專利名稱：一種夏季養生擂茶及其制備方法
技術領域：
本發明公開了一種夏季養生擂茶及其制備方法。
背景技術：
擂茶源于客家人為避免流遷、勞作過程中，造成的〃上火〃和〃六淫〃致病，將數種中草藥擂爛沖服的"藥飲"，后又在其基礎之上復合多種中草藥并添加一些食物，改良為家常食飲，不但清熱解毒、祛暑去濕、生津止渴、更兼有防風祛寒、開胃健脾、清肝明目、潤膚美容、延年益壽、提神醒腦，充饑益體等多種功效，所以成了客家居家必不可少的特有飲食，隨著信息與交流的擴大，更多人認識了擂茶，而賞識、飲用。擂茶具有時令性，隨季節變化，取材和食材也不斷變化，一是取材方便，二是順應四時氣候及人體生理變化，含有一定中醫藥科學知識，更多的是一種口口相傳的經驗，為了弘揚這一傳統民間中醫藥文化傳承，科學利用自然資源，有必要根據四時氣候特點、人體生理變化和中草藥藥性，合理調配食材，以達到食用合理、有效、健康、科學的目的，讓更多的人認識、了解、食用擂茶，防病、健體。中醫認為春溫夏熱為陽，秋涼冬寒為陰，有了四時陰陽的變化，萬物才有春生、夏長、秋收、冬藏的發展變化規律。夏三月指立夏至立秋前的六月至八月，夏五行歸屬火，五臟歸屬心，夏季有利于心，中醫學所稱的心，一謂血肉之心，即實質的心臟，二謂神明之心即人的精神活動，也即心主血 脈，心藏神。所以夏季既要養心又要養神，《素問 藏氣法時論》曰:心主夏，“心苦緩，急食酸以收之”，“心欲吳，急食咸以吳之，用咸補之”;《素問.四調神大論》曰:“使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也”，夏季養長，要使得身體對外氣機宣暢通泄，易于解除體表炎熱，又要心靜防燥傷心。《頤身集》曰:“夏季心旺腎衰”，意味外熱內寒，夏季溫高氣濕，是濕熱交織的熾盛期，雖外熱陽氣旺盛，但也易感受暑濕之邪，長夏濕熱最易傷及脾陽，一旦脾被濕邪所阻，則脾氣不能運化正常、氣機不暢導致體內水濕停聚而出現脘腹脹滿、食欲不振、大便溏泄、小便不利、皮膚滲液、水腫、四肢不溫等各種癥狀；外熱內寒往往使得貪食涼品的人脾胃大傷，所以夏季食苦去火養心，食酸益肝減火，食咸補心益腎，食辛養脾陽而除濕。

發明內容
本發明提供了一種夏季養生擂茶及其制備方法。目的是提供一種根據夏季季節的氣候特點及夏季五行對應人體夏季臟腑生理特點的保健擂茶，解決現行市場和民間還沒有專門針對夏季季節特點、夏季的五行及對應人體夏季臟腑特點的特定保健擂茶飲品的難題。本發明依據五行和中醫藥基礎理論，以清熱利濕，疏散風熱，發表解暑，溫胃建脾，升陽舉陷，益衛固表為原則，設計了一款適宜夏季飲用、飲用攜帶方便擂茶飲品。所述夏季養生擂茶的制備方法，包括以下步驟:
(I)擂茶主要原料組成:金錢草10g，積雪草10g，艾葉8g，馬蹄金10g，薺菜10g，黃花5g,薄荷葉5g，魚腥草10g，金銀花10g，霍香10g，佩蘭葉10g，鳳尾草5g，黃芪5g，車前草5g，淮山葉5g,薏米5g,紅豆5g,獲茶5g,去核大率IOg,生姜IOg ；
(2)分別稱取洗凈后的金錢草、積雪草、艾葉、馬蹄金、薺菜、
黃花、薄荷葉、魚腥草、金銀花、霍香、佩蘭葉、鳳尾草、車前草、淮山葉、生姜混合，加入占上述混合物重量比為0.01%亞硫酸鈉、0.015%抗壞血酸，再加入5倍體積量的水，混勻，用組織搗碎機3000r/min,搗碎6min ；
(3)分別稱取茯苓、黃芪，加入5倍體積量的水，混勻，組織搗碎機搗碎5000r/min，搗碎IOmin,過 100 目篩；
(4)分別稱取紅豆、去核大棗、薏米混合水浸4h，100°C水煮30min，撈出濾干，加入5倍體積量的水，混勻，組織搗碎機5000r/min, 搗碎IOmin ；
(5)合并(2)和(4)后，加入(3)，通過高壓均質機均質，均質壓力15MPa；
