一種降壓降脂牛蒡醋香腸及其制作方法
【專利摘要】本發明公開一種降壓降脂牛蒡醋香腸及其制作方法，其組成原料的為：豬肉、紅棗、西紅柿、葡萄、花生、玉米、向日葵子、刺槐豆膠、決明子、菊花、羅布麻葉、絞股藍、蠶豆花、山楂葉、醬油、香辛料粉、料酒、食糖、味精、食鹽、牛蒡醋。增加的花生、玉米、向日葵子等營養成分，有益健康，同時增加的紅棗、葡萄、西紅柿果類食品不僅增添果香酸甜口味，且有降壓降膽固醇、健脾和胃的功效；而牛蒡醋中的牛蒡、玉米芯等有益成分，與精致液中絞股藍、菊花等成分均能有效的降血糖、降血脂、降血壓，還能促進腸胃，幫助消化，降低體內膽固醇，此外還具有補腦安神、健身強力的作用，作為一種開胃小菜或風味小吃均可。
【專利說明】一種降壓降脂牛蒡醋香腸及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，特別涉及一種降壓降脂牛蒡醋香腸及其制作方法。
【背景技術】
[0002]隨著生活水平的提高，現代人越來越多的患上了一種富貴病，主要有糖尿病、高血壓、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、高血脂等多種癥狀體征，本發明降壓降脂保健功能的香腸來改善人們的飲食，減輕富貴病帶來的危害。

【發明內容】

[0003]本發明目的就是提供一種降壓降脂牛蒡醋香腸及其制作方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種降壓降脂牛蒡醋香腸香腸，其組成原料的重量份為:豬肉600-800、紅棗20-30、西紅柿20-30、葡萄20-30、花生15-25、玉米20-25、向日葵子10-15、刺槐豆膠1-5、決明子2-3、菊花2-3、羅布麻葉1-3、絞股藍1-2、蠶豆花1_2、山楂葉1_2、醬油25-35、香辛料粉1-2、料酒25-30、食糖25-40、味精2-3、食鹽20-30、牛蒡醋30-35 ；
所述的的牛蒡醋由牛蒡40-50、紅景天5-10、刺五加20-25、玉米芯20-30、黑豆30-40、蘿芙木5-10破碎合并成粉加水調勻放入高壓蒸汽鍋內蒸煮20-30分鐘，取出冷卻與1500-1800米醋拌勻密封自然發酵15-20天，過濾去渣即得。
[0005]所述的一種降壓降脂牛蒡醋香腸的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將紅棗、葡萄去核與西紅柿一起放入打漿機打漿得果漿；
(2)、將花生、玉米、向日葵子加水及適量鹽煮沸再文火加熱20-40分鐘，取出曬干研磨成粉過80-100目篩得磨粉；
(3)、將決明子、菊花、羅布麻葉、絞股藍、蠶豆花、山楂葉加水煎煮過濾去渣，濾液超濾得精致液；
(4)、將果漿與刺槐豆膠攪混均勻，小火熬煮30-60分鐘，冷卻得濃稠果漿；
(5 )、將豬瘦肉洗凈送入絞碎機絞碎成肉泥，與醬油、精制液、香辛料粉、料酒、食糖、味精、食鹽、牛蒡醋一起攪拌混勻，在1_5°C腌制18-24小時，再與磨粉、濃稠果漿混勻倒入滾揉機內滾揉制得香腸餡料，灌入腸衣即得降壓降脂牛蒡醋香腸。
[0006]本發明的優點是:
本發明生產的香腸增加了花生、玉米、向日葵子等營養成分，有益健康，同時增加的紅棗、葡萄、西紅柿果類食品不僅增添果香酸甜口味，且有降壓降膽固醇、健脾和胃的功效；而牛蒡醋中的牛蒡、玉米芯等有益成分，與精致液中絞股藍、菊花等成分均能有效的降血糖、降血脂、降血壓，還能促進腸胃，幫助消化，降低體內膽固醇，此外還具有補腦安神、健身強力的作用，作為一種開胃小菜或風味小吃均可。
