專利名稱：米果的保存方法
技術領域：
本發明涉及一種米果的保存方法。
背景技術：
米的原料里含有的蛋白質以及氨基酸在米果的燒制加工過程中加熱分解后的生成物的一部分為硫化氫會產生異臭。因此為了減少硫化氫的產生，在米果加工時添加了抗氧化劑。
米果在干燥時的口感比較好，如果吸濕了商品的價值就沒有了。希望盡可能避開高溫高濕進行保存。另外為了維持商品價值，封入以吸濕為目的的干燥劑及防止氧化為目的的脫氧劑的情況比較多。
作為干燥劑，使用與硅膠干燥劑相比既便宜又能在低濕度區域發揮高吸濕能力的石灰干燥劑 比較多，但不能吸附硫化氫的異臭。
脫氧劑對防止油炸米果的氧化有保質效果，但成本高也是難點。
脫氧劑大多是自我反應型，為了促進鐵粉的氧化反應，原料里會保持有水分，因此沒有吸濕能力，也沒有硫化氫的吸附能力。
考慮以吸附硫化氫及其他的異臭為目的，用活性炭及沸石做成脫臭劑使用。雖然這樣作為吸附硫化氫的異臭意圖是達到了，但是沒有吸濕效果，而且米果自有的香味或風味的成分也被吸附了，整體上使商品的價值變低了。發明內容
本發明提供了一種可以選擇性吸附硫化氫異臭，能保持米果自有的香味或風味， 吸濕效果好的的食品用粘土干燥劑，提供了米果的保存方法。
本發明的技術解決方案是
一種米果的保存方法，采用食品用粘土干燥劑進行保存，其特征是所述食品用粘土干燥劑含有氧化鐵、氧化鋁及二氧化硅成分。
所述的食品干燥劑由下列重量百分比的成分組成
二氧化硅55-80%氧化銀15-25%氧化鐵5—10%其他金屬氧化物 O 11%水0-3%
所述其他金屬氧化物為氧化鎂、氧化鈣、氧化鉀中的一種或幾種。
所述食品用粘土干燥劑的PH7 9，電阻為10，000 Ω · Cm以上。
本發明可以吸附硫化氫 的異臭，保持米果自有的香味或風味，吸濕效果好。
下面結合實施例對本發明作進一步說明。
具體實施方式
實施例I :
一種米果的保存方法，采用食品用粘土干燥劑進行保存，其所述食品用粘土干燥劑含有氧化鐵、氧化鋁及二氧化硅成分。
取本發明食品用粘土干燥劑的原料30 g，委托第三方分析組成成份。分析結果如表I
組成分析結果(wt %)表I :
權利要求
1.一種米果的保存方法，采用食品用粘土干燥劑進行保存，其特征是所述食品用粘土干燥劑含有氧化鐵、氧化鋁及二氧化硅成分。
2.根據權利要求I所述的米果的保存方法，其特征是食品用粘土干燥劑由下列重量百分比的成分組成二氧化硅55 80%氧化鋁15 25%氧化鐵5 10%其他金屬氧化物 0 11%水0 3%。
3.根據權利要求2所述的米果的保存方法，其特征是所述食品用粘土干燥劑中其他金屬氧化物為氧化鎂、氧化鈣、氧化鉀中的一種或幾種。
4.根據權利要求1、2或3所述的米果的保存方法，其特征是所述食品用粘土干燥劑的PH7 9，電阻為ΙΟ,ΟΟΟΩ cm以上。
全文摘要
本發明公開了一種米果的保存方法，采用食品用粘土干燥劑進行保存，所述食品用粘土干燥劑含有氧化鐵、氧化鋁及二氧化硅成分。本發明吸濕效果好，可以選擇性吸附硫化氫的異臭，保持米果自有的香味或風味。
文檔編號A23B9/20GK102934688SQ20121044239
公開日2013年2月20日 申請日期2012年11月8日 優先權日2012年11月8日
發明者渡邊美智雄, 喻永忠 申請人:南通大江化學有限公司