一種板栗蓮子乳的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種板栗蓮子乳，配制100L該乳酸飲料，由如下質量的組分：15kg板栗粉、2kg蓮子粉、20kg牛乳液、5kg果葡萄漿、0.5kg穩定劑、0.2kg乳化劑、余量為水配制而成。本發明的板栗蓮子乳具有豐富的營養價值，適宜體質羸弱，氣血不足，營養不良，以及病后體虛的人食用，其風味獨特、口感良好，具有養心、益腎、補脾、養胃的功效，對身體無副作用，常飲用有益于人體健康。
【專利說明】一種板栗蓮子乳
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種板栗蓮子乳，屬于食品加工生產領域。
【背景技術】
[0002]目前市場上的飲料都是采用色素、食用香精、調味劑、糖兌純凈水制得，屬于高糖、高熱量食品，且不含任何營養成分，小孩子吃多了容易發胖且沒有營養，因此一種營養價值豐富的板栗蓮子乳的開發很有必要。

【發明內容】

[0003]發明目的:本發明所要解決的技術問題是提供一種營養價值豐富、風味獨特的板栗蓮子乳。
[0004]為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案為:
一種板栗蓮子乳，配制100L該乳酸飲料，由如下質量的組分:15kg板栗粉、2kg蓮子粉、20kg牛乳液、5kg果葡萄衆、0.5kg穩定劑、0.2kg乳化劑、余量為水配制而成。
[0005]作為優選，所述板栗粉和蓮子粉的粉末粒徑為3(T50um。
[0006]作為優選，所述果葡萄漿的質量百分含量為70%。
[0007]作為優選，所述穩定劑由質量比為1:1的海藻酸鈉和明膠組成。
[0008]作為優選，所述乳化劑由質量比為1:1的蔗糖酯和單甘酯組成。
[0009]有益效果:相對于現有技術，本發明的板栗蓮子乳具有豐富的營養價值，適宜體質羸弱，氣血不足，營養不良，以及病后體虛的人食用，其風味獨特、口感良好，具有養心、益腎、補脾、養胃的功效，對身體無副作用，常飲用有益于人體健康。
【具體實施方式】
[0010]根據下述實施例，可以更好地理解本發明。然而，本領域的技術人員容易理解，實施例所描述的內容僅用于說明本發明，而不應當也不會限制權利要求書中所詳細描述的本發明。
[0011]實施例1
一種板栗蓮子乳，配制100L該乳酸飲料，由如下質量的組分:15kg板栗粉、2kg蓮子粉、20kg牛乳液、5kg果葡萄衆、0.5kg穩定劑、0.2kg乳化劑、余量為水配制而成,其中，板栗粉和蓮子粉通過研磨所得，其粉末的粒徑均為3(T50um，細小的粉末有利于其營養被人體吸收，其中，果葡萄漿為果葡萄漿配水制得，果葡萄漿相對漿液質量百分含量為70%，其中，所述穩定劑由質量比為1:1的海藻酸鈉和明膠組成，其中，所述乳化劑由質量比為1:1的蔗糖酯和單甘酯組成。
【權利要求】
1.一種板栗蓮子乳，其特征在于:配制IOOL該乳酸飲料，由如下質量的組分:15kg板栗粉、2kg蓮子粉、20kg牛乳液、5kg果葡萄衆、0.5kg穩定劑、0.2kg乳化劑、余量為水配制而成。
2.根據權利要求1所述的板栗蓮子乳，其特征在于:所述板栗粉和蓮子粉的粉末粒徑為 30?50um。
3.根據權利要求1所述的板栗蓮子乳，其特征在于:所述果葡萄漿的質量百分含量為70%。
4.根據權利要求1所述的板栗蓮子乳，其特征在于:所述穩定劑由質量比為1:1的海藻酸鈉和明膠組成。
5.根據權利要求1所述的板栗蓮子乳，其特征在于:所述乳化劑由質量比為1:1的蔗糖酯和單甘酯組成。
【文檔編號】A23C11/02GK103478262SQ201310443926
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月26日 優先權日:2013年9月26日
【發明者】譚美蘭 申請人:南京年吉冷凍食品有限公司