一種蠶蛹芝麻糊及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種蠶蛹芝麻糊及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑芝麻110-120、蠶蛹30-40、乳鐵蛋白0.8-1、大蒜1-2、姜末0.3-0.7、蔥段1-1.2、雞蛋10-12、豆腐3-4、綠豆20-25、核桃仁15-20、山藥18-22、酸棗仁2-3、高麗參2-3、靈芝1-2、桂圓肉2.5-4、陳皮3-4、桑螵蛸3-4、藤茶2-3、杜仲1-2、番石榴葉4-5、黑升麻5-6、植物油9-10。本發(fā)明添加的蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪油，具有藥理學(xué)活性物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高免疫力、延緩衰老，此外，本發(fā)明具有清熱解毒、燥濕健脾、清熱解毒的功效，長(zhǎng)期食用可達(dá)到強(qiáng)身健體的功效，是一種理想的保健食品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種奮蛹芝麻糊及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種芝麻糊，尤其涉及一種蠶蛹芝麻糊及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]芝麻糊是以芝麻為原料調(diào)制而成，是一種常見(jiàn)的食品，廣受人們歡迎。目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的芝麻糊口味單一，且不具功能性保健作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種蠶蛹芝麻糊及其制備方法，本發(fā)明具香郁可口，營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種蠶蛹芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成:
黑芝麻110-120、蠶蛹30-40、乳鐵蛋白0.8_1、大蒜1_2、姜末0.3-0.7、蔥段1-1.2、雞蛋10-12、豆腐3-4、綠豆20-25、核桃仁15-20、山藥18-22、酸棗仁2_3、高麗參2-3、靈芝
1-2、桂圓肉2.5-4、陳皮3-4、桑螵蛸3-4、藤茶2_3、杜仲1_2、番石榴葉4_5、黑升麻5_6、植物油9-10。
[0005]所述的蠶蛹芝麻糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將豆腐碾碎，浙去水份，得到豆腐渣；
(2)將植物油倒入鍋中，預(yù)熱后倒入大蒜、姜末、蔥段，小火加熱，待爆出香味后，加入豆腐渣炸至金黃色時(shí)起鍋，過(guò)濾除渣得調(diào)味油；
(3)酸棗仁、高麗參、靈芝、桂圓肉、陳皮、桑螵蛸、藤茶、杜仲、番石榴葉、黑升麻加水煎煮2-3小時(shí)，過(guò)濾除渣后經(jīng)噴霧干燥，得到中藥粉末；
(4)將雞蛋煮熟，取出蛋黃，碾成粉末，得到蛋黃粉；將綠豆、核桃仁送入蒸籠蒸熟，取出曬干后碾成粉末，與芝麻、蛋黃粉、中藥粉末混合，小火翻炒10-15分鐘后，加入調(diào)味油，在60-65°C下悶潤(rùn)吸收；
(5)將蠶蛹炒熟后粉碎，得到蠶蛹粉；將山藥切塊，加6-8的水打漿，過(guò)濾除渣所得濾液與蠶蛹粉混合加入到步驟(4)所得物料中，調(diào)成糊，經(jīng)冷凍干燥后磨粉，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明添加的蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪油，具有藥理學(xué)活性物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高免疫力、延緩衰老，此外，本發(fā)明具有清熱解毒、燥濕健脾、清熱解毒的功效，長(zhǎng)期食用可達(dá)到強(qiáng)身健體的功效，是一種理想的保健食品。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種蠶蛹芝麻糊，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
黑芝麻120、蠶蛹40、乳鐵蛋白1、大蒜2、姜末0.7、蔥段1.2、雞蛋12、豆腐4、綠豆25、核桃仁20、山藥22、酸棗仁3、高麗參2、靈芝2、桂圓肉2.、陳皮4、桑螵蛸3、藤茶3、杜仲2、番石榴葉5、黑升麻6、植物油10。
[0008]所述的蠶蛹芝麻糊的制備方法，包括以下步驟:
(1)將豆腐碾碎，浙去水份，得到豆腐渣；
(2)將植物油倒入鍋中，預(yù)熱后倒入大蒜、姜末、蔥段，小火加熱，待爆出香味后，加入豆腐渣炸至金黃色時(shí)起鍋，過(guò)濾除渣得調(diào)味油；
(3)酸棗仁、高麗參、靈芝、桂圓肉、陳皮、桑螵蛸、藤茶、杜仲、番石榴葉、黑升麻加水煎煮2-3小時(shí)，過(guò)濾除渣后經(jīng)噴霧干燥，得到中藥粉末；
(4)將雞蛋煮熟，取出蛋黃，碾成粉末，得到蛋黃粉；將綠豆、核桃仁送入蒸籠蒸熟，取出曬干后碾成粉末，與芝麻、蛋黃粉、中藥粉末混合，小火翻炒10-15分鐘后，加入調(diào)味油，在60-65°C下悶潤(rùn)吸收；
(5)將蠶蛹炒熟后粉碎，得到蠶蛹粉；將山藥切塊，加6-8的水打漿，過(guò)濾除渣所得濾液與蠶蛹粉混合加入到步驟(4)所得物料中，調(diào)成糊，經(jīng)冷凍干燥后磨粉，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種蠶蛹芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成: 黑芝麻110-120、蠶蛹30-40、乳鐵蛋白0.8_1、大蒜1_2、姜末0.3-0.7、蔥段1-1.2、雞蛋10-12、豆腐3-4、綠豆20-25、核桃仁15-20、山藥18-22、酸棗仁2_3、高麗參2-3、靈芝1-2、桂圓肉2.5-4、陳皮3-4、桑螵蛸3-4、藤茶2_3、杜仲1_2、番石榴葉4_5、黑升麻5_6、植物油9-10。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蠶蛹芝麻糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將豆腐碾碎，浙去水份，得到豆腐渣； (2)將植物油倒入鍋中，預(yù)熱后倒入大蒜、姜末、蔥段，小火加熱，待爆出香味后，加入豆腐渣炸至金黃色時(shí)起鍋，過(guò)濾除渣得調(diào)味油； (3)酸棗仁、高麗參、靈芝、桂圓肉、陳皮、桑螵蛸、藤茶、杜仲、番石榴葉、黑升麻加水煎煮2-3小時(shí)，過(guò)濾除渣后經(jīng)噴霧干燥，得到中藥粉末； (4)將雞蛋煮熟，取出蛋黃，碾成粉末，得到蛋黃粉；將綠豆、核桃仁送入蒸籠蒸熟，取出曬干后碾成粉末，與芝麻、蛋黃粉、中藥粉末混合，小火翻炒10-15分鐘后，加入調(diào)味油，在60-65°C下悶潤(rùn)吸收； (5)將蠶蛹炒熟后粉碎，得到蠶蛹粉；將山藥切塊，加6-8的水打漿，過(guò)濾除渣所得濾液與蠶蛹粉混合加入到步驟(4)所得物料中，調(diào)成糊，經(jīng)冷凍干燥后磨粉，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/36GK103535793SQ201310448618
【公開(kāi)日】2014年1月29日 申請(qǐng)日期:2013年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月28日
【發(fā)明者】邵玉華 申請(qǐng)人:安徽省懷遠(yuǎn)縣鑫泰糧油有限公司