一種芒果罐裝食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種芒果罐裝食品及其制備方法，其成份為糖60～80份，檸檬酸10～20份，維生素C20～25份，日落黃10～15份、檸檬黃10～15份、芒果200～300份、水180～250份。本發(fā)明的制備方法是：首先將芒果切成方塊；將糖，檸檬酸，維生素C，日落黃、檸檬黃、芒果、水放進(jìn)鍋里煮沸后，再把芒果方塊和其他物料放進(jìn)去繼續(xù)煮30min；迅速冷卻后排氣裝罐；最后殺菌冷卻、儲藏。本產(chǎn)品沒有損壞芒果原有結(jié)構(gòu)，制出來的產(chǎn)品不僅外形加分，而且酸甜可口，促進(jìn)食欲，美容養(yǎng)顏；還可降低膽固醇，防治心血管疾病，有益于視力，能潤澤皮膚的作用，還能預(yù)防乳腺癌等，老少皆宜。
【專利說明】一種芒果罐裝食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種芒果罐裝食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]芒果色、香、味俱佳，有果王之稱，是少數(shù)富含蛋白質(zhì)的水果。果實(shí)營養(yǎng)豐富，糖含量高達(dá)12%?20%，含蛋白質(zhì)5.56%，脂肪16.1%，碳水化合物67.29%，還含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、且以維生素A含量最高。此外還含有少量的鈣、磷、肽及其他礦物質(zhì)。芒果肉多，味道甜美，以其獨(dú)特的外形很受大家的歡迎。特別是炎熱的夏天，吃芒果可以降暑、美容養(yǎng)顏。此外，芒果還可降低膽固醇，防治心血管疾病，有益于視力，能潤澤皮膚的作用，還能預(yù)防乳腺癌等。
[0003]如今市場上的芒果產(chǎn)品很少，或者是已經(jīng)打破了芒果原有結(jié)構(gòu)。故屬于芒果的市場還非常廣泛。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供了一種芒果罐裝食品及其制備方法，本發(fā)明沒有損壞芒果原有結(jié)構(gòu)，制出來的產(chǎn)品酸甜可口，促進(jìn)食欲，并且具有多種療效。
[0005]本發(fā)明芒果罐裝食品的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:
[0006]一種芒果罐裝食品，以重量份計(jì)，其組份為:糖60?80份、檸檬酸10?20份、維生素C20?25份、日落黃10?15份、檸檬黃10?15份、芒果200?300份、水180?250份。
[0007]而且，優(yōu)選的，所述芒果罐裝食品的重量份優(yōu)選為:糖65?75份、檸檬酸13?16份、維生素C21?23份、日落黃12?14份、朽1樣黃12?14份、芒果240?260份、水200?230 份。
[0008]所述芒果罐裝食品組份的最佳重量份為:糖70份、檸檬酸15份、維生素C23份、日落黃12份、檸檬黃12份、芒果250份、水210份。
[0009]一種芒果罐裝食品的制備方法，其步驟如下:
[0010](I)選取成熟度80%、碩大的芒果作為原料，清洗干凈后切成方格形，得到芒果方塊；
[0011](2)把糖、朽1檬酸、維生素C、日落黃、朽1檬黃和水放進(jìn)鍋中煮沸3?5min,然后倒入步驟(I)中的芒果方塊，慢火繼續(xù)煮30min后，迅速冷卻，得到半成品芒果；
[0012](3)將步驟(2)中的半成品芒果裝入罐中，每罐300g，排氣后封罐，得到罐裝成品；
[0013](4)殺菌冷卻，然后置于5?8°C的環(huán)境中。
