;
4)100°C烘烤15-20min，冷卻、成品密封包裝。
[0014]本發明同已有的產品相比具有以下優點:(1)營養豐富，服用方便、長期食用無副作用；(2)除能降血脂、降膽固醇、治療糖尿病，軟化血管外，還具有養生益壽、清淡解饑餓的保健之功效。(3)工藝簡單，成本低。價廉物美。
[0015]【具體實施方式】下面結合實施例對本發明作進一步的詳細說明:
按照下表所列數據(重量百分比％)及其所述步驟進行配置:
配方一:
燕麥粉20.0-30.0 ;杏仁粉20.0-25.0 ;海藻粉2.0-3.0 ;螺旋藻粉4.0-5.0 ；米糠粉
4.0-5.0 ;山楂粉1.0-2.0 ;殼寡糖5.0-10.0 ;胡蘿卜粉5.0-10.0 ;木糖醇1.0-2.0 ;黑豆漿
加至調成面團。
1)將燕麥粉、杏仁粉、海藻粉、螺旋藻粉、米糠粉、山楂粉、殼寡糖、胡蘿卜粉、木糖醇、黑豆漿按比例調配成面團；
2)經酵母發酵30°C，30-60min;
3)花模壓花成型、醒發30-60min;
4)100°C烘烤15-20min，冷卻、成品密封包裝。
配方二:燕麥粉25.0-30.0 ;杏仁粉22.0-25.0 ;海藻粉2.5-3.0 ;螺旋藻粉4.5-5.0 ；米糠粉4.5-5.0 ;山楂粉1.5-2.0 ;殼寡糖6.0-10.0 ;胡蘿卜粉6.0-10.0 ;木糖醇1.5-2.0 ；黑豆漿加至調成面團。
I)將燕麥粉、杏仁粉、海藻粉、螺旋藻粉、米糠粉、山楂粉、殼寡糖、胡蘿卜粉、木糖醇、黑豆漿按比例調配成面團；
3)經酵母發酵 30°C，30-60min;
3)花模壓花成型、醒發30-60min;
4)100°C烘烤15-20min，冷卻、成品密封包裝。
配方三:
燕麥粉20.0-28.0 ;杏仁粉20.0-24.0 ;海藻粉2.0-2.5 ;螺旋藻粉4.0-4.5 ；米糠粉
4.0-4.5 ;山楂粉1.0-1.6 ;殼寡糖5.0-8.0 ;胡蘿卜粉5.0-7.0 ;木糖醇1.0-1.5 ;黑豆漿加
至調成面團。 I)將燕麥粉、杏仁粉、海藻粉、螺旋藻粉、米糠粉、山楂粉、殼寡糖、胡蘿卜粉、木糖醇、黑豆漿按比例調配成面團；
4)經酵母發酵 30°C，30-60min;
3)花模壓花成型、醒發30-60min;
4)100°C烘烤15-20min，冷卻、成品密封包裝。
【權利要求】
1.本發明涉及一種糖尿病脂肪肝食療餅干，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％):燕麥粉20.0-30.0 ;杏仁粉20.0-25.0 ;海藻粉2.0-3.0 ;螺旋藻粉4.0-5.0 ；米糠粉4.0-5.0 ；山楂粉1.0-2.0 ;殼寡糖5.0-10.0 ;胡蘿卜粉5.0-10.0 ;木糖醇1.0-2.0 ;黑豆漿加至調成面團。
2.—種權利要求1所述糖尿病脂肪肝食療餅干的制備方法，其特征在于具有如下的步驟: 1)將燕麥粉、杏仁粉、海藻粉、螺旋藻粉、米糠粉、山楂粉、殼寡糖、胡蘿卜粉、木糖醇、黑豆漿按比例調配成面團； 2)經酵母發酵30°C，30-60min; 3)花模壓花成型、醒發30-60min; 4)100°C烘烤15-20min，冷卻、成品密封包裝。
【文檔編號】A23L1/29GK103719202SQ201210386864
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2012年10月14日 優先權日:2012年10月14日
【發明者】林迪 申請人:青島醫防消毒專業技術中心