(6)以1%體積比例將蔗糖溶入50°C熱水，然后加熱至沸，按1:1體積比例加入步驟(5)得到的均質液混合，再加入占混合液體積比為0.1%山梨酸鉀，混勻，保持沸騰3min，然后冷卻至80°C，灌裝。夏五行歸屬火，五臟歸屬心，夏季利于心，中醫所謂的心，一謂血肉之心，即實質的心臟，二謂神明之心即人的精神活動。心主血脈，心藏神。所以夏季既要養心又要養神。《頤身集》曰:“夏季心旺腎衰”，意味外熱內寒，夏季溫高氣濕，是濕熱交織的熾盛期，雖外熱陽氣旺盛，但也易感受暑濕之邪，長夏濕熱最易傷及脾陽，喜燥惡濕，一旦脾被濕邪所阻，則脾氣不能運化正常、氣機不暢導致體內水濕停聚而出現脘腹脹滿、食欲不振、大便溏泄、小便不利、皮膚滲液、水腫、四肢不溫等各種癥狀；外熱內寒往往使得貪食涼品的人脾胃大傷，所以夏季食苦去火養心，食辛養脾陽而除濕。全方中積雪草，馬蹄金，鳳尾草苦、寒，入歸肝、脾、胃、腎經；金錢草，薺菜甘、淡，微寒，如肝、胃、腎經；黃花甘、涼，亦入肝、脾、腎經，都具有清熱利濕功效。薄荷葉，魚腥草，金銀花辛、甘、涼，具有疏散風熱，清熱解毒功效。霍香，佩蘭葉辛、平，具有芳香化濕，解暑止嘔功效。車前草，薏米，紅豆，茯苓甘、平，入心、肝、脾、胃、腎經，具有利水滲濕、健脾和胃和清肝明目作用。黃芪、淮山葉和大棗性甘溫，具有健脾益胃，補氣養血，升陽舉陷，益衛固表功效。外加生姜、艾葉辛、溫散寒，溫肺止咳，綜合全方以清熱利濕，疏散風熱，發表解暑，溫胃建脾，升陽舉陷，益衛固表為主要特點。與現有擂茶相比，本發明是依據夏季五行和中醫藥基礎理論，針對人體夏季臟腑特點的特定保健擂茶飲品，有益于夏季人體臟腑生理，順應自然季節調節，針對性強，特色、特點突出，并且方便飲用與攜帶。彌補了現有擂茶不分季節，沒有針對夏季氣候特點和人體臟腑變化規律的缺陷，解決了隨時飲用和攜帶方便問題。
具體實施例方式實例I
1.擂茶組成:金錢草10g，積雪草10g，艾葉Sg，馬蹄金10g，薺菜10g，
黃花5g，薄荷葉5g，魚腥草10g，金銀花10g，霍香10g，佩蘭葉10g，鳳尾草5g，黃芪5g，車前草5g,淮山葉5g,薏米5g，紅豆5g,獲茶5g，大率IOg,生姜IOg02.按上述比例分別稱取洗凈后細葉金錢草，積雪草，艾葉，馬蹄金，薺菜，
黃花，薄荷葉，魚腥草，金銀花，霍香，佩蘭葉，鳳尾草，車前草，淮山葉、生姜加入0.01%(w/w)亞硫酸鈉,0.015% (w/w)抗壞血酸,按1:5 (v/v)加水,混勻，用組織搗碎機3000r/min,6min。3.按上述比例分別稱取茯苓，黃芪，按1:5 (v/v)加水，混勻，組織搗碎機搗碎5000r/min，lOmin，過 100 目篩。4.按上述比例分別稱取紅豆、大棗(去核)、薏米水浸4h，100°C水煮30min，撈出濾干,按1:5 (v/v)加水,混勻，組織搗碎機搗碎5000r/min, lOmin。5.合并2.和4.后，加入3.于均質機中，15MPa壓力均質。6.按照1% (v/v)蔗糖溶入50°C熱水，然后水加熱至沸(100°C)，按1:1 (v/v)加入5.均質液，加入0.1% (v/v)山梨酸鉀，混勻，保持溫度(100°C)3min，冷卻至80°C，灌裝。實例2
I擂茶組成:金錢草7g，積雪草7g，艾葉Sg，馬蹄金10g，薺菜10g，
黃花5g，薄荷葉2g,魚腥草7g，金銀花5g，霍香5g，佩蘭葉8g，鳳尾草8g，黃芪10g，車前草5g,淮山葉IOg,薏米IOg,紅豆IOg,獲茶10g，大率IOg02.按上述比例分別稱取洗凈后細葉金錢草，積雪草，艾葉，馬蹄金，薺菜，
黃花，薄荷葉，魚腥草，金銀花，霍香，佩蘭葉，鳳尾草，車前草，淮山葉、生姜加入0.01%(w/w)亞硫酸鈉,0.015% (w/w)抗壞血酸,按1:5 (v/v)加水,混勻，用組織搗碎機3000r/min,6min。3.按上述比例分別稱取茯苓，黃芪，按1:5 (v/v)加水，混勻，組織搗碎機搗碎5000r/min，lOmin，過 100 目篩。4.按上述比例分別稱取紅豆、大棗(去核)、薏米水浸4h，100°C水煮35min，撈出濾干,按1:5 (v/v)加水,混勻，組織搗碎機搗碎5000r/min, lOmin。5.合并2.和4.后，加入3.于均質機中，13MPa壓力均質。6.按照1% (v/v)蔗糖溶入55°C熱水，然后水加熱至沸(100°C)，按1:1 (v/v)加入5.均質液，加入0.1% (v/v)山梨酸鉀，混勻，保持溫度(100°C)3min，冷卻至80°C，灌裝。實例3
