專利名稱：一種平衡營養植物調和油的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種植物調和油，具體是一種平衡營養植物調和油，屬于食品加工領域。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們的膳食結構和飲食習慣也發生了很大的變化，谷物、豆類和薯類在膳食結構中的比例明顯下降，肉類及油類的攝入量而隨之增加，而人體長期食用飽和脂肪酸含量高的動物性脂肪會促使人的血液中的膽固醇積累、血管壁硬化，過多食用肉類等動物性脂肪會使結腸癌和腎癌發生的危險性增高；所以人們又開始重視食用植物油，其食用較多的是菜籽油，而任何單一的植物油其營養成分是有限的，長期食用一種植物油會造成營養成分不均衡，植物油脂的主要成份是甘油脂，是由甘油和脂肪酸組成，其中的脂肪酸大多含有偶數碳原子，它們的分布主要從8碳到26碳。目前市場銷量較大的菜籽油、大豆油主要是以長鏈脂肪酸甘油三酯為主，不容易被人體消化吸收。因此對這些植物油添加一定功能性比例的食用植物油進行復配，具有更好的保健作用。長期食用可降低血清膽固醇，調節腦功能。比如在歐美國家很暢銷的從小麥的胚芽中提取的小麥胚油，營養價值很高，富含天然維生素E，具有抗癌、防治老年病、健美和延年益壽等特殊作用，是其它食用油不可相比的；椰子油富含豐富的中碳鏈脂肪酸甘油三酯(MCT)，將其與天然植物油進行復配，更容易被人體消化吸收，能在體內快速代謝產生能量，而不以脂肪的形式貯存在體內，非常適宜作為運動食品原料。此外現代研究已發現椰子油中的中碳鏈脂肪酸甘油三酯(MCT)與母乳中的MCT相似，并且具有相同的營養功能。復配的同時還可以調整椰子油的熔點范圍，改善椰子油食用不方便的缺點。所以理想的食用方式是不但要均衡動物油與植物油的食用比例，更應該重視油植物調和油的食用比例，因為具有平衡營養的植物調和油很大程度上影響著人類的健康，而目前市場上尚未發現將普通的植物油與一些特定的食用油按一定比例配合而成具有平衡營養的植物調和油。

發明內容
本發明的目的在于改變人們目前食用單一植物油的飲食習慣，而公開一種符合人體食用要求的平衡營養植物調和油，進一步適應人體對各種營養成分的需要，從而降低患病風險。本發明是按以下組分及重量份配制而成
椰子油5-40份、大豆油5-50份，菜籽油5-50份，玉米胚芽油5_35份，葵花籽油5_30份，小麥胚芽油5-35份，橄欖油5-35份，花生油5-30份，芝麻油5_30份，其組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的百分比含量為月桂酸O. 5-25%，癸酸O. 1-4%,辛酸O. 1-5%,油酸9-70%，亞油酸 6-59%。本發明的配制方法如下選用符合食用標準的椰子油、大豆油、菜籽油、玉米胚芽油、葵花籽油、小麥胚芽油、橄欖油，花生油，芝麻油等植物油中的兩種或以上進行組合，然后按各植物油組分及重量份加入到配料罐內配制,罐內溫度20°C -50°C，慢速攪拌30-50分鐘，經過濾、罐裝即得平衡營養植物調和油。需配制的植物油有一種或幾種為未精煉植物油，首先將其按上述組分及重量份配制，然后按常規精煉方法精煉，達到食用標準，然后再配入精煉過的植物油組分，經過濾、罐裝即得平衡營養植物調和油。本發明含有亞麻酸和亞油酸這兩種人體必需的脂肪酸，具有一定的抗氧化保健功能。添加椰子油可增加天然植物來源中碳鏈脂肪酸甘油三酯，更容易被人體消化吸收，能在人體內快速代謝產生能量，而不以脂肪的形式貯存在人體內。而且還能降低椰子油的熔點，擴大椰子油的使用范圍；添加小麥胚芽油和玉米胚芽油還可補充人體必需的營養素天然維生素E，進一步適應人體對各種營養成分的需要，從而降低患病風險。
具體實施例方式以下結合實施例對本發明做更詳細的說明。實施例1 :按以下組分及重量份進行配制而成椰子油18份，大豆油20份，菜籽油20份，小麥胚芽油15份，葵花籽油12份，花生油8份，芝麻油7份，其組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的百分比含量為辛酸O. 7%，癸酸3. 5%，月桂酸9. 6%，亞油酸53. 5%，亞麻酸18. 1%，其它 14. 6%ο本實例由大豆油和菜籽油作為主原料油，添加椰子油、小麥胚芽油、葵花籽油、花生油以及芝麻油進行組合，使成品含有亞麻酸和亞油酸這兩種人體必需脂肪酸的同時，均衡人體脂肪酸攝入。同時使調和油具有一定的抗氧化保健功能。添加椰子油可增加天然植物來源的中碳鏈脂肪酸甘油三酯，更容易被人體消化吸收，能在體內快速代謝產生能量，而不以脂肪的形式貯存在體內。