[0014]步驟(2)中還可加入洋梨、蜜桔、山楂或者枸杞。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):本產(chǎn)品沒有損壞芒果原有結(jié)構(gòu)，制出來的產(chǎn)品不僅外形加分，而且酸甜可口，促進(jìn)食欲，美容養(yǎng)顏；還可降低膽固醇，防治心血管疾病，有益于視力，能潤澤皮膚的作用，還能預(yù)防乳腺癌等，老少皆宜。【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例1
[0017]一種芒果罐裝食品，以重量份計(jì)，其組份為:白糖60份、檸檬酸10份、維生素C20份、日落黃10份、朽1檬黃10份、芒果200份、水180份。
[0018]上述芒果罐裝食品的制備，包括以下步驟:
[0019](I)選取成熟度80%、碩大的芒果200份作為原料，清洗干凈后切成方格形，得到芒果方塊；
[0020](2)把白糖60份、朽1檬酸10份、維生素C20份、日落黃10份、朽1檬黃10份、水180份放進(jìn)鍋中煮沸4min，然后倒入步驟(I)中的芒果方塊，慢火繼續(xù)煮30min后，迅速冷卻，得到半成品芒果；
[0021](3)將步驟(2)中的半成品芒果裝入罐中，每罐300g，排氣后封罐，得到罐裝成品；
[0022](4)殺菌冷卻，然后置于5°C的環(huán)境中。
[0023]實(shí)施例2
[0024]一種芒果罐裝食品，以重量份計(jì)，其組份為:冰糖70份、檸檬酸15份、維生素C22份、日落黃12份、檸檬黃12份、芒果250份、水200份。
[0025]上述芒果罐裝食品的制備，包括以下步驟:
[0026](I)選取成熟度80%、碩大的芒果250份作為原料，清洗干凈后切成方格形，得到芒果方塊；
[0027](2)把冰糖70份、朽1檬酸15份、維生素C22份、日落黃12份、朽1檬黃12份、水200份放進(jìn)鍋中煮沸4min，然后倒入步驟(I)中的芒果方塊，慢火繼續(xù)煮30min后，迅速冷卻，得到半成品芒果；
[0028](3)將步驟(2)中的半成品芒果裝入罐中，每罐300g，排氣后封罐，得到罐裝成品；
[0029](4)殺菌冷卻，然后置于6°C的環(huán)境中。
[0030]實(shí)施例3
[0031]一種芒果罐裝食品，以重量份計(jì)，其組份為:冰糖40、蜂蜜40份、檸檬酸20份、維生素C25份、日落黃15份、朽1檬黃15份、芒果300份、水250份。
[0032]上述芒果罐裝食品的制備，包括以下步驟:
[0033](I)選取成熟度80%、碩大的芒果300份作為原料，清洗干凈后切成方格形，得到芒果方塊；
[0034](2)把冰糖40份、蜂蜜40份、朽1檬酸20份、維生素C25份、日落黃15份、朽1檬黃15份、水250份放進(jìn)鍋中煮沸5min，然后倒入步驟(I)中的芒果方塊，慢火繼續(xù)煮30min后，迅速冷卻，得到半成品芒果；
[0035](3)將步驟(2)中的半成品芒果裝入罐中，每罐300g，排氣后封罐，得到罐裝成品；
[0036](4)殺菌冷卻，然后置于8°C的環(huán)境中。
[0037]實(shí)施例4
[0038]一種芒果罐裝食品，以重量份計(jì)，其組份為:冰糖30份、蜂蜜40份、檸檬酸14份、維生素C22份、日落黃13份、檸檬黃13份、芒果250份、水200份、洋梨20份。
[0039]上述芒果罐裝食品的制備，包括以下步驟:[0040](I)選取成熟度80%、碩大的芒果250份作為原料，清洗干凈后切成方格形，得到芒果方塊；
[0041](2)把冰糖30份、蜂蜜40份、朽1檬酸14份、維生素C22份，日落黃13份、朽1檬黃13份、水200份放進(jìn)鍋中煮沸4min，然后倒入步驟(I)芒果方塊和洋梨，慢火繼續(xù)煮30min后，迅速冷卻，得到半成品芒果；
[0042](3)將步驟(2)中的半成品芒果裝入罐中，每罐300g，排氣后封罐，得到罐裝成品；
[0043](4)殺菌冷卻，然后置于TC的環(huán)境中。
[0044]實(shí)施例5