1.擂茶組成:金錢草Sg,積雪草7g，艾葉Sg,馬蹄金IOg,薺菜IOg,
黃花5g，薄荷葉5g，魚腥草7g，金銀花7g，霍香7g，佩蘭葉7g，鳳尾草5g，黃芪5g，車前草8g,淮山葉8g,薏米8g,紅豆8g,獲茶IOg,大率IOg,生姜IOg02.按上述比例分別稱取洗凈后細葉金錢草，積雪草，艾葉，馬蹄金，薺菜，
黃花，薄荷葉，魚腥草，金銀花，霍香，佩蘭葉，鳳尾草，車前草，淮山葉、生姜加入0.01%(w/w)亞硫酸鈉,0.015% (w/w)抗壞血酸,按1:5 (v/v)加水,混勻，用組織搗碎機3000r/min,6min。3.按上述比例分別稱取茯苓，黃芪，按1:5 (v/v)加水，混勻，組織搗碎機搗碎5000r/min，lOmin，過 100 目篩。4.按上述比例分別稱取紅豆、大棗(去核)、薏米水浸4h，100°C水煮25min，撈出濾干,按1:5 (v/v)加水,混勻，組織搗碎機搗碎5000r/min, lOmin。5.合并2.和4.后，加入3.于均質機中，12 MPa壓力均質。6.按照1% (v/v)蔗糖溶入60°C熱水，然后水加熱至沸(100°C)，按1:1 (v/v)加入5.均質液，加入0.1% (v/v) 山梨酸鉀，混勻，保持溫度(100°C)3min，冷卻至80°C，灌裝。
權利要求
1.一種夏季養生擂茶的制備方法，其特征在于所述制備方法包括以下步驟 (1)擂茶主要原料組成金錢草10g，積雪草10g，艾葉8g，馬蹄金10g，薺菜10g，黃花5g,薄荷葉5g，魚腥草10g，金銀花10g，霍香10g，佩蘭葉10g，鳳尾草5g，黃芪5g，車前草5g，淮山葉5g,薏米5g,紅豆5g,獲茶5g,去核大率IOg,生姜IOg ； (2)分別稱取洗凈后的金錢草、積雪草、艾葉、馬蹄金、薺菜、 黃花、薄荷葉、魚腥草、金銀花、霍香、佩蘭葉、鳳尾草、車前草、淮山葉、生姜混合，加入占上述混合物重量比為O. 01%亞硫酸鈉、O. 015%抗壞血酸，再加入5倍體積量的水，混勻，用組織搗碎機3000r/min,搗碎6min ； (3)分別稱取茯苓、黃芪，加入5倍體積量的水，混勻，組織搗碎機搗碎5000r/min，搗碎IOmin,過 100 目篩； (4)分別稱取紅豆、去核大棗、薏米混合水浸4h，100°C水煮30min，撈出濾干，加入5倍體積量的水，混勻，組織搗碎機5000r/min,搗碎IOmin ； (5)合并(2)和(4)后，加入(3)，通過高壓均質機均質，均質壓力15MPa； (6)以1%體積比例將蔗糖溶入50°C熱水，然后加熱至沸，按I:I體積比例加入步驟(5)得到的均質液混合，再加入占混合液體積比為0. 1%山梨酸鉀，混勻，保持沸騰3min，然后冷卻至80°C，灌裝。
2.—種如權利要求I所述制備方法制備的夏季養生擂茶。
全文摘要
本發明公開了一種夏季養生擂茶及其制備方法。擂茶主要原料組成金錢草10g，積雪草10g，艾葉8g，馬蹄金10g，薺菜10g，黃花5g，薄荷葉5g，魚腥草10g，金銀花10g，霍香10g，佩蘭葉10g，鳳尾草5g，黃芪5g，車前草5g，淮山葉5g，薏米5g，紅豆5g，茯苓5g，去核大棗10g，生姜10g；將各原料水提、搗碎、勻漿后混合制備。本發明是依據夏季五行和中醫藥基礎理論，針對人體夏季臟腑特點的特定保健擂茶飲品，有益于夏季人體臟腑生理，順應自然季節調節，針對性強，特色、特點突出，并且方便飲用與攜帶。彌補了現有擂茶不分季節，沒有針對夏季氣候特點和人體臟腑變化規律的缺陷，解決了隨時飲用和攜帶方便問題。
文檔編號A23F3/34GK103250838SQ20131016745
公開日2013年8月21日 申請日期2013年5月9日 優先權日2013年5月9日
發明者寧書菊, 魏道智 申請人:福建農林大學