而且還能降低椰子油的熔點，擴大椰子油的使用范圍，本實例的熔點為-8.5°C。實施例2 :按以下組分及重量份進行配制而成椰子油15份，大豆油30份，菜籽油30份，小麥胚芽油15份，玉米胚芽油10份，其組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的百分比含量為辛酸O. 4%，癸酸3. 2%，月桂酸10. 5%，亞油酸53. 3%，亞麻酸24. 5%，其它7. 9%。本實例由大豆油和菜籽油作為主原料油，添加椰子油、小麥胚芽油以及玉米胚芽油進行組合，使成品含有亞麻酸和亞油酸這兩種人體必需脂肪酸的同時，均衡人體脂肪酸攝入，添加小麥胚芽油和玉米胚芽油可補充人體必需的營養素天然維生素E，同時可以降低椰子油的熔點，擴大椰子油的使用范圍，本實例的熔點為-6. 5°C。實施例3 :按以下組分及重量份進行配制而成椰子油25份，大豆油15份，菜籽油15份，小麥胚芽油10份，玉米胚芽油10份，橄欖油10份，花生油6份，芝麻油9份，其組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的百分比含量為辛酸O. 6%，癸酸2. 2%，月桂酸7. 3%，亞油酸58. 9%,亞麻酸25. 6%,其它5. 4%。本實例由大豆油、菜籽油、椰子油、小麥胚芽油、玉米胚芽油、橄欖油、花生油、芝麻油進行組合，添加橄欖油可使成品亞麻酸和亞油酸含量相對較高，同時添加椰子油可增加天然植物來源的中碳鏈脂肪酸甘油三酯，更容易被人體消化吸收，能在體內快速代謝產生能量，而不以脂肪的形式貯存在體內，本實施例的熔點為-5. 5°C。
權利要求
1.一種平衡營養植物調和油，其特征在于是按以下組分及重量份配制而成椰子油5-40份、大豆油5-50份，菜籽油5-50份，玉米胚芽油5_35份，葵花籽油5_30份，小麥胚芽油5-35份，橄欖油5-35份，花生油5-30份，芝麻油5_30份，其組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的百分比含量為月桂酸O. 5-25%，癸酸O. 1-4%,辛酸O. 1-5%,油酸9_70%，亞油酸6-59%ο
2.根據權利要求1所述的一種平衡營養植物調和油，其特征在于是按以下組分及重量份配制而成椰子油18份，大豆油20份，菜籽油20份，小麥胚芽油15份，葵花籽油12份，花生油8份，芝麻油7份，其組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的百分比含量為辛酸O. 7%，癸酸3. 5%,月桂酸9. 6%,亞油酸53. 5%,亞麻酸18. 1%，其它14. 6%。
3.根據權利要求1所述的一種平衡營養植物調和油，其特征在于是按以下組分及重量份配制而成椰子油15份，大豆油30份，菜籽油30份，小麥胚芽油15份，玉米胚芽油10份，其組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的百分比含量為辛酸O. 4%，癸酸3. 2%，月桂酸10. 5%,亞油酸53. 3%,亞麻酸24. 5%,其它7. 9%。
4.根據權利要求1所述的一種平衡營養植物調和油，其特征在于是按以下組分及重量份配制而成椰子油25份，大豆油15份，菜籽油15份，小麥胚芽油10份，玉米胚芽油10份，橄欖油10份，花生油6份，芝麻油9份，其組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的百分比含量為辛酸O. 6%，癸酸2. 2%，月桂酸7. 3%，亞油酸58. 9%，亞麻酸25. 6%，其它5. 4%。
全文摘要
本發明公開了一種平衡營養植物調和油，其技術方案是按以下組分及重量份配制而成:椰子油5-40份、大豆油5-50份，菜籽油5-50份，玉米胚芽油5-35份，葵花籽油5-30份，小麥胚芽油5-35份，橄欖油5-35份，花生油5-30份，芝麻油5-30份，本發明含有亞麻酸和亞油酸這兩種人體必需的脂肪酸，具有一定的抗氧化保健功能；添加椰子油可增加天然植物來源中碳鏈脂肪酸甘油三酯，更容易被人體消化吸收,能在人體內快速代謝產生能量,而不以脂肪的形式貯存在人體內；添加小麥胚芽油和玉米胚芽油還可補充人體必需的營養素天然維生素E，進一步適應人體對各種營養成分的需要，從而降低患病風險。
文檔編號A23D9/00GK103053706SQ20131005211
公開日2013年4月24日 申請日期2013年2月18日 優先權日2013年2月18日
發明者蔡巽楷 申請人:桂林基壽食品有限公司, 蔡巽楷