【具體實施方式】[0007]下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明:
一種降壓降脂牛蒡醋香腸，其組成原料的重量份為:豬肉800、紅棗30、西紅柿25、葡萄
20、花生20、玉米25、向日葵子15、刺槐豆膠4、決明子2、菊花3、羅布麻葉2、絞股藍1、蠶豆花2、山楂葉2、醬油35、香辛料粉2、料酒25、食糖30、味精3、食鹽30、牛蒡醋35 ；
所述的的牛蒡醋由牛蒡50、紅景天6、刺五加25、玉米芯30、黑豆40、蘿芙木8破碎合并成粉加水調勻放入高壓蒸汽鍋內蒸煮30分鐘，取出冷卻與1800米醋拌勻密封自然發酵18天，過濾去渣即得。
[0008]所述的一種降壓降脂牛蒡醋香腸的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將紅棗、葡萄去核與西紅柿一起放入打漿機打漿得果漿；
(2)、將花生、玉米、向日葵子加水及適量鹽煮沸再文火加熱30分鐘，取出曬干研磨成粉過100目篩得磨粉；
(3)、將決明子、菊花、羅布麻葉、絞股藍、蠶豆花、山楂葉加水煎煮過濾去渣，濾液超濾得精致液；
(4)、將果漿與刺槐豆膠攪混均勻，小火熬煮45分鐘，冷卻得濃稠果漿；
(5 )、將豬瘦肉洗凈送入絞碎機絞碎成肉泥，與醬油、精制液、香辛料粉、料酒、食糖、味精、食鹽、牛蒡醋一起攪拌混勻，在:TC腌制20小時，再與磨粉、濃稠果漿等混勻倒入滾揉機內滾揉制得香腸餡料，灌入腸衣即得降壓降脂牛蒡醋香腸。
【權利要求】
1.一種降壓降脂牛蒡醋香腸，其特征在于其組成原料的重量份為: 豬肉600-800、紅棗20-30、西紅柿20-30、葡萄20-30、花生15-25、玉米20-25、向日葵子10-15、刺槐豆膠1-5、決明子2-3、菊花2-3、羅布麻葉1_3、絞股藍1_2、蠶豆花1_2、山楂葉1-2、醬油25-35、香辛料粉1-2、料酒25-30、食糖25-40、味精2-3、食鹽20-30、牛蒡醋30-35 ； 所述的的牛蒡醋由牛蒡40-50、紅景天5-10、刺五加20-25、玉米芯20-30、黑豆30-40、蘿芙木5-10合并破碎成粉加水調勻放入高壓蒸汽鍋內蒸煮20-30分鐘，取出冷卻與1500-1800米醋拌勻密封自然發酵15-20天，過濾去渣即得。
2.一種如權利要求1所述的一種降壓降脂牛蒡醋香腸的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將紅棗、葡萄去核與西紅柿一起放入打漿機打漿得果漿； (2)、將花生、玉米、向日葵子加水及適量鹽煮沸再文火加熱20-40分鐘，取出曬干研磨成粉過80-100目篩得磨粉； (3)、將決明子、菊花、羅布麻葉、絞股藍、蠶豆花、山楂葉加水煎煮過濾去渣，濾液超濾得精致液； (4)、將果漿與刺槐豆膠攪混均勻，小火熬煮30-60分鐘，冷卻得濃稠果漿； (5)、將豬肉洗凈送入絞碎機絞碎成肉泥，與醬油、精制液、香辛料粉、料酒、食糖、味精、食鹽、牛蒡醋一起攪拌混勻，在1_5°C腌制18-24小時，再與磨粉、濃稠果漿混勻倒入滾揉機內滾揉制得香腸餡料，灌入腸衣即得降壓降脂牛蒡醋香腸。
【文檔編號】A23L1/317GK103462033SQ201310350672
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月13日 優先權日:2013年8月13日
【發明者】馬雨婷 申請人:馬雨婷