[0045]一種芒果罐裝食品，以重量份計(jì)，其組份為:白糖40份、蜂蜜30份、檸檬酸15份、維生素C23份、日落黃12份、檸檬黃12份、芒果250份、水200份、山楂20份。
[0046]上述芒果罐裝食品的制備，包括以下步驟:
[0047](I)選取成熟度80%、碩大的芒果250份作為原料，清洗干凈后切成方格形，得到芒果方塊；
[0048](2)把白糖40份、蜂蜜30份、朽1檬酸15份、維生素C23份、日落黃12份、朽1檬黃12份、水200份放進(jìn)鍋中煮沸4min，然后倒入步驟(I)中的芒果方塊和山楂20份，慢火繼續(xù)煮30min后,迅速冷卻,得到半成品芒果；
[0049](3)將步驟(2)中的半成品芒果裝入罐中，每罐300g，排氣后封罐，得到罐裝成品；
[0050](4)殺菌冷卻，然后置于TC的環(huán)境中。
[0051]實(shí)施例6
[0052]一種芒果罐裝食品，以重量份計(jì)，其組份為:蜂蜜70份、檸檬酸15份，維生素C23份，日落黃12份、檸檬黃12份、芒果250份、水200份、蜜桔20份。
[0053]上述芒果罐裝食品的制備，包括以下步驟:
[0054](I)選取成熟度80%、碩大的芒果250份作為原料，清洗干凈后切成方格形，得到芒果方塊；
[0055](2)把蜂蜜70份、朽1檬酸15份、維生素C23份、日落黃12份、朽1檬黃12份、水200份放進(jìn)鍋中煮沸4min，然后倒入步驟(I)中的芒果方塊和蜜桔20份，慢火繼續(xù)煮30min后，迅速冷卻，得到半成品芒果；
[0056](3)將步驟(2)中的半成品芒果裝入罐中，每罐300g，排氣后封罐，得到罐裝成品；
[0057](4)殺菌冷卻，然后置于6°C的環(huán)境中。
[0058]以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對以上實(shí)施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種芒果罐裝食品，以重量份計(jì)，其組份為:糖60?80份、檸檬酸10?20份、維生素C20?25份、日落黃10?15份、檸檬黃10?15份、芒果200?300份、水180?250份。
2.如權(quán)利要求1所述的芒果罐裝食品，其特征在于，所述組份的重量份為:糖65?75份、朽1檬酸13?16份、維生素C21?23份、日落黃12?14份、朽1檬黃12?14份、芒果240?260份、水200?230份。
3.如權(quán)利要求2所述的芒果罐裝食品，其特征在于，所述組份的重量份為:糖70份、檸檬酸15份、維生素C23份、日落黃12份、朽1檬黃12份、芒果250份、水210份。
4.如權(quán)利要求1、2、3所述的芒果罐裝食品，其特征在于，所述的糖可為白糖、冰糖、蜂蜜中的一種或者幾種的混合。
5.一種芒果罐裝食品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)選取成熟度80%、碩大的芒果作為原料，清洗干凈后切成方格形，得到芒果方塊； (2)把糖，檸檬酸，維生素C，日落黃、檸檬黃和水放進(jìn)鍋中煮沸3?5min，然后倒入步驟(O中的芒果方塊，慢火繼續(xù)煮30min后，迅速冷卻，得到半成品芒果； (3)將步驟(2)中的半成品芒果裝入罐中，每罐300g，排氣后封罐，得到罐裝成品； (4)殺菌冷卻，然后置于5?8°C的環(huán)境中。
6.如權(quán)利要求5所述的芒果罐裝食品的制備方法，其特征在于，可在步驟(2)中加入洋梨、蜜桔、山楂或者枸杞。
【文檔編號】A23B7/08GK103431033SQ201310394420
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年8月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月30日
【發(fā)明者】謝松芬 申請人:謝松芬